Silikon Dalam Makanan

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Penyerapan silikon dari makanan kaya serat hampir dua kali lebih tinggi daripada makanan yang rendah serat. Analisis diet kanak-kanak dari segi kandungan silikon menunjukkan bahawa makanan halus, rendah serat, terutama digunakan. Penyerapan silikon bergantung pada pelbagai komponen mineral dalam diet, yang dapat mengurangkan kelarutan unsur ini. Ini termasuk oksida besi dan aluminium.

Sebaliknya, kekurangan silikon dapat terjadi dengan tekanan psikologi berterusan, dengan kelebihan saraf, neurosis, yang juga dapat menyebabkan kesesakan usus dan sembelit. Oleh itu, seseorang harus secara sistematik memantau penggunaan tanaman yang diperkaya dengan silikon dalam makanan, menggantikan pengambilan koleksi yang berlainan dalam masa untuk mengelakkan terbiasa dengan ramuan yang sama.

Kekurangan silikon dimanifestasikan oleh penyakit kulit, rambut gugur, kuku membelah, dan penyembuhan luka dan patah tulang yang buruk. Kekurangannya sering disebabkan oleh diet Barat moden, termasuk tepung, nasi putih, dan sayur-sayuran yang dikupas.

Perlu difahami bahawa penyempurnaan bahan makanan sering menyebabkan kehilangan silikon. Selalunya ia pergi ke sisa pengeluaran bersama-sama dengan kulit buah. Oleh itu, semasa mengisar bijirin dan membuat semolina, tepung dengan kualiti tertinggi, produk utamanya dibersihkan dengan teliti dari cangkang biji-bijian, yang mengandungi silikon.

Semolina sering dirancang untuk memberi makan anak-anak, dan mereka memerlukan silikon, dan lima kali lebih banyak daripada orang dewasa. Sekiranya tidak ada cukup dalam makanan anak, anemia akan bermula, yang kemudian menyebabkan penyakit riket, penyakit sistem limfa.

Tepung putih hanya mengandungi 20% silikon yang terkandung dalam biji-bijian gandum. Ini bersamaan dengan 0,007-0,008% elemen untuk tepung putih, sementara tepung rai kasar 0,03%.

Kepekatan kalsium yang tinggi dalam air minuman (air keras) juga boleh menyebabkan kekurangan silikon.

Sebab lain untuk kekurangannya: pencemaran teknogenik dengan unsur mikro toksik - plumbum, kadmium, aluminium, dan lain-lain, aktiviti fizikal yang rendah, kekurangan silikon dalam air minuman, kekurangan vitamin. Unsur-unsur seperti boron, mangan, besi mengurangkan tahap silikon dalam badan, mencegah penyerapannya.

Di dalam badan, silikon sesuai dengan molibdenum, magnesium, fluorin - kehadiran mereka meningkatkan keperluan tubuh untuk elemen ini. Silikon mempunyai hubungan mesra dengan serat. Perlu diingat bahawa kalsium, kalium, magnesium dan mangan diperlukan untuk meningkatkan penyerapannya.

Silikon terdapat dalam semua makanan tumbuhan, termasuk jus anggur, wain, dan bir. Ia sangat banyak terdapat dalam sekam biji-bijian seperti gandum, millet dan beras. Dalam hal ini, biji-bijian gandum jauh lebih miskin daripada mereka. Secara amnya, tanaman monokotilon (misalnya, bijirin) mengandungi jumlah silikon yang agak tinggi dan merupakan silicophiles, berbanding dengan dicotyledonous (mis. Kekacang), di mana jumlah unsur ini dapat diabaikan.

Di antara tumbuhan monocotyledonous, terdapat banyak tumbuhan akuatik (hidrofit) dan kelembapan. Tumbuhan ini tumbuh di persekitaran yang kaya dengan silikon yang sangat mudah diserap dan oleh itu mudah menumpukannya ke dalam tisu mereka. Pemegang rekod kandungan silikon di antara tanaman terestrial adalah yang tertua di antaranya - ekor kuda, lumut dan pisang. Jadi, dalam hal kering ekor kuda mengandungi 9% silika, dan abu - hingga 96%. Sehingga 10% silikon terkandung dalam sekam padi dan 8% di artichoke Yerusalem. Sebagai perbandingan: menurut beberapa sumber, jisim kering rumput mengandungi 0,3-1,2% silikon (0,04-0,13 dalam semanggi dan 0,1-0,2 dalam alfalfa). Ngomong-ngomong, beras, yang merupakan makanan pokok bagi banyak orang di Asia, sangat menarik sebagai tanaman silika.

Jumlah silikon paling banyak terdapat pada tanaman (dan makanannya) yang tumbuh di kawasan padang rumput, separa gurun, gurun dan gunung, iaitu, dalam keadaan yang paling tidak baik. Walaupun kandungannya dalam air bawah tanah sangat rendah (20-50 mg / l), kandungannya diserap oleh tumbuhan dalam jumlah yang banyak. Jadi, selama setahun dari 1 hektar, biji-bijian mengekstrak 105-120 kg silikon dioksida, beech - 63 kg, cemara - 54, semanggi - 20, sayur-sayuran - 10, kentang - 8 kg. Silikon dioksida membentuk lebih daripada separuh mineral yang diserap bijirin dari tanah.

Para saintis mendapati bahawa silikon adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari semua tanaman, dan kandungannya dalam berat hidupnya rata-rata 0,02-0,15%, dan pada rumput kering 0,1-3%. Ia juga terdapat dalam makanan tumbuhan kaya selulosa, dedak, oatmeal dan roti gandum. Sebilangan besar silikon mengandungi: gandum, millet, gandum (biji-bijian utuh), dedak gandum, kuman gandum, beras cengkerang, beras, barli, dedak, biji bijirin, aprikot, pisang, alga coklat, puncak lobak, puncak bit, ceri, daun mustard, kismis, buah ara (kering), kubis putih dan kembang kol, stroberi kebun dan hutan, kohlrabi, jagung, bawang, alfalfa, marjoram, wortel, timun, dandelion, ubi, selada, bit, saderi, biji bunga matahari, plum, tomat masak, labu, kacang, kurma, lobak, bayam, epal.

Di bawah pengaruh silikon dioksida, penyerapan kalium, magnesium, dan kadang kala kalsium oleh tanaman meningkat (biasanya penyerapan yang terakhir dengan kelebihan silikon dalam medium nutrien menjadi perlahan). Meningkatkan bahagian silika dalam pemakanan tumbuhan dapat menghilangkan kesan toksik besi, mangan, tembaga, arsenik, aluminium, strontium-90 dan fenol. Sebaliknya, dengan kekurangan silikon, pengumpulan besi dan mangan pada tanaman meningkat dengan mendadak.

Jadual 1. Kandungan silikon dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin,%

Nama	Jumlah silikon (SiO 2)
	dalam bahan kering	dalam abu
Artichoke Yerusalem	8.1	-
Lobak	6.5	-
Biji-bijian oat	2.6	1.0
Bijirin barli	2.1	0,4
Dandelion	2.4	-
Kembang kol	1.5	-
Lobak	1.3	-
Salad	1.3	-

Cara menjaga kesihatan dengan tanaman dan silikon

Bahagian 1: Peranan silikon dalam perubatan tradisional dan saintifik

Bahagian 2: Silikon dalam makanan

Bahagian 3: Petua untuk menggunakan silikon tumbuhan

A. Baranov, Doktor Sains Biologi, T. Baranov, wartawan