Resipi Meja Perayaan - Tomato Yang Disumbat, Kek Daging, Salad Dan Koktel

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Masa yang sangat sedikit tinggal hingga Tahun Baru - malam yang luar biasa, yang dinanti-nantikan bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Kami memutuskan untuk menawarkan pilihan resipi yang boleh menghiasi meja perayaan.

Tomato yang disumbat

Rebus telur rebus, rendam dalam air sejuk dan kupas. Potong bahagian atas tomato dan keluarkan sebilangan pulpa dengan sudu. Kupas bawang. Kupas epal, potong dan inti. Potong bawang, epal, ham, telur dan timun ke dalam kiub kecil. Campurkan mayonis dengan mustard dan yogurt, tambahkan bawang hijau, garam dan campurkan dan perapkan pengisian dengan campuran ini. Isi tomato dengan pengisian yang telah siap dan tutup dengan "penutup" potong. Masa memasak: 20 minit.

4 tomato berdaging, 1 bawang, 1 epal, 50 g ham rebus, 2 timun acar, 3 sudu besar. l. mayonis, 1-2 sudu kecil. mustard, 2 sudu besar. l. yogurt berkrim, 1 sudu besar. l. bawang hijau cincang, garam.

Pilihan untuk isi lain:

· Pulpa tomat + saderi + keju + epal + mayonis;

· Potong keju dan epal menjadi kiub + walnut + sedikit mayonis;

· Goreng champignon dengan bawang + ayam + pulpa tomato + ramuan secukupnya;

· Timun cincang halus + epal (sedikit) + mayonis + udang yang baik;

· Keju keju + mentega + hijau + lada hitam + mayonis (pilihan), keju kotej;

· Cendawan acar + keju + krim masam + pulpa tomato;

Pulpa tomato cincang + bawang cincang + epal kupas + timun segar + telur rebus + batang ketam + kacang rebus atau jagung kalengan + mayonis.

Salad Tahun Baru

6 biji telur rebus, 5-6 kentang rebus, 2 wortel rebus, 2 timun acar, 1 epal, 1 gelas kacang hijau, 1 bawang, 1 tin mayonis, 1 biji lada acar merah, tomato acar, bawang hijau, gula, garam secukup rasa.

Kupas sayur-sayuran, potong dadu, gabungkan dengan parut epal pada parut kasar, bawang cincang halus, masukkan kacang hijau, gula, garam. Musim jisim dengan mayonis dan masukkan ke dalam mangkuk salad bulat. Potong telur memanjang menjadi dua bahagian. Gosokkan kuning telur melalui ayak dan taburkan ke atas salad. Letakkan tupai dengan sisi cembung ke atas sehingga setiap separuh menunjukkan nombor pada jam. Potong lada menjadi kepingan dan letakkan angka Rom pada bahagian telur dari jerami. Buat tangan jam dari lada atau wortel. Di pinggir salad, hiaskan dengan lada cincang halus dan bawang hijau, tomato cincang.

Salad Nine Princes

Salad merangkumi sembilan komponen:

1. Kentang rebus 2-3 keping. - potong kiub;

2. Timun segar 1-2 pcs. - straw;

3. Keju yang diimport 200 g - kiub;

4. 1 biji lobak segar - straw;

5. Lidah daging lembu rebus 300 g - straw;

6. Salad kubis 3-4 daun - potong;

7. Zaitun yang dihiris 1 tin - masing-masing dipotong menjadi 4 keping;

8. Dill - potong salad dan untuk hiasan;

9. "Calve" mayonis atau minyak sayuran - musim.

Jangan masin!

Kek daging

Pukul potongan daging lembu dengan nipis. Cincang bawang besar, keju parut (juga banyak). Griskan bentuknya dan letakkan di lapisan daging, bawang, keju, mayonis. Terdapat sekurang-kurangnya tiga lapisan seperti itu, tetapi secara umum, semakin banyak lapisan, lebih enak. Daging dipukul dengan sangat nipis hingga mulai merayap, jangan lupa garam dan lada setiap lapisan. Bakar di dalam ketuhar.

Salad "Desa"

300 g daging lembu rebus, 1 kentang kecil, 2 timun acar kecil, garam, lada, 1 sudu besar. l. krim masam, pasli, tomato, mustard.

