Tumbuh Scorchonera Di Iklim Sejuk

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Scorzonera atau wortel hitam masih dikenali di Rusia hanya untuk beberapa amatur yang berminat untuk menanam pelbagai jenis. Tidak begitu mudah untuk membeli benihnya, walaupun jika anda mahu, anda masih boleh, dan hampir tidak ada jenis Rusia.

Sekurang-kurangnya, dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia hari ini hanya terdapat dua jenis tanaman ini - Solnechnaya Premiere and Healing, walaupun semasa penjualan atau dari amatur, anda dapat menemui jenis scorzonera lama Rusia: raksasa Rusia, Biasa atau Vulcan.

Buku panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Pada masa yang sama, di beberapa negara Eropah, penternak sangat terlibat dalam pengembangan jenis tanaman baru ini. Sebab minat ini agak remeh: scorzonera sangat berguna dan mempunyai rasa indah yang menyerupai tiram dan asparagus pada masa yang sama. Bukan kebetulan bahawa budaya ini ditanam secara aktif oleh tukang kebun amatur di sejumlah negara Eropah. Bagi penanaman pada skala industri, ladangnya terdapat di Belgium, yang merupakan pembekal scorchonera terbesar di dunia, serta di Perancis dan Belanda, yang secara harfiah berada di tumit Belgia dalam hal eksport tanaman ini. Di samping itu, terdapat perkebunan industri scorzonera di Poland.

Di Rusia, tanaman ini sangat sedikit diketahui dan hanya ditanam oleh beberapa tukang kebun yang bersemangat, walaupun keadaan iklim kita cukup sesuai untuk penanamannya, kerana scorzonera cukup tahan sejuk. Dari segi rasa, tentu saja, ini adalah sayur amatur, dan keistimewaan proses pembersihan tanaman akar tidak akan memberi inspirasi kepada suri rumah mana pun, kerana mengupas wortel jauh lebih cepat dan lebih mudah daripada scorzonera, walaupun sayur ini sering muncul di bawah nama "lobak hitam". Walau bagaimanapun, ini bukan perkara utama - scorzonera adalah makanan yang sesuai untuk pesakit kencing manis, kerana ia mengandungi banyak inulin. Selain itu, ia mempunyai sifat diuretik, pembersih dan peningkatan imuniti, dan oleh itu akan berguna bagi semua orang, tanpa kecuali.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Ciri-ciri teknologi pertanian

Dari sudut pandang berkembangnya scorzonera, ia tidak bersahaja: ia ditanam dengan cara yang hampir sama dengan wortel, tetapi ada kehalusan dan masalah di sini, yang harus dibincangkan secara terperinci.

Scorzonera ditaburkan pada musim bunga, seperti wortel di rabung yang diterangi cahaya matahari, dalam barisan yang dapat ditempatkan pada jarak 25-30 cm antara satu sama lain. Apabila daun sejati pertama muncul, anak benih ditipis, meninggalkan tanaman berturut-turut pada jarak 15 cm antara satu sama lain. Apabila diletakkan lebih padat, akarnya akan tumbuh kecil.

Air dan rumpai mengikut keperluan. Perlu diingat bahawa walaupun scorzonera dianggap cukup tahan kekeringan (walaupun kualiti ini muncul hanya setelah pembentukan tanaman akar), lebih baik menyiramnya tepat pada masanya dan mencegah lapisan akar kering, kerana ini akan menyebabkan penurunan hasil yang tajam.

Sungkupan dan pelonggaran sangat diperlukan, kerana tanaman memberi keadaan yang lebih baik untuk pembangunan, yang memberi kesan yang baik terhadap hasil.

Bagi baja, baja yang sama digunakan seperti wortel. Adalah wajar untuk mengisi tanah dengan baik dengan baja mineral yang kompleks, lebih baik Kemira. Tetapi jika tanah anda tidak cukup subur, dan anda harus memberi makan wortel, maka anda harus memberi makan scorzonera, dan menurut prinsip yang sama: lebih baik menggunakan baja mineral kompleks dengan unsur mikro dua kali sebulan hingga pertengahan Ogos.

Penuaian kala jengking

Tanaman akar dituai pada akhir musim luruh, sekitar akhir bulan September, bersama dengan wortel, walaupun secara spesifik spesimen terbesar dapat dituai lebih awal - sekitar akhir bulan Ogos. Tidak tumbuh dengan baik, dan oleh itu akarnya terlalu tipis, anda tidak boleh menggali dan meninggalkannya untuk musim berikutnya. Dengan cara ini, tahun depan anda akan mendapat akar yang besar dan tebal jauh sebelum bermulanya musim luruh. Hanya perlu diingat bahawa scorzonera dapat membeku di bawah embun beku yang teruk (di bawah -20 ° C) sekiranya tiada penutup salji.

