Cara Mengawet Sayur-sayuran: Pembasmian Kuman Dan Pengudaraan Kemudahan Penyimpanan, Menyimpan Sayur-sayuran

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Meningkatkan pemeliharaan hadiah musim panas

Sebilangan besar penduduk musim panas dan tukang kebun tidak berpeluang memelihara tanaman yang ditanam di lokasi pada musim sejuk. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sudah semakin banyak amalan untuk menyimpan hadiah musim panas di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Sayangnya, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, kerana sejumlah kesalahan menyimpan tanaman yang ditanam, bahagian kerosakan buah-buahan dan sayur-sayuran sering mencapai 50%.

Pada masa yang sama, saya dapat mengatakan ini, berdasarkan pengalaman saya dan pengalaman banyak jiran dalam berkebun, adalah mungkin untuk mengelakkan kerugian tanaman yang besar. Hanya perlu melakukan tiga langkah terpenting: untuk membasmi kuman di tempat penyimpanan, menyediakan pengudaraan di dalamnya, dan juga untuk mematuhi semua syarat untuk meletakkan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk penyimpanan.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Pembasmian kuman penyimpanan

Sebelum melaksanakannya, perlu dilakukan pembersihan penyimpanan secara menyeluruh, di mana semua sisa-sisa produk tahun lalu, tanah, pasir dan serpihan lain yang pasti terkumpul di lantai dan di sudut dikeluarkan dari situ. Anda juga harus membersihkan rak dan bekas bekas dengan teliti. Pembasmian kuman di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah harus dimulakan selewat-lewatnya 2-3 minggu sebelum permulaan memuat hadiah musim panas. Dalam kes ini, sangat penting untuk memutuskan terlebih dahulu mengenai pilihan pembasmi kuman, kerana cadangan yang ada agak bertentangan. Sebagai contoh, saya dan penduduk musim panas dan tukang kebun lain di kawasan mereka lebih suka tidak menggunakan, misalnya, cuprozan, tsineb dan beberapa persediaan lain yang disyorkan kerana fakta bahawa mereka belum cukup diuji oleh latihan, dan di tempat penyimpanan akan menjadi sayur-sayuran dan buah-buahan yang akan menjadi makanan keluarga kita. Kami biasanya mengehadkan diri kepada bahan kapur, yang kami gunakan dalam tiga varian dalam rawatan kemudahan penyimpanan:

1. peluntur larut dalam air pada kadar 300-400 g setiap baldi;
2. larutan kapur yang sama, tetapi dengan penambahan kira-kira 100 g padanya setiap baldi tembaga sulfat;
3. lendir larut dalam air suam pada kadar 2-3 kg setiap baldi.

Oleh kerana asap limau berbahaya, setelah diproses, anda harus segera meninggalkan kedai dan menyimpannya dalam keadaan sedemikian sekurang-kurangnya tiga hari dengan pengudaraan yang baik.

Malangnya, sebilangan penduduk dan tukang kebun musim panas tidak membasmi kuman rak dan bekas bekas. Pilihan terbaik untuk rawatan tersebut ialah mencuci dengan larutan soda 5% panas.

Saya juga tahu bahawa beberapa pemilik simpanan membasmi kuman di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah dengan mengasapkannya dengan sulfur dioksida. Sebelum melakukan pemprosesan sedemikian di kedai, semua retakan dan lubang ditutup terlebih dahulu, dan kemudian bonggol sulfur atau blok sulfur dinyalakan pada kepingan logam atau palet. Selepas itu, penyimpanan ditutup rapat selama dua hari, setelah itu udara berventilasi dengan baik, dan semua rak dan bekas dicuci dengan larutan kapur yang mengandungi tembaga sulfat. Penggunaan sulfur biasanya tidak melebihi 100 g setiap 1 m³. Saya juga ingin memperhatikan bahawa pembasmian kuman seperti itu hanya dapat dilakukan sekiranya gas sulfur dikecualikan dari memasuki kediaman, dan juga hanya jika tidak ada struktur dan produk logam di kerangka penyimpanan atau di rak rak - apabila terkena sulfur, mereka mengalami kakisan teruk.

