Penggunaan Rutabagas Dalam Perubatan Dan Memasak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca bahagian artikel sebelumnya: Tumbuhan tumbuh: merawat anak benih dan tanaman, perosak dan penyakit, pembersihan dan penyimpanan

Penggunaan swede dalam perubatan

Untuk tujuan perubatan, rutabagas dimakan mentah dan setelah dikukus di dalam ketuhar atau di dapur Rusia.

Sebaiknya gunakan rutabagas untuk meningkatkan motilitas usus sekiranya berlaku sembelit. Dalam kes ini, disarankan untuk mengambil 100-150 g swede mentah cincang halus atau 250 g puri rebus 2-3 kali seminggu.

Untuk tujuan perubatan, minum sepertiga segelas jus tiga kali sehari, sediakannya setiap kali sebelum minum. Ia sangat berkesan sebagai ekspektoran dan diuretik. Jus ini digunakan untuk merawat luka bakar dan penyakit kulit pustular. Oleh kerana jus rutabaga mempunyai rasa tertentu, untuk meningkatkan rasanya, disarankan untuk menambahkan sedikit jus dari beri currant, raspberry, cranberry ke dalamnya.

Dalam perubatan rakyat, rutabagas dalam bentuk gruel digunakan untuk menyembuhkan luka dan bisul yang kurang baik. Benih yang ditumbuk di dalam air dapat diberikan kepada anak-anak dengan campak, mereka dikumur dengan tekak dan mulut untuk pembasmian kuman.

Perlu diingat bahawa rutabagas harus digunakan dengan hati-hati pada penyakit radang perut dan usus, serta pada radang ginjal. Dengan penggunaan swede yang kerap dan banyak, pembentukan gas di dalam usus meningkat.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Penggunaan swede dalam memasak

Bubur rutabaga manis dan berair boleh dimakan mentah: rutabagas parut bersama wortel, epal, dll. musim dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis. Di samping itu, ia dimasak dipanggang, direbus, digoreng, secara bebas dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Ini juga digunakan untuk membuat sup sayur-sayuran dan sup daging campuran, serta wortel dan akar putih. Rutabaga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang sama dengan lobak.

Salad pedas

Rutabaga bersaiz sederhana, telur - 2 pcs., Bawang, garam, mayonis 200 g, ramuan.

Kupas rutabagas dan parut pada parut kasar. Masukkan telur dan bawang cincang, potong menjadi kepingan nipis, tambah sedikit garam, tambah mayonis, campurkan, pindahkan ke mangkuk salad, hiaskan dengan ramuan.

Rutabag sup krim dengan kentang dan kubis

500 g swede, 400 g kentang, 300 g kubis, 5 sudu kacang hijau, krim masam, garam secukup rasa.

Rebus rutabagas, kentang dan kubis, gosokkan melalui ayak dan cairkan dengan kaldu sayur hingga ketumpatan yang diinginkan. Sebelum dihidangkan, masukkan kacang hijau parut dan musim dengan krim masam.

Sup susu dengan rutabaga dan zucchini

200 g swede, 0.5 l susu, 1 daun bawang kecil, 100 g zucchini, 1 sudu mentega, garam.

Potong rutabagas dan daun bawang dan goreng dengan minyak. Masukkan susu mendidih, masukkan zucchini dan masak hingga lembut.

Merebus sayur-sayuran, kekacang dan cendawan

1 kg kubis segar, 2 kentang, 3 bawang, 1 akar pasli, 1 akar saderi, 1 daun bawang, 1 lobak merah, 1 rutabaga, 1 cawan kacang polong, 0,5 cawan kacang, 2-3 cendawan kering, 20 g minyak sayur, 2 liter air.

Cincang bawang halus, masukkan ke dalam periuk, masukkan minyak dan reneh hingga kekuningan. Tuangkan ke dalam air, masukkan akar pasli, saderi, wortel, rutabagas, daun bawang, kubis, cendawan, kentang, kacang polong dan kacang yang telah direndam dan masak dengan api kecil hingga sayur siap. Sekiranya air mendidih, anda boleh menambah air mendidih. Saring kuahnya, dan gunakan sayur-sayuran untuk lauk.

Rutabaga dengan kentang

400 g rutabagas, 5 kentang bersaiz sederhana.

Potong swede yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kiub, tambahkan sedikit air mendidih dan masak hingga separuh masak.

Masukkan kentang dadu, musim dengan garam, masak hingga lembut, tumbuk dengan hancur. Hidangkan hidangan yang dihiasi dengan ramuan herba. Boleh juga dijadikan lauk.

Daging lembu atau kambing rebus dengan sayur-sayuran

1 kg daging, 2 wortel, 2 akar pasli, 2 rutabagas, 2 bawang, 1 kg kubis, 6 sudu besar lemak, garam, lada, pasli atau dill.

Bubur daging lembu atau domba, cincang menjadi kepingan, pukul, garam dan lada. Potong pasli, wortel, rutabagas, bawang dan kubis. Panaskan periuk atau stewpan dengan lemak, letakkan lapisan sayur di bahagian bawah, letakkan daging di atas, tutup dengan lapisan kedua sayur dan garam. Tuang setengah gelas air panas dan reneh hingga lembut dalam bekas tertutup dengan api kecil selama 2-2.5 jam. Semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli cincang atau dill.

Hiaskan Rutabaga

Kupas sayur-sayuran akar, potong, tambahkan sedikit air panas, biarkan mendidih dan masak dengan api kecil, tutup periuk dengan penutup. Daripada mendidih, sayur-sayuran akar boleh direbus dengan penambahan sedikit air dan mentega (mentega atau sayur-sayuran). Setelah siap, tuangkan pembalut yang terbuat dari tepung gandum yang dicampurkan dalam susu, kaldu daging atau air yang disejukkan, tambahkan garam dan gula secukup rasa dan rebus.

Rutabaga dengan wortel dan epal

Rutabaga 50 g, wortel 50 g, epal 20 g, minyak kacang soya 5 g, tepung 2 g, pasli atau dill 1 g, garam, gula.

Rutabaga dan wortel, basuh, kupas, bilas, potong kiub, rebus dalam sedikit air mendidih dengan penambahan garam dan gula. Pada akhir memasak, masukkan epal yang dikupas dan dicincang kasar. Kisar minyak kedelai dengan tepung yang direndam dalam kuali tanpa lemak, cairkan dengan kaldu panas, tuangkan ke dalam sayur, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Hidangkan, taburkan dengan pasli cincang halus atau dill.