Pudina: Ciri Biologi, Penanaman, Penggunaan Dalam Perubatan, Kosmetik Dan Memasak

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Hadiah dari peri peri …

Pudina adalah budaya minyak pati berharga yang telah banyak digunakan dalam perubatan dan memasak. Ahli botani telah mengenal pasti 22 spesies pudina di flora domestik. Pelbagai pudina banyak terdapat di zon sederhana di Dunia Lama dan Baru.

Dalam klasik Rusia, pudina ladang berulang kali dimuliakan - saudara dekat pudina. Ia adalah salah satu jenis pudina yang paling biasa dan popular. Perennial ini tidak jarang berlaku di zon hutan. Pudina liar paling sering dijumpai di tebing sungai atau tasik, di hutan rawa dan di tebing sungai, di padang rumput dataran banjir, di sepanjang parit, di kawasan lemah.

Pudina mekar dari bulan Julai hingga September dengan bunga-bunga ungu. Dalam dialek rakyat, ladang padi dikenal di wilayah Arkhangelsk sebagai glushak, di wilayah Vologda - pudina buah (ia digunakan untuk meremajakan epal basi), di Vyatchina - perekop. Mereka juga memanggilnya bezhava, dragolyub, dada (digunakan untuk batuk dan sesak nafas). Asalnya tidak diketahui dengan tepat.

Di rumput Rusia, semak pudina liar dapat dilihat dari Mei hingga September - sepanjang masa pertumbuhan dan perkembangan tanaman yang indah ini.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Pudina

Pudina (Mentha piperita L.) dipanggil pudina Inggeris, pudina sejuk, sejuk. China dan Jepun dianggap sebagai tempat kelahiran pudina. Sisa pudina telah dijumpai di kubur Mesir sejak tahun 1200-600 SM. SM e. Orang Yunani kuno percaya bahawa setiap aliran hutan, setiap rumput mempunyai ketuhanannya sendiri, dan salah satunya adalah Menta (Mint).

Nama Latin untuk pudina - Mentha diberikan kepada sebahagian dari nimfa yang luar biasa - pelindung padang rumput, gaung, sungai dan mata air. Menurut legenda, ahli sihir Proserpine mengubah makhluk mitos ini menjadi tumbuhan. Mungkin pudina berasal dari tempat-tempat tersebut.

Lawatan ke dalam sejarah

Kerana bau harum pudina pada zaman dahulu sangat dihormati. Dia dihargai dengan kemampuan untuk membawa suasana hati yang baik. Itulah sebabnya para pelindung Rom, sebelum berjumpa dengan para tamu, memaksa pelayan mereka untuk menggosok meja dengan rumput wangi ini, dan menyemburkan lorong-lorong dengan air pudina. Para saintis kuno meyakinkan bahawa tumbuhan itu mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak.

Ahli sejarah Rom yang terkenal Pliny the Elder selalu memakai karangan bunga yang ditenun dari pudina segar di kepalanya, dan menasihati murid-muridnya untuk melakukan hal yang sama. Mereka seharusnya memakai karangan bunga pudina, kerana ramuan aroma dipercayai dapat merangsang tenaga mental. Ini, secara sederhana, kepercayaan aneh berlanjutan hingga Abad Pertengahan, ketika para pelajar, meniru zaman dahulu, meletakkan karangan bunga pudina di kepala mereka, terutama pada hari-hari perdebatan peperiksaan.

Maklumat bertulis pertama mengenai ramuan wangi ini terdapat dalam teks kuno Rusia untuk tahun 1119. Di Rusia, pada masa lalu, pudina ditambahkan ke kotak kotak dengan tembakau, dan pudina mint diminum sebelum makan malam. Menthol melegakan kesakitan, jadi titisan pudina diambil untuk sakit gigi dan sakit perut. Mereka memandikan kuah pudina di hadapan anak-anak. Pudina pudina digunakan secara meluas.

