Labu - Varieti, Sifat Berguna, Resipi, Digunakan Dalam Reka Bentuk

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Labu, sayur yang popular di Itali, menghiasi taman dan balkoni, memberikan buah dan bunga yang sangat lazat ke meja

Luar biasa, sedap, murah hati! Labu adalah sayur musim luruh yang paling berwarna dan berwarna! Buah-buahan oren yang berbentuk unik di antara renda hijau dari daun terbuka kelihatan memancarkan sinar matahari, mengubah kebun sayur menjadi taman dengan keindahannya.

Saya suka semua perkara tentangnya: rasa, bau dan terutama warna! Sangat sukar untuk tidak bersimpati dengannya dan mengatasi keinginan menanam labu dalam diri. Dan saya, seperti banyak orang Itali yang bahkan tidak memiliki taman, telah membesarkannya di dalam pasu besar untuk menghias balkoni saya dan menerima bunga segarnya. Labu adalah "buah beri" terbesar (buah labu, seperti semangka, disebut secara botani sebagai buah beri) yang dapat ditanam di kebun, dan juga yang paling mudah ditanam. Hanya perlu memiliki tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik dan tempat yang diterangi oleh sinar matahari sepanjang hari. Dan labu juga suka penyiraman yang banyak, tetapi tidak bertolak ansur ketika air masuk ke daun dan batangnya.

Varieti labu

Labu (Cucurbita), dari keluarga cucurbitaceae, menyeberangi Anlantika berabad-abad yang lalu, menjumpai kediamannya di Itali dan mendapat populariti yang luar biasa. Terdapat sebilangan besar jenis labu yang berbeza dari segi ukuran, warna kulit dan daging, serta aroma dan rasa.

Spesies dan jenis yang kini ditanam di Itali berasal dari pelbagai tempat di dunia; kebanyakannya berasal dari Amerika Tengah (Maxima, Moskata), pelbagai Malabar yang menarik dibawa dari Asia Tenggara, tetapi ada juga spesies dan varieti Eropah. Ini adalah labu hiasan: Bottiglia, Lagenaria vulgaris, mereka dikenali pada zaman Romanesque, dan bahkan ketika itu orang Rom kuno menggunakan labu sebagai wadah untuk air dan labu untuk wain.

Labu Delica (Cucurbita pepo). Pelbagai jenis lama, dibiakkan pada tahun 1894. Ia tumbuh seperti semak, mempunyai produktiviti yang sangat tinggi, berat buah dari 500 gram hingga 1 kilogram. Dagingnya berwarna kuning-oren, tegas dan manis. Apabila segar, rasanya menyerupai epal ranetki, sementara dimasak rasanya seperti buah berangan. Buahnya tetap segar sehingga setahun.

Labu Piena di Napoli (Moscata). Labu ini memiliki batang hingga 4 meter, daunnya besar, berwarna hijau kaya dengan bintik-bintik kelabu, buahnya sangat panjang, berbentuk silinder, menebal ke arah bawah, sedikit melengkung. Warna kulit berwarna merah kekuningan. Varieti ini khas di wilayah selatan Itali, dagingnya berwarna kuning, manis, sangat enak, dengan ciri khas buah pala.

Labu Butternut Rugosa (Maxima zucca "violina"). Kupas buahnya berkerut, berwarna coklat kekuningan, nama ragamnya diambil dari bentuk buahnya, ia berbentuk silinder memanjang, meruncing di tengah, sedikit menyerupai mandolin. Ia ditanam di Itali utara, buburnya mempunyai warna oren terang, rasa yang menyenangkan. Labu ini sering digunakan untuk mengisi ravioli, dan juga dalam penyediaan banyak hidangan khas masakan "utara" Itali. Benihnya sedap, digoreng atau dimasak secara tradisional - pertama direndam dalam air masin dan kemudian dikeringkan.

Labu turbante (Maxima). Varietasnya sangat umum di Itali Tengah dan Selatan, buahnya memiliki bentuk atas yang besar seperti "topi" dengan warna merah atau oren. Varietasnya matang awal, dari 4 hingga 6 buah dibentuk pada satu tanaman, mereka bertahan dari enam bulan hingga setahun. Daging labu ini berwarna oren, bergula. Sup daripadanya sangat sedap.

Labu Marina di Chioggia (Maxima). Batangnya sangat panjang, buahnya bulat, seolah-olah diperah dari atas dan bawah. Warna kulit dari hijau hingga kelabu-hijau. Tumbuh terutamanya di utara Itali.

Labu Trombetta di Albenga (Moschata). Pelbagai labu Itali, sangat hiasan. Buahnya tumbuh lebih kurang arcuate, mencapai ukuran dari satu meter hingga satu setengah. Ini banyak digunakan dalam memasak, kerana mempunyai rasa yang sangat baik, mengingatkan pada rasa buah pala.

Labu Grigia di Colonia, dinamakan demikian kerana warnanya kelabu, ditanam secara eksklusif untuk membuat jem.

Idea Taman

Buah-buahan yang dikumpulkan dan diletakkan di bawah sinar matahari musim luruh untuk pengeringan dapat menjadi komposisi indah yang akan menghiasi halaman. Labu berwarna oren hangat, secara harfiah akan menyalakan bunga musim luruh yang halus di dekat kolam kecil. Dan jika anda mengelilingi labu yang ditata dengan tradescantia, tanaman bijirin yang tumbuh di dalam pasu, anda akan mendapat gambar yang sesuai dengan sikat artis.

