Resipi Untuk Hidangan Asli Untuk Tahun Baru

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Percutian yang paling disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa semakin hampir - Tahun Baru! Pada masa ini, semua orang sedang menunggu keajaiban, pemenuhan keinginan, dan pada malam Tahun Baru yang ajaib, semua orang ingin meja perayaannya tidak hanya berlimpah, tetapi juga dapat dilayani dengan terampil dan menciptakan suasana untuk tetamu dan rumah tangga.

Pertama, mari mula menghias bilik di mana anda akan menemui percutian yang luar biasa ini. Anda boleh menggantung kalungan di dinding, serta dahan cemara atau pinus, diikat dengan dawai, dihiasi dengan hiasan Krismas, terjalin dengan hiasan. Anda juga boleh membungkus tinsel pokok Krismas di sekitar wayar untuk membentuknya dan menambah hiasan pokok Krismas. Semua ini boleh digantung dari lampu gantung, lampu lantai, cermin. Sekiranya anda mempunyai bunga segar di bilik anda, anda boleh menghiasnya dengan hujan yang berkilat.

Potong ranting konifer kecil yang anda dapati di bazar pokok Krismas yang kosong dengan pisau tajam serong, masukkan ke dalam air selama sehari, dan kemudian tutup bahagian dengan lilin cair. Ranting seperti itu, yang diletakkan di dekat alat makan di antara pinggan mangkuk, akan menghiasi meja perayaan anda, jarum akan memegang erat sekurang-kurangnya sehari.

Juga baik untuk hiasan adalah cabang "tertutup salji", yang mana anda perlu memarut polistirena dan taburkan pada dahan, yang sebelumnya dilumurkan dengan gam. Dan anda juga boleh menggunakan cawangan "frosty". Untuk melakukan ini, sediakan larutan garam yang kuat, rebus, rendam dahan di dalamnya selama 5-6 jam, kemudian angkat dengan teliti agar tidak mengeluarkan kristal, dan keringkan. Selepas beberapa jam, cawangan tidak akan dikenali.

Dan apa percutian Tahun Baru tanpa lampu berwarna-warni ?! Mereka boleh dipasang di cornice, di candelier, di lampu, atau hanya dimasukkan ke dalam pasu, dan untuk ini tidak perlu sama sekali mempunyai pokok Krismas.

Kami mengesyorkan meletakkan beberapa ranting cemara hidup atau cabang pinus di atas meja di dalam pasu. Hujan berkilat di dahan dan bola kaca yang tersebar secara kacau di atas meja akan berkilau, memantulkan cahaya lilin, tanpanya Tahun Baru tidak dapat difikirkan.

Dan lebih banyak candlestick, semakin baik! Dengan pergerakan tangan yang ringan, anda boleh mengubah kentang bulat, lobak, epal menjadi kandil yang unik. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu memotong lubang di tengah hingga ukuran lilin. Anda boleh melekatkan ranting cemara kecil di sekelilingnya, menguatkan beri rowan dan mainan kecil pada tusuk gigi.

Semasa menunjukkan khayalan dalam menghias meja, ingatlah peraturan untuk melayani dan kesan keseluruhan. Taplak meja putih salji, dilengkapi dengan jarum pinus dan serbet yang sepadan (skala kehijauan keperakan) melambangkan kesucian dan ketenangan, dan skala biru-ungu akan memberikan meja anda semacam sihir misteri. Pita emas atau perak yang melilit dahan konifer akan menambahkan kesungguhan ke meja.

Tuan rumah yang dihormati, ingat bahawa "kejutan" kecil yang boleh dimasukkan terus ke dalam pinggan mangkuk untuk semua peserta kenduri akan membawa kesenangan dan, sekurang-kurangnya sebentar, akan mengembalikan kita semua ke zaman kanak-kanak yang riang dan bahagia.

Sudah menjadi kebiasaan meletakkan makanan di meja Tahun Baru untuk haiwan pelindung. Letakkan mainan di meja dan letakkan piring untuknya, anda boleh meletakkan pelbagai makanan di dalamnya.

