Suatu ketika dahulu di Rusia, labu adalah produk makanan yang terkenal dan banyak digunakan. Dia hadir di meja orang miskin dan di menu orang kaya. Kemudian, keutamaan diberikan kepada tanaman lain, khususnya kentang. Sayang sekali, kerana labu adalah produk makanan yang tidak dapat diganti, berguna untuk pelbagai penyakit
Lobak dimakan mentah, direbus, direbus, dikukus, digoreng atau disumbat sepanjang tahun, kerana akarnya disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk
Bawang berjenama mempunyai daun keperangan yang tidak kasar lama Rasa daun dikekalkan sehingga tahap pertama mentol muncul. Pada anak panah, bukannya perbungaan, beberapa peringkat dibentuk
Benincasa dibakar dengan sayur-sayuran. Anda memerlukan: benincasa hingga 500 g, 1 terung, 1 tomato, 4-5 champignon, 50 g beras, 50 g brokoli, 50 g wortel, 50 g bunga kembang kol, 40 g minyak bunga matahari, 20 g mentega, tepung, rempah
Dua resipi dari bunga-bungaan Trumpet Albenga butternut squash, yang diberi nama untuk bentuk aslinya, yang mengingatkan pada tanduk muzik. Ragamnya dibezakan dengan rasa yang sangat baik dan bunga besar, serupa dengan gramofon
Tomato kering, tomato dihiris, salad tomato merah, tomato dalam kismis merah, tomato dalam jus epal, tomato dalam sos manis, tomato acar dan masin - resipi untuk penyediaan tomato sederhana dan enak dari Lyubov Bobrovskaya
Semasa membaca buku mengenai rempah-rempah, saya mendapat catatan mengenai nilai pemakanan nasturtium sebagai rempah untuk pelbagai hidangan. Saya tidak dapat menjumpai resipi dalam buku ini, jadi saya menyediakan pengasam biasa, dan selain lada, cuka, garam, gula, saya juga menambah tarragon dan kemangi
Dalam memasak, mereka menggunakan hop "kerucut" (untuk fermentasi wort dan membuat sourdough dalam penaik), tunas dan daun muda (dalam salad dan sup). Pucuk bawah tanah muda digunakan sebagai pengganti asparagus dan kacang. Berikut adalah beberapa resipi ringkas
Ajam-sandal - jangan pernah berkata "Jangan sekali-kali!"Mereka mengatakan bahawa tidak pernah rasanya enak seperti pada zaman kanak-kanak. Hal yang sebaliknya juga berlaku: jika kita tidak menyukai sesuatu pada masa kanak-kanak, maka kita tetap tidak suka akan hal itu sepanjang hidup kita
Kek hatiProduk yang diperlukan: hati sapi - 1 kg; tepung gandum - 100 g; keju - 150 g; telur - 2 biji .; wortel - 200 g; bawang - 200 g; mayonis - 200 g; minyak sayuran - 70 g; hijau dill.Rendam hati selama dua jam dalam air sejuk, keluarkan filem dan saluran empedu, potong kecil, masukkan penggiling daging, tambahkan tepung, garam, lada secukup rasa, campurkan
Mengikuti tradisi yang baik yang telah ada selama beberapa tahun, kami menawarkan kepada pembaca kami dalam edisi terakhir majalah untuk tahun 2008, resipi untuk hidangan asli yang boleh disediakan untuk meja Tahun Baru.Oleh itu …Gulung keju400 g keju lembut,200 g ham,500 g keju kotej masin dengan herba, lada secukup rasa,1 gelas krim masam lemak,1 lada bel merah,2 sudu besar. s
Musim panas adalah waktu ketika tukang kebun dan penduduk musim panas mula "menuai" hasil kerja mereka. Kami menawarkan beberapa resipi yang berguna untuk kali ini
Dan lagi pada bulan Mac, dan sekali lagi lelaki bergegas mencari hadiah yang layak untuk wanita mereka. Secara tradisional, kami menyumbang kepada kesibukan ini dengan menawarkan resipi asli untuk meja perayaan.Salad "Ayuh, ambil"Anda memerlukan: 2 keju yang diproses,2 wortel rebus,2 timun acar,200-300 g daging babi rebus,1 tin cendawan keseluruhan,2 kentang rebus sederhana, 1 bawang besar,3 telur rebus, mayonis, herba, garam, lada
Semua saus tomat biasanya disusun mengikut satu prinsip: kentang tumbuk dibuat, yang kemudian direbus dengan api kecil. Jadi mendidih adalah salah satu saat yang paling sukar dan penting. Mendidih harus berterusan sehingga saus tomat memperoleh konsistensi sejenis puri: anda tidak boleh terburu-buru, kerana hanya air yang boleh menguap, bukan jus. Juga perlu untuk memastikan bahawa setelah penyejatan air, jus yang menetap ke dasar tidak terbakar. Inilah yang boleh merosakkan aroma, rasa