Terdapat bukti bahawa Evdokia Lopukhina gemar menggunakan penyapu, yang mana ia menambah tangkai pudina. Nampaknya tanaman itu tidak dapat dijumpai dengan aroma pudina. Dan mereka tidak mengenalinya lagi dengan penampilannya, tetapi oleh baunya. Perlu berbau ranting yang lusuh atau menggosok hanya satu daunnya di telapak tangan anda, kerana ciri bau yang menyenangkan dari tumbuhan ini akan membanjiri anda dengan rempah dan wangian, dan sedikit rasa sejuk yang tidak akan dilupakan untuk sekian lama masa. Setiap daun adalah kotak aroma, sentiasa penuh dengan daya tarikan dan daya tarikan.

Fakta seperti itu sangat luar biasa dalam biografi pudina. Dengan bantuan pudina, saintis Inggeris Joseph Priestley mendapati bahawa tumbuhan mengeluarkan gas yang sangat diperlukan bagi manusia dan haiwan untuk hidup mereka - oksigen. Saintis semula jadi membuat eksperimen cerdas. Dia mengambil dua balang kaca yang serupa. Di bawah salah satu daripadanya dia meletakkan sekumpulan pudina dan tikus, di bawah yang lain - beberapa tikus. Tikus yang ditempatkan dengan tanaman ternyata hidup pada hari kelapan, dan mereka yang bersendirian mati pada hari kedua.

Pudina tidak dijumpai liar. Kini di kebun yang ditinggalkan, ia dapat dijumpai dalam keadaan liar.

Ini adalah tanaman lama yang diusahakan. Telah lama ditanam di tempat tidur bunga dan kebun sayur. Tetapi kira-kira tiga ratus tahun yang lalu adalah mustahil untuk bertemu secara semula jadi. Sebilangan penyelidik memanggil Inggeris sebagai tempat kelahiran pudina, pada zaman dahulu disebut sebagai bahasa Inggeris. Ia diperoleh di sana pada abad ke-17 dengan menyeberangi dua bentuk liar (mint berair dan spearmint). Ia dipanggil lada.

Pengeluar utama pudina adalah Inggeris dan Amerika Utara. Ia juga ditanam di Perancis, Itali, Yunani, Sepanyol, Afrika Utara, Eropah Tengah dan negara-negara CIS. Pudina mempunyai bau yang sangat kuat dan rasa yang menyejukkan. Harta ini menjadi asas nama panggilannya - dinginkan.

Nilai pudina

Untuk rasa daun yang membakar, ia dinamakan peppery. Daun pudina mengandungi hingga 2.5% minyak pati. Keseluruhan tanaman sangat aromatik, kerana minyak pati pudina mengandungi hingga 50-90% mentol dan esternya, pellandrene, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, asam tanin dan lain-lain, serta tanin, flavonoid. Triterpenes, karotena, hesperidin, betaine terdapat dalam daun pudina. Mengandungi unsur surih: tembaga, mangan, strontium dan lain-lain. Menthol mempunyai kesan pembasmi kuman, melancarkan pencernaan, dan merangsang selera makan. Ia digunakan untuk asma, kembung perut, gangguan saluran pencernaan, penyakit perut, neurosis, eksim, hipertensi.

Minyak pati diekstrak dari pudina, yang digunakan untuk keperluan perubatan dan rumah tangga. Ia tidak tergantikan dalam industri minyak wangi dan kosmetologi. Serbuk dan pasta pudina, sebilangan besar sabun wangi juga bertenaga dengan ramuan ini. Sebilangan besarnya merangkumi sirap perasa, tincture, vodkas dan minuman keras, dalam gula-gula - untuk membakar roti halia. Tidak memberi atau mengambil, pudina adalah budaya minyak pati yang berani.

Pudina adalah tanaman nektar yang berharga dan dari sudut ini menarik minat peternak lebah. Pada pagi musim panas di belukar pudina, anda dapat mendengar suara lebah lebah yang tenang. Madu pudina adalah rasa telus, ambar, menyenangkan, menyegarkan. Sayang sekali bahawa koleksi dari tanaman ini kecil.