Ayam yang disumbat "Pemegang Emas"

Untuk menyediakan hidangan perayaan yang enak ini, yang baik untuk menghidangkan panas dan sejuk, anda perlu mengambil ayam sejuk. Seterusnya, anda mempunyai karya yang sangat susah payah, tetapi percayalah, hasilnya sangat berbaloi. Adalah perlu untuk mengeluarkan kulit dengan berhati-hati, cuba merobeknya sekecil mungkin. Kemudian anda perlu memisahkan daging dari tulang dan menyebarkannya melalui penggiling daging. Tambahkan kira-kira 100-150 gram keju parut ke cincang ayam yang dihasilkan, 1 balang cendawan kalengan (jika anda mempunyai cendawan segar, tentu saja anda boleh dan bahkan perlu menggunakannya), perah 2-3 ulas bawang putih, potong 1 lada manis, perasakan dengan garam dan lada, masukkan pasli cincang dan dill, sedikit mayonis dan 1 telur mentah. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan teliti dan isi kulit yang sudah siap dan jahit dengan benang tebal. Gris bangkai yang dihasilkan dengan mayonis untuk mendapatkan kerak garing, letakkan di atas loyang, sebelumnya minyak dengan minyak sayuran, dan hantar ke oven. Bakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira satu jam.

Sebelum dihidangkan, potong bahagian dan pastikan mengeluarkan benang.

Daging gulung dengan cendawan

Untuk hidangan ini, anda memerlukan daging babi tanpa lemak (chop, tenderloin) atau fillet ayam (payudara), cendawan (champignons atau porcini), keju, mayonis, bawang, garam, dan lada secukupnya.

Potong daging menjadi beberapa bahagian, pukul. Goreng cendawan dan bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Masukkan keju parut dan mayonis ke dalam campuran ini. Letakkan jisim yang dihasilkan pada potongan daging dan balut dengan gulungan, kencangkan dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, tuangkan dengan mayonis dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (180 ° C) selama 30-40 minit.

Gunakan labu goreng sebagai lauk (potong labu menjadi kepingan dan goreng dalam sejumlah besar minyak, garam, seperti kentang goreng).

Salad makanan laut

200 g cendawan, 200 g kerang, ais krim rebus yang dikupas, 2 tomato, mayonis.

Menyiapkan dengan cepat dan mudah. Saladnya sangat lazat, yang utama adalah tidak berlebihan dengan mayonis.

Cincang cendawan, garam dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran dan sejukkan; celupkan kerang ke dalam air mendidih masin dan angkat sebaik sahaja air mendidih lagi; potong tomato menjadi kiub; masukkan cendawan dalam mangkuk salad yang dibahagi, di atas dengan tomato dan kerang, tuangkan mayonis, hias dengan ramuan.

Salad asal "Ular"

1 tin salmon merah jambu kalengan (anda juga boleh mengambil sardin dalam minyak), 1 tin rumput laut dalam tin, 1 bungkus mayonis, sekumpulan bawang hijau, 3 telur rebus, 3 kentang rebus, 3 keju yang diproses, 100 g mentega lembut, 1 cengkih bawang putih, garam

Ular:

Dengan garpu kita ingat salmon merah jambu dan kuning telur dari 2 telur. Pada parut, parut 2 keju yang diproses dan 3 kentang rebus. Masukkan 50 g mentega, perah bawang putih dengan bawang putih. Garam secukup rasa. Campurkan segalanya, tambah sedikit mayonis. Ketepikan adunan tebal yang dihasilkan buat masa ini.

Telur ular:

Parut 1 keju yang diproses. Ingat dengan garpu 1 kuning telur dan tiga putih telur. Masukkan 50 g mentega, sedikit bawang putih, sedikit mayonis, dan garam secukup rasa.

Kami mencampurkan semuanya, kemudian dari adunan ini kami akan membentuk bola kecil dalam bentuk testis.

