Resipi Carinthia - Resipi Carinthian

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Carinthia - makanan istimewa serantau

Di negeri persekutuan ini, bukan sahaja pelbagai tasik patut dilihat, tetapi masakan Carinthian juga patut dicuba. Ini umumnya terdiri daripada bijirin, produk tenusu dan daging dan terutamanya dicirikan oleh jarak dekat dengan Itali dan Slovenia. Dalam artikel ini, anda akan menemui resipi dan pelbagai maklumat mengenai masakan Carinthia.

Carinthia bukan sahaja terkenal dengan banyak tasiknya tetapi juga untuk masakannya.

Maklumat umum mengenai masakan Carinthia

Pelbagai hidangan terutamanya terdiri daripada bijirin, produk tenusu dan daging dan pada umumnya masakan ini sangat pelbagai dan pelbagai (ada sesuatu untuk setiap selera).

Beberapa hidangan khas dari Carinthia adalah:

• Mi keju Carinthian
• Carinthian Schlickkrapferln
• Ritschert
• Klachlsuppe
• Sup Kirchtag Carinthian
• Gailtaler Holzknechtfrigga
• Reinthling Carinthian
• der Most (dari St. Paul dan Villach)
• mi Kärntner Kletzennudeln dan daging Carinthian.

Maklumat: Terutama adalah mie keju Carinthian - ini diperdagangkan dan dihormati sebagai hidangan kebangsaan di Carinthia, seperti halnya Carinthian Reindling.

Pengaruh terhadap masakan Carinthian

Masakan Carinthian sangat dipengaruhi oleh negara-negara Itali dan Slovenia dan oleh itu anda boleh menjumpai hidangan yang berbeza di sini yang sangat serupa dengan masakan dari negara-negara jiran ini.

Secara umum, masakan Carinthian lebih sederhana, sedap dan tradisional dan asal-usul kebanyakan resipi boleh didapati di dapur petani biasa (pada masa lalu hanya makanan yang dimakan di wilayah ini yang dihasilkan oleh negara ini).

Beberapa resipi untuk masakan khas Carinthian

Sup Kirchtag Carinthian

Hidangan ini terdiri daripada daging lembu tanpa lemak (250 g), daging domba (250 g), ¼ sup ayam, 50 g setiap limpa dan hati, beberapa tulang, 1½ liter air, akar (100 g), bawang kecil, biji lada, cengkih, safron, daun sage, halia, kemangi, garam, krim masam, kuning telur, satu sudu tepung, sebiji wain putih dan kira-kira 100 g kiub roti (panggang).

1. Jenis daging yang berlainan hendaklah dimasak dengan perlahan dengan air sejuk (ditambah rempah dan akar) (sehingga daging lembut), kemudian anda mengeluarkannya dari air dan memotongnya.
2. Krim masam, kuning telur dan tepung dicampurkan bersama-sama dan direbus ke dalam sup (ini harus dikeringkan terlebih dahulu). Selepas proses ini, daging ditambahkan kembali ke sup.
3. Rasanya paling enak apabila anda memanggang kiub roti dan menambahkannya ke sup - sup gereja boleh disempurnakan dengan wain.

Panggang gereja Gailtaler

Untuk panggang ini, anda memerlukan setengah kilo daging lembu atau daging domba yang dilonggarkan (atau daging babi), satu sendok teh garam, dua sudu besar lemak, kemangi (1/4 sudu teh), sage (1/4 sudu teh), tarragon (1 / 4 sudu teh), balsem lemon (1/4 sudu teh), air dan krim masam. Pengisiannya terdiri daripada beuschel rebus (400 g), lidah babi rebus, limpa (50 g), roti hitam (50 g), telur, bawang putih, pasli dan kemangi.

