Beets: Teknologi Pertanian, Pilihan, Rahsia Penanaman Bit

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Beet sedap dan sihat (bahagian 1)

Anehnya, tetapi bit biasa adalah saudara langsung dari quinoa yang membanjiri kebun. Dan mereka menggunakannya sejak 2000 SM. Sebagai contoh, orang Asyur, Babilonia dan Parsi tahu bit sebagai tanaman sayur dan perubatan. Budaya penanaman bit, menurut saintis, bermula sedikit kemudian, kira-kira 1000 tahun sebelum era kita.

Salah satu dokumen paling kuno yang mengesahkan fakta yang luar biasa ini adalah senarai tanaman di kebun raja Babel Mero-dah-Baladan (722-711 SM), di mana terdapat sebutan bit. Dan kira-kira 500 tahun SM, ketika di Eropah hanya sebilangan besar bit yang dimakan dalam makanan, di Asia mereka lebih menyukai akarnya, yang ternyata berkhasiat dan enak. Tidak lama kemudian, orang Eropah juga mula melihat bit terutamanya sebagai tanaman akar. Oleh itu, Theophrastus dalam "Research on Plants" menulis bahawa "… akar bit tebal dan berdaging, rasanya manis dan menyenangkan, sebab itulah sebilangan orang memakannya mentah".

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Di Rusia, bit telah diketahui sejak sekitar abad X-XI. Maklumat tentangnya terdapat di Izbornik Svyatoslav. Diandaikan bahawa bit memulakan perjalanan gemilang mereka melintasi Rusia dari kerajaan Kiev. Dari sini ia menembusi tanah Novgorod dan Moscow, Poland dan Lithuania. Beet, bersama lobak dan kubis, menjadi tempat di Rusia di abad XIV. Ini dibuktikan dengan banyak catatan dalam buku pendapatan dan perbelanjaan biara, buku kedai dan sumber lain. Dan pada abad ke-17-18, bit menjadi sepenuhnya "Russified", orang-orang Rusia mula menganggapnya sebagai tanaman tempatan.

Tanaman bit telah bergerak jauh ke utara - bahkan penduduk Kholmogory berjaya mengusahakannya. Banyak penghargaan untuk pengedaran dan penanaman bit di Rusia adalah milik penternak agronomi Rusia Bolotov dan Grachev. Ukraine sentiasa menjadi pusat penanaman bit sebenar. Ini dibuktikan, khususnya, dengan tinjauan soal selidik yang dilakukan pada tahun 1766. Dan masakan Ukraine itu sendiri adalah pengesahan terbaik mengenai fakta ini. Bagaimanapun, seperti yang ditulis oleh N. F. Zolotnitsky pada tahun 1911: "Borscht Little Russian yang terkenal dimasak kembali pada abad ke-16, dan bit yang dihiris dengan bumbu halia disajikan kepada boyar sebagai makanan ringan untuk selera makan."

Sejak sekian lama di Rusia mereka menggunakan daun bit dan petioles untuk makanan, kerana akarnya terlalu keras dan tidak terasa. Ada kemungkinan bahawa sejak zaman itu kita mengekalkan tradisi penggunaan daun bit untuk salad dan bit. Bahagian atas bit muda sangat berharga, yang dapat diperoleh, jika diinginkan, cukup awal, ketika tubuh, setelah musim sejuk dan musim sejuk yang panjang, masih kekurangan vitamin hijau. Peningkatan pembiakan bit hanya bermula pada abad XII. Selama beberapa abad, sayur-sayuran akar yang terbaik dan paling lazat telah dicari. Secara beransur-ansur, bit menjadi raja sebenar di antara sayur-sayuran.

Bukan sahaja sedap, tetapi juga menyihatkan

Pada setiap masa dan di antara orang yang berlainan, bit dianggap sebagai produk penyembuhan secara eksklusif. Bahkan "bapa ubat" Hippocrates mengakui ia berguna untuk rawatan pesakit dan termasuk dalam puluhan formulasi ubat. Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarch dan banyak lagi pemikir kuno menulis mengenai bit. Dioscoril dan Avicenna meninggalkan kerja serius mengenai sifat perubatannya. Benar, Avicenna, yang sangat mementingkan khasiat perubatan bit, memandang rendah khasiatnya. "Ini mempunyai nilai pemakanan yang sedikit, seperti sayur-sayuran lain," tulis seorang doktor hebat dari Zaman Pertengahan.