Kesukaran utama dalam penuaian scorchonera adalah akarnya panjang dan mudah pecah, dan yang patah tidak disimpan untuk waktu yang lama. Oleh itu, anda perlu menggali dengan berhati-hati. Tetapi menggali dalam arti harfiah kata bukanlah pilihan terbaik, kerana banyak akar pecah. Lebih baik tidak menggali, tetapi merobek akar, perlahan-lahan mengeluarkan tanah dari dalamnya ke seluruh kedalaman akar dengan tangan anda, dan hanya dengan tangan anda, perlahan-lahan membebaskan akar.

Sekiranya pilihan menggunakan tangan tidak sesuai dengan cita rasa anda, pertama sekali anda boleh menggali parit dengan sekop di sepanjang barisan, dan kemudian perlahan-lahan mendorong akar bersama tanah ke parit dengan sekop yang sama. Kemudian anda masih harus bertindak dengan tangan anda, jika tidak anda akan merosakkan semua tanaman akar. Dengan pilihan pembersihan ini, lorong harus lebih lebar, sekurang-kurangnya 50 cm, jika tidak, penggalian parit tidak mungkin dilakukan. Sebilangan tanaman, seperti wortel, dapat ditinggalkan hingga musim dingin di tanah untuk menuai pada awal musim bunga atau untuk mendapatkan biji.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik membekukan tanaman akar. Namun, mereka dapat disimpan selama dua hingga tiga bulan di ruang bawah tanah pada suhu sekitar 0 ° C, setelah meletakkannya di pasir basah, yang tetap lembap sepanjang masa penyimpanan. Sekiranya pasir kering, akarnya akan cepat lembik.

Masalah yang semakin meningkat

Pakar Barat mengenal pasti masalah berikut dalam teknologi pertanian scorzonera:

• jangka masa pendek pemeliharaan percambahan biji - pada biji yang telah matang, percambahan pada tahun pertama adalah sekitar 80-90%, dan pada yang kedua hanya 30-40%. Oleh itu, lebih baik menyemai benih segar; dalam keadaan penyimpanan terbaik, biji kalajengking dapat bertahan sehingga dua hingga tiga tahun;
• percambahan lambat (biasanya dari menyemai benih hingga muncul memerlukan sekitar dua hingga tiga minggu) dan pada tempoh awal, perlunya pemantauan berterusan terhadap tahap kelembapan tanah. Untuk mempercepat percambahan, anda boleh menyemai dengan benih basah atau bercambah;
• scorzonera yang ditaburkan di tanah sejuk rentan berbunga, dan walaupun rasa tanaman akar pada tanaman berbunga tidak merosot, dan tidak menjadi berongga (pengecualian adalah jenis lama Rusia), ukurannya berkurang, dan bunga harus selalu pecah, yang, anda akan setuju, meletihkan;
• tidak di semua tanah dan tidak dengan berhati-hati, scorzonera membentuk tanaman akar yang panjang dan rata; akar hodoh sukar dibersihkan;
• sayur-sayuran akar bagaimanapun sukar dituai, kerana sifatnya sangat rapuh;
• tanaman akar mungkin mengandungi jumlah nitrat yang tinggi dengan dos baja nitrogen yang berlebihan, oleh itu lebih baik menggunakan baja mineral kompleks, di mana jumlah nitrogen, fosforus dan kalium benar-benar seimbang.

Penternak Barat secara aktif terlibat dalam menyelesaikan beberapa masalah ini. Secara khusus, mereka telah mencipta varietas yang tahan terhadap berbunga - salah satu jenis yang paling tahan dalam pengertian ini - varieti Schwarze Pfahl. Pekerjaan sedang dilakukan ke arah lain juga - di Belgia, misalnya, mereka mengembangkan jenis scorzonera yang dapat disemai dan dituai menggunakan gabungan (varietas yang paling sesuai dari sudut pandang ini adalah Lange Jan, Hoffman 83 dan Flandria). Di Poland, mereka prihatin dengan masalah membuat varieti yang paling sesuai untuk pengetinan dan pembekuan.

Kini penternak menyedari prospek besar budaya ini. Mereka menyebut dua alasan sebagai menjanjikan - di satu pihak, scorzonera adalah sayur dengan aroma dan rasa yang sangat halus, yang sangat dihargai oleh gourmets, dan di sisi lain, tidak seperti kebanyakan tanaman akar lain yang kaya dengan karbohidrat, ia sangat berguna kerana kepada kehadiran inulin. Oleh itu, sangat mungkin bahawa pada tahun-tahun mendatang kita dapat mengharapkan munculnya di pasaran jenis baru scorzonera yang menjanjikan dan kurang tenaga kerja dalam teknologi pertanian.

