Cara Membuat Kopi Yang Sedap

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca mengenai teh dan kopi dalam talian

Oh minuman ilahi yang dipanggil kopi! Hanya aroma anda yang dapat merobek dari menyaksikan mimpi seterusnya di pagi yang mendung, hanya selera anda yang dapat menyegarkan badan yang letih dan mengisi otak yang keletihan dengan tenaga!

Kopi

Ternyata kopi muncul di Rusia baru-baru ini dan sebagai … ubat. Terhadap kesombongan, hidung berair dan sakit kepala pada tahun 1665, dokter tsaris Samuel Colins memberikannya kepada Alexei Mikhailovich. Penyebar kopi utama di Rusia adalah Peter I, yang ketagihan minuman tonik ini di Belanda. Untuk bekerja, sebagai peraturan, dia menetapkan elaun kopi. Lebih-lebih lagi, pembantu rumah dan tukang masak, minum kopi tuan setiap hari, juga ingin menerima biji-bijian, satu paun sebulan (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Nah, dan legenda terkenal tentang menari kambing, berkat kopi yang ditemui, baca artikel "Kopi: cerita dan legenda minuman yang popular".

Terdapat juga kes larangan kopi dalam sejarah. Raja Charles II dari England mengeluarkan keputusan pada tahun 1675 untuk menutup lebih dari 3.000 kedai kopi, menganggapnya sebagai tempat berkumpulnya pemberontak. Pada tahun 1766, Landgrave Friedrich of Hessing meluluskan undang-undang yang melarang kopi, yang tetap berlaku selama 20 tahun. Seorang pemberi maklumat yang melaporkan seorang penggemar kopi menerima denda keempat dari pihak tunggakan.

Kaedah membuat kopi juga tidak berhenti. Yang paling tua dan paling sederhana (setelah mengunyah kacang biasa), yang masih banyak digunakan hari ini, adalah menyeduh kopi di Turk, atau cezve. Kaedah ini dipraktikkan untuk membuat kopi sehingga, pada akhir abad ke-18, seorang ahli fizik Inggeris Raford mencipta periuk kopi - saudara dari samovar teh. Laman web "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html akan memberitahu anda mengenai perkembangan acara selanjutnya.

Sudah tiba masanya untuk memahami pelbagai jenis. Tiga spesies utama ditanam di ladang: Arabica (90% dari penanaman), Robusta dan Liberica.

Arabica tumbuh di seluruh dunia, di kawasan tropika di Afrika, Amerika dan Asia. Robusta hanya ditemukan pada abad ke-20 dan mula ditanam di ladang, ketika ditemui bahawa sebilangan pencinta kopi lebih suka rasa yang lebih pahit, pedas, mungkin. Pokok ini ditanam di Madagascar dan Guinea. Pokok Liberia dan buahnya kebanyakannya tidak dapat dibezakan dari pokok Arab, tetapi buahnya lebih besar dan kekal di atas pokok setelah matang hingga dua bulan, sementara buah kopi Arab cepat gugur setelah matang.

Ini - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - penerangan ringkas mengenai campuran (rasa, kaedah memanggang, tempat pengumpulan). Pakar percaya bahawa kualiti akhir minuman kopi dipengaruhi oleh setiap peringkat pengeluaran kopi: menanam, menuai, membersihkan, memanggang dan penyimpanan. Sebagai contoh, kopi Arab dari Yaman memperoleh kualitinya yang tinggi hanya setelah penyimpanan tiga tahun, Brazil - hanya selepas 8-10 tahun.

Sekarang mari kita beralih ke pemilihan resipi. Pada pendapat saya, setiap bangsa, yang bergabung dengan komuniti minum kopi, menambah caranya sendiri. Dari sini datang kopi dalam bahasa Arab, Mexico, Czech dan sebagainya. Walaupun begitu, secara konvensional, semua resipi boleh dibahagikan kepada tiga kategori: sejuk, panas dan kopi dengan alkohol.