Sayuran bit mengandungi sukrosa, pektin, serat, protein, asid organik. Bit sangat penting dalam menyediakan tubuh dengan fosforus, kalium, kalsium, natrium, klorin, kobalt, mangan, tembaga, zink. Dari segi kandungan kalori, bit mungkin melebihi semua sayur-sayuran lain. Dan jumlah penyakit di mana ia pasti membantu mungkin tidak terkira.

Adakah bit "tidak bersahaja" begitu bersahaja?

Dalam manual klasik penanam sayur, diperhatikan bahawa tanaman akar ini mempunyai banyak kelebihan: tidak bersahaja, produktiviti tinggi, pemeliharaan yang baik pada musim sejuk, sifat pemakanan dan perubatan yang tinggi. Dengan kata lain, bit secara rasmi diiktiraf sebagai salah satu sayur yang paling bersahaja. Benar, seperti yang saya perhatikan lama dahulu, pernyataan ini jelas tidak berlaku untuk bit yang ditanam di kebun Ural kami. Pengecualian adalah pemilik rumah yang senang di kampung. Mereka memang menanam bit, tetapi dalam persatuan berkebun jauh dari selalu. Dengan kata lain, sayur yang paling bersahaja ini ternyata sangat aneh. Lihatlah jiran-jiran, nampaknya iklimnya sama, di laman web saya, yang seterusnya, tetapi ini "tidak bersahaja", menurut para pakar, sayur tidak mahu tumbuh, dan itu sahaja. Sebabnya, secara amnya,sangat, sangat sederhana. Saya rasa, bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di wilayah "sukar" lain, misalnya di rawa gambut.

Sebab utama mengapa tidak semua bit tumbuh

1. bit sangat sepadan dengan kesuburan tanah. Di kawasan seluas kampung yang luas, tanah tersebut telah disenyawakan selama beberapa dekad (sekarang ini terdapat sekitar 4-5 ekor lembu di seluruh kampung, dan sebelum itu binatang-binatang disimpan di mana-mana rumah kampung). Akibatnya, baja digunakan secara berkala, dan ini, anda sendiri faham, sangat bermakna.

2. Di samping itu, bit sama sekali tidak tahan dengan tanah yang berasid, dan, sebenarnya, anda tidak dapat menjumpai yang lain di Ural kami (keadaan yang sama diperhatikan di banyak zon lain). Sebaliknya, tidak ada tempat di kampung tanpa kompor, dan selama musim sejuk, jumlah abu yang sangat banyak dikumpulkan. Secara semula jadi, itu cukup untuk masuk ke dalam tanah. Oleh itu, ternyata di kampung-kampung selama bertahun-tahun Ural podzol secara beransur-ansur berubah menjadi lahan kebun yang benar-benar subur. Oleh itu, saya tegaskan, pemilik tanah kampung yang baru bernasib baik dalam hal ini, kerana bit mereka tumbuh sendiri.

3. Pada masa yang sama, bit sangat memerlukan cahaya, dan lebih suka tumbuh jarang. Namun, penting untuk tidak berlebihan, kerana akar yang besar kurang lembut dan enak. Dan di kawasan seluas 18-20 ekar di kampung, seperti yang anda ketahui, anda boleh berayun tanpa masalah, dan tidak sukar untuk mengambil plot yang cerah. Bagi kawasan seluas 4-6 ekar yang terkenal - maka mereka berusaha menanamnya lebih tebal, dan di atas semua yang lain, mereka sering memperuntukkan bukan tempat yang paling terang untuk sayur yang suka cahaya ini. Tetapi sia-sia.

Jadi, seperti apa bit "bersahaja" itu?

1. Cahaya maksimum. Bayangan sedikit menyebabkan penurunan hasil yang tajam. Oleh itu, penyiangan tepat pada masanya dan penyusunan tanaman yang cukup bebas diperlukan.

2. Tanah neutral yang subur longgar … Oleh itu, walaupun pada musim gugur, perlu dilakukan pengapuran, jika perlu. Secara umum, lebih baik jika pengapuran telah dilakukan pada tahun-tahun sebelumnya, kerana ketika kapur digunakan pada tahun penanaman, sebilangan besar tanaman akar yang terkena kudis tumbuh. Ternyata paradoks: di tanah berasid, bit tidak tumbuh (saat ini dapat diperbaiki dengan cepat - daun bit seperti itu menjadi merah, dan bit itu sendiri tidak tumbuh; saya tidak lagi membincangkan tanaman akar), tetapi di tanah yang baru dikalsifikasi, ia terkena kudis. Tetapi di sini anda harus memilih yang lebih rendah daripada dua kejahatan. Walaupun tanahnya sedikit berasid, bukan kapur, anda boleh melakukannya dengan selamat dengan banyak abu, dan dengan itu mengelakkan kudis. Di samping itu, perlu melakukan pelonggaran berkala - kira-kira seminggu sekali atau menutup ruang di sekitar tanaman, misalnya,habuk papan basi.

