Juniper: Penggunaan Dan Penanaman

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Dapatkan juniper di laman web anda - kilang yang cantik dan sangat berguna, pemegang rekod untuk fitonutida

Mungkin tukang kebun yang paling berpengalaman hampir tidak dapat memberitahu banyak tentang juniper. Mungkin, lelaki akan ingat, pertama sekali, gin (vodka Inggeris yang disuling dengan beri juniper), beberapa orang mungkin juga ingat boletus - juniper vodka, yang sangat popular di Republik Czech dan Slovakia. Wanita, paling baik, akan bercakap mengenai fitonutida yang banyak dirembes oleh juniper. Mungkin itu sahaja.

Mungkin, tepatnya kerana kekurangan pengetahuan kita tentang biologi, sifat juniper (Juníperus), masih banyak yang terdapat di dachas dan plot hortikultur kita. Untuk mengesahkan ini, pergi ke mana-mana kampung atau berkebun dan dapatkan pengesahan visual idea ini.

Tetapi ini adalah tanaman yang sangat menarik dan sangat berguna. Itu mesti ada di setiap kawasan kebun, walaupun yang paling kecil. Dan kemudian juniper akan menjadi bukan sahaja sumber kesihatan, tetapi juga perhiasan dari mana-mana taman.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Tetapi saya akan mulakan dengan petikan dari TSB mengenai juniper:

Daripada diri saya, saya akan menambah: Saya juga bertemu dengan junior walaupun di rawa-rawa yang berlumpur dan berlumut. Tumbuhan ini mempunyai banyak nama di kalangan masyarakat: semak belukar, heather, baccout, juniper, juniper, yalovets, di wilayah selatan Rusia - juniper. Juniper adalah fotofil, tahan fros, tahan kemarau.

Kami berjaya mempelajari sesuatu yang lain dari pelbagai sumber …

Buah juniper mengandungi 20 hingga 42% gula, 2.6% asid organik (malik, asetik, askorbik, formik), hingga 2% minyak pati; inositol alkohol, pewarna, resin dan lilin. Kulit kayu mengandungi 8% tanin. Buah Juniper paling kerap digunakan sebagai produk rempah dan perasa.

Juniper memberikan rasa istimewa untuk hidangan daging goreng dan ayam. Daging ayam biasa mengambil rasa permainan. Dalam masakan Rusia, juniper diperkaya dengan rasa sauerkraut, beruang dan daging rusa, daging kelinci dan grouse kayu, hazel grouse, partridges dan woodcocks.

Buah-buahan Juniper juga digunakan untuk perasa kvass, bir, minuman buah, minuman ringan, acar dan perap.

Cawangan Juniper, bersama dengan jarum, ditambahkan sebagai bahan bakar ketika merokok produk daging dan ikan. Daging yang direndam dalam rebusan buah juniper kehilangan rasanya yang tidak menyenangkan dan memperoleh rasa khas hutan. Menambah bawang putih atau kayu cacing ke dalam kaldu yang sama memperkaya rasa daging apa pun.

Selalunya, kaldu juniper digunakan sebagai bahagian penting dalam pengasam. Bawang, bawang putih, anggur merah, ditambahkan ke dalam kaldu seperti itu, membolehkan anda memasak hidangan dari daging biasa dengan aroma permainan liar atau dengan aroma hutan. Selain itu, buah juniper digunakan untuk pembuatan sirap manis, jeli, marmalade, roti halia, jeli, dan roti halia. Sirap disediakan dari beri segar, dihancurkan dengan teliti dengan alu kayu agar tidak merosakkan biji, yang mempunyai banyak kepahitan.

Kayu Juniper mempunyai sifat mekanikal yang tinggi. Berbeda dengan aroma, segar mengingatkan bau lada. Bau ini bertahan lama dan disebabkan oleh adanya pengekstrak yang menjadikan kayu tahan terhadap kerosakan dan kerosakan oleh serangga. Semasa menyuling cat kayu, terpentin, coklat dan merah, pernis putih diperoleh daripadanya.

Sejak zaman kuno, banyak orang menganggap juniper sebagai simbol kehidupan kekal. Dan tidak sama sekali kerana dalam keadaan yang baik ia dapat tumbuh selama beberapa ribu tahun, alasannya adalah pada sifat perubatannya, yang telah dikenal sejak dahulu kala. Semuanya digunakan dalam perubatan moden: akar, dahan, jarum, beri. Tekstur buah digunakan sebagai diuretik untuk tetes, urolithiasis, sistitis kronik, dan keradangan pundi kencing. Ia meningkatkan selera makan, pembentukan hempedu dan rembesan hempedu, meningkatkan rembesan jus gastrik.

