Kebun Sayur Petrovsky Di Strelna Membuka Banyak Tanaman Untuk Orang Rusia

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Kebun sayur Petrovsky yang bersejarah telah dihidupkan semula

Pada bulan September, kompleks istana dan taman yang indah "Peterhof" menyambut ulang tahun ke-300. Di laman kediaman kekaisaran negara yang didirikan oleh Peter I, terdapat State Museum-Reserve. Ia memiliki status sebagai objek nasional bernilai istimewa, setara dengan muzium terbesar di dunia, dan di Rusia ia menempati barisan pertama dalam peringkat monumen persekutuan yang paling banyak dikunjungi.

Peterhof terkenal dengan air mancurnya, yang bahkan melampaui Versailles, dalam bentuk dan gambaran yang dihasilkan. Muzium, di mana terdapat kira-kira dua puluh, tidak kurang terkenal. Salah satunya ialah kebun sayur Petrovsky, yang dibuat semula di tempat bersejarahnya - di Strelna, di wilayah istana Peter I. yang sedang lewat, tukang kebun kanan Istana Peter I di Strelna Elena Mikhailovna Kuzmenko melakukan lawatan di sekitarnya, dengan menarik mengenai sayur-sayuran Rusia tumbuh selama 300 tahun. Sering kali, pelancong membuat catatan untuk menerapkan kaedah dan teknologi penanaman sayur selama berabad-abad di kebun dan kebun sayur mereka. Saya mengemukakan catatan saya, yang dibuat di kebun Petrovsky, kepada perhatian pembaca majalah, di antaranya terdapat banyak tukang kebun - pengikut Peter …

Dalam perjalanan ke taman dekat istana, saya memperhatikan pasu Belanda seramik, dihiasi dengan slaid sayur-sayuran: labu mewah, zucchini, labu. Fesyen untuk roller coaster dibawa ke Rusia oleh Peter I, setelah menjaganya di Versailles. Pada gilirannya, Raja Louis XIV dari Perancis menyambung semula fesyen antik untuk slaid sayur dan buah. Tukang kebun muzium moden telah menghidupkan semula tradisi yang indah. Semasa penuaian zucchini, labu, labu berbentuk pelbagai warna, labu matang di kebun sayur Petrovsky, mereka digunakan untuk menghias pasu di dekat istana Peter I dan di Taman Bawah - berhampiran Monplaisir, di mana ia disimpan hingga beku. Elena Mikhailovna mengatakan bahawa orang Belanda, melihat bukit sayur di Monplaisir, membawa mereka untuk boneka - mereka sangat cantik untuk orang-orang yang sebenar. Untuk menghalangi para tamu, mereka harus mengorbankan labu - memotongnya dan memberikannya kepada orang yang tidak percaya untuk mencuba.

Tempat tidur pertama di kebun sayur yang diciptakan semula diletakkan pada tahun 1999. Dan pada mulanya kebun itu dibentangkan pada tahun 1711 - di dataran rendah selatan kompleks istana. Bersamaan dengan istana, layanan ekonomi disediakan untuk memenuhi kebutuhan istana: kolam di mana ikan ditanam, kebun sayur, kebun. Kebun sayur hanya beberapa meter tidak sampai ke Kolam Karpiev. Airnya digunakan untuk menyiram sayur-sayuran, dan pada malam musim semi kabut, yang naik dari kolam yang telah menghangat pada siang hari, menutupi kebun dengan selimut, melindunginya dari embun beku. Memilih tempat untuk kebun sayur, para penciptanya meramalkan akan ada keadaan yang baik di dalamnya. Dari utara, tempat tidur ditutup dengan teras setinggi 3.5 meter, dan angin barat laut tidak sampai di sana.

Tradisi perkhidmatan rumah tangga, termasuk kebun sayur, adalah bahasa Rusia, dan bahkan gaya biasa Perancis di Taman Atas dan Taman Bawah Peterhof GMZ tidak mengecualikan kebun sayur, yang juga terdapat di sana: di Taman Atas terdapat sayur-sayuran taman tanaman pedas, di Taman Bawah ada kebun. Dan setiap kediaman mempunyai sekurang-kurangnya sebidang tanah di mana sayur-sayuran dan buah-buahan ditanam dan disajikan ke meja.

