Penggunaan Chicory

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca bahagian 1. ← Ciri-ciri teknologi pertanian dan jenis chicory

Memaksa witloof

1. Berbelanja dari bulan November hingga April, jangka masa: 20-30 hari.

2. Sebuah bekas (kotak, pasu bunga) dengan lubang saliran, setinggi 35-45 cm.

3. Tuangkan lapisan substrat tanah (gambut, pasir) 10 cm ke dalam bekas, masukkan tanaman akar dengan panjang sama antara 15-25 cm antara satu sama lain (potong dari bawah), titik pertumbuhan harus berada pada tahap yang sama; tutup dengan tanah, air banyak. Letakkan di tempat yang gelap (tutup dengan bekas atau bahan legap) pada suhu 15 … 18 ° C.

4. Penuaian kepala kubis sepanjang 15-20 cm.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Roset chicory memutihkan

Jalankan 15-20 hari sebelum menuai.

Dalam cuaca kering, angkat daun roset ke atas dan ikat dengan hati-hati; anda boleh menutup tanaman dengan pasu bunga terbalik (pengudaraan diperlukan) atau dengan bahan bernafas yang legap. Air dengan berhati-hati.

Perosak, penyakit chicory

Oleh kerana rawatan kimia hampir mustahil sekiranya berlaku kerosakan, pencegahan harus dilakukan: varieti tanaman yang tahan terhadap penyakit dan perosak; jangan tanam tanaman dengan ketat; memerhatikan putaran tanaman; mengambil kira gabungan tanaman; membuang tanaman yang terjejas dalam masa; air dengan hemat (pada masa awal - dengan taburkan, kemudian - di antara baris), kolar akar dan daun mesti kering.

Penyakit: reput kelabu, cendawan berbulu, karat, kaki hitam, penyakit virus.

Perosak: tungau akar, kutu daun, cacing wayar, sudu, siput.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Penggunaan chicory

Akar chicory dapat digunakan untuk membuat minuman (pengganti, pengganti kopi), untuk mendapatkan alkohol berkualiti tinggi, digunakan dalam perubatan rakyat dan memasak. Daun Chicory mempunyai nilai perubatan dan pemakanan.

Hampir semua bahagian tanaman digunakan untuk tujuan perubatan: akar, daun, batang, bunga. Daun Chicory mengandungi vitamin A, C dan K, vitamin kumpulan B (B ₁, B ₂, asid folik - B ₉), PP (niasin), karbohidrat (inulin), protein, tanin, serat, fruktooligosakarida (prebiotik), beta karotena; unsur surih (kalium, kalsium, besi, sulfur, magnesium, fosforus, tembaga, mangan, zink, natrium, selenium); intibin (memberikan rasa pahit).

Sebagai tambahan kepada bahan di atas, daun radicchio chicory mengandungi antosianin.

Di akar chicory mengandungi mikroelemen intibin, protein, pektin, gusi, minyak, vitamin A, C, B ₂, E, PP, tsikorin, kolin, tanin, asid organik dan karbohidrat, yang paling penting mempunyai nilai inulin.

Persiapan dari chicory mempunyai pelbagai kesan terapeutik dan digunakan sebagai anti-radang, diuretik, koleretik, antimikroba, astringen, merangsang selera makan, memperbaiki pencernaan, hepatoprotektif, mengatur metabolisme, menormalkan komposisi darah, penyembuhan luka, menenangkan (sedatif), tonik.

Pada masa ini, di beberapa negara (misalnya, di New Zealand), kajian sedang dijalankan mengenai sifat anthelmintik chicory.

Minuman yang terbuat dari akar chicory mempunyai sifat penyembuhan, memudahkan kerja jantung, memperbaiki pencernaan, mengatur metabolisme, menenangkan sistem saraf (melegakan insomnia dan keletihan), dan menyegarkan. Minuman ini boleh disyorkan untuk orang yang kopi dikontraindikasikan, sebagai pengganti yang sangat baik. Warna khas dan aroma tertentu, mengingatkan kopi, memberikan minuman chicoreol, yang terbentuk semasa pemanggangan akar chicory semasa karamelisasi inulin dan fruktosa.

Di kedai, anda boleh membeli minuman segera siap dari akar chicory dalam bentuk serbuk atau sirap dengan pelbagai bahan tambahan (kopi, barli, rai, gandum, rempah, madu, buah-buahan dan buah beri) atau tanpanya.

