Kubis Putih Dalam Memasak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca bahagian sebelumnya: Menanam kubis putih: menanam anak benih dan menjaga

Penggunaan kubis putih dalam memasak

Kubis putih, segar dan sauerkraut, banyak digunakan untuk menyediakan kursus pertama: sup kubis, borscht, sup (daging, ikan, vegetarian), termasuk kubis masam dengan daging, kepala, smelt, cendawan. Sebagai produk makanan, kubis putih digunakan segar, rebus, rebus, acar, acar, dan juga dalam bentuk jus.

Ia dihidangkan rebus, goreng dengan mentega dan serbuk roti parut. Kubis digunakan untuk membuat salad, hidangan utama, kaserol, disajikan rebus, rebus, panggang, goreng, pancake, ladu disumbat dengannya, pai, gulungan kubis dan banyak lagi dibuat dari itu. Untuk mengelakkan kubis menjadi gelap semasa memasak, gunakan piring enamel. Bau yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan mendidih kubis akan hilang apabila anda memasukkan sepotong roti putih ke dalam periuk atau menutupnya dengan sehelai kain yang direndam dalam cuka dan kemudian tutupnya.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Yang paling penting, kubis digabungkan dengan sayur-sayuran lain, makanan yang mengandungi kanji, protein. Anda tidak boleh memasak kubis dalam jangka masa yang lama; potong atau parut untuk mengurangkan masa memasak. Salad Sauerkraut akan lebih enak jika anda menambah jeruk, jeruk keprok, wortel, epal ke dalamnya.

Sebagai persediaan untuk kegunaan masa depan, ia ditapai dan dikeringkan. Sauerkraut, apabila disiapkan dan disimpan dengan betul, menyimpan hingga 70% vitamin C dalam air garam. Penyimpanan di pangsapuri bandar tanpa air garam dengan cepat menyebabkan kehilangan vitamin sepenuhnya. Mencuci kubis yang dioksidasi juga disertai dengan kehilangan banyak vitamin. Kubis, diperam dengan wortel dengan cara biasa, digunakan untuk menyiapkan kursus pertama dan kedua.

Apabila ditambah sebagai rempah jintan, adas manis atau ketumbar, daun salam, allspice, cranberry atau lingonberry, epal Antonov, ia digunakan untuk salad atau disajikan dengan hidangan utama. Untuk menambahkan warna pada kubis semasa memetik, tambahkan bit meja atau, lebih baik, kubis merah. Dan satu lagi ciri. Dengan fermentasi serentak kubis parut dan seluruh kepala kubis atau bahagian, diperhatikan bahawa kepala kubis (atau bahagian) mengandungi kira-kira 1.5-2 kali lebih banyak vitamin daripada kubis parut. Oleh itu, masuk akal untuk menumisnya tepat di kepala kubis. Acar dengan seluruh kubis, ia digunakan untuk salad dan hidangan utama memasak. Salad Provencal dibuat dari kubis ini.

Menariknya, pelaut Inggeris terkenal James Cook, yang melakukan perjalanan tiga tahun pada abad ke-18, membawa 60 tong sauerkraut bersamanya di atas kapal. Berkat produk ini, yang dimakan oleh Cook sendiri dan rakan-rakannya, bahawa mereka ceria, ceria, sihat dan menahan semua ujian dalam perjalanan.

Salad kubis putih dengan kicap

Bongkar kepala kubis ke dalam daun yang terpisah, potong batangnya, potong untuk "sen cantik" dan rebus bersama bawang cincang dalam jumlah minimum air. Sejukkan, tumbuk dengan garpu dan masukkan kicap. Potong bahagian daun yang nipis, tumbuk dengan tangan anda bersama dengan buah zaitun yang dipotong kecil, lipat dalam slaid, tuangkan ke atas sos yang telah disediakan dan hias dengan ramuan herba. Anda boleh membiarkan satu zaitun utuh untuk dihiasi dengan meletakkannya di atas slaid.

Kubis - 500 g, zaitun - 10 biji., Kicap - satu sudu besar.