Kompleks istana kayu Peter I menyatukan harta tanah Rusia abad ke-18 dan taman biasa Perancis. Di bahagian atas wilayah istana, terdapat parterres geometri yang ketat, dibingkai oleh barberry, di dalamnya terdapat tumbuhan karpet: cineraria laut perak yang indah, ageratum biru, begonia merah jambu pucat, menekankan keindahan pasu seramik Belanda dengan warna putih dan biru nada. Pada mereka, seperti pada zaman Peter Agung, untuk perayaan musim gugur air pancut, sayur-sayuran dari kebun mereka sendiri muncul.

Kebun sayur Petrovsky yang dihidupkan semula menempati kawasan bersejarah seluas dua hektar. Ia menanam tanaman yang dikenal pada era pra-Petrine (lobak, kubis, bit, wortel, sorrel, rhubarb), dan tanaman yang muncul di bawah Peter. Menurut legenda, Peter I secara peribadi menanam karung pertama kentang di Strelninskaya manor. Dipercayai bahawa dari sinilah kentang menyebar ke Barat Laut, tetapi tidak ada pengesahan yang tepat mengenai hal ini. Ada kemungkinan bahawa Peter I membawa kentang dan mereka berusaha menanamnya, dan mereka mula menanamnya semasa pemerintahan Elizabeth Petrovna - pada tahun 40-an abad ke-18. Tetapi kita dapat berbicara dengan selamat mengenai lobak - maharaja sendiri membawa benihnya ke Rusia. Dan juga - salad selada. Semua sayur-sayuran ini telah berakar di tanah Rusia. Keadaan lebih rumit dengan artichoke, yang disukai oleh Peter di luar negara. Di salah satu kedai di Belanda, tsar Rusia merasakan artichoke. Saya suka sayur itu, dan dia membawa pulang budaya.

Elena Mikhailovna tidak dapat memahami bagaimana tsar menyukai produk yang rasanya bukan tunggul kubis yang paling berair (bahagiannya yang boleh dimakan adalah perbungaan tertutup). Mungkin rahsia ada dalam sos di mana artichoke disajikan? Adakah berbaloi bagi tukang kebun moden untuk menanam budaya ini, terserah kepada mereka untuk membuat keputusan, tetapi pertama-tama mari kita dengarkan tuannya. Elena Mikhailovna membawa kami ke katil taman yang besar dengan tumbuh-tumbuhan yang kelihatan seperti thistles.

- Artichoke bersifat termofilik, tanah airnya adalah Laut Tengah, jadi kami menanamnya di atas bantal kotoran kuda. Kilang ini memerlukan suhu malam sekurang-kurangnya + 15 darjah. Secara semula jadi, artichoke tumbuh di satu tempat sehingga 15 tahun, dan di iklim kita - satu musim. Untuk anak benih, biji artichoke ditaburkan pada 20 Januari, dan tanaman ditanam di tanah setelah 10 Jun. Di sebalik semua kesulitan agroteknik, di pinggiran St Petersburg hingga pertengahan abad ke-19, artichoke ditanam dalam jumlah besar dan bahkan dieksport.

Bagi mereka yang ingin mencuba menanam tanaman ini, saya memberitahu anda bagaimana taman yang hangat disediakan untuknya. Pada zaman Petrus, parit dengan diameter 50 hingga 70 cm digali. Kotoran kuda segar diletakkan di dalamnya, dan 20 cm tanah dituangkan di atasnya, di mana anak benih ditanam.

Di bawah Peter the Great, kebun sayur melayani tujuan utiliti semata-mata - ia menyediakan buah ke meja kerajaan. Yang sekarang adalah hiasan - ia adalah taman bunga. Gabungan tanaman banyak digunakan di dalamnya. Tempat tidur kelihatan hebat, di mana dua baris dalaman dihuni oleh bit, dan pasli kerinting membingkainya. Kubis merah dan kubis putih digabungkan dengan sempurna.

