Menanam Dan Menyimpan Bawang Putih Musim Sejuk

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Bawang putih yang sihat menyenangkan mata

Bawang putih adalah salah satu tanaman yang tidak dapat diganti. Ia ditanam di kebun mana pun, yang tidak menghairankan, kerana tanaman ini adalah salah satu rempah yang unik.

Tanpa bawang putih, banyak hidangan akan kelihatan hambar dan tidak sedap, dan anda sama sekali tidak akan dapat membuat banyak persiapan. Dan sifat perubatan sangat bermakna, terutama dalam iklim yang keras, misalnya, seperti yang kita ada di Ural.

Seperti yang anda ketahui, terdapat bawang putih musim sejuk dan musim bunga. Di Ural, banyak tukang kebun lebih suka bawang putih musim bunga. Kenapa? Nampaknya, mereka berpandukan fakta bahawa bawang putih jenis ini lebih baik disimpan. Saya tidak akan membantah, ini benar.

Walau bagaimanapun, bawang putih musim sejuk mempunyai beberapa kelebihannya, dan kelebihan yang sangat ketara. Pertama, jauh lebih produktif (dan anda tidak perlu menjaganya lebih daripada bawang putih musim bunga), dan kedua, banyak jenis bawang putih musim sejuk ditembak, iaitu, mereka membentuk mentol, yang merupakan bahan penanaman yang sangat baik dan sangat murah. Oleh itu, pada akhirnya, kita memperoleh keuntungan hasil yang besar, dikalikan dengan peluang untuk menjimatkan bahan penanaman.

Buku panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Terdapat juga satu faktor yang lebih penting: mengupas bawang putih musim bunga kecil, terus terang, keseronokannya di bawah rata-rata.

Mengikut keutamaannya, bawang putih musim sejuk tidak berbeza dengan bawang putih musim bunga - ia adalah fotophilous dan hygrophilous, lebih suka tanah yang subur ringan dan mentolerir frosts dengan tenang dan banyak bencana alam yang lain. Walau bagaimanapun, bawang putih musim sejuk mempunyai ciri khas teknologi pertanian: ia ditanam bukan pada musim bunga, tetapi pada musim luruh dan memerlukan (mungkin tidak di semua wilayah) tempat perlindungan untuk musim sejuk. Dan sebagai bahan penanaman bawang putih ini, bukan sahaja daun bawang, tetapi juga mentol dapat digunakan.

Ciri pembiakan bawang putih musim sejuk

Terdapat dua pilihan untuk pembiakan bawang putih musim sejuk: menanam dengan bunga cengkih dan menanam dengan mentol udara yang terbentuk dalam perbungaan (mentol). Dan sebenarnya, dan dalam kes lain, ada kebaikan dan keburukan.

Menanam gigi

Menanam dengan bunga cengkih membolehkan anda mendapatkan penuaian bawang putih dalam satu tahun. Sekiranya anda menanam mentol, maka penuaian kepala penuh dapat dituai, sayangnya, hanya setelah dua tahun. Namun, penanaman dengan cengkih secara ekonomi tidak menguntungkan kerana penggunaan bahan penanaman yang tidak rasional, kerana bawang putih musim sejuk sering kali mempunyai cengkih yang sangat besar - sebagai hasilnya, sebahagian besar tanaman yang dituai pergi ke penanaman. Di samping itu, semasa menanam daun bawang yang dijangkiti penyakit (terutamanya bakteriosis), banyak tanaman gugur pada musim sejuk.

Pada musim bunga, anak benih jarang, daun pada tanaman yang tersisa mulai menguning lebih awal (ini secara automatik menyebabkan penurunan hasil yang ketara), dan sebahagian besar dari hasil panen merosot semasa penyimpanan. Di samping itu, amalan ini membawa kepada penyebaran jangkitan. Semasa menanam dengan mentol, penyakit tidak menular, yang bermaksud bahawa ini adalah cara mudah untuk mendapatkan bahan penanaman yang benar-benar sihat.

Juga tidak perlu diketahui bahawa hingga beratus-ratus mentol di setiap perbungaan terbentuk (sebenarnya, jumlahnya sangat berbeza bergantung pada varietasnya), yang membolehkan anda menanam kawasan yang luas dengan bawang putih secara praktikal tanpa kos bahan penanaman.