× Papan notis Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Pengudaraan simpanan

Seperti yang dicadangkan oleh pakar, kebanyakan sayur-sayuran harus disimpan pada suhu 2-5 ° C dan kelembapan 90-95%. Pengudaraan dirancang untuk mengekalkan parameter ini dalam had yang ditentukan. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu menggunakan paip ekzos atau saluran yang disyorkan dalam literatur khas. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, pengudaraan juga dapat digunakan melalui lubang ke ruang bawah tanah (Gambar. A), atau dengan bantuan alat mudah yang dibina di dalam lapisan dan mewakili selang, tiub atau sekumpulan batang yang dihubungkan (Gambar. B).

Penyimpanan (Gambar A dan B)

Dalam kes pertama, lubang di bilik bawah tanah untuk ini ditutup dengan parut, ditutup dengan selimut lama atau pakaian lama. Di kedua cabang, udara lembap yang terkumpul di ruang bawah tanah dilepaskan di luar, kerana kelembapan berlebihan di bilik bawah tanah hilang dan kemungkinan pembentukan es atau es di dalamnya berkurang. Sekiranya diperlukan untuk meningkatkan kelembapan di ruang bawah tanah, maka mereka memerlukan pertindihan lubang ekzos pada casing pertama dan penurunan ketebalan bahan penutup pada casing kedua.

Adapun ruang bawah tanah, kelembapan di dalamnya diatur oleh pembukaan atau penutupan sebahagian dari palam di saluran dinding. Di tempat simpanan saya, saya mengatur kelembapan secara berbeza: Saya meletakkan sekotak pasir basah di tempat simpanan (jika udara terlalu kering), atau sekotak lendir (jika udara terlalu lembap). Untuk mengawal kelembapan, sangat berguna untuk membeli dan menggunakan sebarang peranti: hygrograph, hygrometer, psychrometer, atau lain-lain.

Penyimpanan produk

Penyimpanan bersama buah-buahan dan sayur-sayuran di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah tidak diingini. Dalam pengalaman saya, misalnya, epal, apabila disimpan dengan sayur-sayuran, memperoleh rasa dan aroma yang menyimpang. Oleh itu, saya, seperti kebanyakan tukang kebun lain, berlatih menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bungkusan.

Dalam kes pertama, untuk tujuan ini, saya menggunakan kotak kayu, bahagian bawahnya, dinding dan penutup saya tutup dengan kertas pembungkus, menaburkan buah-buahan dengan habuk papan atau serutan. Ini membolehkan anda menyimpan buah yang berkualiti, mencegah layu pramatang dan memanjangkan jangka hayat. Kami membungkus jenis buah tertentu dengan kertas, tanpa menggunakan habuk papan dan serutan.

Tetapi tukang kebun dan penduduk musim panas yang berpengalaman semakin kerap menyimpan tanaman akar bukan dalam jumlah besar, tetapi dalam beg tiga lapisan yang dijahit dari kepingan lutrasil terpakai. Pada masa yang sama, untuk meningkatkan keselamatan tanaman akar, mereka ditaburkan dengan campuran pasir (50%), kapur dan abu (50%), atau bubuk dengan sorben "Ogorodnik" yang mesra alam tersedia di pasaran.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menyatakan bahawa, seperti pengalaman bertahun-tahun yang telah ditunjukkan, ketika melakukan langkah-langkah sederhana ini, keselamatan buah-buahan dan sayur-sayuran meningkat secara purata sebanyak 1.5 kali, dan pada masa yang sama memperpanjang jangka hayat sebanyak 2-3 bulan.

Baca juga:

• Peraturan penyimpanan hasil panen kentang
• Menanam dan menyimpan bawang putih musim sejuk
• Cara memelihara mentol gladiol dan ubi dahlia hingga musim bunga