Resipi Lazat: Nasi Manis (khir), Halwa Semolina, Gula-gula "Hanya Keajaiban"

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Pesta diraja mampu dimiliki oleh semua orang

Nasi manis (khir)

Nasi manis yang dimasak dengan betul tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk - lebih sejuk khir, lebih enak.

- 100 g Nasi Biji-Biasa Pendek Biasa

- 0,25 sudu kecil kapulaga tanah

- 60 g kacang cincang - kacang hazel, badam atau kacang mete

Pergi dan bilas nasi. Rendam dalam air selama 25-30 minit, kemudian toskan airnya. Rebus susu kapulaga dan safron, masukkan beras yang telah dibasuh dan masak, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana selama kira-kira satu jam, sehingga campurannya menyerupai krim berat. Masukkan gula dan kacang dan masak selama beberapa minit lagi, kacau sekali-sekala.

Halva semolina

Di setiap negeri di India, kata "halva" bermaksud hidangannya sendiri, yang sering tidak mempunyai persamaan dengan orang lain. Suji halawa adalah hidangan Bengali. Ia disediakan untuk percutian dan perayaan keluarga. Sekiranya anda mahu, anda boleh melewatkan rempah-rempah dan mengganti kulit oren dengan kulit lemon. Atau sebaliknya - tidak termasuk jeruk, maka susu boleh digunakan sebagai ganti air.

- 0.25 sudu kecil setiap satu cengkih tanah, pala dan kayu manis

- 1 sudu kecil. biji kapulaga yang dihancurkan

- 0,25 sudu kecil saffron stamens

- 1/3 cawan (50 g) kismis kuning

- 0,5 cawan (125 ml) ghee atau mentega tanpa garam

- 1 cawan (190 g) semolina halus

- 0,25 cawan (40 g) badam, dibelah dua

Campurkan air dengan gula, rempah tanah, biji kapulaga, safron dan semangat oren dalam periuk berat 2 liter. Masukkan api kecil dan, kacau, larutkan gula. Setelah menambah api, didihkan campuran dan didihkan selama beberapa minit. Saring melalui ayak, tambah kismis dan ketepikan dengan penutup. Panaskan ghee atau mentega dalam periuk berlapis teflon besar dengan api sederhana-rendah. Masukkan semolina dan, kacau sentiasa, masak selama kira-kira 10 minit, sehingga bijirin membengkak dan berwarna perang keemasan. Keluarkan loyang dari api. (Untuk membuat halva putih, sesuaikan panas hingga sangat rendah dan goreng semolina selama setengah jam, kacau sekali-sekala, sehingga bijirin membengkak dan sedikit kecoklatan).

Kacau secara berterusan, tuangkan sirap ke dalam semolina dalam aliran nipis. Pada mulanya, campuran akan menyembur, tetapi tidak lama lagi, apabila bijirin tepu dengan kelembapan, ia akan berhenti. Masukkan periuk dengan api yang sangat rendah dan, kacau sentiasa, masak hingga 10 minit, sehingga bijirin menyerap semua cecair dan menjadi lapang.

Hidangkan panas atau suam.

Gula-gula "Hanya keajaiban"

Orang dewasa dan kanak-kanak menyukai gula-gula yang lazat ini. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga 4 hari.

- 0.5 cawan (125 ml) mentega tanpa garam pada suhu bilik

- 2/3 cawan (60 g) gula tepung

- 1 ¾ cawan (220 g) susu tepung (atau mengikut keperluan)

- 1 sudu kecil susu atau krim (atau berapa banyak yang anda perlukan)

Beberapa tetes pati aromatik atau 2 sudu besar. l. Kacang-kacangan cincang atau Campurkan mentega dan gula aising dalam mangkuk dan pukul krim lembut dan ringan. Masukkan susu tepung dan susu atau krim (laraskan bahagian jika perlu) dan uli dengan tangan anda sehingga fudge sederhana-lembut diperolehi. Perasakan dengan esen, kacang atau jem buah dan kacau rata. Basuh dan keringkan tangan anda, kemudian gulung fondant ke dalam bola halus. Anda juga boleh memasukkan kacang hazel atau kacang-kacangan lain ke dalamnya.