Cara Mengenal Pasti Cendawan Beracun

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Musim panas adalah masa untuk berehat, percutian, berjalan kaki di hutan. Memetik cendawan telah lama dianggap sebagai jenis rekreasi tradisional bagi penduduk bandar. Kelebihan "memburu senyap" telah diketahui sejak lama, puluhan ribu orang Petersburg setiap hujung minggu pergi ke hutan, bersenjatakan bakul dan pisau pena. Dan statistik yang menyedihkan - jumlah keracunan jamur - terdengar sangat membimbangkan setiap tahun. Oleh itu, apakah kaedah yang boleh dipercayai untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang beracun?

Jawapannya akan bersifat kategoris: hanya ada satu cara yang benar-benar boleh dipercayai - pengetahuan. Tetapi terdapat banyak kesalahpahaman mengenai skor ini. Ini adalah sudu perak yang menghitamkan, dan bawang biru, dan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Walaupun jelas bahawa sudu gelap dari sebatian sulfur, mentolnya juga berubah menjadi biru dengan alasan yang baik, dan cendawan paling beracun di planet ini, najis pucat (untuk orang dewasa mati, cukup untuk makan separuh dari tutupnya) mempunyai rasa manis yang neutral. Ini bukan lagi khayalan, tetapi keseluruhan mitologi yang menimbulkan bahaya besar bagi mereka yang mempercayainya. Mari pergi dengan teratur.

Kami tidak mempunyai banyak cendawan beracun yang mematikan. Yang terbesar adalah grebe pucat (Amanita phalloides), cendawan yang penampilannya harus diingat dengan baik. Tutup cendawan dewasa dengan diameter hingga sepuluh sentimeter dicat kehijauan, tetapi ada juga spesimen hampir putih, jamur secara keseluruhan cukup berubah. Tanda-tanda wajib: cincin berlapik di kaki, sisa-sisa seprei biasa di tanah, warna piring putih murni. Dan secara amnya - lebih memperhatikan semua cendawan warna putih dan hijau.

Keracunan katak inilah yang menjadi penyebab kebanyakan kematian "cendawan" di Rusia. Selama beberapa tahun sekarang, wilayah Voronezh dengan yakin memimpin dalam statistik yang menyedihkan ini, di mana kebanyakan pengunjung dari Kaukasus dan Asia Tengah diracuni. Beberapa saguhati bagi pembaca kami adalah bahawa untuk wilayah Leningrad, grebe pucat adalah kelangkaan yang ketara, kerana selama bertahun-tahun pemerhatian saya tidak menjumpainya walaupun sekali.

Tetapi kita mempunyai banyak agarika lalat. Cendawan yang cantik dengan warna yang luar biasa juga berbahaya bagi manusia. Pertama sekali, perlu diingat bahawa agarika terbang (Amanita) adalah genus yang merangkumi puluhan dan ratusan spesies "penampilan" yang sama sekali berbeza.

Yang paling terkenal di antaranya ialah agarik lalat merah (Amanita muscaria), jenis yang tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Apabila dimakan, ia menyebabkan keracunan, tetapi biasanya tidak membawa maut. Tindakan alkaloid yang terkandung dalam agaric lalat menyerupai keracunan; dos yang ketara dapat menyebabkan akibat yang lebih menyedihkan.

The harimau kumbang terbang agaric (Amanita pantherina) juga indah, menampilkan cap coklat-coklat luas.

Tetapi agaric lalat porphyry (Amanita porphiria) jauh lebih kecil, tetapi juga menyebabkan keracunan ketika dimakan.

Kami hanya mempunyai satu agarik lalat yang boleh dimakan, ini adalah agarik lalat merah jambu (Amanita rubescens), ia mempunyai rasa manis yang luar biasa dari pulpa, yang tidak disukai semua orang. Ciri khas cendawan adalah daging berubah menjadi merah jambu pada potongan dan pecah.

Memandangkan kehadiran kami di hutan terdapat banyak cendawan yang boleh dimakan yang enak dan dijamin, adalah mustahil untuk mengisi bakul dengan agarika lalat, bahkan yang berwarna merah jambu. Di samping itu, kemahiran dan pengalaman diperlukan untuk mengenal pasti agarika terbang dengan yakin, dan kesilapan dalam kes ini boleh menjadi mahal.

Cendawan beracun lain juga terdapat di kawasan kami, tetapi menjimatkan bahawa hampir mustahil untuk mengelirukannya dengan yang boleh dimakan, jika anda mempunyai sekurang-kurangnya pemerhatian minimum. Satu kesimpulan dapat diambil: jangan sekali-kali mengambil cendawan yang tidak anda kenali. Sekiranya ada keraguan sedikitpun, berlalu, ini bukan masalah untuk mengambil risiko.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, para doktor telah melihat peningkatan keracunan jamur yang khas, yang kebanyakannya adalah golongan muda. Ini adalah keracunan cendawan halusinogen. Faktanya ialah sebilangan cendawan, apabila dikonsumsi, menyebabkan keracunan khas, yang menyebabkan gangguan fungsi otak. Anda mahu menjadi bodoh, tetapi dengan teliti membaca perihal penampilan cendawan, membaca sastera, melihat gambar - tidak ada masa dan keinginan untuk ini. Dan puluhan spesies cendawan, termasuk banyak racun, jatuh ke dalam perut pencari pengembaraan yang meragukan.

Dan jika definisi itu betul, tidak ada yang dapat digembirakan - dalam cendawan psikotropik genus Psilocybe yang paling popular, baru-baru ini terdapat bahan yang membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan dalam korteks serebrum. Adakah anda memerlukannya?

Jelas sekali, anda tidak boleh memasukkan barang-barang jahat ke dalam mulut anda, lebih baik minum vodka dengan baik. Sekurang-kurangnya akan ada sedikit pekerjaan untuk doktor.

Mengenai penentuan cendawan lintang kami, di sini anda boleh menasihati beberapa kaedah yang boleh dipercayai. Pertama sekali, lihat bahagian bawah penutup, di mana yang disebut hymenophore terletak - lapisan yang mengandungi spora. Hymenophore cendawan topi terdiri daripada beberapa jenis: dalam bentuk lipatan, piring, duri, tiub. Ia adalah tabung yang terdapat di bahagian bawah penutup cendawan yang paling sedap dan berkhasiat - putih, boletus, boletus, butterdish. Cendawan yang tidak boleh dimakan di antara tubular sangat jarang, dan, sebagai peraturan, mempunyai rasa pahit. Oleh itu, tidak mungkin cendawan jenis ini akan diracuni.

Ia juga selamat untuk memilih cendawan yang tumbuh di atas kayu. Racun di antara mereka juga boleh ditangkap oleh anda, tetapi mereka semua mempunyai rasa pahit atau bau yang tidak menyenangkan. Oleh itu, mengumpulkan agarik madu adalah aktiviti yang selamat. Namun, saya akan menekankan sekali lagi: semua nasihat harus ditangani dengan berhati-hati, dan satu-satunya cara yang boleh dipercayai untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dari yang beracun adalah pengetahuan.

Bagi pembaca yang berminat, saya boleh mengesyorkan pengarang seperti M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semyonov. Penerbitan "cendawan" moden, sebagai peraturan, diilustrasikan dengan secukupnya, berisi perihalan spesies yang tepat dan terperinci. Sastera asing yang baik juga terdapat. Di ruang maya, pemetik cendawan juga akan menemui banyak perkara menarik untuk diri mereka sendiri.