Isi kandungan:

Kekosongan Bebas Gula Untuk Kegunaan Masa Depan
Kekosongan Bebas Gula Untuk Kegunaan Masa Depan

Video: Kekosongan Bebas Gula Untuk Kegunaan Masa Depan

Video: Kekosongan Bebas Gula Untuk Kegunaan Masa Depan
Video: 5 EKSPERIMENT PERSILANGAN M4NUSIA DAN HEW4N 2024, Mac
Anonim
Image
Image

Penyimpanan jus

Bagaimana cara menyimpan jus tanpa gula dalam botol? Intipati teknologi adalah seperti berikut. Bulatan getah lembut diletakkan di leher botol dengan jus panas dari jus. Ia ditutup dengan serbet plastik, yang dilumatkan dengan erat dengan tangan anda di bahagian bawah. Kemudian dipasang dalam tiga benang dengan cincin getah yang dipotong dari tiub basikal. Serbet itu kemudian ditarik ke hujungnya.

Botol pra-kosong dan lingkaran getah direbus, dan serbet plastik dibakar dengan air mendidih. Untuk mempermudah pemasangan serbet, elastik dilemparkan ke atas botol dan diregangkan, dan kemudian dibuat dua benang. Tuala wanita dengan diameter sedikit lebih besar daripada diameter kemasan dipotong dari gelang getah yang boleh dibeli di farmasi. Untuk tisu, anda boleh menggunakan bungkus plastik berketumpatan sederhana. Saya ingin memikirkan secara terpisah mengenai penyediaan jus yang berguna seperti buckthorn laut. Pertama, anda perlu memerah jus dari beri dengan juicer manual atau menghancurkannya dengan menghancurkan cheesecloth (ayak). Tuangkan jus ke dalam balang setengah liter atau liter steril, masukkan ke dalam air dan pasteur selama 10-15 minit pada suhu 85-90 ° C (periksa dengan termometer), kemudian gulung. Anda boleh memasak jus buckthorn laut dengan jus epal (0,2: 0,8 l). Panaskan jus hingga 85-90 ° С,cepat tuangkan ke dalam balang (botol) yang sudah siap ke bahagian atas dan gulung.

Jam

Pada masa lalu, jem dimasak tanpa madu, menguap beri sehingga tebal selama 5-6 jam. Mereka melakukannya tanpa api terbuka, menembak dapur Rusia. Telah diketahui bahawa ia "menahan" suhu yang cukup tinggi selama beberapa jam. Sekarang, sayangnya, ketuhar indah kuno ini jarang berlaku. Terdapat hanya oven di mana, menurut resipi lama, anda juga boleh memasak jem, hanya dalam beberapa langkah. Mula-mula, beri disejat sehingga turun dalam jumlah sebanyak 2-3 kali di atas kompor dalam periuk dengan api kecil. Kemudian mereka terus menguap di dalam ketuhar hingga konsistensi yang diperlukan - sehingga jisimnya berkurang 6-10 kali, bergantung pada kandungan gula beri. Contohnya, strawberi - 6 kali, currant - 7 kali, raspberi - 8 kali, gooseberry - 9 kali.

Beri dalam jus mereka sendiri

Anggur hitam. Pilih buah beri yang besar. Tuangkan 50 g air atau jus di bahagian bawah periuk enamel per 1 kg buah beri. Kacau secara berterusan, didihkan dengan api kecil. Pindahkan ke balang steril dan gulung.

Gooseberry. Letakkan buah gooseberry besar dan masak dalam mangkuk enamel. Untuk 1 kg beri, tambahkan setengah gelas air dan panaskan dengan api kecil. Apabila buah beri dijus, hentikan pemanasan. Isi balang steril panas dan sterilkan balang 1 liter selama 20 minit.

Ceri. Panaskan beri tanpa biji di atas api kecil sehingga ditutup dengan jus. Isi balang dengan ceri panas. Sterilkan: tin 0,5 l - 10-12 minit; 1 liter - 13-15 minit; 3 liter - 30 minit. Menggulung.

Blueberry. Isi balang 0,5 liter dengan beri yang dicuci dan hancurkannya dengan menghancurkan. Isi baki balang yang tinggal dengan buah beri yang dipilih, sambil menggegarkan isinya. Tutup penutup dan sterilkan selama 20-25 minit. Menggulung.

Beri (buah-buahan) dalam jus

Raspberi dalam jus currant merah. 1 kg raspberi, 500 g jus kismis merah. Raspberi dibasuh dan dipindahkan ke dalam periuk. Kismis dikisar selama 1 minit dan disapu melalui ayak halus. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam raspberry dan dibakar.

Kismis hitam dalam jus gooseberry. 1 kg beri currant, 300 g jus gooseberry. Basuh beri dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan jus gooseberry dan bakar.

Kismis hitam dalam jus raspberry. 1 kg beri currant, 500 g jus raspberry. Basuh beri dan masukkan ke dalam periuk. Basuh raspberi, sapu melalui ayak halus. Tuangkan buah beri dengan jus yang dihasilkan dan bakar.

Kismis hitam dalam jus strawberi. Basuh 1 kg beri currant dan pindahkan ke periuk. Gosokkan strawberi (500 g) melalui ayak. Tuangkan jus yang dihasilkan dengan pulpa ke dalam periuk dengan kismis dan bakar.

Kismis hitam dalam jus bit (kismis merah). Basuh beri kismis hitam dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan jus bit (kismis merah) dan bakar.

Irga dengan beri kismis hitam. 1 kg sirgi, 300 g beri kismis hitam, 300 g air. Basuh beri, tuangkan ke dalam periuk, tuangkan air dan bakar. Mengikut resipi yang ditentukan, kosong disediakan dengan kaedah "hot pouring". Jisim didihkan, direbus selama 5 minit dan segera dituangkan ke dalam balang steril, digulung.

Epal dalam jus currant. Untuk 1 kg epal, 1 kg currant hitam dan merah atau hanya currant merah digunakan. Buah beri mesti dikukus di bawah penutup dengan sedikit jus (air). Gosokkan jisim panas melalui saringan dan isi balang hingga separuh. Kemudian masukkan kepingan epal ke dalam balang sehingga benar-benar direndam dalam jus. Disterilkan dalam air mendidih: kaleng 0,5 L - 25 minit, kaleng 1-2 L - 30-35 minit.

Pure buah dan beri

Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan buah epal, bangkai, buah beri yang belum masak. Buah-buahan besar dipotong menjadi kepingan, ruang biji (tulang) dikeluarkan, dikukus dalam periuk dengan sejumlah kecil air (1 gelas per 1 kg) sehingga ia dilembutkan sepenuhnya (kira-kira 10-15 minit). Kemudian jisim panas dengan cepat disapu melalui colander (ayak). Pure yang dihasilkan dengan kacau berterusan (agar tidak terbakar) direbus selama 2-3 minit dan segera ditutup. Balang mesti segera terbalik untuk pensterilan penutup tambahan. Puree terbaik disediakan dari epal, pir, quince, plum, sloe, gooseberry, currant. Buah dan beri ini diketahui mengandungi banyak pektin. Kekurangan mereka terasa pada musim sejuk-musim bunga. Pektin mengeluarkan sebatian radioaktif, garam logam berat, bahan toksik dari badan. Lebih-lebih lagi,pektin mengurangkan kolesterol dalam saluran darah.

Disyorkan: