Cara Membuat Jem Raspberry Dan Banyak Lagi

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Gula-gula raspberry

Musim sejuk tanpa teh dengan jem raspberry kehilangan sebahagian daya tarikannya. Itulah sebabnya hari ini kita akan memasak jem raspberry. Dalam jem raspberry, gula, asid raspberry hampir dipelihara sepenuhnya, dan rasa dan aromanya tidak biasa, tetapi raspberry, menyenangkan seperti perkataan itu sendiri - raspberi.

Beri untuk jem mesti dipetik dalam cuaca kering. Mereka harus sedikit masak sehingga tidak kehilangan bentuk semasa memasak. Buah beri disusun, kusut, terlalu matang, dimanjakan oleh perosak dikeluarkan, dan mereka dibebaskan dari buah. Sebelum memasak, mereka direndam dalam air garam selama beberapa minit (1 sudu teh garam per 1 liter air) untuk menghilangkan larva kumbang raspberry. Mereka terapung, disalirkan bersama dengan air, kemudian beri dibilas dengan air bersih. Sekiranya terdapat sedikit beri dan kumbang tidak cukup dalam raspberi, anda boleh mengatasinya dengan tangan - ini tentu saja lebih baik untuk raspberi.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Setiap suri rumah suka dengan cara membuat jem

Kaedah 1. Sirap direbus dengan api kecil dengan kacau berterusan. 1 kg beri memerlukan 1 kg gula pasir dan setengah gelas air. Sirap direbus sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan beri ke dalamnya, masukkan api penuh dan didihkan. Singki atau kapal lain di mana semua ini dimasak mesti digoncang secara berkala dalam gerakan bulat sehingga buah beri benar-benar direndam dalam sirap. Setelah mendidih, api menjadi lemah dan dimasak dalam 2-3 dos: setiap 10 minit jem dikeluarkan dari api, dibiarkan sejuk dan didihkan semula. Bersihkan dengan kerap. Jemnya siap jika setetes sirap dituangkan di atas piring (beberapa suri rumah menuangkannya di gambar kecil) tidak kabur, dan buah beri diedarkan secara merata di dalam sirap, jangan terapung. Jem siap pakai diletakkan dalam balang kering steril, ditutup dengan penutup atau kertas,diikat dengan benang.

Kaedah 2. Beri dituangkan ke dalam mangkuk atau kuali enamel, ditaburkan dengan gula pasir dalam lapisan (1 - 1,5 kg gula diambil untuk 1 kg buah beri). Biarkan selama 10 - 12 jam di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan setengah gelas air, masukkan api kecil. Masak dalam satu langkah hingga lembut, goncang secara berkala dan hilangkan buih. Untuk mengekalkan warna pada akhir memasak, tambahkan setengah sudu teh asid sitrik. Jem selesai dibentangkan di bank, ditutup.

Kaedah 3. Tuangkan beri ke dalam sirap mendidih (1-1,5 kg gula pasir per 1 kg buah beri), rebus selama 3 - 5 minit, angkat dari api, biarkan selama 5-6 jam. Kemudian mereka kembali menyala, mendidih, angkat selama 5-10 jam, iaitu proses memasak berjalan dalam 2 - 3 dos.

Selain jem, anda boleh membuat jem dari raspberi. Anda boleh mengambil beri yang kusut dan terlalu masak untuk jem. Mereka mendidih dengan baik, selai boleh disebar di atas roti - roti. Untuk membuat jem, beri dimasukkan ke dalam mangkuk enamel atau periuk, segelas air dituangkan, direbus dengan api kecil selama 3-5 minit, kacau berterusan dan menghancurkan buah beri dengan sudu. Gula ditambahkan ke jisim yang dihasilkan (1 kg per 1 kg beri) dan dimasak hingga lembut, kacau secara berkala dan mengeluarkan busa. Akhir sekali, masukkan sedikit (2-3 g) asid sitrik untuk mengekalkan warna. Tempoh memasak - 20 - 25 minit dari saat mendidih. Jangan masak lebih lanjut: rasa dan warna jem merosot. Jisim panas siap dibentangkan di tebing.

Dan anda juga boleh membuat banyak kosong yang lazat dari raspberi. Contohnya, buah ara. Lebih baik memasaknya dalam mangkuk enamel. Untuk menyediakan buah ara, beri raspberry ditutup dengan gula pasir (2 - 3 cawan untuk 5 cawan beri). Apabila jus dilepaskan, mereka mula mendidih dan memasak sehingga jisimnya mudah dipisahkan dari bahagian bawah. Kemudian dibentangkan dalam lapisan 2-3 cm di atas loyang yang disapu mentega atau dilapisi dengan kertas perkamen, dan keringkan di dalam ketuhar pada suhu 50-60 darjah. Jisim kering dipotong-potong. Simpan di dalam balang, ditutup dengan kertas.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Tulen. Ia boleh disediakan tanpa gula, sebagai persediaan untuk membuat selai, jem, jeli pada musim sejuk. Buah beri disapu melalui penapis. Jisim tumbuk dipanaskan dengan api kecil hingga mendidih, direbus selama 1 minit dan segera dipindahkan ke piring steril, digulung.

Jeli. Ia dibuat dari jus raspberry. Gula ditambahkan ke dalam jus (1.5 kg per 1 liter jus) dan jisimnya direbus seperti jem sehingga setitis jus menyebar di atas pinggan. Kemudian dituangkan ke dalam balang steril, digulung. Harus diingat bahawa jus rebus tidak selalu gel dengan baik, oleh itu gelatin dapat ditambahkan ke dalamnya - 50 g per 1 liter jus.

Raspberi dihancurkan dengan gula. Raspberi masak dihancurkan dengan penghancur kayu, ditutup dengan gula pasir (2 kg per 1 kg buah beri), diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Jisim dibentangkan di tebing, ditaburkan dengan gula pasir di atasnya, bank ditutup dengan kertas. Simpan di tempat yang sejuk.

Dan akhirnya, kompot, yang boleh disediakan dengan pelbagai cara. Beri ditumpuk hingga ke bahu dalam balang kaca bersih. Tuangkan dengan sirap gula - 250-300 g gula per 1 liter air. Balang diletakkan di dalam periuk air, dipanaskan hingga 80 darjah dan dipasteurisasi pada suhu ini: setengah liter - 7-10 minit, liter - 12-15 minit. Sekiranya air mendidih, balang disterilkan dalam air mendidih selama 3-5 minit. Bank digulung dengan penutup steril, dibalikkan sehingga sejuk.

Anda boleh memasak raspberi dengan jus mereka sendiri dengan cara ini. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk enamel (mangkuk, periuk), taburkannya dengan gula (300 g per 1 kg buah beri). Masukkan 2-3 sudu besar. sudu air atau jus. Masukkan api yang rendah, dan, kadang-kadang goncang, panaskan hingga 85 darjah. Simpan pada suhu ini selama 5 minit. Sekiranya tidak ada termometer, maka panaskan hingga "gurgle" pertama. Jisim panas dengan cepat diletakkan dalam balang steril ke bahagian atas, digulung.