Sifat Penyembuhan Sayur-sayuran

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Makan untuk kesihatan anda

Mereka mengatakan bahawa sayur-sayuran disukai oleh orang yang ceria dan tegas. Benar, jika seseorang tidak makan apa-apa selain sayur-sayuran, itu bermakna bahawa dia menderita rasa jijik yang meningkat, dia dicirikan oleh rasa takut akan kesulitan.

Untuk perkembangan fizikal yang normal dan peningkatan kecekapan, seseorang memerlukan makanan yang bervariasi, berkalori tinggi dan enak. Selain roti, daging dan produk tenusu, komposisinya juga harus merangkumi sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan garam mineral dan vitamin.

Telah diketahui bahawa sayur-sayuran adalah sumber sebatian organik yang berharga. Mereka mengandungi semua nutrien penting: protein, lemak, karbohidrat.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Protein terkaya adalah buah-buahan muda dan biji kacang polong, kacang, kacang; karbohidrat - bit, jagung, kentang dan kekacang; minyak sayuran - lada, parsnips, jagung manis. Peking dan pucuk Brussels, kacang hijau, daun amaranth dibezakan oleh kandungan lisin dan asid amino lain. Walau bagaimanapun, nilai sayur-sayuran tidak hanya dan tidak begitu banyak dalam pemakanan dan rasa, tetapi juga pada zat pemberat (misalnya, dalam serat), yang menimbulkan rasa kenyang, mencegah kelebihan ransum makanan dengan makanan berlemak dan daging. Sayuran mengandungi 70-95% air, yang mengurangkan kandungan kalori mereka. Di samping itu, serat mendorong fungsi usus yang lebih baik dan penghapusan produk metabolik dari badan.

Nilai pemakanan sayur-sayuran ditentukan oleh kandungan karbohidrat yang mudah dicerna, asid organik, vitamin, aromatik dan zat mineral. Kombinasi pelbagai bahan ini menentukan rasa, warna dan bau sayur-sayuran. Sebilangan besar dari mereka mempunyai aroma yang menyenangkan yang merangsang selera makan. Ia disebabkan oleh bahan aromatik yang khusus untuk setiap tanaman sayur - minyak pati. Mereka mempunyai sifat makanan, meningkatkan rembesan jus pencernaan, yang meningkatkan penyerapan sayur-sayuran dan produk makanan lain.

Terdapat sedikit mineral dalam roti, daging dan lemak. Sayuran mengandungi garam lebih dari lima puluh unsur kimia (separuh dari jadual berkala Mendeleev), yang meningkatkan proses fisiologi dalam tubuh manusia.

Kalsium, fosforus, mangan adalah sebahagian daripada tisu tulang dan mengaktifkan jantung.

Kalsium menyumbang kepada pembentukan dan pengukuhan tulang dan gigi, mengatur proses aktiviti normal sistem saraf dan jantung di dalam badan, pengecutan otot. Ia juga diperlukan untuk pembekuan darah.

Terdapat banyak zat besi dalam hemoglobin darah. Ia mengambil bahagian dalam pemindahan oksigen oleh sel darah merah dalam tubuh, dan juga merupakan sebahagian daripada beberapa enzim. Ia sangat diperlukan untuk wanita hamil dan orang tua. Sebilangan besar zat besi terdapat dalam tembikai, bayam, labu dan sorrel.

Fosforus meningkatkan fungsi otak. Dalam kombinasi dengan kalsium, ia diperlukan oleh tubuh untuk membina dan menguatkan tulang dan gigi. Fosfor menyumbang kepada pelepasan tenaga yang cepat dalam tisu, pengecutan otot, dan juga mengatur aktiviti sistem saraf. Terdapat banyak di daun pasli, jagung dan kacang hijau.

Kalium dan natrium terlibat dalam menjaga keseimbangan asid-asas badan yang normal. Kalium juga penting untuk fungsi jantung dan perkembangan badan yang normal. Ia merangsang penghantaran impuls saraf ke otot. Yang paling kaya dengan kalium adalah bayam, kentang, jagung dan daun pasli.