Perlu diingat bahawa ketika menanam dengan gigi, mereka hanya boleh diambil dari kepala yang sihat dan besar, kerana gigi yang diambil dari kepala besar berpotensi siap untuk membentuk kepala besar yang sama. Dalam kes ini, keutamaan harus diberikan hanya pada gigi luar, kerana gigi dalam membentuk hasil yang lebih kecil.

Gigi ditanam pada kedalaman yang sama 6-7 cm dalam baris mengikut skema 15x15 cm. Disarankan menanam bawang putih kira-kira 35-40 hari sebelum bermulanya sentuhan sejuk yang stabil (biasanya dari pertengahan September hingga awal Oktober, walaupun waktunya di setiap wilayah berbeda) sehingga mereka berakar, tetapi tidak tumbuh.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Tanda-tanda bakteriosis pada bawang putih

Bacteriosis mencapai perkembangan besar semasa penyimpanan, walaupun jangkitan pada kepala terjadi pada musim tumbuh. Semasa menuai, kehadiran penyakit pada kepala bawang putih mungkin tidak dikenali secara visual, kerana cengkeh itu sendiri tidak dapat dilihat di bawah skala penutup. Walaupun sebilangan kepala yang terkena masih dapat dikenal pasti setelah diperiksa dengan teliti oleh warna penutup kekuningan dari sisi bawah.

Bawang putih yang terkena mempunyai luka coklat atau garis-garis pada cengkih. Tisu gigi yang terkena memperoleh warna kuning pearlescent, lobus menjadi sedikit telus, seolah-olah beku. Bawang putih mengeluarkan bau busuk yang sangat tidak menyenangkan. Bawang putih yang dikeringkan dengan teruk, yang mempunyai kerosakan mekanikal, paling teruk terjejas. Penyimpanan kepala dalam keadaan panas dan lembap meningkatkan perkembangan penyakit ini.

Mentol udara masa depan diikat pada anak panah

Penanaman mentol

Bagi penanaman mentol, secara teorinya mungkin untuk menanam semua bawang kecil yang biasanya terbentuk dan matang. Untuk mendapatkannya, anak panah ditinggalkan di beberapa tanaman bawang putih yang tumbuh dari cengkih terbesar dan paling kuat (untuk kebolehpercayaan, lebih baik mengikat anak panah kiri dengan pita terang, agar tidak memotongnya secara tidak sengaja). Anak panah pada awal pembentukannya digulung menjadi lingkaran, kemudian ketika mereka tumbuh, mereka meluruskan.

Sebaik sahaja anak panah akhirnya meluruskan, dan gigi terbentuk dan mulai surut, tanaman dikeluarkan, diikat dalam tandan kecil dan digantung di loteng selama 3-4 minggu. Dalam tempoh ini, terdapat aliran keluar bahan plastik dari daun dan batang ke kepala dan mentol udara, yang menambah berat badan. Setelah batangnya kering, mentol dipisahkan, berhati-hati agar tidak merosakkan casingnya.

Anda boleh menanam mentol pada musim luruh dan awal musim bunga, namun kedua-dua pilihan tidak sempurna. Semasa menyemai musim luruh, sebilangan mentol boleh membeku, dan sebahagiannya melekat di permukaan, akibatnya, pada musim bunga perlu memperdalam kembali bahan penanaman.

Untuk penanaman musim bunga, sekiranya tidak mematuhi keadaan penyimpanan yang optimum (dan ia sama dengan set bawang - penyimpanan "sejuk" dan "hangat"), tidak mungkin selalu membiarkan semua mentol tetap utuh sehingga musim bunga, banyak daripadanya boleh kering.

