Persediaan Yang Menarik Dan Enak Dari Tukang Kebun Yang Berpengalaman - Musim "Sedap" - 5

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Resipi dari Galina Valentinovna Skachko

Tomato manis

Penyediaan musim sejuk ini sangat lazat sehingga para tetamu biasanya tidak hanya makan semua tomato manis, tetapi juga minum isinya dengan penuh semangat. Jadi, isi balang tiga liter dengan tomato masak dan masukkan sebiji lada Bulgaria. Isi dengan air mendidih selama 20 minit. Kemudian kami tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan 7 sudu gula di sana (dengan slaid - dan dalam semua resipi lain, ambil garam dan gula dalam sudu dengan slaid), 2 sudu garam. Rebus larutan ini dan tambahkan 2 sudu cuka (9%) sebelum mencurahkannya ke dalam balang. Gulung tin dan bungkusnya.

Tomato dalam jus epal

Masukkan tomato masak ke dalam balang, tuangkan air mendidih selama 10-15 minit. Tiriskan air, dan tuangkan tomato dengan jus epal mendidih dengan gula tambahan (secukup rasa), tambahkan 1 sudu teh garam. Gulung tin dan bungkusnya.

Tomato dengan timun

Kami meletakkan timun di bahagian bawah tangki tiga liter hingga separuh kapasiti, dan isi separuh lagi dengan tomato matang. Masukkan perasa ke dalam balang: dill, daun salam, biji lada hitam, rempah-rempah, cengkih. Tuangkan air mendidih ke atas balang selama 10-15 minit, kemudian tuangkan ke dalam periuk dan sediakan pengasam: 2 sudu garam, 8 sudu gula, 100 g cuka. Didihkan perapan dan tuangkan tomato dan timun ke dalam balang. Kami menggulung tin dan membungkusnya.

Lecho

Kira-kira empat liter lecho aromatik yang enak dan enak diperoleh dari komponen yang dicadangkan. Kami mengambil 4 kg lada manis, 4 kepala bawang putih (potong semua cengkih separuh panjangnya), 0,5 kg ramuan (dill, pasli, ketumbar). Potong lada menjadi empat bahagian memanjang (jika besar - anda boleh menjadi enam bahagian), tutup dengan ramuan cincang kasar, tuangkan pengasam dan masak selama 5 minit dari saat mendidih. Perap: 1 liter air, 2 sudu garam, 2 cawan gula, 0,5 liter minyak bunga matahari halus, 100 g cuka. Susun lecho yang dihasilkan dalam balang yang disterilkan dan gulung ke atas, kemudian bungkus.

Salad Pyaterochka

8 keping. potong terung ke dalam kepingan hingga setebal 1 cm dan goreng di kedua-dua belah pihak. 8 keping. lada, 8 biji. tomato, 4 epal sederhana, 4 bawang - cincang halus dan reneh dalam periuk selama 30 minit, kemudian masukkan terung goreng, garam secukup rasa dan reneh selama setengah jam lagi. 5 minit sebelum siap, masukkan 1 kepala bawang putih (potong cengkih dengan penghancur). Masukkan salad ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Kemudian bungkus.

Squash Cavier

Parut 3 kg zucchini kupas dan 1.5 kg wortel pada parut kasar, masukkan ke dalam periuk. Masukkan 1 kg bawang cincang, 200 g sos tomato, 200 g gula, 100 g garam, 1 cawan minyak halus, 0,5 cawan cuka (tuangkan pada akhir memasak). Campurkan semuanya dan reneh selama satu jam, kacau secara berkala. Kemudian masukkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya dan bungkusnya.

Makanan ringan terung

10 terung sederhana, 10 bawang, 10 paprika, 10 tomato, 10 ulas bawang putih. Letakkan sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan dalam periuk dalam barisan, tambah 400 g minyak halus, 150 g cuka, 6 sudu garam, 2 sudu garam. Didihkan selama satu jam, kemudian masukkan ke dalam balang dan gulung, balut. Keluar - 5 tin setengah liter.

Terung untuk kenduri negara

2 kg terung, 0,5 kg bawang, 0,5 kg wortel parut, 250 g minyak halus, 1 gelas sos tomato. Goreng semua komponen secara berasingan, kemudian reneh hingga lembut. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Hidangkan panas atau sejuk.

Salad Nasi atau Kacang

2 kg tomato, 1 kg wortel, 1 kg bawang, 1 kg lada manis. Potong semuanya dan reneh selama 40 minit tanpa menambah apa-apa. Kemudian masukkan 1 cawan beras dan reneh selama 20 minit lagi. Kemudian tambahkan 50 g garam, 100 g gula, 200 g minyak bunga matahari halus dan reneh selama 15 minit lagi, dan kemudian masukkan salad yang sudah siap ke dalam balang disterilkan dan gulung, balut. Sekiranya anda menyediakan salad bukan dengan nasi, tetapi dengan kacang, maka mesti direbus terlebih dahulu sehingga separuh masak.

Makanan ringan lada

5 kg lada, 0,5 l air, 1 gelas minyak bunga matahari halus, 400 g cuka, 1 gelas gula, 3 sudu garam, herba, bawang putih. Pembuka selera sedang disediakan dalam periuk. Rebus lada selama 5-7 minit dan masukkan ke dalam periuk, taburkan dengan ramuan (dill, pasli) dan bawang putih cincang. Sediakan pengasam dari air, minyak, gula, garam dan rebus, tambah cuka pada akhir. Sejukkan pengasam dan tuangkan lada dalam periuk, tekan bahan kerja dengan beban selama 3-4 hari.

Salad Turki

2 liter sos tomato (atau 2 kg tomato yang dikupas melalui penggiling daging), 1 kg lada, 1 kg bawang, 1 kg terung, 0,5 liter minyak, ramuan, garam secukup rasa. Tuangkan air mendidih ke seluruh terung dengan batang potong selama 40 minit. Potong bawang menjadi kiub dan goreng. Rebus sos tomato dan masukkan bawang goreng ke dalamnya. Didihkan selama 15 minit lagi, kemudian masukkan terung dadu dan reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan paprika dadu dan reneh selama 15 minit lagi. Pada akhir, tambahkan ramuan dan reneh selama dua minit lagi. Gulung ke dalam balang yang disterilkan dan bungkus.

Sos plum

Untuk 1 liter jisim plum (rebus plum dan gosokkan melalui ayak) tambahkan 1 cawan gula pasir, 1 sudu garam, 1 sudu teh lada hitam panas. Kacau, didihkan, tuangkan ke dalam balang disterilkan dan gulung.

Sos Tkemali

Masukkan bawang putih yang dihancurkan melalui penghancur, lada merah panas, biji dill kering, ketumbar dihancurkan dalam penggiling kopi, ramuan ke plum parut. Rebus semuanya, dan kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan, gulung dan bungkusnya.