Potong kentang dan timun acar ke dalam kepingan, musim dengan garam, lada dan krim masam. Untuk rempah, anda boleh menambah setengah sudu teh mustard. Masukkan daging lembu rebus, potong kepingan panjang, kipas di atas pinggan, tambahkan timbunan salad kentang, hiaskan dengan tangkai pasli dan tomato kecil.

Salad kacang Denmark

200 g herring, 30 g kacang hijau dan kentang, 1 bawang, 150 g mayonis, 10 g cuka, 100 g salad hijau, garam.

Pecah kacang menjadi kepingan dan reneh hingga lembut dalam sedikit air dengan penambahan cuka dan garam. Potong bawang. Rebus kentang di kulitnya, kupas, potong menjadi kepingan nipis. Potong herring ke dalam jalur. Kacau produk, masukkan ke dalam mangkuk salad, musim dengan mayonis. Hiaskan dengan salad hijau.

Terung goreng dengan selera sejuk bawang putih

500 g terung, 50 g minyak zaitun, 4-5 ulas bawang putih, garam.

Potong terung memanjang ke dalam kepingan, rendam dalam air masin selama 30 minit (1 sudu garam per 1 liter air), peras dan keringkan, gulung tepung dan goreng di kedua-dua belah dengan minyak, garam.

Letakkan terung goreng di atas pinggan, taburkan dengan bawang putih hancur di atas, taburkan dengan wain putih kering, letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Hidangkan sejuk.

Kentang diisi dengan udang

250 g udang, 250 g cendawan, 2 sudu tepung, 7-8 kentang, sos, garam secukup rasa.

Rebus leher udang dengan sedikit minyak, goreng cendawan segar atau kalengan yang dipotong menjadi kepingan secara berasingan. Basuh kentang dengan ukuran yang sama dan bakar di dalam ketuhar, sejukkan, potong bahagian atas dan lepaskan inti dengan teliti. Campurkan udang dan cendawan yang sudah siap dengan sos hollandaise, isi kentang dengan jisim yang dihasilkan dan bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Hidangkan panas.

Sos: Tuangkan 4 kuning telur mentah ke dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, tambahkan 50 ml air, mentega potong kecil (100 g) dan masak, kacau berterusan, sehingga jisim homogen terbentuk. Kemudian tuangkan jus lemon (50 ml) dan tapiskan sos yang telah siap.

Kaki ayam yang disumbat

Boleh dihidangkan panas dan sejuk. Untuk memasak, kita mengambil kaki, hanya penting memotongnya sama rata, dan tidak koyak. Jumlah kepingan bergantung pada kemampuan anda, lebih baik mengambil ukuran kecil, tetapi lebih besar. Bilas dan keringkan kaki. Di bahagian bawah kaki, potong tulang agar tidak merobek kulit. Seterusnya, keluarkan kulit dengan teliti sehingga kantung diperoleh. Kami mempunyai "kaki tanpa kulit" kiri, mereka perlu direbus sehingga separuh masak dan disejukkan. Kemudian pisahkan daging dari tulang dan putar melalui penggiling daging. Cincang halus dan goreng bawang (2-3 keping, bergantung pada jumlah kaki), anda boleh menambah bawang putih, rempah, lada, jangan berlebihan! Campurkan bawang dengan daging yang digulung hingga rata. Masukkan daging cincang ini ke dalam beg kulit dengan lembut dan berikan bentuk kaki (jika anda mahu, anda boleh menjahit beg). Gosokkannya dengan garam, lada,rempah dan goreng hingga lembut. Hidangan sudah siap!

Salmon bakar dalam sos mustard manis

2 sudu besar sudu minyak zaitun, 1/2 cawan biji mustard, 3 sudu besar. sudu mustard, 1 sudu besar. sudu gula, 3 sudu besar. sudu air, 1 sudu cuka, 1/4 sudu teh garam (lebih disukai besar), 1/4 sudu teh lada hitam tanah, 4 fillet salmon, salmon merah jambu atau salmon chum, masing-masing 150 g.

