Cendawan Hutan - Chanterelles Dan Cendawan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Seseorang terbiasa dengan perkara baik dengan cepat. Manja dengan keajaiban hutan tahun lalu, pemetik cendawan dengan bakul besar bergegas ke tempat-tempat yang didambakan, ke semak tebal dan padang rumput yang cerah. Dan pada waktu petang mereka hanya mengangkat bahu kerana kecewa - tidak ada cendawan. Pada pukul sepuluh malam, berdiri di atas landasan kereta api di bawah arus hujan yang deras, saya menjadi saksi dialog sukarela - calon nabi dalam penyamaran dengan udara penting disiarkan mengenai keadaan persekitaran yang tidak baik, pelepasan di loji tenaga nuklear, kekurangan ion negatif dalam air hujan. Dalam ucapannya yang berapi-api, nampaknya, semuanya terdengar - semuanya kecuali kebenaran …

Hasil cendawan

Turun naik tahunan hasil cendawan cukup semula jadi. Ini berlaku bukan hanya untuk jumlah badan buah (cendawan, seperti yang kita ingat, tidak mempunyai buah dalam pengertian tradisional kata ini), tetapi juga untuk komposisi spesies. Terdapat cendawan yang muncul hanya sekali setiap beberapa tahun! Saya telah melihat sifat siklik di Phaeolepiota aurea, cendawan besar yang indah. Tetapi ini juga berlaku untuk cendawan yang lebih biasa. Kami tidak mengetahui semua faktor yang mempengaruhi aktiviti miselium; dalam kata-kata klasik, "sains belum diketahui di sini." Mungkin, bukan hanya keadaan cuaca - suhu, kelembapan, pencahayaan; mekanisme jauh lebih kompleks. Cendawan tidak hanya mengikuti perubahan cuaca - mereka juga mempunyai "jadual" tambahan. Orang ramai melihat ciri ini sejak dulu.

Cep, misalnya, muncul sangat banyak sekali setiap lima tahun, cendawan madu menyenangkan pemetik cendawan setiap tiga tahun, sementara chanterelle, menurut Yu G. Semenov, berbuah mengikut corak yang lebih kompleks - lima tahun berbuah adalah diikuti oleh lima yang berpendapatan rendah. Terdapat cendawan yang muncul setiap empat, enam, tujuh tahun!

Sudah tentu, jika musim kemarau, cuaca sejuk yang teruk atau panas yang belum pernah terjadi sebelumnya jatuh pada tahun yang berbuah mengikut "jadual dalaman", bakul kami akan tetap kosong. Sebagai tambahan kepada semua yang telah diperkatakan, terdapat penjelasan yang lebih sederhana yang secara harfiah terletak di permukaan. Untuk memahami intinya, sudah cukup untuk mengingati cuaca tiga tahun kebelakangan ini.

Tahun 2001 dan 2002 dibezakan oleh suhu tinggi pada bulan Jun dan Julai, hujan rendah, musim luruh yang sejuk, dan musim sejuk yang tiba-tiba. Ini juga penting - miselium akan bersahur dengan baik, disiapkan. Dengan kata lain, selama dua tahun, badan berbuah tidak dapat muncul dalam jumlah yang banyak.

Tetapi musim panas 2003 adalah kebalikannya! Cuaca 100% "cendawan", dan tahun itu hanya hadiah bagi mereka yang suka memburu dengan tenang. Secara harfiah segala sesuatu yang bisa merangkak ke permukaan, tidak ada yang mengharapkan begitu banyak cendawan, baik dari segi kuantiti dan komposisi spesies. Kita ingat bahawa "cendawan" biasa dengan topi dan kaki hanyalah salah satu organ organisma yang kompleks, muncul secara harfiah selama beberapa hari, dan bahkan tidak setiap tahun. Cendawan itu sendiri tinggal di lantai hutan dalam bentuk filamen putih terbaik yang disebut miselium. Dia tidak mati untuk musim sejuk sepertinya; cendawan adalah organisma abadi. Miselium tumbuh, berkembang, memakan nutrien dari tanah, memasuki interaksi yang kompleks dengan akar pokok. Dan apabila cuaca mengizinkan, dalam semua kemuliaan itu menunjukkan kepada dunia "cendawan" biasa kita - badan buah,berfungsi untuk pengeluaran berjuta-juta spora di mana kulat membiak. Tetapi kekuatan miselium tidak terbatas! Selepas hasil yang luar biasa tahun lalu, miselium hanya perlu berehat dan mendapatkan kekuatan. Kata-kata ini mengesahkan sepenuhnya bakul kosong kami.

Chanterelles

Namun, pemetik cendawan yang penuh perhatian tidak akan kecewa. Tahun ini menggembirakan kita dengan chanterelles (Cantharellus cibarius) - terkenal kepada semua orang, cendawan oren terang dengan bau buah yang khas. Cendawan ini popular walaupun di negara-negara Eropah, di mana orang umumnya ragu-ragu terhadap semua yang tumbuh liar. Sebagai tambahan kepada rasanya yang sangat baik, para saintis telah memperhatikan aktiviti antikanker di belakang chanterelle. Fakta yang menarik adalah bahawa hampir mustahil untuk mencari chanterelle cacing - larva serangga tidak menyukai cendawan wangi, menjadikan kita keluarga oren yang ceria.

