Resipi Artichoke

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca bahagian 2. properties Sifat penyembuhan artichoke

Buku masakan bercetak yang mengandungi resipi artichoke telah wujud sejak abad ke-17. Artichoke digoreng, direbus, disumbat, acar, tumbuk dan sos yang dibuat dari mereka. Perkara yang paling penting adalah menyediakan artichoke dengan betul sebelum menyediakan hidangan.

Selepas kaedah tradisional menyediakan artichoke, maksimum 1/3 produk asli masih ada, dan oleh itu saya lebih suka bagaimana orang Perancis melakukannya.

Pertama, buah-buahan dibasuh di bawah air yang mengalir. Kemudian bahagian batangnya dipotong sehingga hanya sebatang tunggul yang pendek dan kuat. Selepas itu, semuanya sesuai dengan periuk besar, air dituangkan ke dalamnya sehingga menutupi artichoke sepenuhnya. Untuk mengelakkan artichoke menjadi gelap, tambahkan jus lemon ke dalam air. Masak selama 25-30 minit. Serpihan keras melembutkan dengan ketara semasa rawatan haba.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Semasa makan, semua sisik dikeluarkan dari artichoke satu demi satu. Mereka mempunyai hujung bawah tebal yang sangat enak dan lapisan daging yang nipis di bahagian dalam. Serpihan dicelupkan ke dalam sos setiap kali sebelum dimasukkan ke dalam mulut anda untuk menyedut pulpa lembut. Setelah selesai dengan timbangan, teruskan ke yang paling sedap. Tetapi pertama-tama, keluarkan bahagian tengah tunas dengan sudu bersama dengan bulu. Semua ini tidak dimakan, tetapi dibuang. Bahagian utama dan paling enak dari artichoke adalah wadah berdaging dengan rasa yang unik. Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas, untuk pemadat, dan pengetinan.

Dan sekarang cara memasak tradisional:

1. Tuangkan air ke dalam mangkuk, masukkan jus setengah lemon.
2. Potong batang di bahagian paling bawah, gosokkan dengan separuh lemon yang tinggal.
3. Potong bahagian atas artichoke kira-kira satu pertiga. Sekiranya daun bawahnya keras, angkat juga. Jangan lupa bilas artichoke dari semasa ke semasa di dalam air dengan jus lemon,
4. Kami mengikis bahagian bawah bulu yang disebut dengan satu sudu teh, biarkan di dalam air dengan lemon. Artichoke yang disediakan dengan betul berbentuk cawan.
5. Sekarang anda boleh mula memasak hidangan artichoke secara langsung.

Salad artichoke

Potong artichoke yang telah siap menjadi kepingan nipis. Potong tomato menjadi kepingan nipis. Musim sayur cincang dengan bawang putih yang dihancurkan dengan garam, jus lemon dan minyak zaitun. Biarkan salad duduk di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Omelet artichoke

Potong artichoke yang telah siap menjadi 8 keping. Kami renehkan dalam kuali dengan 1 sdt. minyak selama lebih kurang 5 minit. Campurkan artichoke dengan telur yang dipukul, garam dan tuangkan campuran ke dalam kuali lefal panas tanpa minyak. Anda perlu menekan artichoke untuk membuat telur dadar rata. Goreng pada kedua-dua belah. Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Artichoke yang disumbat

Rebus cawan artichoke yang telah disediakan dalam air masin dengan jus lemon hingga lembut. Isi cawan siap dengan daging cincang, taburkan dengan ramuan. Boleh dimasak di dalam ketuhar, dikukus, atau direbus. Komposisi daging cincang ada (daging, sayur, cendawan).

Menggunakan batang artichoke

Bahagian dalam batang artichoke sangat lembut. Rasanya seperti inti cawan. Untuk menggunakan batang artichoke, lepaskan lapisan hijau berserat luar batang dan potong inti putih halus yang tinggal menjadi kepingan. Batang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus dengan semua hidangan artichoke, atau dimasak secara berasingan.

Batang artichoke rebus

Masak batang yang sudah siap di dalam sedikit air, tambahkan sedikit minyak sayuran, garam, lada. Apabila batangnya lembut, tuangkan sedikit jus lemon, rebus lagi dan angkat dari api. Hidangkan dengan sos sebagai lauk untuk daging.

Selera makan, semua orang!