1. Panaskan minyak dalam kuali kecil dengan api kecil. Masukkan biji sawi dan kacau minyak. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan sehingga biji membengkak dan pecah dari api. Keluarkan wajan dari api, tetapi tutup sehingga biji tidak pecah, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk.

2. Tuangkan gula ke dalam kuali yang sama dan masukkan dengan api kecil sehingga gula cair dan menjadi gelap. Tuangkan air ke dalam kuali dan larutkan gula yang dibakar di dalamnya. Tuangkan biji sawi dengan sirap yang dihasilkan, masukkan mustard meja, cuka, garam dan gula. Masukkan fillet salmon ke dalam perapan ini dan sejukkan selama 20 minit.

3. Panaskan ketuhar atau panggangan. Letakkan fillet ikan di atas loyang yang dilapisi foil dan letakkan biji sawi dengan lembut pada setiap bahagian. Bakar dalam oven selama 5 minit, kemudian tutup ikan dengan kerajang dan terus bakar hingga lembut.

Lembu dengan kacang

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan: daging sapi muda - 1 kg; walnut - 1/2 cawan; lobak merah - 1 pc.; bawang - 1 bawang; krim masam, wain putih kering - 1/2 cawan setiap satu; lemak, garam, lada merah dan hitam - secukup rasa.

Kupas daging lembu dari filem, bilas dan potong besar. Garam daging, goreng dalam minyak hingga kerak terbentuk, masukkan ke dalam mangkuk, lada, masukkan irisan wortel dan cincin bawang, kemudian tuangkan wain. Didihkan dalam bekas yang ditutup sehingga lembut. Potong daging yang masih suam menjadi kepingan, gris setiap kepingan dengan kacang, giling dengan beberapa sudu krim masam, garam dan lada merah. Gosokkan bawang dan wortel melalui ayak, gaul dengan sos yang telah dibentuk semasa rebusan, tambahkan krim masam, garam, didihkan dan tuangkan ke atas daging.

Hiaskan dengan nasi dan kembang kol dengan mentega.

Kek "Bukit Tahun Baru"

400 g marjerin yang dilembutkan, 1 gelas gula, 2 telur, 1/2 sudu kecil. soda yang dihiris, tepung 3.5 cawan.

Kuli doh, bahagikan kepada dua. Bakar 3 kek dari satu bahagian, dan banyak bola kecil dari bahagian lain.

Lumurkan kek dengan krim, kemudian di bahagian atas, juga berminyak, letakkan bola (tidak semestinya dekat, jika tidak akan cukup) lebih tinggi dan lebih tinggi - dengan slaid sehingga 1 bola tersisa. Dia - hingga ke puncak, tidak lupa untuk melapisi semuanya dengan krim. Taburkan dengan coklat parut di atas. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh taburkan kacang. Biarkan kek dibancuh.

Krim: pukul 500 g krim masam tegang dengan 1 gelas gula, anda boleh menambah perasa jika anda mahu.

Muffin Pisang Walnut

Ayak 350 g tepung dengan 1 1/2 sudu kecil. serbuk penaik. Masukkan 100 g gula dan 1/4 sudu besar. l. garam. Cairkan 115 g mentega dan pukul dengan 2 telur dan 300 ml susu. Satukan dengan dua pisang tumbuk, 80 g coklat putih cair dan 40 g walnut. Pindahkan ke tin muffin dan bakar pada suhu 200 darjah selama 20 minit.

Koktel "monyet tidak senonoh"

Vodka - 20 ml, rum putih - 20 ml, jus oren - 75 ml.

Campurkan bahan-bahan dalam gelas pencampur dengan ais dan kacau. Hidangkan dalam gelas bola tinggi.

Champagne Jingga

20 ml minuman keras oren, sampanye, untuk hiasan - beberapa lingkaran kulit jeruk.

Tuangkan minuman keras ke dalam gelas sampanye yang sempit dan isi dengan sampanye. Gantungkan lingkaran semangat oren di tepi gelas.

Koktel "Padny"

Isi gelas sampanye tinggi separuh dengan ais hangus, kemudian, tanpa kacau, tuangkan: 20 ml brendi sheppie, 20 ml rum, 50 ml jus oren dan 25 ml jus lemon yang baru diperah.