Salad Kepala

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Sayuran hijau berharga tertua, paling popular, paling tidak penting adalah salad

Di antara sayur-sayuran hijau, salad sangat bernilai bagi manusia. Sejarah kebudayaannya kembali ke masa lalu. Ia sudah terkenal sejak zaman kuno kepada orang Yunani, Rom dan Mesir. Di negara-negara Eropah, salad muncul dalam budaya pada pertengahan abad ke-16.

Hingga kini, asal usul bentuk selada yang belum dibentuk belum dapat dipastikan dengan tepat, dan juga varietas yang ada. Kemunculan sebilangan besar varietas selada adalah hasil persilangan antara varietas utama yang berasal dari negara yang berbeza. Selada Romaine banyak ditanam di Itali dan negara-negara jiran. Di negara-negara Eropah tengah dan utara, varietas dengan daun berminyak adalah biasa.

Di Amerika, varietas dengan daun berair renyah tersebar luas, dan, khususnya, salad Great Lakes, yang kepalanya mencapai berat 1 kg dan dibezakan berdasarkan kepadatannya. Di China, Jepun, Mongolia, salad asparagus ditanam, di mana, bersama dengan daun, batang berdaging tebal digunakan untuk pemakanan. Pelbagai salad berharga ini masih jarang berlaku. Sebilangan besar varietas tergolong dalam varieti yang berasingan, dan juga mempunyai asal hibrid.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Sifat pemakanan dan penyembuhan selada yang berharga telah lama diketahui. Ia dimakan terutamanya mentah. Ini meningkatkan selera makan dan meningkatkan pencernaan. Tumbuhan selada yang ditanam dalam cuaca panas dan kering kadang-kadang mempunyai rasa pahit, yang disebabkan oleh glukosida laktusion yang terdapat di dalamnya. Bahan ini mempunyai kesan menenangkan, meningkatkan tidur dan menurunkan tekanan darah tinggi. Salad kaya dengan vitamin B1, B2, E, C, karotena, kalium, kalsium dan garam besi. Dengan kandungan garam kalsium, ia berada di peringkat pertama di antara sayur-sayuran. Dari segi jumlah garam, salad adalah yang kedua setelah bayam. Ia juga kaya dengan unsur mikro: mengandung tembaga, zink, kobalt, mangan, molibdenum, titanium, boron, yodium.

Jus selada selada mengandungi asid nitrik, asid sulfurik dan garam kalium asid hidroklorik, yang mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti ginjal, hati, pankreas dan sistem peredaran darah.

Selada adalah sayur herba tahunan dari keluarga Asteraceae. Akarnya sangat penting dengan banyak cabang lateral yang terletak di tanah atas pada kedalaman 24-30 cm. Daunnya sessile, hampir mendatar, dengan pelbagai bentuk. Batangnya mencapai ketinggian 1-1,5 m, tipis dalam bentuk daun dan kepala dan menebal dalam salad asparagus. Perbungaan - bakul, satu perbungaan mengandungi 10-25 bunga kuning biseksual.

Selada adalah tanaman penyerbukan sendiri, tetapi pendebungaan silang oleh serangga juga mungkin. Buahnya achene. Biji berwarna kelabu keperakan, coklat, kuning atau hitam. Apabila disimpan dalam keadaan normal, percambahannya dikekalkan selama 4 tahun.

Varieti selada tergolong dalam lima jenis:

• daun selada, yang membentuk tanaman dengan roset daun, yang relatif cepat masuk ke pembentukan batang (Rumah kaca Moscow, dll.);
• berpisah, membentuk roset (semak) daun besar dan kuat dengan pelbagai bentuk dan warna, bergantung pada ragamnya; tidak menembak untuk jangka masa yang agak lama (Ruby, dll.);
• kepala, membentuk, bergantung pada ragam, kepala kubis dengan pelbagai bentuk, ketumpatan, ukuran dan ketahanan terhadap batang (kubis besar, dll.)
• Salad Romaine, menggabungkan varietas dengan kepala kubis yang memanjang (hijau Paris, dll.);
• asparagus, membentuk tanaman dengan batang yang menebal, di mana daun sempit memanjang terletak.

Mengikut kemampuan membentuk kepala kubis, dalam ukuran, warna, kualiti daun dan kepala kubis, salad dibahagikan kepada:

• rangup - kepala kubis agak lebat, daunnya renyah (dengan daun luar berwarna hijau, kehijauan-coklat atau coklat);
• berminyak - kepala kubis agak padat, daun dalam lembut, berminyak, sedikit dimampatkan, dilunturkan ke warna kuning keemasan atau kuning berminyak (dengan daun luar berwarna hijau, coklat kehijauan atau coklat).

