Resipi Dari Tukang Kebun

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Musim "sedap"

Zucchini Korea

5 kg labu tanpa inti, 500 g wortel - parut dengan baik pada parut untuk wortel Korea atau pada parut sederhana. Potong 150 g bawang putih menjadi jalur sempit.

Perap: 0.5 l minyak sayuran, 3 sudu besar. sudu garam, 300 g gula pasir, 300 g cuka (9%).

Masak zucchini dengan wortel selama 3-5 minit, kacau terus setelah mendidih.

Masukkan bawang putih pada akhir memasak. Masukkan semuanya ke dalam balang steril, tutup dengan penutup - dan di bawah selimut. Simpan di mana sahaja.

Tomato hijau dengan bawang putih

Di bahagian bawah balang, masukkan 2-3 biji lada hitam, satu tangkai pasli dan dill. Potong tomato hijau. Potong bawang ke dalam kepingan dan gulung lada merah di kedua sisi dan masukkan tomato ke dalam potong. Masukkannya ke dalam balang.

Perap (untuk 3 liter air): 3 sudu garam, 1.5 cawan gula pasir.

Rebus, tuangkan 300 g cuka di sana, tuangkan semuanya ke dalam balang dan sterilkan selama 15-25 minit.

Salad Veselchak dari kacang

Kami mengukur sayur-sayuran cincang dalam balang liter: 1 tin kacang, basuh dan rendam semalaman. Potong paprika menjadi kepingan - 1 tin, 3 tin tomato merah, 1 tin - wortel parut pada parut kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin - 300 gr.

Tuangkan 1.5 cawan minyak sayuran, 0.7 liter air ke dalam periuk, tambah 3 sudu besar. sudu garam (tanpa slaid), 1 gelas gula pasir.

Masukkan semuanya ke dalam periuk, masak hingga kacang empuk. Masukkan ke dalam balang disterilkan dan sterilkan selama 15-20 minit.

Tamara Yakimtseva, tukang kebun, ahli kelab Flora

Jeli blackcurrant

3 gelas air, 7 gelas gula pasir. Larutkan gula ke dalam sirap, kemudian tuangkan 11 gelas currants (dibasuh dan dikeringkan) ke dalamnya, didihkan bahan kerja dan didihkan selama 15 minit.

Matikan gas, masukkan gula yang tinggal - 7-8 gelas dan, kacau, larutkan. Jeli sudah siap. Boleh dibungkus dalam balang yang disterilkan. Nikmati hidangan anda!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Perasa gooseberry yang belum masak

1 kg gooseberry hijau, 1 sudu gula (setiap balang), 200 g dill, 300 g bawang putih.

Perahkan semuanya melalui penggiling daging, campurkan, susun dalam balang steril. Simpan dalam peti sejuk. Makan sebagai penyebaran roti lapis atau sajikan sebagai makanan tambahan untuk hidangan utama.

Anak panah bawang putih acar

Panah bawang putih (baru muncul, tidak kasar) dimasukkan ke dalam balang, ketatkan dengan ketat, tambahkan beberapa ulas bawang putih di sana (jika tidak, tidak ada bau bawang putih yang khas). Tuangkan air mendidih ke atas. Apabila air sejuk, toskan dan isikan dengan air garam, tambahkan payung bunga dill kering ke dalam balang (hanya tanpa biji terbentuk, jika tidak akan ada rasa yang berbeza), biji sawi Sterilkan balang selama 10 minit (sehingga warna anak panah bawang putih berubah). Menggulung.

Air garam: untuk 1 liter air - 1 sudu besar. sudu garam, 1.5 sudu besar. sudu gula, 1 daun salam (setiap tin), biji lada hitam (5-7 pcs per tin), lada acar (3-5 pcs per tin), cengkeh (3-7 pcs per tin).

Jem epal

Potong epal dengan inti yang dikupas (jangan memotong kulit), timbang dan cincang. Penampilan jisim ini tidak menarik, tetapi setelah mendidih jem akan memperoleh warna kuning. Tutup dengan gula - 600-700 g gula untuk 1 kg epal parut. Anda boleh membiarkannya larut gula. Kemudian bakar. Setelah mendidih, kurangkan api. Masak selama 30-40 minit dengan api kecil, terus mendidih. Kacau terus dengan sudu kayu, jika tidak, ia akan terbakar. Lebih baik menggunakan peralatan memasak aluminium untuk memasak. Masukkan ke dalam balang semasa panas. Tutup balang dengan penutup setelah jem sejuk. Simpan dalam peti sejuk. Jem ini boleh digunakan bukan hanya untuk teh, tetapi juga sebagai pengisian pai, kerana tidak merebak di atas doh dan tidak mengalir di tepinya.

Olga Rubtsova, tukang kebun

Sayuran acar

Untuk balang tiga liter: 8 ulas bawang putih, 2 bawang besar (potong 4 keping), dill (herba dan payung lebih baik berbunga), 2-3 biji. akar pasli,

4-5 biji tomato, kubis awal (jenis sederhana dan lambat tidak akan berfungsi) dipotong menjadi kepingan besar, timun.

Masukkan semua ini ke dalam balang dan tuangkan pengasam panas: selama 1.5 liter air - 4 sudu besar. sudu (dengan slaid) gula, 2 sudu besar. sudu besar (tanpa slaid) garam. Tuang 0.5 cawan cuka di atas.

Tsterilkan balang sayur selama 15 minit. Gulung ke atas - dan di bawah penutup. Ia ternyata makanan ringan yang sangat lazat.

Lada dengan madu

4-5 kg lada manis (dikupas). Perap: 250 g cuka, 300 g minyak sayuran halus, 300 g gula, 1 sudu besar. sesudu garam (tanpa slaid), 1 sudu besar sudu madu, 2 liter air.

Celupkan lada manis yang dipotong menjadi kepingan atau helai ke dalam perapan mendidih (dalam beberapa pas). Masak selama 5 minit. Masukkan panas ke dalam balang, gulung - dan di bawah penutup.

Adjika

5 kg tomato (berkulit), 1 kg. wortel, 1 kg lada manis, 1 kg epal Antonovka.

Lakukan semua ini melalui penggiling daging, didihkan dengan api kecil selama 3 jam (anda boleh 1.5), kacau terus. Pada akhir memasak, tambahkan 500 g bawang putih (tumbuk melalui bawang putih), 4 sudu besar. sudu garam (anda perlu merasakan garam), 1 cawan minyak sayuran halus, 1 cawan gula, 0,5 cawan cuka (9%), 1-2 biji lada panas (digiling dalam penggiling daging).

Masukkan adjika yang sudah siap dalam balang steril, gulung - dan di bawah selimut.

Aleftina Efimova, tukang kebun

Foto oleh Olga Rubtsova