Magnesium mempunyai kesan vasodilating, meningkatkan rembesan hempedu. Ia mengambil bahagian dalam proses metabolik, mendorong penukaran gula menjadi tenaga, mengatur aktiviti otot dan kegembiraan normal sistem saraf.

Mangan terlibat dalam metabolisme protein dan tenaga, mengaktifkan beberapa enzim, mempengaruhi penyerapan kalsium dan fosforus, membantu mendapatkan tenaga dari makanan, dan mendorong metabolisme gula yang betul dalam tubuh. Banyak mangan terdapat dalam salad dan bayam.

Tembaga sangat penting untuk proses pembentukan darah yang betul. Ia mendorong penyerapan zat besi oleh tubuh untuk pembentukan hemoglobin. Malangnya, ia merosakkan vitamin C. Kandungan tembaga tertinggi dalam kentang.

Iodin penting untuk hormon tiroid, yang mengatur metabolisme sel. Banyak yodium dalam bayam.

Selenium bersama dengan vitamin E melindungi tubuh kita pada tahap sel.

Zink sangat penting untuk perkembangan tulang dan pembaikan tisu yang normal. Ini mendorong penyerapan dan pengaktifan vitamin B. Lebih daripada yang lain, zink terdapat dalam bayam.

Elemen berharga seperti emas, yang mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, terkandung dalam satu tumbuhan - jagung, dan dalam bentuk larut dan, oleh itu, sebatian yang diasimilasi oleh badan kita.

Bahan mineral daging, ikan dan bijirin semasa pencernaan memberikan sebatian berasid. Sayuran, sebaliknya, mengandungi garam alkali secara fisiologi, yang mengekalkan nisbah asid dan alkali yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam tubuh, serta reaksi alkali darah. Untuk meneutralkan bahan-bahan berasid yang terkumpul di dalam tubuh manusia sehubungan dengan pengambilan daging, ikan, keju, roti, pelbagai bijirin, perlu memperkenalkan produk reaksi alkali dengan makanan. Terutama banyak garam alkali dalam bayam, seperti timun, sayur-sayuran akar, kohlrabi, kacang, selada dan kentang, terung dan juga tomato.

Ngomong-ngomong, kandungan mineral dalam sayur dapat ditingkatkan 3-10 kali dengan menggunakan baja yang sesuai ke tanah selama pembalut utama atau berpakaian (baik akar dan daun), serta merendam biji dalam garam unsur-unsur ini sebelum menyemai.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sumber utama vitamin. Pada tumbuhan, mereka adalah sebahagian daripada enzim dan hormon, meningkatkan fotosintesis, pernafasan, asimilasi nitrogen, pembentukan asid amino dan aliran keluarnya dari daun. Dalam tubuh manusia, mereka berfungsi sebagai pemangkin reaksi biokimia dan pengatur proses fisiologi utama: metabolisme, pertumbuhan dan pembiakan.

Vitamin A (karotena) adalah vitamin kecantikan. Dengan kekurangan badan, rambut dan kuku hilang bersinar, pecah, kulit mengelupas dan memperoleh warna kelabu-abu, menjadi kering. Pada waktu pagi, titisan bahan keputihan berkumpul di sudut mata. Vitamin ini penting untuk pertumbuhan tulang, tisu dan penglihatan normal. Sebilangan besar karoten terdapat pada daun kelopak, lada merah, wortel dan daun pasli.

Vitamin B1 (tiamin) memberi tubuh tenaga untuk menukar karbohidrat menjadi glukosa. Jumlah terbesar unsur ini terdapat dalam jagung, kentang, dill, daun pasli, kembang kol dan kohlrabi, kacang hijau, kacang, kacang, asparagus dan bayam.

Vitamin B2 (riboflavin) mendorong pemecahan dan penyerapan lemak, karbohidrat dan protein oleh tubuh, merangsang pembahagian sel dan proses pertumbuhan, dan mempercepat penyembuhan luka. Mereka kaya dengan kacang hijau, kacang, kacang.