1. Anda harus memotong daging atau brisket menjadi empat bahagian yang sama (tersebar, setebal jari).
2. Kemudian kepingan-kepingan ini diasinkan dan dilapisi dengan isian (gulung dan tempelkan bersama tusuk gigi, misalnya)
3. Selepas proses ini, gulungan daging digoreng dengan lemak panas.
4. Kemudian anda masukkan air (tuangkan dan masak) dan baki jus disempurnakan dengan krim masam.

Metnitztaler Schmalzmuas

Pertama sekali, anda membuat adunan: ini terdiri daripada tepung (200 g), setengah sudu teh garam, telur, dua sudu krim manis, setengah liter susu, mentega (100 g), anggur (100 g), gula (50 g) dan kayu manis.

1. Tepung, garam, telur dan krim dicampurkan bersama dan kemudian jisimnya diuli sehingga adunan terbentuk.
2. Selepas proses ini, gosokkan adunan ke parutan kasar (atau potong halus dengan pisau dan biarkan semuanya terlalu kering).
3. Susu, garam dan mentega direbus dalam periuk dan kemudian adunan parut diaduk dan campuran ini dibiarkan menguap selama sejam (ditutup) dengan api kecil (setelah setengah jam anda harus menggunakan garpu untuk menambah separuh gula dan anggur beri di bawah).
4. Apabila semua cecair telah menguap / menguap, anda boleh menaburkan pinggan dengan gula dan kayu manis - ini disajikan dengan baik dengan kopi putih yang dibalut dengan baik.

Mie Carinthian

Hidangan khas dari Carinthia ini terdiri daripada kepenuhan - ini dibuat dari 500 g kentang, 500 g keju curd, satu sudu teh garam, pudina (satu sudu teh), porsi (satu sudu teh), pasli (satu sudu teh), daun bawang (satu sudu teh) dan marjoram (satu sudu teh).

1. Jamu mesti dicincang halus, kentang mesti mendidih di kulit (kupas panas) dan tekan hingga habis.
2. Ini ditambahkan ke bahan-bahan lain semasa masih panas (uli campuran dengan baik).
3. Apabila anda selesai dengan adunan, anda harus membentuk bola kecil dari itu.

Resipi istimewa lain adalah:

The Mölltaler Kassuppn

Untuk hidangan ini, anda memerlukan tepung, telur, garam, whey, biji jintan, krim masam dan kepingan roti hitam. Supnya sangat sedap dan roti hitam tradisional paling sesuai digunakan.

kepada resipi Mölltaler Kassuppn

Babi panggang Carinthian

Untuk panggang anda menggunakan kuali panggang, garam, bawang putih, thyme, biji jintan dan air. Kentang rebus atau sauerkraut sesuai dengan hidangan ini.

kepada resipi daging babi panggang Carinthian

The Lavanttaler Leberlan

Mula-mula adunan ragi dibuat - ini terdiri daripada tepung gandum (300 g), ragi (20 g), setengah sudu teh garam dan air atau susu (1/8 liter). Untuk pengisiannya, gunakan 500 g beuschel rebus (atau daging babi), 100 g hati mentah, 30 g lemak, 50 g bawang, setengah sudu teh garam, kemangi (setengah sudu teh), marjoram (setengah sudu teh), cengkih bawang putih Pork net (atau 50 g lemak) - hidangan ini sangat sedap dan sedap.

Cadangan resipi kami

• Mi daging
• Sup kubis Carinthian
• Carinthian Ritschert
• Gulai yang pelik dari Carinthia
• Carinthian Kletzennudeln
• Mehlsterz Nenek
• resipi lebih lanjut dari masakan Carinthian

Bukan sahaja tasik dan pemandangan indah di Carinthia dapat memberi inspirasi kepada anda, tetapi juga pelbagai makanan istimewa yang ditawarkan negeri ini. Oleh itu, anda harus berkunjung ke wilayah ini dan berpesta secara meluas dan biarkan diri anda dimanjakan dengan pelbagai makanan istimewa.

- -

Penilaian: Ø 3.6 (89 suara)