Contohnya, anda boleh membuat kopi seperti ini:

Kopi Arab

1-2 sudu teh kopi halus, 1 ketul gula, 80 g air.

Kopi dituangkan ke dalam cezve (periuk kopi kecil), air sejuk dituangkan dan perlahan-lahan didihkan. Selepas itu, kopi dituangkan ke dalam bejana tanah dan kemudian dituangkan ke dalam cawan kecil.

Kadang-kadang sedikit kayu manis dimasukkan ke dalam sirap gula sebelum menyeduh kopi.

Kopi Vienna

3/4 kopi hitam pekat, diseduh mengikut resipi biasa, 2 sudu teh gula pasir, 40 g krim disebat dengan 1 sudu teh gula pasir, vanillin, coklat chip.

Tuangkan gula pasir ke dalam kopi panas, dituangkan ke dalam 3/4 gelas tinggi mereka, letakkan krim disebat di atas dengan sudu. Untuk pencinta, anda boleh menambah sedikit vanila dan taburkan dengan coklat chip.

Ia dibenarkan untuk menyajikan krim secara berasingan dalam mangkuk atau pasu di atas pinggan meja dengan satu sudu teh untuk meletakkan. Krim mestilah 35% lemak, sejuk.

Kopi Mexico

9 g campuran kopi dengan koko, 30 g gula pasir, 100 ml air, krim (atau susu pekat).

Bancuh minuman dari kopi tanah yang dicampurkan dengan serbuk koko dalam nisbah 1: 1. Sebelum dihidangkan, masukkan krim (atau susu pekat), gaul rata dan tapis. Hidangkan gula pasir secara berasingan.

Kopi ais

1 cawan kopi sejuk, 1 cawan ais krim (vanila, coklat atau kopi), 2 sudu besar. sudu krim disebat manis, 1 sudu teh gula-gula hancur.

Bahagikan ais krim antara dua gelas 300g. Masukkan sirap coklat dan kopi sejuk ke dalam setiap gelas. Hiaskan dengan serbuk krim dan gula-gula. Hidangkan di atas pinggan dummy bersama dengan sudu ais krim dan 2 straw.

Kopi Rom

1 sudu teh diisi dengan kopi segar, ais batu, sudu kopi yang tidak lengkap masing-masing gula tepung dan kayu manis, cognac.

Letakkan ketulan ais dalam gelas tahan api, taburkan dengan gula aising dan tuangkan ke atas kopi berperisa kayu manis. Perasakan campuran dengan sedikit cognac, kacau rata dan hidangkan.

Kopi Cossack

80 ml kopi pekat, 1 cawan vodka, 70 ml wain, 1-2 keping ais, gula secukupnya.

Campurkan semua bahan dan tuangkan ke dalam gelas. Hidangkan sejuk dengan ais. Anggur lebih disukai menggunakan merah kering.

Tidak cukup untuk memilih dan menyediakan minuman ini dengan betul, masih perlu disajikan dengan betul. Ya, ya, inilah sudu dan garpu kecil yang lucu ini.

Para saintis bertengkar selama bertahun-tahun mengenai sama ada kopi berbahaya atau bermanfaat bagi kesihatan dan masih tidak dapat memberikan jawapan yang pasti.

Teh

Mari lihat maklumat menarik apa yang anda dapat mengenai teh.

Pertama, mari kita bahas perkataan "teh" itu sendiri (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Ternyata nama teh dalam bahasa yang berlainan bergantung pada wilayah di mana Cina penutur bahasa ini membeli teh. Sekiranya di China Utara, maka nama mereka untuk teh berasal dari kata "cha" ("teh" dalam dialek Kantonis), jika di Selatan - maka dari kata "te" ("teh" dalam dialek Melayu).