Saya akan memberikan resipi hanya untuk satu, tincture yang paling terkenal dari buah-buahan (beri) juniper:

Di samping itu, buah juniper diresepkan bersama dengan ubat herba lain: untuk penyakit kronik saluran pernafasan, untuk kahak yang menipis, untuk gastroenteritis, gout dan rematik. Akarnya digunakan untuk perawatan tuberkulosis paru-paru, bronkitis, penyakit kulit, dan ulser perut. Merebus cabang disyorkan untuk alahan.

Ubat juniper dan veterinar terpakai. Penyerapan buah digunakan untuk memusnahkan serangga parasit yang menimpa haiwan. Untuk tujuan yang sama, mereka membakar jarum juniper yang jatuh dan mengasap lembu dengan asap.

Percubaan keluarga kami untuk "berkawan" dengan juniper bermula sebaik sahaja kami memperoleh sebidang tanah. Kami tidak hanya tertarik pada piramidal, jenis tanaman yang sangat menarik, tetapi juga kegunaannya yang luar biasa. Dalam beberapa penerbitan, saya menemui pernyataan yang sama: “Hanya dalam sehari, 1 hektar juniper melepaskan hingga 30 kg fitonutida. Jumlah bahan mudah menguap ini cukup untuk membersihkan udara dari kuman di sebuah bandar besar."

Oleh itu, majlis keluarga sebulat suara memutuskan: "Menjadi juniper di laman web kami!" Lebih-lebih lagi, secepat mungkin. Dan saya, sebagai ketua keluarga, melaksanakan praktikal keputusan kolektif kami.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Oleh kerana saya harus memulakan semuanya dari awal, persoalannya segera timbul: bagaimana juniper dapat dibiakkan? Saya membaca dalam literatur ilmiah bahawa ia menghasilkan semula:

1. Benih yang tumbuh hanya setahun setelah disemai.
2. Keratan, yang dituai pada awal musim luruh.
3. Lapisan adalah spesies yang menjalar.
4. Dengan mencantum - spesies dan bentuk yang sangat jarang dan berharga dicantumkan kepada individu dari spesies yang sama atau berkait rapat.

Dalam buku yang sama, saya memberi perhatian khusus pada baris ini: "Ini semula jadi buruk." Saya percaya bahawa ini benar, kerana saya tidak pernah melihat pertumbuhan pokok juniper di bawah pokok.

Jelas bahawa dua kaedah pertama sangat boleh diterima untuk pembiakan juniper. Tugas saya, seperti yang saya fikirkan, difasilitasi oleh fakta bahawa di laman wanita tua itu, yang terletak di seberang jalan dari kami, tiga pelompat yang megah tumbuh, masing-masing setinggi sekurang-kurangnya empat meter di foto. Dari mereka saya mengumpulkan biji dan memotong lapisan. Saya menolong jiran dengan kerja-kerja pembinaan, dan sebagai balasannya dia memberi saya semacam carte blanche: dia membenarkan saya menggunakan juniper mengikut budi bicara saya. Sudah tentu saya mulakan dengan biji.

Pada tahun pertama pada musim gugur, saya menanamnya di laman web di lebih daripada dua puluh tempat. Dan yang paling berbeza: di atas pasir, tanah liat, humus, loam berpasir, loam, gambut, di tanah yang dicampurkan dengan kompos. Dan dia mula menunggu tunas - hampir sama dengan Buratino yang terkenal, yang menguburkan syiling di Field of Fools. Sayangnya, tidak ada satu benih yang tumbuh pada tahun berikutnya. Kemudian saya mula menggabungkan: Saya menanam tiga biji biru dan dua biji hijau bersama-sama dan sebaliknya. Tetapi setahun kemudian hasilnya sama - sifar.

Kemudian saya mengambil keratan. Di sini kekayaan saya tersenyum: satu kilang daripada lebih daripada tiga lusin keratan yang tersimpan masih berakar. Itu hanya ranting kecil yang tingginya tidak lebih dari dua puluh sentimeter. Betapa kita menghargainya! Setiap pagi mereka memeriksanya, menyiram mereka dengan air dalam keadaan panas, membuang rumpai, memberi mereka baja. Terkejut kami, setelah dua tahun, mini-juniper ini menjadi kering.

Tetapi saya tidak putus asa. "Sekiranya benih dan keratan jiran tidak berakar," saya memutuskan, "mungkin anda akan bernasib baik dengan anak benih dari tempat lain?" Saya teringat bahawa di pintu masuk ke rumah mandian, yang terletak berhampiran dengan stesen Baltik, tidak banyak orang yang sentiasa kemas menjual sapu juniper. Saya bercakap dengan mereka. Mereka berjanji akan membantu.

Dan sekali lagi kesilapan: kesemua sepuluh keratan yang saya beli dari mereka mati. Menjadi sangat jelas bahawa semua percubaan amatur saya untuk menanam junior telah gagal. Di sinilah saya berhenti. Nasib yang sama menimpa jiran di jalan kami. Anak lelaki itu membawanya juniper sepanjang satu setengah meter di dalam tab mandi kayu. Seorang jiran menanamnya di tempat yang cerah: dia menyuburkan bumi dengan baik dan menyiram dengan tekun. Dan tidak masuk akal. Pokok itu mula layu: pada mulanya jarum menjadi kuning, kemudian hancur. Dan tidak lama kemudian juniper itu mati.