Menurut kaedah penanaman, varietas selada kepala juga dibahagikan kepada:

• memaksa (untuk rumah hijau dan rumah panas);
• musim bunga matang awal untuk tumbuh di ladang terbuka pada peringkat awal;
• musim panas (tahan terhadap batang);
• musim sejuk, kerana tumbuh di kawasan yang dilindungi dalam waktu yang singkat dan cahaya rendah.

Terima kasih kepada pelbagai jenis dan kombinasi rumah terbuka dan rumah hijau, selada boleh ditanam sepanjang tahun.

77 jenis dimasukkan dalam Daftar Negeri Pencapaian Pembiakan Persekutuan Rusia untuk tahun 2005.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, salad kubis sangat diminati. Mereka mengalami tempoh peralihan yang tertunda untuk pembentukan batang berbunga. Dengan menggunakan tarikh menyemai yang berbeza dan ciri-ciri varieti salad jenis ini, dengan adanya rumah hijau, anda boleh mendapatkan produk dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh.

Varieti yang dihasilkan pada tahun 2005 sangat menarik. Mereka biasanya berkecuali pada siang hari dan cahaya redup, memungkinkan hasil yang tinggi pada awal musim bunga dan akhir musim luruh. Ini merangkumi varieti: Azary, Amoriks, Assol, Asteriks, Geyser, Diamond, Severny Blush, Fire, Relay.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Ciri-ciri biologi budaya

Selada adalah tanaman tahan sejuk. Tumbuhan muda bertolak ansur dengan penurunan suhu hingga 1 … 2 ° C dan fros jangka pendek (-6 … -8 ° C). Varieti dengan daun antosianin yang sangat berpigmen dibezakan oleh ketahanan terbesar terhadap suhu negatif. Anthocyanin dalam daun selada, serta beberapa tanaman lain, berperanan melindungi dalam keadaan buruk. Rintangan sejuk meningkat seiring bertambahnya usia.

Walau bagaimanapun, dalam fasa pembentukan kepala, bahkan embun beku dapat mempengaruhi pertumbuhan tanaman yang lebih jauh - mereka berhenti mengatur kepala. Dengan fros yang berpanjangan, kepala kubis yang mula terbentuk terbuka.

Dalam keadaan cahaya yang mencukupi pada musim bunga dan musim panas, tanaman tumbuh dengan baik pada suhu 15 … 20 ° C. Dalam tempoh pembentukan kepala, suhu optimum pada waktu siang adalah 14 … 16 ° С, dan pada waktu malam - 8 … 12 ° С. Ini sangat penting untuk memastikan ketumpatan normalnya. Selada bertolak ansur dengan panas yang lebih buruk daripada suhu yang rendah. Pada varieti awal, suhu udara di atas 20 ° C menyebabkan pembentukan batang pramatang. Selain itu, pada suhu tinggi, penurunan kelembapan udara dan tanah yang berlebihan, selada meninggalkan rasa pahit.

Suhu mempengaruhi aktiviti fotosintesis, yang menentukan kadar pertumbuhan dan perkembangan, kualitinya dan warna hijau daun. Fotosintesis secara aktif berlangsung pada suhu 20 … 25 ° C. Pada 0 … 5 ° С fotosintesis lemah, selada hampir berhenti tumbuh, pada 5 … 8 ° С ia hanya membentuk roset kecil.

Selada adalah tanaman yang menyukai cahaya: di tempat teduh dan dengan penaburan menebal, perkembangan selada melambat atau kepala bentuk kubis yang longgar. Untuk pembentukan kepala varietas matang awal yang baik, pencahayaan diperlukan selama 10-12 jam, dan untuk musim panas, varieti matang akhir - 12-16. Bentuk selada kepala mempunyai keperluan cahaya yang lebih tinggi daripada yang daun. Apabila berlorek, mereka tidak memberikan ubi kubis penuh, yang biasanya berlaku dengan tanaman yang menebal dan penipisan yang lewat. Walau bagaimanapun, varietas terakhir mempunyai kemampuan luar biasa untuk menyesuaikan diri dengan cahaya yang rendah, keadaan hari yang pendek dan kelembapan yang tinggi.

Kematangan awal dan kawasan pemakanan yang agak kecil adalah sebab permintaan tanaman selada yang tinggi terhadap keadaan pemakanan mineral dan bekalan air. Hanya di tanah yang subur dan dengan kelembapan yang mencukupi dapat diperoleh hasil yang berkualiti tinggi.