Terdapat banyak verbena, salah satu tanaman tertua yang digunakan di taman. Ia berwarna biru, merah jambu, putih, merah, dan kuning. Seiring dengan tujuan estetika, verbena digunakan sebagai minyak wangi untuk pakaian bangsawan. Daripada kayu kotak, yang membeku di iklim kita, barberry ditanam di sekitar kawasan kebun. Pada musim luruh, "tirai" hijau dicat dengan warna oren terang.

Ada banyak kubis, termasuk spesies yang tidak ada di bawah Peter, tetapi dia pasti menghargai hal baru ketika melihatnya di kebunnya, kerana dia adalah seorang inovator terkenal. Elena Mikhailovna menarik perhatian kepada versi kubis akar sayur - kohlrabi. Dari segi kandungan vitamin C, ia tidak kalah dengan lemon. Bukan kebetulan bahawa salah satu jenisnya disebut "lemon utara". Ngomong-ngomong, kubis adalah tanaman kegemaran tuannya, lagunya. Dia menganggap sayur ini sangat indah. Terdapat banyak jenis dan jenis kubis yang tumbuh di kebun - dari kubis putih tradisional hingga hiasan. Topi terbuka dari pelbagai karang nampaknya ditenun oleh perentak jantung yang mahir. Menjelang musim gugur, apabila banyak tanaman kehilangan daya tarikan mereka, kubis hiasan - ungu, merah jambu, yang telah mendapat kecerahan bunga …

Sorrel, bawang adalah tanaman sayuran tradisional pada zaman Peter. Sejak itu, pelbagai jenis bawang baru muncul. Banyak salad - dari hijau hingga gangsa dan dengan bentuk daun yang bervariasi - beralun, kubis, kerinting. Tumbuhan digabungkan tidak hanya mengikut prinsip warna dan kontras bentuk, tetapi juga mempertimbangkan persekitaran yang baik - keserasian yang saling menguntungkan.

Elena Mikhailovna berkongsi resipi untuk salad vitamin yang disebut "Petrovsky". Nenek moyang kita yang bijak menyiapkannya pada awal musim bunga dari tanaman muda jelatang yang menyengat, bermimpi, dandelion, bunga daisy putih tanpa inti kuning.

Pada musim sejuk, kerja di kebun sayur yang bersejarah tidak berhenti: pokok dan pokok renek dipangkas, anak benih telah disemai di rumah hijau tempatan sejak Januari, dan mereka bekerja di arkib. Elena Mikhailovna mengatakan bahawa mereka menemukan dalam dokumen arkib keterangan tentang taman strawberi, yang pasti akan disusun di taman. Pembaca boleh mencubanya di laman web mereka. Sebuah trotoar batu terbentang, sebuah tempat tidur dituangkan ke dalamnya, di mana stroberi kebun ditanam. Di setiap sisi, sisi batu-batu besar dibiarkan, yang dipanaskan pada siang hari dan mengeluarkan panas pada waktu malam.

Elena Mikhailovna Kuzmenko menjelaskan pameran rumah lebah bersarang di kebun oleh fakta bahawa Peter I juga pelopor lebah lebah pegun di Rusia. Mengembara ke Eropah Barat, dia mengumpulkan koleksi 32 sarang. Ini adalah sarang jerami Belanda, sangkar Perancis, sarang gelas Inggeris. Ketika dia membawa mereka ke Strelna, para petani melihat mereka dan membuat versi rumah lebah mereka sendiri - kotak sarang. Untuk musim sejuk, rumah-rumah dibawa ke gudang kayu. Terdapat boneka di taman, jika tidak, lebah tidak akan membiarkan orang bekerja dan melakukan lawatan.

Musim panas ini tidak menguntungkan kerana serangan perosak. Semua perosak salib yang dapat muncul telah muncul. Kami bertengkar dengan mereka di taman bersejarah menggunakan kaedah lama dan mesra alam. Mereka membuat dandelion, bawang putih, membiarkannya mengembara selama beberapa hari, kemudian menambahkan sabun cucian dan merawat tanaman dengan larutan ini.