Pudina, seperti saudara-mara yang lain, tidak sesuai untuk makanan ternakan. Jumlah pudina yang berlebihan dalam rumput kering merosakkannya, merosakkan nilai pemakanannya. Dari rumput kering seperti itu, hasil susu turun, susu kehilangan keupayaannya untuk membeku.

Ciri biologi pudina

Rimpang ramuan wangi ini menjalar - tidak perlu pergi jauh ke tanah lembap. Batangnya rendah, terbuka, dapat mencapai panjang 1 m, dengan pucuk puber. Daun pudina berbentuk bulat, ovoid atau bujur dengan hujung runcing. Tepi mereka bergerigi. Di bahagian depan dan di bahagian bawah, bilah daun berwarna puber, jarang berkilau dengan tangkai daun pendek.

Dari semua tanaman yang tergolong dalam keluarga labiate, pudina mempunyai bunga yang paling rumit. Dalam pudina, bunga-bunga ini kecil, dengan cawan berbentuk loceng, berbulu ungu kemerahan dan dikumpulkan dalam pusaran separuh bulat, membentuk perbungaan berbentuk lonjakan.

Pudina berkembang dari bulan Jun hingga September. Pudina diserbuki oleh lalat dan kumbang.

Pudina yang tumbuh

Kawasan pudina harus diterangi dengan baik. Ia tidak menuntut di tanah, tetapi habitatnya harus lembap, bahkan lembap.

Pud berkembang biak dengan bantuan biji (mereka berwarna kecil, coklat, mengekalkan percambahan selama 2-3 tahun) dan paling sering secara vegetatif - dengan cara mengakar keratan dan membahagi rimpang. Keratan rimpang yang ditanam mampu membentuk pucuk baru.

Pudina dituai semasa tanaman sedang mekar. Keringkan di tempat teduh dan simpan lama dalam balang dan kotak tertutup.

Penggunaan pudina dalam perubatan

Pudina adalah tumbuhan perubatan yang berharga. Ia digunakan dalam perubatan rasmi dan tradisional.

Dalam farmakologi, pudina digunakan sebagai alat untuk memperbaiki pencernaan, melawan kekejangan usus dan mual, sebagai agen koleretik. Minyak pudina adalah bahagian validol, pelbagai tetes, kue pudina, titisan batuk, serbuk gigi dan pasta. Daun pudina digunakan dalam bentuk infus berair, sebagai cara memperbaiki pencernaan, melawan kekejangan di usus, mual. Pudina adalah bahagian dari teh lezat, mandi karminatif, koleretik, gastrik, diaforetik, penenang dan aromatik. Pudina menenangkan pedih ulu hati dan sakit perut. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa ia adalah mulut yang sejuk, tetapi menghangatkan usus.

Dalam perubatan saintifik, pudina digunakan dalam bentuk penyediaan mentol, yang disediakan dari minyak pati, serta dalam bentuk tincture dan air pudina (untuk dibilas). Untuk meningkatkan pencernaan, daun tanaman digunakan. Minyak pudina adalah bahagian ubat-ubatan dengan sifat antiseptik, antikonvulsan dan tonik.

Dalam perubatan rakyat, pudina banyak digunakan. Ia berkesan sebagai ubat penenang pada penyakit jantung dan saraf, sebagai agen penguat sekiranya kehilangan kekuatan, ia digunakan dalam kolera, rematik, sakit gigi, sebagai alat untuk mengatur saluran gastrointestinal. Tumbuhan ini digunakan sebagai agen koleretik tambahan. Dengan merebus pudina, cirit-birit melegakan.

Pudina digunakan untuk buasir, penyakit wanita, dan untuk sakit kepala yang teruk sebagai agen luaran yang cepat bertindak (dalam bentuk daun segar). Pudina digunakan untuk riket, scrofula (dalam bentuk tingtur, jus atau rebusan untuk mandi).

Untuk pendarahan dari paru-paru, merebus pudina berguna, dan untuk muntah berdarah, merebus cuka.

