Akar Oat Dan Scorzonera

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Tiram dan Kozelet Sayuran

Akar oat dan scorzonera sudah terkenal oleh para Petersburg dua abad yang lalu dan hampir dilupakan sekarang, walaupun mereka sihat dan enak.

Pelbagai jenis tanaman sayur-sayuran moden kaya dan pelbagai. Di antara sayur-sayuran akar umbi, tidak diragukan lagi, tempat pertama dikongsi oleh bit dan wortel, lobak dan lobak, saderi dan parsnips.

Tetapi ada juga beberapa tanaman akar yang hampir tidak diketahui sekarang, walaupun pada abad ke-17 hingga ke-19 mereka ditanam secara besar-besaran di kebun St. Petersburg. Penduduk ibukota ketika itu tidak menghadapi kesukaran untuk membelinya di pasar-pasar kota, dan di "St. Petersburg Vedomosti" pada masa itu, seseorang sering dapat mencari iklan untuk penjualan sayur-sayuran ini. Tanaman sayur-sayuran ini akan dibincangkan, iaitu akar oat dan scorzonera.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Kedua tanaman ini tergolong dalam keluarga yang sama - aster, mereka mempunyai kitaran hidup yang sama, merujuk kepada tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama kehidupan, roset daun terbentuk dan tanaman akar terbentuk, dan pada tahun kedua, berbunga berlaku dan biji matang.

Akar oat (kambing kambing)

(Tragopogon porrifolius L.) adalah tumbuhan dwitahunan keluarga Aster. Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk tanaman akar silinder putih keabu-abuan dengan diameter 3-4 cm dan roset daun, dan pada tahun kedua - batang, perbungaan dan biji. Daunnya berbentuk linear-tombak, batangnya setinggi 100-150 cm. Bunga berwarna ungu atau ungu-merah yang dikumpulkan dalam perbungaan - bakul tunggal pada peduncle panjang. Buahnya adalah achene berwarna coklat dengan sekam.

Akar oat adalah tanaman tahan sejuk dan musim sejuk. Ia ditanam dengan menyemai benih di tanah terbuka. Dia lebih suka tanah yang ringan, kaya organik, neutral atau sedikit alkali dengan lapisan yang subur. Kotoran yang terlalu banyak digunakan setahun sebelum menyemai budaya ini. Benih disemai pada awal musim bunga dengan jarak baris 45-50 cm. Anak benih ditipis apabila tanaman mencapai ketinggian 7-8 cm, meninggalkannya berturut-turut setelah 10-15 cm, sambil melonggarkan jarak baris. Tanaman akar dituai pada akhir musim luruh.

Akar oat sangat berguna untuk khasiat makanannya. Ia sering disebut "tiram sayur" kerana apabila dimasak ia mempunyai rasa halus yang sangat menyenangkan, mengingatkan pada rasa tiram. Akarnya dimakan dalam salad, sebagai bumbu untuk sup, sebagai lauk untuk ikan dan daging, dan juga digunakan untuk menyiapkan pengganti kopi.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Scorzonera (kambing)

(Scorzonera hispanicci L.) adalah tumbuhan dwitahunan keluarga Aster. Pada tahun pertama, ia membentuk roset yang tegak atau tersebar dari daun lansolat hijau gelap, panjang 30 hingga 50 cm, lebar 5 hingga 11 cm, dan sayur akar berdaging, panjang 19 hingga 25 cm, tebal 2 hingga 4 cm.

Ini sangat penting, berwarna coklat gelap, berat hingga 100-120 g, mengeluarkan jus susu pada potongan. Batang tanaman ini biasanya bercabang, setiap pucuknya biasanya berakhir dengan perbungaan berbentuk bakul.

Bunganya berwarna kuning dengan aroma vanila yang menyenangkan. Mereka dibuka pada waktu pagi dan tutup pada waktu petang. Benih sempit, memanjang, keputihan-kekuningan, mempunyai puncak (layar), seperti dandelion.

Scorzonera adalah tanaman tahan sejuk, ia dapat musim sejuk di tanah terbuka tanpa tempat perlindungan. Pendahuluan terbaik untuk spesies ini adalah tanaman sayur-sayuran, di mana pupuk kandang digunakan. Benih disemai di tanah terbuka pada awal musim bunga, hingga kedalaman 2-3 cm. Anak benih tidak muncul bersamaan pada 8-10 hari, dan jika terjadi kekeringan, hanya pada 20 hari.

Menyemai ditipis terlebih dahulu pada jarak 3-5 cm, dan kemudian, apabila tiga daun sejati terbentuk, 10-15 cm. Musim penanaman tanaman ini adalah 100-120 hari. Tanaman akar musim sejuk dengan baik di ladang dan, di bawah pengaruh suhu rendah, memperoleh tekstur halus dan rasa yang menyenangkan.

Scorzonera adalah produk makanan berharga yang mengandungi garam kalium, fosforus dan zat besi, asid askorbik dan gula sehingga 20%. Daun muda digunakan untuk makanan, dari mana salad dan sos dibuat. Memasak sayur-sayuran akar seperti asparagus atau kembang kol, mereka dibumbui dengan sup, digunakan untuk menyediakan minuman ringan dan pengganti kopi.