Cendawan madu

Tahun ini terdapat juga banyak cendawan musim panas (Kuehneromyces mutabilis). Cendawan aromatik berkaki nipis tumbuh dalam keluarga besar di atas kayu mati. Agarika madu musim panas dengan yakin ditentukan oleh topi dua warna, pinggirnya, sebagaimana mestinya, tepu dengan air, oleh kaki berwarna yang khas dan gelang berwarna. Lebar bahagian "basah" penutup bergantung pada kelembapan udara. Mungkin ada sekarang cendawan musim luruh yang biasa(Armillariella mellea). Walaupun terdapat persamaan nama, ini adalah cendawan yang sama sekali berbeza. Ia muncul setiap tahun, walaupun pada tahun yang paling kurus, anda dapat menjumpai beberapa cendawan musim luruh. Cendawan ini muncul dalam lapisan yang berbeza. Hanya dalam beberapa hari, seolah-olah mematuhi perintah yang tidak dapat didengar, semua kayu ditutup dengan tiang cendawan muda yang cantik. Pada usia muda cendawan paling enak; gourmet sejati lebih suka acar muda cendawan dengan penutup yang belum dibuka.

Lebih baik tidak mengumpulkan cendawan lama sama sekali - cendawan menjadi sukar, memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Dalam cendawan yang kuat tetapi dewasa, hanya topi yang dikumpulkan - ia lebih lembut dan lebih enak daripada kaki. Tidak ada yang mengasihani mereka - jika lapisan sudah hilang, maka akan ada cukup cendawan untuk semua orang. Mengumpulkan agaric madu tidak seperti berburu cendawan, dan mengingatkan penuaian - sehingga seratus atau lebih badan buah dapat tumbuh di satu pokok! Dan di dekatnya terdapat pokok-pokok, yang juga ditutupi dengan agarika madu. Cendawan yang cantik sama sekali tidak berbahaya seperti yang dilihat pada pandangan pertama - ia adalah perosak yang paling berbahaya. Faktanya adalah bahawa selain pokok mati, agarik madu dapat menetap di pohon yang masih hidup, tetapi melemah, menyebabkannya mati dalam beberapa tahun, dan dengan senang hidup sudah mati. Setelah memakan nutrien kayu sepenuhnya, agaric madu memilih mangsa seterusnya …

Kaedah pembiakan juga menarik. Selain perselisihan, jamur juga memiliki mekanisme yang sangat asli - yang disebut rhizomorphs, dari kata Latin "rhizo", akar. Miselium jamur madu menebal, membentuk tali hitam tebal, beberapa milimeter, kuat. Panjang tali boleh menjadi banyak meter. Rhizomorphs memanjat batang pokok, menembusi di bawah kulit kayu. Kadang-kadang pada musim gugur anda dapat melihat keluarga agaric madu pada ketinggian beberapa meter di atas tanah!

Pada tahun sembilan puluhan abad yang lalu, para pakar Perkhidmatan Hutan Persekutuan AS, melihat gambar satelit tanah mereka, menarik perhatian ke kawasan yang mempunyai banyak pohon yang lemah dan mati. Kecurigaan jatuh pada seorang kenalan lama - jamur, hanya kawasan miliknya yang luar biasa. Ujian DNA miselium yang diambil dari ratusan bahagian hutan yang berbeza menunjukkan bahawa ini adalah organisma yang sama. Penyelidikan yang dilakukan mendedahkan perincian sensasi - di hadapan kita adalah organisma terbesar di planet Bumi. Bentuk tempat yang kompleks mempunyai luas 1650 padang bola. Umur kulat, yang ternyata menjadi salah satu jenis jamur madu (Armillaria ostoyae), ditentukan pada 2400 tahun …

Banyak kulat mempunyai hubungan rapat dengan pokok. Ini berlaku untuk kulat mikoriza dan parasit. Ciri ini tercermin dalam nama mereka sendiri - kita mencari pokok birch di bawah birch, untuk aspen kita pergi ke pohon aspen. Cendawan madu mengejutkan tidak bersahaja. Lebih daripada 200 spesies tumbuhan boleh menjadi mangsa, di antaranya, bukan hanya pokok. M. N. Sergeeva, dari pengalamannya sendiri, memberikan contoh ketika cendawan madu menetap di peonies kebun! Terdapat kes jangkitan semak ungu, barberry dan juga kentang dengan madu musim luruh.

Beberapa alasan untuk agarika madu adalah bahawa mereka menetap terutama pada pokok yang lemah dan berpenyakit, bertindak sebagai sejenis pesanan hutan. Di samping itu, kegiatan ekonomi manusia, pendekatan yang tidak masuk akal untuk pengurusan alam, keserakahan dan keinginan untuk faedah sesaat menimbulkan bahaya yang jauh lebih besar di hutan planet ini daripada semua cendawan yang disatukan. Namun - keluarga agarika madu muda cantik - melihat "ikebana" seperti itu, anda boleh memaafkan banyak parasit. Pemetik cendawan mana yang tidak mempunyai degupan jantung yang menggembirakan apabila melihat rami ditutup dengan ratusan cendawan! Nampaknya, tidak ada yang dapat meramalkan tarikh awal permulaan lapisan agarik madu. Tahun lalu, mereka muncul pada 1-2 September, meliputi semua kayu semalaman. Apa yang akan berlaku dalam masa ini - masa akan memberitahu.

Dmitry Pesochinsky

Foto oleh pengarang