3. Adalah wajar untuk memberikan lebih banyak haba. Pada musim panas yang sejuk, ketika suhu malam disimpan pada suhu 10-11 ° C, bit tidak tumbuh dengan baik, dan anda harus menggunakan penyemburan yang merangsang.

4. Penyiraman secara berkala. Ia semestinya sangat kuat dalam tempoh kemunculan dan pengisian tanaman akar. Benar, pengairan di tanah juga tidak dapat diterima.

5. Lorong - lorong yang luas dan jarak yang baik antara tanaman (faktor-faktor inilah yang sangat menentukan ukuran tanaman akar). Di antara tanaman lebih baik mengekalkan 8-10 cm, dan antara baris - kira-kira 25-30 cm. Pada prinsipnya, lebih baik jika bit bersaiz sederhana tumbuh. sukar untuk mencari periuk untuk memasak bit besar. Dan rasa tanaman akar sederhana agak lembut. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengurangkan jarak berturut-turut antara tanaman, tetapi sangat penting untuk meninggalkan lorong yang lebar.

Dengan penanaman yang menebal (lorong sempit), bit sangat kurang cahaya, dan mereka hanya berhenti tumbuh, seolah-olah "membeku" di satu tempat. Lebih-lebih lagi, praktiknya tidak berguna untuk mengambilnya untuk mengurangkannya setelah bit berhenti tumbuh: anda tidak dapat memperoleh hasil yang baik. Sekiranya anda terpaksa memilih kawasan untuk bit di mana terdapat bayangan untuk beberapa waktu pada siang hari (ini, pada dasarnya, dibenarkan), maka tanam bit lebih jarang, sehingga masih ada cukup cahaya untuk setiap tanaman. Walaupun, tentu saja, pilihan ini tidak begitu diingini.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Prinsip asas untuk mendapatkan hasil bit yang tinggi di Ural dan di kawasan lain dengan keadaan tanah dan iklim yang sukar

Ingatlah musim panas Ural yang pendek, ketika ia belum tiba pada awal bulan Jun, dan telah berakhir pada bulan Ogos. Pada masa yang sama, bukan rahsia bagi sesiapa pun bahawa bit termofilik tidak boleh ditanam di tanah yang sejuk. Anda perlu menunggu sehingga tanah pada kedalaman 10-12 cm memanaskan sekurang-kurangnya 7-10 ° C. Selain itu, biji bit tidak boleh disimpan di dalam tanah yang sejuk. jika tidak, proses vernalisasi akan selesai di dalamnya, akibatnya tanaman dapat memasuki anak panah. Sebaliknya, bit tidak boleh dibekukan, kerana tanaman muda sudah boleh mati pada –3… –4 ° С. Dan frosts di negara kita berlaku hingga pertengahan Jun (keadaan yang sama berlaku di wilayah North-West). Jadi ternyata mereka biasanya meluangkan masa untuk menanam bit.

Sebenarnya, dalam semua panduan mengenai penanaman sayur, tidak disarankan untuk segera menanamnya. Tetapi sia-sia. Sebagai contoh, saya menanam beberapa bit pada awal bulan April, dan selebihnya pada akhir bulan yang sama. Sudah tentu, saya meramalkan banyak kritikan bahawa saya bertindak bertentangan dengan semua undang-undang dan cadangan, tetapi, bagaimanapun, ini adalah kenyataan.

Hasilnya, panen pertama, jika dikehendaki, boleh dimakan dari pertengahan bulan Jun, dan beberapa spesimen dari awal bulan Jun. Ngomong-ngomong, pada masa ini bit sangat lembut, walaupun tidak semanis pada separuh kedua musim panas.

Mengapa saya memilih pilihan pendaratan awal ini? Ya, semuanya kerana musim panas yang singkat. Semua orang dalam keluarga kami sangat menyukai bit, dan kami memakannya hampir setiap hari sepanjang tahun. Menjelang pertengahan bulan Jun, bit hasil panen tahun lalu sudah banyak yang diharapkan sesuai dengan selera mereka, dan kita, secara semula jadi, beralih ke panen baru.