Salad cepat tumbuh. Dengan kekurangan nitrogen dan fosfor, tanaman tumbuh dengan buruk, kepala kubis terbentuk kecil dengan daun hijau dengan nada gelap. Di antara tanaman sayur-sayuran, selada menduduki tempat ketiga dalam penyingkiran nutrien dari tanah per unit tanaman (setelah lobak dan asparagus). Lebih-lebih lagi, dia sangat memerlukan pemakanan nitrogen-fosforus. Walau bagaimanapun, kelebihan nitrogen menyebabkan pertumbuhan daun yang berlebihan, kelazatannya dan peningkatan kerentanan terhadap penyakit.

Rejimen pemakanan mineral mempunyai kesan yang signifikan terhadap pertumbuhan selada: peningkatan tiga kali ganda dalam dos nitrogen menghalang pertumbuhan tanaman muda dan meningkatkan pertumbuhan orang dewasa. Walau bagaimanapun, peningkatan nutrien nitrogen dalam kombinasi dengan fosforus mempunyai kesan positif terhadap kadar pertumbuhan selada bermula dari peringkat awal perkembangan.

Selada adalah tanaman yang sensitif terhadap reaksi larutan tanah. Tanah subur yang dikeringkan dengan baik dengan pH 6.5-7.5 adalah optimum untuknya. Untuk menanam selada musim bunga, laman web ini disiapkan pada musim gugur: penggalian mendalam dilakukan dan 10-15 kg pupuk yang terurai dengan baik, 0,4-0,5 kg superfosfat, 0,2 kg baja kalium per 10 m² diperkenalkan. Sekiranya selada ditanam sebagai budaya musim panas, maka untuk pengolahan tanah cukup untuk menambahkan 0,2-0,3 kg superfosfat, 0,2 kg baja potash dan 0,15 kg ammonium nitrat per 10 m². Baja tidak digunakan secara langsung untuk menyemai selada. Di samping itu, baja segar menggalakkan pertumbuhan perosak. Sebelum menyemai, tanah mesti dilonggarkan dengan baik, gumpalan yang dihancurkan di permukaan dan diratakan.

Teknologi pertanian selada kepala

Untuk mendapatkan pengeluaran awal, terutama varietas kepala, selada ditanam dengan kaedah pembenihan menggunakan pot panggang gambut. Penyediaan anak benih bermula dengan menanam anak benih. Benih disemai dalam kotak. Kedalaman penyisipan tidak boleh melebihi 0.5 cm. Semasa menanam sekolah, sebelum daun sejati pertama muncul, suhu 10 … 12 ° C dan keadaan pencahayaan yang baik diperlukan. Ini akan mengelakkan anak benih tercabut (etiolated). Selepas 12-15 hari, anak benih menyelam ke dalam pasu sepanjang masa dalam keadaan basah. Anak benih biasanya siap ditanam 25-35 hari selepas menyemai. Tumbuhan pada masa penanaman harus mempunyai 4-5 daun.

Pembenihan kedua dapat dilakukan dengan tanaman tanpa biji. Namun, walaupun dengan penaburan pada dekad pertama Mei, hasil panen akan tiba pada tarikh yang lebih lama - pada akhir bulan Jun.

Untuk mendapatkan hasil maksimum selada kepala, kadar penanaman mesti diperhatikan. Anak benih selada ditanam di rabung dalam tiga baris pada jarak 30-35 cm. Jarak antara tanaman berturut-turut ditetapkan bergantung kepada varieti: untuk varieti pematangan awal - 15-20 cm, untuk pematangan pertengahan dan akhir- varieti masak - 20-30 cm. Jarak yang sama dibuat pada selada terobosan yang ditanam tanpa biji.

Merawat tanaman terdiri daripada penyiangan dan penyiraman selama tempoh pertumbuhan daun secara intensif, tetapi sebelum ditutup dalam barisan, pembajaan dengan baja nitrogen-kalium dilakukan, diikuti dengan pelonggaran wajib. Biasanya satu atau dua penyiangan, dua pelonggaran, satu atau dua penyiraman dilakukan. Penyiraman secara berkala disarankan pada cuaca kering. Ketersediaan kelembapan yang baik akan memberi kesan yang baik terhadap kadar pertumbuhan dan kualiti tanaman yang tinggi. Semasa pembentukan kepala kubis, air kurang kerap agar lembapan daunnya lebih sedikit.

Kesediaan untuk penuaian ditentukan oleh ukuran roset dan kepadatan kepala, khas untuk varietas yang diberikan. Penuaian disarankan pada larut malam atau awal pagi agar tanaman sejuk segar lebih lama. Selada kepala dipelihara dengan baik pada suhu 0 … 1 ° C Dibungkus dalam beg plastik, boleh tahan selama 3-4 minggu.