Vitamin B6 sangat penting untuk asimilasi protein dan lemak, mendorong pembentukan sel darah merah, dan mengatur keadaan sistem saraf.

Vitamin B12 mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin, proses hematopoiesis dan peraturan aktiviti sistem saraf.

Biotin terlibat dalam asimilasi protein dan karbohidrat, mempengaruhi keadaan kulit.

Kolin (vitamin B) membantu hati dan ginjal berfungsi dengan baik. Dia datang kepada kami dengan sayur-sayuran seperti bayam, kubis.

Vitamin C (asid askorbik) mempromosikan penyembuhan luka, meningkatkan sifat antitoksik, imunobiologi badan, mengambil bahagian dalam proses redoks, metabolisme karbohidrat dan protein, mengurangkan kolesterol darah secara mendadak, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, perut, usus, kelenjar endokrin, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit kudis dan penyakit berjangkit, membantu menjaga kesihatan gigi, tulang, otot, saluran darah, mendorong pertumbuhan dan pembaikan tisu, dan penyembuhan luka. Kekurangan vitamin C menyebabkan perubahan patologi: penurunan rembesan gastrik, pemburukan gastritis kronik. Jumlah asid askorbik terbesar terdapat dalam lobak, daun pasli, lada manis dan kubis.

Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dan fosforus untuk menguatkan gigi dan tulang.

Vitamin E diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, otot dan tisu lain yang normal, ia juga memastikan pemecahan karbohidrat normal dan perkembangan janin di dalam tubuh ibu.

Vitamin P meningkatkan keanjalan dan kekuatan saluran darah kecil. Terdapat banyak dalam lada merah.

Asid nikotinik (RR) merangsang organ pencernaan, mempercepat pembentukan asid amino, mengatur proses redoks dan fungsi sistem saraf. Sebilangan besar vitamin ini terdapat dalam kolard dan kubis savoy, kacang hijau, kentang, kacang, jagung, asparagus dan champignon.

Asid pantotenik sangat penting untuk metabolisme dalam badan, terlibat dalam penukaran lemak, karbohidrat dan protein, dan mengatur gula darah.

Asid folik menyumbang kepada pembentukan sel darah merah di sumsum tulang dan metabolisme normal. Pembekal utama vitamin ini adalah bayam.

Di samping itu, sayur-sayuran juga mengandungi bahan aktif secara biologi dengan tindakan antimikroba, iaitu. antibiotik atau fitonutida … Mereka banyak terdapat pada bawang, bawang putih, lobak, lobak, pasli, dalam jus kubis, tomato, lada dan sayur-sayuran lain, yang sering digunakan untuk tujuan perubatan dalam hal ini. Mereka mempunyai sifat bakterisida dan fungisida dan merupakan salah satu faktor imuniti tumbuhan. Masuk ke dalam tubuh manusia dengan makanan, phytoncides membasmi kuman tisu hidup, menekan proses pembusukan dan penapaian dalam usus, dan meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai penyakit. Sifat antimikroba yang dinyatakan dengan jelas dicatat dalam tomato, kubis, lada merah dan hijau, bawang putih, bawang, lobak merah, lobak. Akar, daun dan biji wortel, pasli dan saderi juga dicirikan oleh sifat bakteria kuat.

Tidak semua jenis tanaman sayur-sayuran kaya dengan antibiotik tumbuhan, lebih-lebih lagi, perbezaan diperhatikan walaupun dalam pengagihan semula satu varieti, ditanam dalam keadaan persekitaran yang berbeza. Sebagai contoh, jus mentah yang diperoleh dari kubis yang ditanam di rumah hijau mempunyai sifat antimikroba yang lebih lemah daripada jus kubis yang ditanam di ladang.

Sayur-sayuran juga mengandungi enzim - protein khusus yang berperanan sebagai pemangkin dalam badan.