Selain masalah dan kesulitan, ada juga saat-saat yang menyenangkan - scorzonera tidak mudah diserang penyakit, dan oleh itu tidak timbul kesulitan dalam pengertian ini.

Supaya scorchonera tidak berbunga

Di satu pihak, dengan memperhatikan kerentanan scorchonera berbunga sejak tahun pertama jika disemai di tanah yang sejuk, benihnya harus disemai ketika suhu tanah meningkat menjadi 12 … 15 ° C.

Sebaliknya, jika anda menabur benih lewat (dan musim panas kami pendek), anda tidak akan dapat memperoleh tanaman akar sepenuhnya pada tahun pertama. Akarnya akan terlalu nipis, dan tidak ada gunanya menghilangkannya pada musim gugur. Sudah tentu, tanaman akar akan musim sejuk dengan baik di bawah lapisan salji dan akan menuai tahun depan, tetapi ini tidak akan sesuai dengan semua orang. Anda boleh cuba mencari kompromi dan menabur dengan benih basah atau bercambah, seperti banyak wortel, tetapi di tanah yang sudah hangat. Hasilnya jauh lebih baik.

Supaya akarnya sekata dan panjang

Kualiti akar kala jengking secara langsung bergantung pada keadaan tumbuh. Tanaman akar boleh menjadi sama rata dan panjang, dan kemudian tidak sukar untuk mengupasnya, atau pendek dan jelek - tidak ada suri rumah yang ingin memasaknya, tidak kira seberapa enak dan sihatnya. Oleh itu, tugasnya adalah mendapatkan tanaman akar seperti itu.

• Tanah berbatu atau tanah liat sama sekali tidak sesuai untuk menanam scorzonera: tanaman akar yang hodoh dan bercabang tumbuh di atasnya. Dan walaupun, pada pandangan pertama, scorchonera agak bersahaja dan nampaknya tumbuh di tanah seperti itu, seseorang tidak dapat mengharapkan hasil panen yang baik daripadanya dalam kes ini. Oleh itu, tanah hanya berpasir dan bernafas.
• Ketebalan lapisan akar sangat penting. Sekiranya lapisan yang tersedia untuk pertumbuhan akar tidak penting, maka tanaman akar tidak akan besar dan rata, kerana mereka harus membengkok dan bercabang agar sesuai dengan lapisan tanah akar yang sudah ada. Oleh itu, ketebalan lapisan tanah mestilah sekurang-kurangnya 60 cm - inilah panjang yang boleh dicapai oleh akar kalajengking.
• Scorzonera sangat menyukai tanah yang subur - di tanah inilah tanaman akar paling lembut, namun, di tanah yang disenyawakan dengan pupuk kandang, tanaman akar juga menjadi hodoh, mereka bercabang, dan anda tidak dapat memperoleh hasil panen penuh. Oleh itu, baja boleh digunakan hanya untuk tanaman sebelumnya (pendahulunya yang terbaik adalah timun, kentang, tomato, kubis), dan untuk scorzonera perlu dilakukan dengan baja mineral yang kompleks.
• Penyiraman biasa tidak penting, dan penyiraman yang baik sehingga seluruh lapisan akar direndam. Penyiraman permukaan, bagaimanapun, hanya memperburuk masalah dan menyebabkan munculnya aneh: tanaman akar jelek dari scorzonera terbentuk, di mana tidak satu akar panjang, tetapi beberapa akar pendek berangkat dari kepala yang sangat lebar.
• Jangan lupa tentang penipisan tepat pada masanya dan, tentu saja, penyiangan kala jengking. Dengan penebalan kuat (atau penyumbatan tempat tidur dengan rumpai), tanaman akar kecil dan jelek terbentuk. Oleh itu, tidak akan terlambat dengan penipisan.
• Selain itu, ada kesalahan serius yang dilakukan oleh tukang kebun. Faktanya adalah bahawa scorzonera tidak boleh ditransplantasikan, misalnya, menanam semula tanaman yang ditarik semasa proses penipisan. Scorzonera, mesti diakui, cukup berakar umbi, tetapi tidak banyak akal dari ini. Dan hasil panen yang diperoleh dari rabung tersebut hanya dapat digunakan untuk makanan ternakan. Sayuran akarnya kecil dan sangat bercabang dan jelek sehingga mustahil untuk membersihkannya.

Baca bahagian seterusnya. Resipi Scorzonera →

Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg

Foto oleh pengarang