Perubatan Dan Masakan Rakyat Nasturtium

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Nasturtium dalam masakan

Kita terbiasa dengan nasturtium sebagai tanaman hiasan, jadi sukar untuk membayangkannya sebagai perasa makanan. Ia memerlukan masa yang lama untuk menyesuaikan diri dan membiasakan diri. Walaupun semua pencinta bunga tahu bahawa biji nasturtium yang belum masak dapat digunakan untuk membuat hidangan yang terasa seperti caper (ini adalah tunas bunga dari semak kecil yang telah menjalani pemprosesan khas).

Musim panas lalu, seorang jiran yang ketakutan datang berlari ke arah saya dan mengatakan bahawa dia baru saja makan siang yang enak, sambil menambahkan kuah nasturtium ke pinggan, jadi jika sesuatu berlaku … Tidak ada yang berlaku, jiran itu masih hidup dan sihat, dan tahun depan semua jiran di kawasan itu menyemai benih nasturtium pelbagai jenis untuk tujuan gastronomi. Pada musim panas, kita semua bukan sahaja makan nasturtium, tetapi juga membuat persiapan daripadanya untuk merasa seperti gourmets pada musim sejuk.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Beginilah lahirnya peminat hidangan makanan baru dari kebun atau dari taman bunga. Tetapi nasturtium telah lama dihargai di luar negeri sebagai tanaman pedas. Sebagai contoh, di England, daunnya digunakan untuk salad dan sandwic, dan semua suri rumah menyediakan cuka dengan rasa yang sedap dari bunganya. Dan ini bukan kerana kebuluran nasional. Nasturtium adalah rempah musim panas yang sudah siap.

Semua bahagian nasturtium dicirikan oleh bau dan rasa pedas khas, samar-samar mengingatkan pada selada air. Dia mencubit sedikit. Dari kebiasaan, rasa tertentu mungkin kelihatan tidak menyenangkan. Di tanah airnya, nasturtium adalah tanaman makanan yang penting. Di sana mereka makan bahagian atas pucuk, daun, buah, bunga, biji. Gourmets mengatakan bahawa bunga dan daun yang dipetik pada awal pagi, ketika mengandung kelembapan paling banyak, lebih enak. Bunga itu boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik selama dua hari. Daun tidak disimpan, menjadi kuning, jadi mesti dimakan sebaik sahaja dipetik.

"Caper" yang terkenal disediakan dari biji nasturtium seperti berikut. Taburkan biji hijau muda dengan garam dan biarkan dalam mangkuk enamel selama sehari. Selama ini, campurkan beberapa kali sehingga semuanya asin. Kemudian biji dimasukkan ke dalam balang kecil, dituangkan dengan cuka 6% dan dibiarkan selama dua minggu. Kemudian cuka dikeringkan, dan bijinya dituangkan dengan perapan segar dengan rempah, seperti timun. Daripada cuka, saya menggunakan berus berry currant merah - dengan mata, kira-kira satu pertiga gelas untuk dua balang mayonis.

Terdapat resipi lain untuk "caper": tuangkan 200 g putik bunga (atau tunas, bunga) dengan pengasam. Komposisinya: ambil 1 sudu besar untuk 1 liter air. sudu cuka 6%, 50 g gula, 2 sudu teh garam, lada dan daun salam. Didihkan dan sejukkan. Mereka digunakan untuk menggayakan garam, acar, sup, perapan dari mereka - untuk borscht.

Anda boleh membuat salad nasturtium. Untuk 200 g kentang, ambil 100 g daun nasturtium (atau 50 g bunga), 2 telur, 2 sudu besar. sudu krim masam, dill dan garam. Rebus kentang, kupas, potong dadu. Potong sayur, garam dan campurkan semuanya. Masukkan kepingan telur rebus di atas dan musim dengan krim masam. Secara umum, semua bahagian nasturtium, kecuali akarnya, boleh ditambah ke dalam salad kami.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Kami dirawat dengan nasturtium

Baru-baru ini, ubat telah berminat dengan nasturtium. Ternyata minyak pati dari tanaman nasturtium mempunyai kesan yang baik pada pesakit dengan kegagalan jantung yang disebabkan oleh aterosklerosis. Serangan angina pectoris menurun.

Nasturtium mengandungi fitonutida, karotena. Kerana kehadiran sulfur, ia mempunyai sifat tonik dan tonik. Infus daun digunakan sebagai pembersih darah dan sebagai ekspektoran untuk bronkitis, sebagai pencahar dan untuk keradangan kelenjar getah bening.

Dalam bidang perubatan, hampir semua bahagian tanaman digunakan: batang, daun, bunga dan buah-buahan. Mereka mengandungi banyak garam mineral besi, protein, vitamin, terutama vitamin C.

Dalam perubatan rakyat, nasturtium - semua bahagiannya - digunakan sebagai ubat untuk batu di pundi kencing. Daun segar digunakan pada luka, abses, lebam, jika tidak ada daun pisang di tangan. Ia membantu - Saya sendiri mencubanya. Untuk mendapatkan bahan mentah perubatan, daun yang dikumpulkan semasa berbunga dikeringkan.

Infus disediakan seperti berikut: nasturtium kering dituangkan dengan air mendidih (20 g setiap gelas air), bersikeras selama 30 minit. Minum 3 sudu besar. sudu 3-4 kali sehari. Versi infus lain: 10 g daun dituangkan dengan 1 liter air mendidih, bersikeras selama 30 minit. Minum setengah gelas tiga kali sehari.

Merebus daun dan bunga disediakan dalam nisbah 1:10. Minum 2-3 sudu besar. sudu 3-4 kali sehari. Versi lain dari kaldu: 30 g jisim nasturtium hijau dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih dan dimasukkan ke dalam tab mandi air selama 15 minit. Sejukkan, tapis, tambahkan air rebus ke isipadu asal. Ambil setengah gelas tiga kali sehari - ini untuk urolithiasis, dengan bronkitis - 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari. Sekiranya rebusan daun digosokkan ke kulit kepala, maka rambut rontok kurang dan tumbuh dengan lebih aktif.

Untuk menguatkan akar rambut, dibuat losyen khas: 100 g bunga, daun atau biji nasturtium, 100 g jelatang segar dan 100 g daun kotak kayu (jika kita boleh mendapatkannya, jika tidak, kita akan melakukannya tanpanya), tuangkan setengah liter alkohol, biarkan selama 15 hari. Infusi ditapis. Gosokkannya secara berkala ke kulit kepala dengan berus yang tegas. Prosedur menunda pembentukan bintik botak.