Pengalaman Menanam Cendawan Hutan Di Pondok Musim Panas Mereka

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Seorang wanita berusia Balzac, yang membeli sebuah rumah di kampung kami tiga tahun yang lalu, berkelakuan agak tidak biasa di mata penduduk tempatan sejak hari pertama. Sepasukan pekerja, yang dibawa dari kota, segera mendirikan pagar papan kosong yang tinggi di sepanjang perimeter tapaknya. Wanita ini hampir tidak berkomunikasi dengan sesiapa pun. Dia memandu kereta itu sendiri. Dengan kata-kata, dia berkelakuan benar-benar bebas … Penduduknya bingung: apa yang wanita ini lakukan? Walaupun ada desas-desus bahawa dia adalah profesor di beberapa institusi ilmiah.

Pertemuan saya dengannya tidak sengaja dan hanya berlaku pada kenyataan bahawa beberapa kali saya melangkah ke tepi jalan, ketika dia, tanpa memperhatikan siapa pun, berguling di sepanjang jalan dengan Audi biru tua.

Oleh kerana kami tidak pernah mengatakan sepatah kata pun padanya, saya kagum melihatnya pada hari September yang mendung di pintu pagar rumah saya.

Setelah bertanya khabar, atas sebab tertentu dia memandang saya dengan mencari dan memberi:

- Saya mendengar bahawa anda adalah pakar yang hebat dalam membuat pintu. Adakah anda akan membuat dan memasang pintu di rumah saya?

Saya lebih terkejut … Bagaimana dia tahu bahawa saya membuat pintu, kerana dia tidak berkomunikasi dengan orang lain di kampung. Walaupun soalan ini ada di lidah saya, saya tidak ingin tahu, tetapi hanya menjawab dengan mengelak:

- Itu bergantung pada pintu mana yang anda perlukan.

"Pintu selamat papan sederhana," jelasnya tanpa teragak-agak.

Saya harus memberitahunya bagaimana pintu yang dicadangkan akan disusun dan bagaimana rupanya. Dia menamakan harganya. Nampaknya semuanya sesuai dengannya, kerana dia tidak teragak-agak untuk bersetuju.

… Saya mengetuk pintu, memasangnya di pembukaan rumah pelanggan, dan sebaik sahaja plat plat terakhir dipaku, dia melunaskan dan, berterima kasih atas kerja itu, menjemput saya ke meja:

"Kita perlu mencuci pintu baru," katanya, memandangku dengan ramah.

Kami pergi ke beranda, di mana meja diatur. Selain sebotol cognac, ada beberapa makanan ringan di atas meja, di antaranya hidangan dengan cendawan porcini goreng kelihatan sangat menyelerakan.

… Kami minum untuk memastikan bahawa pintu berfungsi untuk waktu yang lama dan kerap.

- Dibeli? - Saya bertanya, mencantas cendawan lain dengan garpu, kerana tidak ada seorang pun di kampung yang pernah melihat nyonya rumah pergi ke hutan untuk memilih cendawan.

- Tidak, ini adalah rumah mereka sendiri … - dia menjawab entah bagaimana.

- Apa yang mereka tumbuh di tempat tidur anda?

- Dengan sendirinya, tentu saja cendawan tidak tumbuh, tetapi saya membiakkannya, - dia tersenyum dan, setelah berhenti sebentar, menjelaskan: - Saya seorang ahli mikologi secara profesional, iaitu, saya berurusan dengan cendawan. Dan walaupun belum ada yang dapat mengulangi simbiosis semula jadi miselium kulat secara semula jadi dengan akar pokok, sesuatu telah dilakukan ke arah ini.

Dan inilah yang dia katakan.

… Sebilangan besar jamur berharga berkait rapat dengan spesies pokok tertentu, membentuk akar jamur, atau mikoriza. Oleh itu, cendawan ini dipanggil mikorizal. Kulat mikorizal itu sendiri, walaupun dengan kesukaran yang besar, masih boleh wujud tanpa pokok, tetapi tidak pernah membentuk kulat secara langsung. Mengapa ini berlaku masih merupakan masalah yang tidak dapat diselesaikan.

Sekiranya kita mengingati pengalaman nenek moyang kita, maka mereka juga berusaha menanam cendawan. Dan, setelah gagal, tentu saja, mereka bertanya kepada diri mereka sendiri: jika cendawan tidak tumbuh di lingkungan buatan, adakah mungkin untuk membuat semula sekurang-kurangnya keadaan hutan yang serupa di mana mereka tumbuh. Katakan, mengikut komposisi tanah, herba, sifat pokok dan pokok renek di sekitarnya.

