Jelatang - Pengumpulan Dan Penuaian

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Semua - untuk merumput percuma

Pada bulan Mei, penduduk kampung - jiran di dacha - memandang saya sebagai orang yang tidak putus asa, kerana saya mengusir semua ahli rumah saya, dan juga banyak tetamu di ladang "untuk merumput" dan menuai jelatang muda.

Oleh itu, kami merangkak sepanjang hari di sepanjang sungai, di mana di lereng-lereng yang dihangatkan oleh sinar matahari dari bawah rumput kering, kehijauan yang halus sudah menerobos. Kami mengumpulkan jelatang dan berair, dalam perkadaran yang hampir sama, sehingga jari-jari kehilangan kepekaan, kemudian kami memproses bahan mentah.

Kami selalu mengumpulkan dengan tangan kosong. Jelatang, walaupun masih muda, masih menggigit, tetapi mempunyai kesan yang baik terhadap kekebalan tubuh. Semua orang tahu bahawa jelatang Mei adalah sumber asid askorbik yang tidak ternilai, di samping itu, daunnya mengandungi tanin, asid formik, glikosida urtikaria, vitamin K, asid pantotenat, karotenoid, klorofil, garam besi dan lilin … Untuk menjelaskan dengan jelas apa yang saya jalani, saya akan menerangkan: jumlah bahan aktif menormalkan metabolisme lipid dalam badan, merangsang pengeluaran salah satu faktor pembekuan darah yang paling penting di hati - prothrombin, meningkatkan proses pertumbuhan semula membran mukus saluran gastrointestinal, mendorong hempedu, mempunyai sifat anti-radang. Beberapa? Saya sambung. Sebagai tambahan kepada sifat hemostatik, jelatang mempunyai kesan vasokonstriktor, mempunyai kesan merangsang dan tonik, meningkatkan metabolisme basal, meningkatkan aktiviti sistem kardiovaskular dan pusat pernafasan, merangsang granulasi dan epitelisasi tisu yang terjejas. Jelatang dalam bidang perubatan dan kosmetik

Orang Amerika menyatakan jelatang sebagai ubat abad XXI, mereka berharap dapat menyembuhkan penyakit barah, mereka diimport dalam jumlah banyak dari India, dan di negara kita kekayaan ini menyumbat kebun kita.

Saya tidak mahu bercakap tentang bermimpi. Baca kehidupan orang-orang kudus Rusia kita, mereka hanya ada di rumput ini! Murid Sergius dari Radonezh hidup selama 130 tahun, hanya makan roti, soba dan putus asa, semasa dia bertempur, membajak dan membina biara.

Beberapa tahun yang lalu rakan-rakan Moscow saya datang menemui saya pada Paskah, saya melihat mereka dan tersentak. Seolah-olah seisi keluarga sakit cacar. Saya tertarik dengan jenis kudis yang menyerang mereka, dan mereka dengan marah menyatakan kepada saya, kata mereka, semasa tempoh Great Lent mereka duduk di atas sayur-sayuran, dan sedikit nitrat, begitu juga diubahsuai secara genetik, itulah alergi semua orang. Ya, benar-benar, buat orang bodoh berdoa kepada Tuhan … Yang paling menarik ialah salah seorang tetamu, kawan saya, naik ke peringkat protodeakon di gereja, dan tidak pernah belajar berpuasa.

Keluarga saya juga berpuasa, dan untuk ini anda perlu melakukan banyak persiapan dan, pertama sekali, kumpulkan jelatang Mei. Lebih-lebih lagi, ini mesti dilakukan di tempat yang bersih dari segi ekologi. Jangan mencuci rumput, ia akan menjadi masam. Saya memotong sebahagian besarnya, membungkusnya dengan filem nipis dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Anda boleh memetik atau memelihara - cara suri rumah menuai sorrel. Hanya tin yang boleh disimpan di tempat yang sejuk, mudah meletup ketika suam. Adalah baik untuk menggunakan kekosongan seperti itu sepanjang musim sejuk sebagai ganti sup dan sos.

Rumput boleh dikeringkan dan ditaburkan dalam bentuk hancur pada tahap pertama dan kedua.

Saya menambah ramuan beku ke hampir semua hidangan, terutamanya semasa berpuasa. Ternyata salad hebat, terutama jika semuanya dituangkan dengan biji rami atau minyak cedar. Dan tiada alahan.

Keluarga saya juga makan timun dan tomato awal, tetapi semua ini dapat dicairkan dengan kecambah, kubis Cina, wortel dan akar saderi yang diparut pada parut kasar, alpukat dan segelintir jelatang, daisy, dan ramuan pedas.

Oleh itu, jangan sia-siakan hari keemasan bulan Mei, tetapi pergi ke persiapan "hijau". Pergi ke padang rumput. Masak sup kubis dengan jelatang. Makan lebih banyak salad dari "ubat abad XXI" ini, dengan mayonis dan krim masam, tambahkan apa sahaja yang anda suka: telur rebus, sauerkraut, kentang atau kacang, atau bit. Jangan terlalu banyak garam, ia berbahaya, lebih baik minum sedikit lada dan perah jus lemon segar.

Resipi masakan dari jelatang dari Svetlana Shlyakhtina dan Alexander Nosov,