Doktor Bulgaria dengan bau yang kuat dari mulut mengesyorkan membilas mulut anda dengan infus pudina dalam wain merah dan pada masa yang sama mengambil infus ini dalam satu sudu 2-3 kali sehari.

Penggunaan pudina dalam kosmetik

Pudina telah lama digunakan untuk tujuan kosmetik. Ia digunakan untuk topeng yang menenangkan dan anti-radang. Satu sudu pudina dibancuh dengan segelas air mendidih, ditutup dengan penutup, bersikeras selama setengah jam dan ditapis. Infusi yang dihasilkan digunakan untuk mengelap kawasan yang meradang.

Untuk kulit kendur, kompres herba panas dari campuran pudina, bunga linden dalam perkadaran yang sama berguna. Satu sudu besar bahan mentah diseduh dengan segelas air mendidih, bersikeras dan ditapis. Serbet yang dibasahi dilumurkan dengan lembut dan disapu pada wajah. Simpan kompres selama 8-10 minit, rendam kain di dalam kuah panas.

Untuk menyegarkan wajah yang letih, buat kompres kontras pudina dan air sejuk. Dalam kaldu pudina panas, lembapkan serbet dan simpan di wajah anda selama 2-3 minit, kemudian sapukan serbet yang direndam dalam air sejuk. Prosedur diulang 2-3 kali.

Untuk kulit kering, topeng diperbuat daripada pudina kering yang diseduh (2 sudu besar herba cincang, tuangkan 50 g air dan panaskan). Sapukan topeng ke wajah yang bersih dan simpan selama 15-20 minit.

Dengan kulit yang rawan jerawat, bagus untuk membuat losyen dari penyerapan pudina, ekor kuda, yarrow dan bijak dalam kadar yang sama. Tuangkan satu sudu campuran dengan segelas air mendidih, biarkan mendidih dan tapis. Sapukan cecair tersebut ke wajah yang bersih dengan kapas.

Baca juga:

Cara menggunakan pudina untuk tujuan perubatan dan kosmetik

Penggunaan pudina dalam memasak

Sebagai rempah, pudina memberi makanan kita aroma yang menyegarkan dan enak yang membangkitkan selera makan. Terutama sayur-sayurannya digunakan dalam masakan Ukraine, Georgia, Armenia dan Azerbaijan kebangsaan.

Daun pudina adalah rempah yang sangat baik untuk meja. Daun pudina muda dimakan dalam salad, okroshka dan sebagai rempah. Sejumput ramuan aromatik cincang atau lumat akan menambahkan rasa menyegarkan pada hidangan apa pun - daging, ikan, tepung, sayur, buah. Roti kvass yang diselitkan dengan pudina memang sedap!

Peppermint menempati tempat yang istimewa dalam masakan Inggeris semasa menyediakan sos untuk daging domba. Dalam masakan Amerika, ia digunakan untuk meningkatkan rasa, atau lebih tepatnya aroma, minuman campuran yang dibuat dari jus tomat dan pelbagai salad buah dan sayur. Dalam masakan Arab, Sepanyol, pudina disajikan sebagai ramuan pedas. Di Perancis dan Itali, ia ditambah dengan pelbagai campuran rempah.

Untuk kegunaan isi rumah, daun pudina segar dan kering digunakan. Daun kering mestilah segar, hijau yang indah.

Daun pudina meningkatkan rasa panggang, kambing panggang dan ayam. Ini ditambahkan ke rebusan, wortel, kacang polong, kacang dan kacang, dan daun bawang. Dalam jumlah yang sedikit, ramuan segar dapat digunakan sebagai bahan tambahan perasa dalam sup sayur-sayuran, borscht, perap untuk daging, ikan, mereka juga meletakkan ramuan wangi bersama dengan keju dalam ladu dan pelbagai hidangan keju yang lain.

Pudina juga banyak digunakan dalam gula-gula. Contohnya, hampir semua orang mengetahui aroma roti halia pudina sejak kecil.