Masa yang sangat sedikit tinggal hingga Tahun Baru - malam yang luar biasa, yang dinanti-nantikan bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Kami memutuskan untuk menawarkan pilihan resipi yang boleh menghiasi meja perayaan
Untuk lelaki sempena cuti wanitaKami menyajikan resipi asli kemanusiaan yang kuat untuk hidangan lazat yang akan mengejutkan dan menggembirakan sayang anda pada 8 Mac."Ikan di kolam"Rebus kentang besar dengan seragam, kupas dan parut pada parut kasar, masukkan minyak dari sprat, campurkan, masukkan ke dalam mangkuk salad
Selepas cuti Tahun Baru, dengan perayaan yang bising dan berlimpah, mereka mula tertarik dengan makanan berkhasiat sederhana yang membantu mengembalikan kekuatan dan kesihatan. Kami memberi perhatian kepada pembaca kami beberapa resipi untuk hidangan asli, terbukti dengan amalan bertahun-tahun
Percutian yang paling disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa semakin hampir - Tahun Baru! Pada masa ini, semua orang sedang menunggu keajaiban, pemenuhan keinginan, dan pada malam Tahun Baru yang ajaib, semua orang ingin meja perayaannya tidak hanya berlimpah, tetapi juga dapat dilayani dengan terampil dan menciptakan suasana untuk tetamu dan rumah tangga
Hidangan artichoke Yerusalem baru ini semestinya panas - isteri dan cucu menyukainya dengan krim masam, saya lebih suka dengan mentega - maka anda boleh menambah lebih banyak bawang putih dan lada pada bahagian saya. Lempeng ini terasa seperti lempeng kentang, tetapi manis
Lobio bukanlah hidangan kacang khas dengan rasa Kaukasia. Lobio hanyalah nama Georgia untuk kacang, dan semua hidangan disediakan dari itu.Kacang dalam rasanya lebih unggul daripada jenis kekacang lain, misalnya kacang polong dan lentil; ia digunakan dalam memasak baik segar, beku, dan dalam versi kering atau dalam tin
Suri rumah di dacha sekarang mempunyai masa yang paling tertekan: mereka menuai sayur, buah dan beri yang ditanam dalam keadaan cuaca yang sukar dan menyediakan bekalan untuk musim sejuk. Kami berharap banyak yang menyukai resipi yang disarankan oleh pembaca kami
Cuba menyediakan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, kami ingin menyediakan makanan lazat dan sihat yang kaya dengan vitamin untuk musim sejuk. Adakah vitamin dipelihara dengan baik semasa pengetinan? Jenis makanan dalam tin apa yang paling banyak mengandungi vitamin? Apa lagi yang berguna, selain vitamin, yang terkandung dalam perapan sayur dan kompot buah yang telah kami sediakan?
Banyak gourmet menamakan pancake kentang, pancake, dan pancake antara makanan kegemaran mereka. Semua hidangan ini disediakan dari ubi parut segar. Apa jenis hidangan yang akan dihasilkan - ia bergantung pada komponen apa yang akan dimasukkan dalam resipi
Acar kubis dengan bawang putih dan tomato parut. Salad musim luruh. Tumis dengan gula. Kubis gaya Kaliningrad. Kubis acar dengan labu. Squash Cavier. Jus epal buatan sendiri. Penyediaan lada buatan sendiri. Lada yang disumbat. Lada manis dengan epal di perap
Musim sudah berakhir, panen telah dituai, termasuk penuaian ubi kentang - salah satu produk kegemaran orang Rusia. Terdapat lebih dari 600 hidangan yang dapat disediakan daripadanya, tetapi dalam kehidupan seharian untuk memasak dengan cepat, mereka sering menguruskannya dengan hanya 8-10 resipi, selalunya menurut prinsip: "Sesuatu yang lebih cepat dan lebih sederhana." Banyak gourmet menamakan pancake kentang, pancake dan pancake antara makanan kegemaran mereka
Epal masak. Anda hanya mempunyai masa untuk membawa baldi demi baldi ke dalam rumah. Seluruh beranda sudah dipenuhi dengan kotak epal. Kalaulah menurut perintah timba, baldi epal berlari ke rumah! Apa tuaian yang luar biasa, aroma rumah yang indah! Pengisian putih dan Borovinka, Melba dan Krasa Sada, Antonovka dan Cinnamon baru dan lain-lain - masing-masing pelbagai dengan caranya sendiri - harum. Dan jiwa bernyanyi dengan gembira dari banyaknya dan bau. Dan sekarang pada waktu malam semua
Anda boleh membuat anggur dari buah beri yang dituai di kebun atau di hutan anda: kismis merah dan hitam, raspberi, anggur, irgi, chokeberry, beri hitam, ceri. Lebih-lebih lagi, anggur ini dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, lebih dari satu tahun, sambil menjadi lebih enak dan kuat