Untuk menyediakan minuman, anda perlu menyiapkan akar pada musim gugur (pada bulan September - November), apabila bahagian tanaman di atas tanah telah menjadi kuning dan layu. Gali akarnya dengan rumput garpu kebun, bersihkan dengan baik dari tanah, bilas dengan bersih dalam air mengalir sejuk, bersihkan dari batang busuk, akar kecil, potong (potong memanjang atau dalam bulatan nipis). Kemudian keringkan akar di dalam ketuhar hingga coklat (akar yang kering dengan baik mudah pecah dan hancur), kisar dalam penggiling kopi. Hasilnya, anda harus mendapatkan serbuk coklat atau kelabu-coklat, yang boleh diseduh seperti kopi semula jadi. Untuk menyediakan minuman, anda perlu memasukkan 1-2 sudu teh chicory ke dalam cawan, tuangkan air panas, tambah gula, susu atau krim secukup rasa.

Penyakit yang mana chicory biasa digunakan

Petunjuk untuk digunakan	Bentuk dos
Penyakit sistem pencernaan: hilang selera makan, dispepsia, kolitis, kolelitiasis, hepatitis dan sirosis, skurvi	Merebus (infusi) akar, penyerapan bunga
Penyakit sistem perkumuhan (buah pinggang): nefritis, sistitis	Merebus (dan warna) akar, penyerapan bunga
Penyakit sistem kardiovaskular (meningkatkan aktiviti jantung): hipertensi, takikardia, edema	Infusi bunga, decoctions dan infus akar
Penyakit sistem saraf pusat: keletihan, insomnia, histeria, peningkatan kerengsaan saraf	Merebus (dan infus) akar dan daun, penyerapan bunga
Penyakit sistem darah: anemia (anemia), penyakit limpa	Jus segar, rebusan akar dan daun
Gangguan metabolik: kekurangan vitamin, gout	Minuman akar, infusi bunga
Penyakit kulit: ruam, jerawat, bisul, luka bernanah dan kronik, bisul, abses, eksim, diatesis, kapalan	Secara luaran dalam bentuk losyen, kaldu curam, warna akar
Tonik umum, menyegarkan, tonik	Minuman akar

Hidangan dengan chicory

Hidangan dengan chicory memainkan peranan penting dalam pelbagai masakan kebangsaan: Belgia, Belanda, Sepanyol, Itali, Yunani, dll.

Sayangnya, sangat jarang dijumpai chicory salad di kedai runcit kami. Pengambilan makanan secara teratur yang dibuat dari daun dan akarnya meningkatkan selera makan, merangsang proses pencernaan, meningkatkan aktiviti jantung, memperbaiki komposisi darah, dan memberi kesan yang baik pada sistem saraf.

Chicory boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, semuanya bergantung pada imaginasi dan citarasa. Akar dan daun chicory boleh dimakan rebus, rebus, goreng, dibakar, disumbat, ditambah ke sup, perasa, salad hijau vitamin dan vinaigrette.

Chicory boleh menjadi lauk yang sangat baik untuk hidangan ikan dan daging: rebus dalam air masin mendidih (15 minit); rebus dalam sos susu (krim masam); digoreng dengan bawang atau bawang putih.

Pelbagai produk ditambahkan ke hidangan dengan akar dan daun chicory: keju, telur, ham (daging cincang, pate), pasli, saderi, walnut dan kacang hazel, kacang hijau atau kacang, bit, wortel, alpukat, timun (asin atau segar), rempah (thyme, sage), serta beri dan buah-buahan (sitrus, nanas, pic, buah ara, epal, pir dan anggur), yang membantu meneutralkan kepahitan.

Hidangan dengan chicory boleh dibumbui dengan mayonis, krim masam, sos bechamel, mustard, cuka; salad buah (popular di Perancis, Belgium) - yogurt.

Untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan, anda boleh memasukkan daun chicory ke dalam air masin sejuk selama 30-40 minit, atau dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Doktor Haiwan

Chicory adalah tanaman ternakan yang berharga untuk haiwan dan burung domestik. Dalam makanan industri untuk kucing dan anjing, ekstrak chicory ditambahkan sebagai sumber fruktooligosakarida (prebiotik). Chicory juga termasuk dalam campuran makanan untuk tikus hiasan.

Chicory adalah tumbuhan yang tidak bersahaja, tahan sejuk, tahan kekeringan dengan kandungan vitamin, unsur surih dan bahan aktif biologi yang lain. Saya sangat berharap bahawa dalam masa terdekat ia akan mendapat pengiktirafan dan pengedaran yang meluas di Rusia.