Scorzonera Atau Kambing - Akar Hitam, Tumbuh Di Laman Web Anda

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Ketika pada musim bunga tahun 1950 saya menerima sebidang tanah seluas dua belas ekar untuk taman berkebun bersama, saya sangat gembira, kerana sudah lama saya memimpikannya. Setelah memulakan pembangunan tanah saya, saya, tidak seperti banyak jiran, tidak hanya terbatas pada ratus meter persegi saya, tetapi mula menghadiri pameran pertanian - kedua-duanya, di Leningrad, dan bahkan pergi ke ibu kota. Ketika berada di Moscow untuk urusan perniagaan, dia selalu mencari masa untuk menghadapi VDNKh. Dan dia melakukan semua ini dengan satu tujuan: bukan untuk "mencipta kembali roda", tetapi belajar dari pengalaman orang lain yang telah menguasai perniagaan pertanian selama lebih dari satu tahun dan mendapat hasil yang baik.

Dia mempelajari kaedah terbaik untuk menanam pelbagai tanaman, bertanya-tanya bagaimana menggunakan teknik ini pada tenunnya. Selain itu, saya tidak hanya mengunjungi pameran pertanian, tetapi juga kebun raya di Leningrad dan Moscow. Di sana saya cuba melihat sendiri beberapa tanaman sayur-sayuran yang jarang anda boleh tumbuh di laman web ini. Dan hanya setelah kajian terperinci mengenai kemungkinan menggunakan tanaman ini di tanahnya, dia memindahkannya dan menetapkannya di sana "secara kekal", atau setelah memeriksa hasil, mengecualikannya dari daftar tanaman. Dia memberi perhatian khusus, tentu saja, selain teknologi pertanian, dan kaedah melindungi tanaman dari perosak dan penyakit. Saya mesti mengatakan bahawa penggunaan teknologi terbaik dan varieti baru di tempat tidur langsung memberi kesan positif terhadap penuaian tanaman yang saya tanam. Dan pada masa yang sama saya ingin menanam sesuatu yang tidak dimiliki oleh jiran saya.

Pada salah satu pameran itu, saya tertarik dengan tanaman sayur-sayuran luar yang tidak diketahui sehingga kini dengan akar hitam yang panjang. Ternyata ia adalah tanaman sayur-sayuran yang jarang disebut Scorzzonera hispanica (Lin.) - Sepanyol scorzonera. Ia juga mempunyai nama lain - akar hitam, akar manis, kambing. Nama asli tanaman itu diberikan oleh orang Itali untuk menyerupai tanaman akar dengan ular hitam - scorzonera. Ia tergolong dalam genus rumput abadi, keluarga Astrov.

Saya membeli biji scorzonera untuk kebun saya dan berusaha untuk mengetahui sebanyak mungkin tentangnya. Scorzonera Spanish adalah tanaman madu yang baik. Scorzonera Sepanyol dwitahunan yang paling biasa adalah akar manis atau hitam. Terdapat juga jenis lain, misalnya, Biasa, Gunung Berapi, raksasa Rusia dan lain-lain.

Akar Scorzonera boleh dimakan, rasanya enak setelah dimasak sedikit, dan kerana banyaknya zat yang berharga untuk tubuh dan kesihatan, ia dianggap sebagai sayur diet, kerana mengandungi 19.6% bahan kering, 1.04% protein, 0,5% gula. - 2,19%, serat - 2,27%, abu - 1,0%, mengandung provitamin A, dan juga mengandung karbohidrat inulin, yang disarankan untuk diabetes mellitus atau diabetes.

Selama berabad-abad lamanya, scorzonera dianggap sebagai ubat ajaib untuk penyakit jantung, mata dan saraf. Scorzonera disyorkan untuk makanan bayi, untuk ini dikupas (hitam) dan direbus dalam air masin. Akar direbus dalam air berasid untuk mengekalkan warna putih pulpa, kemudian dibumbui dengan minyak. Sayuran akar Scorchonera dapat ditambahkan ke salad, sup, yang mana mereka memberikan rasa yang pelik. Sekiranya akar scorzonera ditambahkan ke dalam balang ketika mengasinkan timun, ini akan memberi mereka kekuatan dan kekenyangan yang menyelerakan.

Scorzonera adalah tanaman abadi, tetapi biasanya ditanam di kebun sayur selama dua tahun. Pada tahun pertama, akar berdaging panjang diperoleh, pada tahun kedua - biji. Sebahagian tanaman boleh dituai pada musim gugur, dan sebahagian dapat ditinggalkan di tanah. Scorzonera dapat musim sejuk tanpa perlindungan, dan pada musim bunga akarnya dapat digali. Tetapi saya menasihati mereka yang akan menanam sayur ini agar tidak menggali semua tanaman, tetapi hanya meredakan penanaman dengan menuai sebahagian tanaman dan membiarkan yang lain untuk mendapatkan biji. Bukan kebetulan saya mengesyorkan melakukan ini: scorzonera menyimpan biji benih bercambah selama maksimum dua tahun, tetapi lebih baik menanamnya dengan biji segar. Adakah anda selalu menemui biji kalajengking segar di kedai? Itulah sebabnya pada musim bunga anda perlu meninggalkan sebilangan tanaman untuk mendapatkan benih dari mereka. Dari pengalaman saya sendiri, saya tahu bahawa mereka berkembang pada scorzonera di wilayah kita.

Sekiranya anda ingin mendapatkan tanaman akar panjang scorzonera yang besar, maka benihnya, tanpa mengira jenisnya, harus disemai di tempat tidur yang ditanam dengan mendalam (hingga 30 cm), dengan tanah yang subur dan subur, pita dua baris dengan jarak antara baris 25-30 cm (di baris 15-18 cm), dan di antara tali pinggang 60 cm. Benih dapat disemai sudah pada bulan April, begitu juga pada awal bulan Ogos (sebelum musim sejuk) hingga kedalaman 2,5-3 cm Scorzonera bulan Ogos menyemai sisa-sisa tanah di musim sejuk (tidak memerlukan tempat tinggal), dan menjelang musim luruh berikutnya, akar yang besar dan panjang terbentuk pada tanaman yang ditanam. Scorzonera memberikan akar yang sangat lembut dan sangat berair, jadi semasa menuainya, anda harus berusaha untuk tidak merosakkan kulit hitam, kerana setelah jusnya mengalir keluar, ia menjadi kurang enak dan lebih teruk disimpan pada musim sejuk.

Bunga Scorzonera mempunyai bau vanila yang menyenangkan, menarik lebah - contohnya, saya kadang-kadang memilih bunga ini dan memasukkannya ke dalam rumah hijau timun di dalam baldi untuk menarik penyerbuk di sana. Setelah menggali sayur-sayuran akarnya, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit dan mengelakkan jus susu bocor, potong bahagian atasnya 4 cm dari sayur akar. Kadang-kadang berlaku bahawa pada musim panas pertama scorchonera mula mengusir batang dan mekar. Jadi, tidak seperti wortel, tanaman akar dalam kes ini ternyata tetap berukuran normal dan berkualiti tinggi.

Resipi Scorzonera

Saya doakan anda semoga berjaya dan menuai!