Labu dan kreativiti

Labu yang rendah hati adalah pahlawan dari banyak legenda, kepercayaan dan dongeng. Orang-orang Cina kuno percaya bahawa ia dikurniakan simbolik penyatuan langit dan bumi. Di Eropah, mereka percaya bahawa labu dapat mengusir kejahatan, sehingga digantung di tingkap dan pintu. Di Amerika, kepala yang menakutkan dipahat untuk mengelirukan roh-roh jahat semasa percutian Halloween, yang telah menjadi popular di seluruh dunia dalam beberapa tahun kebelakangan ini.

Selama berabad-abad, labu telah membangkitkan imaginasi dan kreativiti. Saya segera mengingati kisah Charles Perrault "Cinderella", di mana transformasi labu yang indah menjadi kereta kuda dengan bantuan peri ajaib berlaku. Lagu dan puisi dikhaskan untuknya. Dia berada di hiasan ketika melukis lorong-lorong istana kaya.

Tidak diketahui siapa yang pertama kali membuat kapal, tetapi penemuan sederhana telah menjadi tradisi dan masih hidup dalam banyak budaya nasional.

Walaupun labu kering hanya cantik, nampaknya kerak penutup luarnya dihiasi dengan "cetakan" dan berwarna cerah oleh alam itu sendiri.

Pengrajin dengan cara khas merebus jenis labu hiasan dalam pewarna atau minyak, kemudian mengubah bentuknya. Mereka dilukis dengan cat pelbagai warna, gambarnya sering kali mengandungi hiasan kebangsaan dan corak tradisional.

Selalunya, tukang perhiasan juga melakukan kerja-kerja, menghias kapal yang paling elegan, botol dan kotak tembakau yang berjaya dibuat dari labu dengan bingkai perak, permata, dan gelas berwarna. Kemudian labu yang rendah hati menjadi karya seni.

Labu untuk kesihatan

Bagi banyak orang, sayur ini adalah simbol kelimpahan dan kemakmuran kerana ukurannya yang sangat besar dan banyaknya biji dalam buahnya. Biji labu mengandungi banyak zink, protein dan zat besi. Mereka boleh dimakan kering dan digoreng, atau lebih baik, ditambah ke salad. Biji labu mempunyai banyak peminat. Labu bukan sahaja sedap, tetapi juga sangat sihat. Bahan yang paling berharga yang terdapat dalam labu adalah karotena; dari segi kandungannya, labu tidak kalah dengan wortel. Selain vitamin A, ia juga mengandungi banyak vitamin: C, B ₁, B ₂, B ₁₂, PP, D dan lain-lain. Serat, yang terdapat dalam labu, mudah diserap walaupun oleh badan yang lemah, oleh itu hidangan yang dibuat daripadanya disarankan untuk pemakanan terapeutik dan pencegahan. Labu adalah gudang mineral: ia mengandungi kalsium, kalium, fosforus, dan besi, tembaga, fluorin dan zink …

Labu dalam memasak

Hidangan labu sangat popular di Itali. Ia sedap, sihat, dan senang dibuat. Hampir semua bahagiannya digunakan untuk memasak, dari bunga hingga biji. Saya mula-mula mencuba hidangan bunga labu yang lazat dan tidak biasa ini di Itali dan sekarang saya sendiri memasaknya. Bunga labu adalah makanan berkualiti tinggi yang boleh dimakan dari bulan Jun hingga akhir musim tanam. Ia sedap dan banyak digunakan dalam resipi. Mereka mengandungi peratusan vitamin A yang tinggi, mudah dicerna, dan juga dapat menghiasi meja dengan warna cerah dan meriah.

Jadi, resipi untuk Bunga Labu Stuffed. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpulkan (atau membeli) pada waktu pagi atau petang bunga labu lelaki yang belum dibuka, bilas di bawah air yang mengalir, potong sepal dan batang hijau. potong sepanjang bunga, angkat benang sari, masukkan ke dalam spat masin dan sepotong keju lembut seperti "mozzarella", tutup bunga dengan hati-hati, celupkan dengan adunan. Goreng dalam minyak bunga matahari mendidih selama kira-kira 3-5 minit untuk mencairkan keju dengan baik.

Resipi lain adalah "Pizza dengan bunga labu. " Saya biasanya membuat pizza ini sendiri, di dalam ketuhar biasa, tetapi saya meminta rakan saya, pemilik restoran keluarga, untuk memasaknya di dalam ketuhar, atau seperti yang mereka sebut - "forno", untuk menunjukkan pizza Itali sebenar yang dibuat mengikut kepada resipi lama. Ia memerlukan adunan ragi, mestilah lembut dan elastik. Ia digulung menjadi lapisan nipis. Kemudian anda perlu meletakkan keju lembut parut di atasnya, lebih baik mozzarella dan bunga labu, potong, taburkan semuanya dengan minyak zaitun - dan di dalam ketuhar. Rasa dan aroma hidangan luar biasa!

Saya juga sering memasak sos, ringan, makanan, sangat lazat, sempurna melengkapkan ikan rebus atau nasi.

Sos Labu. Kisar pulpa labu bersama bawang, masukkan keju Parmesan, campurkan semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.

Yang paling penting, orang Itali hanya memasak dalam suasana yang baik dan sering menyanyi. Mungkin inilah rahsia fakta bahawa hidangan yang disediakan dari produk yang paling sederhana dan tidak rumit ternyata sangat enak! Bernyanyilah dan makanlah untuk kesihatan anda!