Proses memasak sarang ular:

Ambil pinggan rata bulat. Sebarkan rumput laut secara merata ke seluruh permukaan. Dari tengah pinggan dengan sinar dalam bentuk sinar matahari kami menyebarkan anak panah bawang hijau. Kami mengambil doh yang ditujukan untuk ular dan menggulung tourniquet, membentuk gambarnya. Letakkan ular secara zigzag di tengah pinggan. Sebagai mata - dua biji delima, lidah - sepotong lobak merah. Kami memotong sudut bungkusan mayonis dan melukis ular sepanjang panjang mengikut budi bicara kami. Letakkan testis yang telah diukir sebelumnya di sekitar ular. Taburkan pinggan dengan jus lemon.

Salad wortel puff Korea

Kentang rebus, bit rebus, daging lembu rebus, wortel pedas gaya Korea, mayonis.

Salad disediakan pada malam percutian. Harus ada cukup produk sehingga ketebalan setiap lapisan adalah 1.5-2 cm. Lapisan pertama - parut kentang pada parut kasar lapisan ke-2 - bit dipotong menjadi jalur nipis lapisan ke-3 - daging sapi potong ke-4 - wortel dalam bahasa Korea.

Setiap lapisan disapu dengan mayonis.

Koktel "Kir Royal"

Tuangkan 1 sudu teh minuman keras raspberry dan 1 sudu teh minuman keras ceri ke dalam gelas nipis. Pegang kaca pada sudut, putar sehingga semua bahagian dalamnya ditutup dengan minuman keras. Tuangkan 100 ml sampanye dalam aliran nipis, jangan kacau.

Koktel "Peach Bellini"

Tuangkan 200 ml jus pic ke dalam 8 gelas. Tuang 750 ml sampanye. Hiaskan dengan baji persik.

Pukulan Tahun Baru

Bahan-bahan: rum 0,5 l, cognac 0,5 l, sirap gula 100 ml, limun 1 l, 6 oren, 60 ulas, kayu manis, pala parut.

Letakkan 6 ulas dalam setiap oren dan bakar di dalam ketuhar sehingga kulitnya menjadi coklat. Masukkan oren yang telah dipanggang ke dalam mangkuk porselin yang dipanaskan, masukkan rum, cognac dan sirap gula, didihkan, kemudian masukkan serai dan angkat dari api. Masukkan sedikit kayu manis, pala ke dalam minuman dan tuangkan ke dalam cawan. Tumbuk lebih sedap jika serai diganti dengan sirap

Cruchon "Rozhdestvensky"

Bahan untuk 12-14 gelas: kupas dan jus dua jeruk, kupas dan jus satu lemon, 75 g gula, 150 ml air, 2 botol sampanye manis, 2 gelas wain cognac, ais.

Untuk hiasan: irisan jeruk dan lemon.

Rebus kulit lemon dan oren di dalam air dengan gula (5 minit). Sejukkan dan tapis di atas ais. Masukkan champagne, cognac dan jus buah. Kacau dan hiaskan dengan daun jeruk dan lemon.

Kek coklat dengan prun

Bahan-bahan: coklat hitam dengan koko - 100 g dan pahit hitam - 200 g, telur - 4 biji., Tepung gandum - 1 cawan, gula atau gula tepung - 1 cawan, krim 33% - 2 cawan, prun atau aprikot kering - 150 g, gelatin - 30 g.

Untuk adunan, cairkan coklat ke dalam tab mandi air. Hancurkan 4 kuning telur dengan gula hingga sebati. Pukul putih dengan pengadun hingga gebu. Campurkan coklat cair, kuning telur dengan tepung. Gaul hingga sebati. Masukkan putih telur yang disebat dengan perlahan. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bentuk bulat yang boleh dilepas dengan diameter 20 cm dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.

Untuk soufflé, cairkan coklat gelap pekat di dalam mandian air, campurkan dengan krim disebat, gula, potongan prun yang direndam atau aprikot kering.

Larutkan agar-agar yang direndam dan campurkan dengan jisim yang dihasilkan. Tuangkan jisim cair ke atas kek yang telah disejukkan, tanpa mengeluarkannya dari bentuk pemisah, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam sehingga souffle mengeras.

Selepas 2 jam, keluarkan kuih yang sudah siap dengan hati-hati dari bentuk pemisah dan hidangkan.