Diet Sayur Untuk Pelbagai Penyakit

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

← Baca bahagian artikel sebelumnya

Makanlah untuk kesihatan anda. Bahagian 8

Dalam pembinaan terapi diet untuk pneumonia croupous, bronchopneumonia, pleurisy eksudatif, proses supuratif di paru-paru, perlu memasukkan sayur-sayuran mentah dan rebus dan, terutama, wortel dengan larutan cecair dan garam dalam makanan.

Dianjurkan untuk menggunakan sayur-sayuran hijau dari tanaman sayur-sayuran untuk anemia kerana kandungan tembaga yang agak tinggi di dalamnya. Akar mengandungi banyak membran sel yang mendorong pergerakan usus, oleh itu ia disyorkan untuk sembelit makanan dan neurogenik, dan kelaziman unsur alkali menentukan penggunaannya dalam pemakanan perubatan sebagai agen anti-radang.

Kerana jumlah kalium yang banyak dalam tanaman akar, mereka digunakan dalam pemakanan perubatan untuk penyakit kardiovaskular dengan kegagalan peredaran darah. Terdapat banyak zat besi dalam bit dan rutabagas, dan kobalt dalam wortel, yang penting ketika membina diet terapeutik sekiranya terdapat anemia. Tomat dan terung mengandung sejumlah besar zat besi (terutama tomat) dan tembaga, sehingga dimasukkan dalam diet untuk merangsang pembentukan darah.

Kandungan kalium yang tinggi dalam kentang dengan sejumlah kecil natrium menyebabkan penggunaannya dalam terapi diet untuk penyakit buah pinggang dan jantung. Jus kentang mentah digunakan untuk merawat ulser peptik dan gastritis, kerana protein kentang mengandung perencat pepsin. Jus sayur digunakan sebagai agen koleretik semula jadi. Kesan koleretik terkuat dimiliki oleh jus bit dalam jumlah 200 ml, diikuti dengan jus lobak merah dan kubis. Dari segi kekuatan pengaruhnya terhadap pengosongan pundi hempedu, 200 ml jus bit menghampiri tindakan dua kuning telur mentah - salah satu perangsang yang paling kuat dari fungsi motor pundi hempedu.

Dengan keadaan hyposecretion dan hepacid pada perut, disarankan menggunakan jus sayuran yang dicairkan (1:10), kerana ia adalah agen penyebab rembesan gastrik yang cukup kuat dan pada masa yang sama, tidak seperti jus utuh, tidak menekan aktiviti gastrik jus.

Jus sayur utuh mempunyai kesan peneutralan pada jus gastrik dan secara dramatik mengurangkan aktiviti proteolitiknya. Jus sayuran utuh dan terutama jus kentang boleh disyorkan untuk pedih ulu hati.

Dengan penyakit berjangkit seperti selesema, radang amandel, demam merah, tifus dan lain-lain, berguna bagi pesakit untuk memberi jus dari wortel, kubis dan kembang kol dan buah-buahan untuk menghilangkan dahaga mereka dan jenuh badan dengan vitamin dan bahan berguna lain.

Untuk penyakit saluran pencernaan, jus dari wortel, tomato, kentang, bit, timun berkesan, jus kubis yang mengandungi vitamin U antiulcer sangat berkesan.

Untuk penyakit kardiovaskular, jus dari wortel, lada, kembang kol, selada dan sayur-sayuran lain berguna. Dalam kes ini, bayam, sauerkraut, saderi dilarang.

Rasa dan tekstur sayur-sayuran paling bermanfaat dengan memasak sederhana. Sayuran mentah, rebus, bakar atau rebus harus menjadi sebahagian daripada setiap sarapan, makan tengah hari dan makan malam, dan semakin banyak yang lebih baik. Sayur-sayuran seperti makanan lain tidak memungkinkan anda untuk menjadi kreatif, terutamanya apabila anda menginginkan sesuatu yang baru dan menarik. Namun, harus diingat bahawa sayur-sayuran tidak menyukai kerumitan.

Ahli falsafah Yunani kuno Aristoteles mengatakan bahawa yang masuk akal tidak mengejar apa yang menyenangkan, tetapi apa yang membuat dia keluar dari masalah. Penggunaan sayur-sayuran dalam makanan secara berkala sepanjang tahun menjaga kesihatan dan prestasi. Kekurangan vitamin sangat dirasakan pada musim bunga, apabila jumlah sayur-sayuran segar dalam diet berkurang. Sayuran mentah jauh lebih kaya dengan vitamin daripada sayur rebus dan dituai pada musim panas-musim luruh. Gula dalam sayur-sayuran diperam semasa pengawetan dan pengasinan, membentuk asid laktik, yang melindungi makanan dari busuk. Asid laktik juga merosakkan dinding sayur-sayuran, yang meningkatkan penyerapannya. Memasak jangka panjang membawa kepada pemusnahan sebilangan vitamin; pembekuan dan pengeringan yang cepat menjadikannya selamat. Di perhatikan bahawa tidak ada vitamin B dalam sauerkraut,vitamin C mengandungi separuh lebih banyak, dan karoten (provitamin A) - 10 kali lebih sedikit daripada segar.

Komponen pelindung seperti garam, tepung, bahan yang mengandungi kanji, dekstrin, fitonutida (bawang, dll.) Dapat menghalang pengoksidaan vitamin C walaupun terdapat tembaga. Semasa memasak hidangan sayur-sayuran, disarankan untuk meletakkan produk ini terlebih dahulu, dan kemudian sayur-sayuran. Selektiviti manusia dalam penggunaan pelbagai tumbuhan dalam pemakanan ditentukan oleh lokasi geografi, selera, tradisi, genetik dan maklumat yang diperoleh. Tidak hairanlah mereka berkata: "Siapa yang mempunyai rasa apa: siapa yang suka lobak, dan yang suka tembikai!" Tetapi selera kita paling sering ditentukan oleh nilai biologi produk, dan kita mesti menentukan nilai ini bukan hanya secara intuitif, pada tahap bawah sedar, tetapi juga, pertama sekali, kompeten - pada tahap sains moden, untuk membayangkan apa yang membentuk nilai pemakanan dan biologi produk tradisional dan kurang biasa,sebilangannya boleh dipanggil ubat.

Bahkan orang bijak kuno berpendapat bahawa tidak berpantang atau berlebihan memberi kebahagiaan. Apa yang anda sekarang, dan akan berlaku dalam beberapa tahun, hanya bergantung pada apa yang anda makan. Setiap bahagian badan anda dibina dari makanan - rambut, mata, gigi, tulang, darah. Kini banyak orang mendengar ungkapan: "Kesihatan kita adalah apa yang kita makan!" Betapa benar! Bagaimanapun, bahkan ekspresi di wajah anda terdiri dari apa yang anda gunakan untuk makanan, kerana orang yang sihat adalah orang yang bahagia.

Baca siri

Eat for Health:

1. Nilai pemakanan sayur-sayuran
2. Mineral dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang penting untuk kesihatan
3. Apa yang disediakan oleh sayur-sayuran vitamin untuk kita
4. Apa yang disediakan oleh sayur-sayuran vitamin untuk kita. Kesinambungan
5. Kandungan vitamin dalam makanan tumbuhan
6. Kandungan vitamin, enzim, asid organik, fitonutida dalam sayur-sayuran
7. Nilai sayur-sayuran dalam penjagaan pemakanan, diet sayur-sayuran
8. Diet sayur untuk pelbagai penyakit