Walau bagaimanapun, saya berharap bahawa saya dan jiran saya, walaupun mempunyai pengalaman negatif, akan membantu orang lain yang ingin mula menanam tanaman ini untuk memutuskan cara melakukannya dengan cara yang terbaik. Sama ada cuba menanam sendiri dari biji, atau keratan tanaman, atau gunakan anak benih siap pakai.

Benar, di sini tiba-tiba seorang wanita menyiarkan maklumat luar biasa di Internet. Saya memetik kata demi kata.

Saya jauh dari seorang pemula dalam berkebun, tetapi saya tidak mahu mengulas mengenai perkara ini Adakah keajaiban seperti itu sebenarnya berlaku? Saya tidak tahu. Walaupun apa sahaja boleh berlaku di Internet. Siapa yang akan memeriksa?

Sayangnya, kerana tiada keajaiban seperti itu berlaku di laman web saya, saya membeli anak benih juniper di kedai. Dia mulai dengan bentuk merayap, kemudian menjadi lebat, dan ketika beberapa dari mereka berakar, dia juga mengambil bentuk piramidal. Saya tidak memilih tanah; saya menanamnya di mana terdapat ruang kosong. Memerhatikan hanya satu keadaan: tempat itu semestinya cerah.

Sekarang, sepuluh tahun kemudian, enam junior muda berkembang di laman web kami, dua daripadanya adalah piramidal. Dalam sepuluh tahun kedua tanaman ini tumbuh hanya … 50 sentimeter! Jadi mereka lambat berkembang …

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencadangkan beberapa resipi untuk hidangan menggunakan beri juniper:

Sup Juniper

5 minit sebelum kesediaan, masukkan buah juniper ke dalam sup daging dengan kadar 4-5 buah setiap hidangan dan masak hingga lembut. Buah juniper yang dihancurkan dapat ditambahkan ke mangkuk sup di atas meja (1 sudu teh beri untuk 4-5 hidangan).

Memburu daging

Potong satu kilogram daging lembu menjadi kotak 4x4 cm dan setebal 1 cm, rendam dalam perapan selama 4 jam dan goreng dalam kuali. Untuk menyiapkan pengasam, rebus 20 g beri juniper di dalam air, asingkan kuahnya, sejukkan dan tambahkan 100 g bawang cincang, 20 g bawang putih, garam dan cuka secukup rasa.

Sauerkraut dengan juniper

Kisar 20 g beri juniper kering dalam mortar dan rebus dalam satu liter air. Tuangkan kaldu ke dalam kubis ketika masin dengan kadar 0.5 liter per 10 kg kubis.

Susu dengan keju kotej, kon juniper dan kacang

Cincang 5 helai buah juniper kering, masukkan air, rebus selama 4-5 minit, biarkan hingga 2-3 jam, kemudian tapis kuahnya. Dalam 200 g keju kotej parut, tambahkan 10 biji badam cincang, 2 sudu madu, 2 gelas susu, 2 gelas air, rebusan beri juniper dan pukul campuran selama 2-3 minit.

Rempah Juniper

Beri juniper kering (seperti lada hitam) dapat ditambahkan ke sup daging (kira-kira 1 sudu teh untuk 4-5 hidangan). Atau tambahkan 20 g buah beri ke dalam sup daging (per 1 liter) yang sudah dimasak dan dibumbui dengan kentang, wortel, bawang dan dill, kemudian masak selama 20 minit.

Kvass dengan juniper

3-5 minit sebelum kesediaan, tambahkan kaldu juniper ke kvass pada kadar 10-20 buah per 1 liter kvass.

Bir Juniper Berry

Masak 200 g beri juniper segar di dalam air selama 30 minit. Kemudian tapis dan sejukkan hingga suhu bilik. Kemudian masukkan 50 g madu dan 25 g yis, kacau dan tumis. Apabila ragi naik, kacau lagi dan botol. Tutup botol dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3-5 hari.

Teh Juniper

2 sudu teh beri juniper cincang tuangkan 0.5 liter air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit.

Sirap Juniper

Hancurkan 1 kilogram beri juniper dalam mortar, tuangkan tiga liter air, panaskan hingga 40-50 ° C dan biarkan pada suhu ini selama 2-3 jam. Saring, sejukkan dan gunakan untuk merasakan hidangan daging dan minuman.

Juniper Tincture

Rebus 5 g segar atau 3 g beri juniper kering dalam sedikit air, kemudian tapis, tambahkan 25 g madu, campurkan dengan 0.5 liter vodka dan biarkan selama 10 hari.

Foto Alexander Nosov Pengarang

Baca juga:

Cara memindahkan juniper dari hutan ke kebun