Resipi Scorzonera

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Baca bahagian sebelumnya. ← Penanaman scorzonera di iklim sejuk

Penggunaan scorzonera dalam memasak

Sebelum memakan sayur-sayuran akar scorzonera, adalah mustahak untuk mengupas kulit gelap dengan penutupnya. Dalam kes ini, daging putih di bawah kulit cepat gelap. Untuk mengelakkannya, anda boleh menggunakan dua kaedah untuk membersihkan sayur-sayuran akar:

- kupas sayur-sayuran akar sebelum dimasak dan rendam segera ke dalam air yang diasidkan dengan cuka;

- bilas sayur-sayuran akar dan celupkan ke dalam air mendidih, masak hingga hampir masak, kemudian masukkan ke dalam air sejuk dan buang kulitnya.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Sup Scorchonera

Kupas sayur-sayuran akar, potong dan masak hingga lembut dalam air masin atau kaldu. Keluarkan separuh daripadanya, gosokkan melalui ayak dan masukkan kembali ke dalam kuali. Masukkan pasli, kuning telur dan sedikit krim masam. Musim dengan minyak sebelum dihidangkan.

Salad Scorchonera

Sayuran akar Scorchonera - 100-150 g,

daun selada atau mustard - 5-10 pcs.,

Bawang kecil,

dill dan pasli secukup rasa.

Parut sayur-sayuran akar yang dikupas, campurkan dengan bawang cincang, selada, mustard salad atau sayur-sayuran lain, taburkan dengan ramuan dan musim dengan krim masam dan mayonis. Daun scorzonera cincang muda juga boleh dimasukkan ke dalam salad.

Resipi dapur negara

Salad sayur akar segar

Akar sayur scorzonera dan wortel (1: 1), basuh, parut pada parut kasar dengan "straw", taburkan dengan jus lemon, garam, tambah ramuan, musim dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis jika dikehendaki.

Omelet boneka Scorzonero

Telur - 8 biji.,

Susu - 1/2 cawan,

marjerin - 1 sudu besar. sudu,

tepung - 2 sudu besar. sudu,

garam secukup rasa.

Untuk daging cincang: sayur-sayuran akar scorzonera - 150 g, marjerin - 1 sudu besar. sudu, krim masam - 2 sudu besar. sudu, untuk menggoreng: mentega atau marjerin - 1.5 sudu besar. sudu.

Potong sayur-sayuran akar ke dalam kepingan dan reneh, kemudian musim dengan krim masam dan gunakan sebagai daging cincang. Tuangkan campuran telur dadar ke dalam kuali yang telah dibelah dengan lemak dan goreng. Apabila jisim menebal sedikit, masukkan daging cincang ke dalam kuali, sehingga telur dadar berbentuk pai, dan siapkan. Semasa berkhidmat, letakkan telur dadar yang sudah siap di bahagian jahitan piring ke bawah, tuangkan lemak cair di atas.

Scorzonera goreng

… Scorzonera - 1 kg,

mentega - 2 sudu besar. sudu,

cuka - 3 sudu besar. sudu,

bawang - 1 pc.,

daging - 50 g,

garam - secukup rasa.

Rendam sayur-sayuran akar yang dikupas ke dalam air dengan sedikit cuka, kemudian bilas dengan baik, bilas. Potong baji dan masak hingga lembut dalam susu, kira-kira 15 minit. Goreng bawang dan daging dalam mentega hingga coklat keemasan. Masukkan hirisan scorzonera rebus di sana dan terus goreng hingga kepingan berwarna keperangan. Hiaskan hidangan siap dengan pasli.

Casserole dengan scorzonera

… 1 kg scorchone beku, garam,

2 sudu besar. l. jus lemon,

1 sudu kecil. l. mentega,

450 g bayam beku,

lada tanah, pala parut,

150 g krim masam,

250 ml kaldu sayur,

2 telur,

100 g keju gouda parut,

3 sudu besar. l. bijan.

Celupkan scorzonera (akar hitam) ke dalam air masin mendidih dengan 1 sudu besar. l. jus lemon. Didihkan dan masak dalam periuk selama 6-8 minit. Tiriskan air. Masukkan dalam bentuk berminyak. Masukkan bayam ke dalam air dan cairkan. Masukkan garam, lada, pala dan ratakan di atas kaserol. Kacau krim masam, kaldu sayur, telur dan jus lemon yang tinggal dan tuangkan sayur-sayuran. Campurkan keju dengan biji bijan dan taburkan ke atas kaserol. Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 20-25 minit.