Dan pada akhir abad ke-19, penciptaan praktikal keadaan seperti itu bermula. Salah satu kaedah utama menanam cendawan adalah … Cendawan atau cendawan porcini yang terlalu banyak dicurahkan ke dalam mangkuk kayu dengan air hujan. Ia disimpan di dalamnya selama kira-kira satu hari, kemudian diaduk dan disaring melalui tisu yang jarang berlaku. Dan air ini, yang mengandungi banyak spora kulat, disiram di kawasan yang telah disediakan sebelumnya.

Kaedah lain digunakan … Kepingan miselium kecil (ukuran kotak korek api) digali dengan semua langkah berjaga-jaga di mana cendawan tumbuh dipindahkan ke kawasan yang telah disiapkan. Mereka diletakkan dengan teliti di lubang cetek dan ditutup dengan tempat tidur yang sedikit dibasahi di atasnya. Kemudian mereka menjaga penanaman. Sekiranya cuaca basah, tanah dibasahi hanya semasa menanam. Sekiranya ia kering, maka sampah dibasahi sedikit dari tin penyiram.

- Oleh itu, mereka cuba menanam cendawan pada masa lalu, - pembicara saya menyelesaikan bahagian monolognya.

… Saya mendengar, seperti yang mereka katakan, dengan mulut saya terbuka. Itu semua merupakan wahyu lengkap bagi saya. Mungkin, saya, seperti kebanyakan orang lain, mempunyai sikap pengguna yang cermat terhadap cendawan: saya pergi ke hutan, mengumpulkan semua yang dijumpai, dibawa pulang atau dimasak - dan itu sahaja. Tetapi untuk menanam cendawan liar? Saya mendengar tentang ini untuk pertama kalinya.

- Pada masa ini, - suara nyonya rumah membawa saya keluar dari lamunan saya, - untuk penanaman cendawan hutan, selain yang sudah lama dikenal, teknologi yang sedikit berbeza digunakan. Yaitu, menggunakan penutup cendawan masak.

… Potongan cendawan seperti itu diletakkan di lantai hutan yang sudah siap. Selepas 3-4 hari, kepingan ini dikeluarkan, dan tempat tidur dibasahi. Atau mereka mengambil kepingan cendawan yang sudah kering dan meletakkannya tepat di bawah lantai hutan. Atau mereka melakukan perkara berikut: dalam cendawan matang (putih, tutup susu safron), bahagian tubular dari topi dipisahkan, dihancurkan menjadi kepingan, masing-masing berukuran hingga dua sentimeter padu. Kering sambil dikacau selama satu setengah hingga dua jam. Selepas itu, dengan menggunakan spatula kayu, angkat lapisan atas lantai hutan dan letakkan dua atau tiga kepingan cendawan di bawahnya. Selepas itu, sampah dipadatkan dengan teliti dan disiram dengan air.

- Biasanya, cendawan tunggal tumbuh dalam setahun. Walaupun begitu tidak selalu. Sebilangan besar, jika tidak semuanya, bergantung pada cuaca, keadaan tanah, tumbuh-tumbuhan di sekitarnya. Seperti yang anda lihat, setelah beberapa percubaan yang tidak berjaya, saya masih bernasib baik! Cendawan tumbuh di laman web saya. Benar, untuk ini saya harus berusaha dengan bersungguh-sungguh … Di beberapa tempat saya menyediakan tanah yang berbeza, menanam beberapa semak. Dengan kata lain, dia mencipta beberapa varian biocenosis yang sesuai. Saya membawa miselium dari makmal kami dan menanamnya. Dan yang menggembirakan saya, walaupun sebahagian kecil miselium tetap berakar dan mula membuahkan hasil.

- Dan di mana mereka tumbuh dengan anda? - Saya tidak tahan.

- Dan di sana, di kebun birch, - dia menunjuk ke sudut paling jauh dari laman web ini.

… Dari tingkap beranda tempat kami duduk, pokok-pokok kecil kelihatan, rumput yang agak lebat.

Memikat pandangan saya, dia menambah:

- Agar tidak ada orang yang melanggar cendawan saya, saya memasang pagar yang begitu mengagumkan.

Sudah tentu, saya pernah mendengar bahawa kadang-kadang cendawan tumbuh di pondok musim panas. Ngomong-ngomong, jiran saya sering mengumpulkan mentega, agarrik madu, dan kadang-kadang cendawan porcini di bawah pokok oak yang merebak. Namun, tumbuh cendawan seperti kentang atau bit? Sesuatu yang baru … Walaupun, sebaliknya, ini dengan jelas mengesahkan fakta yang tidak dapat dipertikaikan bahawa kemungkinan alam benar-benar tidak habis-habisnya, yang kadang-kadang kita tidak curiga.

Alexander Nosov