Peraturan utama dan paling penting semasa membuat wain buah dan beri buatan sendiri ( bukan tincture ) terletak pada kenyataan bahawa ketika menyiapkan beri, mereka tidak boleh dicuci, kerana di permukaan kulit mereka terdapat ragi, yang menyebabkan proses penapaian. Oleh itu, hanya perlu membuat wain hanya dari buah beri dan buah yang tumbuh di kebun anda, dan di mana anda pasti ' bahawa mereka tidak disembur dengan bahan kimia, dll. )
Pada bulan Ogos, banyak tanaman menggembirakan petani dengan hasil panen mereka. Banyak hidangan dari sayur-sayuran segar dan beri datang ke meja negara. Mari kita ingat, misalnya, kentang muda dengan krim masam dan dill dan timun masin ringan … Tukang kebun berkongsi rahsia masakan mereka dengan papan editor dan pembaca
Musim sejuk tanpa teh dengan jem raspberry kehilangan sebahagian daya tarikannya. Itulah sebabnya hari ini kita akan memasak jem raspberry. Dalam jem raspberry, gula, asid raspberry hampir dipelihara sepenuhnya, dan rasa dan aromanya tidak biasa, tetapi raspberry, menyenangkan seperti perkataan itu sendiri - raspberi
Yang pertama adalah penkek zucchini, malas dan gourmet. Saya hanya mengumpulkan zucchini muda sehingga berdiameter 5-7 cm. Mereka mempunyai kulit yang halus dan tidak perlu dikupas. Untuk penkek malas, zucchini mesti diparut pada parut kasar, dicampur dengan adunan, anda boleh menambah bawang dan bawang putih. Sangat sedap dengan krim masam dan herba
Pada masa lalu, jem dimasak tanpa madu, menguap beri sehingga tebal selama 5-6 jam. Mereka melakukannya tanpa api terbuka, menembak dapur Rusia. Telah diketahui bahawa ia "menahan" suhu yang cukup tinggi selama beberapa jam. Sekarang, sayangnya, ketuhar indah kuno ini jarang berlaku
Tidak ada yang lebih baik pada hari musim panas di negara ini selain memanjakan diri dengan sup sejuk. Percayalah, selain okroshka - di kvass atau kefir - terdapat banyak sup sejuk - daging, ikan dan sup tanpa lemak, sayur-sayuran, buah-buahan dan beri, serta susu dan susu masam dan juga bijirin. Resipi termudah yang memerlukan minimum masa dan minimum ramuan adalah sup tomat sejuk gazpacho, yang berasal dari masakan Sepanyol dan merupakan saudara dekat rebusan sejuk tomato Rusia
Siapa yang mengatakan bahawa selain cengkeh dan biji lada hitam, tidak ada yang dapat ditambahkan ke pengasam! Tidak benar, itu mungkin dan perlu! Tanya pasar raya berapa kos cuka balsamic. Terkejut. Betapa baiknya minyak wangi Perancis! Sudah tentu, tidak ada perselisihan, cuka anggur, yang, seperti anggur mahal, berusia bertahun-tahun di tong lama yang diperbuat daripada kayu yang berbeza, bernilai wang mereka, tetapi sering kali mereka meminta banyak wang kepada kita untuk sebotol biasa
Saya menawarkan beberapa resipi untuk hidangan kubis. Saya tidak akan memberitahu anda cara rebusan, kubis garam atau memasak sup kubis. Saya akan memberitahu anda mengenai hidangan eksotik yang tidak diketahui dan, sehingga tahap tertentu, penkek kubis, kubis yang dibakar dengan sos susu, kubis Zaporizhzhya
Sayuran akar parsnip digunakan sebagai lauk untuk daging dan ikan dalam bentuk goreng dan rebus atau sebagai hidangan bebas. Ia berfungsi sebagai perasa pedas untuk kursus pertama dan kedua. Sayuran akar dikeringkan, dipanggang, digunakan sebagai pengganti kopi atau perasa sup. Mereka digunakan dalam pembuatan bir, untuk penyediaan sayur-sayuran dalam tin, misalnya, kaviar terung. Jadi ada ruang untuk khayalan
Resipi Fisalis Stroberi, Peru dan Mexico
Kubis putih, segar dan sauerkraut, banyak digunakan untuk memasak kursus pertama: sup kubis, borscht, sup (daging, ikan, vegetarian), termasuk kubis masam dengan daging, kepala, smelt, cendawan
Saya beri perhatian kepada anda beberapa resipi ringkas dan sekaligus sangat lazat untuk hidangan terung: ratatouille, terung dalam periuk, terung yang diisi dengan nasi dan sayur-sayuran, terung yang diisi dengan daging
Pada masa kini, rutabaga adalah sayur dari genus kubis, yang telah dilupakan. Oleh itu, bukan tanpa alasan bahawa hampir tidak ada yang mengusahakan tanaman ini di kampung-kampung sekitarnya dan pondok musim panas. Walau bagaimanapun, sikap tidak peduli terhadap swede tidak mengurangkan kelebihannya