Dengan kaedah penyimpanan "hangat", mentol yang ditinggalkan sebelum musim bunga mesti dipindahkan ke bilik dengan suhu 4 … 5 ° C sebulan setengah sebelum menanam. Sekiranya ini tidak dilakukan, maka tanaman pada awal bulan Ogos tidak akan berhenti tumbuh - mereka akan tetap hijau dan tumbuh sehingga akhir musim luruh, dan kadang-kadang bahkan menembak. Hasilnya, kepala berukuran sedang dan tidak matang dengan gigi kecil akan diperoleh, yang tidak menarik baik sebagai bahan penanaman atau untuk dimakan. Tumbuhan dari mentol disejukkan sebelum penanaman berhenti tumbuh pada awal bulan Ogos dan membentuk kepala dari satu cengkeh bulat besar hingga berdiameter 3 cm (yang disebut cengkih satu gigi). Dari semua yang telah disebutkan di atas, menurut pendapat saya, penanaman musim luruh adalah lebih baik (saya sendiri menanam mentol hanya pada musim gugur).

Sebelum menanam, mentol direndam selama sehari, menukar air 3-4 kali, mentol terapung (iaitu, belum masak) dikeluarkan. Mentol ditanam hingga kedalaman 2-3 cm setiap 3-5 cm berturut-turut dan dengan jarak 15-20 cm antara baris.

Menanam bawang putih mesti disenyawakan dengan lapisan humus, yang membolehkan anda melindungi mereka dari pembekuan pada musim sejuk. Di kawasan di mana fros sering bermula dengan penutup salji yang tidak signifikan, anda juga boleh menutup penanaman dengan jerami atau jerami. Amat penting untuk menyalurkan mentol penanaman - di sini lapisan bahan mulsa dapat mencapai 5 cm, sementara cengkih penanaman cukup untuk mulsa dengan lapisan humus 2 cm.

Di kebun saya, menanam bawang putih biasa, saya mulsa dengan humus yang diambil dari rumah hijau, dan mulakan tempat tidur dengan mentol dengan lapisan humus, kemudian tutup dengan bahan penutup nipis, dan di atasnya saya juga meletakkan lapisan nipis cabang cemara. Tanpa mengambil langkah seperti itu, mentol membeku hampir sepenuhnya pada musim sejuk.

Rawat semasa musim tumbuh

Bawang putih sangat menyukai cahaya dan pemilih tentang kesuburan tanah, jadi lebih baik jangan mencuba menanamnya di kawasan yang teduh dan di tanah yang cukup subur.

Bawang putih juga membuat permintaan yang meningkat pada kadar kelembapan, terutama semasa percambahan cengkih dan mentol dan pada awal pertumbuhan sistem akar (dengan kekurangan kelembapan, kepala terbentuk kecil), namun tanaman ini juga tidak bertolak ansur dengan jarak dekat air bawah tanah. Bawang putih tidak boleh ditanam secara bergilir-gilir setelah bawang putih atau tanaman bawang lain, kerana ini menyumbang kepada kerosakan yang lebih parah oleh penyakit (khususnya, bakteriosis) dan perosak.

Agroteknik bawang putih ketika menanamnya dengan daun bawang dan umbi hampir sama: melonggarkan, menyiangi, menyiram mengikut keperluan dan memberi makan pada separuh pertama musim tanam. Pada musim bunga, segera setelah salji mencair, penanaman bawang putih harus disenyawakan dengan baja nitrogen (ditaburkan dengan urea), dan kemudian dilonggarkan dan mulsa (misalnya, dengan jarum atau sampah daun).

Mulsa secara signifikan akan mengurangkan kos tenaga kerja untuk melonggarkan, yang harus dilakukan setelah setiap penyiraman. Dengan pertumbuhan semula hijau yang aktif, perlu memberi makan tanaman dengan larutan buburan dan taburkan dengan baja kompleks (misalnya, Kemira), dan pada awal pembentukan kepala, sapukan pemupukan fosforus-kalium. Penyiraman bawang putih diperlukan secara berkala, dan penyiraman dihentikan 20-30 hari sebelum penuaian.

Anak panah yang muncul pada bawang putih musim sejuk pecah tepat pada masanya, dan ini mesti dilakukan di bawah tempat pembentukan mentol udara masa depan (operasi sedemikian memungkinkan anda meningkatkan hasil bawang putih). Panah muda yang rusak dapat ditambahkan ke berbagai jenis hidangan, misalnya, untuk semua jenis salad dan omelet, yang mana mereka memberikan rasa yang unik. Pada awal musim panas (ketika masih belum ada bawang putih), juga bermanfaat untuk menggunakan timun untuk pengawetan (baik asin dan acar) - ternyata tidak lebih buruk daripada menggunakan bawang putih biasa.