Sebelum kedatangan teh, sbiten adalah minuman kegemaran di Rusia Kuno. Minuman panas ini disediakan dengan madu dan ramuan perubatan dalam sbitennik. Sbitennik secara luar menyerupai cerek, di dalamnya diletakkan paip untuk meletakkan arang batu. Itu adalah sbitennik yang menjadi prototaip penemuan eksklusif Rusia - samovar. Di mana dan kapan samovar pertama muncul dan siapa yang mencipta itu tidak diketahui dengan tepat. Tetapi samovar pertama yang didokumentasikan di Tula dibuat pada tahun 1778 di Shtykova Street, di District, oleh saudara-saudara Ivan dan Nazar Lisitsyn di sebuah pertubuhan samovar kecil pertama di kota itu. Anda boleh mendapatkan sejarah terperinci mengenai perkembangan produksi samovar di Tula dengan ilustrasi menarik di alamat ini - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Dan reka bentuk samovar klasik Rusia dalam bentuk skematik di sini: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&blok = 516 & pic = 1 & aplikasi =.

Hari ini, di zaman cerek elektrik, samovar mungkin kelihatan sebagai peninggalan seseorang pada masa lalu, namun, ada 7 sebab untuk membeli Tula samovar - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Upacara minum teh Rusia bertujuan untuk menyatukan dunia spiritual orang-orang yang berkumpul di meja, mengungkapkan setiap jiwa individu kepada masyarakat, keluarga, rakan-rakan, dan memperoleh pengetahuan baru. Minum teh mewujudkan syarat untuk perbualan intim. Baca tentang bagaimana datuk dan nenek buyut kami minum teh di laman web Muzium Tula Samovar

Pautan ini akan membantu anda mendapatkan idea tentang tradisi teh orang lain - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Jadi, sebagai contoh, di England, meja dihidangkan dengan gelas minuman keras dan kuih-muih kecil dan roti dihidangkan, sementara di Jepun, sebaliknya, produk doh kering dan buah-buahan kering jarang dihidangkan.

Mari beralih ke hari ini. Syarikat May yang terkenal telah melakukan kajian mengenai pilihan teh Rusia. Setelah menemubual lebih dari 2,100 orang yang berbeza, pakar syarikat membuat kesimpulan yang cukup jelas. Pertama, hampir semua orang minum teh. Kedua, setiap orang minum teh secara berbeza. Ketiga, setiap orang minum teh yang berbeza. Oleh itu, anda harus mengetahui jenis teh apa. Hitam, hijau - itu boleh difahami. Saya juga terkejut apabila mengetahui bahawa terdapat warna putih, kuning dan juga pirus.

Teh hijau muncul di rak kami baru-baru ini, tetapi berjaya menemui peminatnya juga kerana digambarkan sebagai gudang bahan berguna dan ramuan kesihatan. Anda dapat mengetahui tentang apa yang pakar dari Timur, di mana teh ini ditanam secara tradisional, katakan dalam artikel "Teh hijau: minum atau tidak minum?" By the way, teh ini tidak sesuai dengan gula dan susu, dan penyalahgunaannya mengancam insomnia dan peningkatan kerengsaan, bagaimanapun, yang terakhir ini dapat dikatakan mengenai kopi.

Sekarang mari kita beralih ke pilihan. Pertama, saya menasihati anda untuk mengetahui dengan kriteria apa yang pakar China menilai teh. Sayangnya, penggemar teh di semua negara yang jauh dari menanam teh terpaksa memilih teh untuk diri mereka sendiri bukan di semak, memilih daun demi daun, tetapi di kedai biasa, melihat apa yang tertulis di bungkusan. Jalan ini (membaca bungkusan) adalah berduri dan berbahaya, dan kesukaran menanti anda di atasnya. Dan inilah sebabnya … Pelabelan teh adalah soalan yang tidak kurang membingungkan daripada surat Cina. Serangkaian artikel di laman web TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) akan membantu anda mengetahuinya.

Dan akhirnya - fakta yang ingin tahu (https://tea.ru/?id=247-316) - penyelidik telah menemui cara untuk menggilap kepala cakera keras dengan cecair yang dihasilkan berdasarkan tanin, bahan yang terdapat dalam hijau teh. Jadi, anda lihat, di masa depan saintis komputer sebenar akan mengatakan tidak kepada kopi dan hanya akan minum teh!