Perlu disebutkan masalah yang agak biasa seperti menguning hujung daun bawang putih. Terdapat banyak alasan untuk menguning daun - ia disebabkan oleh penyiraman yang tidak mencukupi, kekurangan baja nitrogen atau kalium, serta kerosakan akibat penyakit atau perosak (terutama lalat bawang). Oleh itu, tidak ada satu kaedah untuk mengatasi masalah ini. Namun, sebagai langkah mencegah kekuningan, anda perlu memperhatikan keteraturan dan kecukupan penyiraman, disarankan untuk menahan bawang putih pada awal perkembangannya di bawah bahan penutup (ini akan menyelamatkan anda dari lalat bawang) untuk melaksanakan pembalut nitrogen dan kalium tepat pada masanya.

Bawang yang dituai dikeringkan selama 7-10 hari

Penuaian dan penyimpanan

Bawang putih musim sejuk yang ditanam dari daun bawang dituai dengan kekuningan daun yang kuat (dari sekitar pertengahan Julai hingga awal Ogos) - anda tidak boleh terlambat menuai, kerana ketika matang sepenuhnya, kepala hancur menjadi daun bawang, bawang putih disimpan jauh lebih teruk.

Bawang yang dituai dikeringkan secara langsung di rabung (dalam cuaca kering) atau di angin di bawah kanopi yang berventilasi baik selama 7-10 hari. Kemudian batang dan akar tanaman dipotong, meninggalkan rami sepanjang 3-5 cm, dan mereka terus mengeringkan kepala selama kira-kira sebulan di bilik yang hangat, kering dan berventilasi baik.

Adapun bawang putih yang ditanam dari mentol (satu gigi), ia juga dikeluarkan apabila daunnya menguning, tetapi ini biasanya terjadi setelah bawang putih dituai dari cengkih - sekitar pertengahan bulan Ogos. Tidak mungkin terlambat dengan penuaian di sini, kerana sejak itu sukar untuk mencari gigi satu di tanah (anda harus mengaduk tanah dengan hati-hati dan memilih gigi satu). Bawang putih dikeringkan selama 2-3 hari di bawah sinar matahari, dan kemudian diikat dalam tandan (jika mungkin) atau hanya diletakkan di atas kain goni, dikeringkan di loteng dan dipotong. Pada musim luruh, cengkih satu gigi ditanam - tahun berikutnya mereka menghasilkan bawang putih yang besar.

Sebaiknya simpan bawang putih dalam kotak teralis, letakkan di lapisan kecil (tidak lebih dari 20 cm); anda juga boleh menenun bawang putih dalam kepingan 30-40 keping dan menyimpannya tergantung.

Anda boleh melakukannya dengan lebih mudah: sebarkan bawang putih ke dalam beg kain kecil (kira-kira sama seperti yang biasa dilakukan untuk menyimpan tanaman ubat kering) dan letakkan beg di kabinet di rak. Saya memilih pilihan ini untuk saya sendiri, namun, kami mempunyai bilik khas dengan syarat yang sesuai untuk menyimpan tanaman.

Untuk suhu penyimpanan, hanya ada satu pilihan untuk bawang putih musim sejuk: "penyimpanan sejuk" pada suhu 2 … 3 ° C dan kelembapan 70-80%. Dalam keadaan penyimpanan "hangat" (yaitu, pada suhu 15 … 20 ° C), bawang putih musim sejuk (berbanding dengan bawang putih musim bunga) tidak disimpan dengan baik. Adalah mungkin untuk meningkatkan kualiti menjaga kepala dengan kaedah penyimpanan "hangat" dengan menutupnya dengan lapisan garam meja. Contohnya, anda boleh mengambil kotak bungkusan biasa, mengebor lubang di dindingnya, menambah lapisan garam, meletakkan sebaris kepala dan mengisinya dengan garam di atasnya, kemudian meletakkan barisan kepala lagi, dll.

Turun naik suhu yang kuat memberi kesan buruk terhadap keselamatan kepala bawang putih (mereka kering dan terkena penyakit), jadi mereka perlu diperiksa secara berkala, membuang yang rosak tepat pada masanya.

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh pengarang