Apa Yang Perlu Dibuat Pai Dari Musim Sejuk

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Cara menyimpan gula pasir di tempat kosong

Epal sudah masak. Anda hanya mempunyai masa untuk membawa baldi demi baldi ke dalam rumah. Seluruh beranda sudah dipenuhi dengan kotak epal. Kalaulah menurut perintah timba, baldi epal berlari ke rumah! Apa tuaian yang luar biasa, aroma rumah yang indah! Pengisian putih dan Borovinka, Melba dan Krasa Sada, Antonovka dan Cinnamon baru dan lain-lain - masing-masing pelbagai dengan caranya sendiri - harum. Dan jiwa bernyanyi dengan gembira dari banyaknya dan bau. Dan sekarang, pada waktu malam, semua orang duduk dan mengupas, dan mereka memotong epal, dan mereka memanaskan dapur lebih panas, sehingga kering dan memasak lebih banyak.

Grushovka Moscow, Anis, Antonovka akan dikeringkan. Papirovka, Melba dan Antonovka yang sama baik dalam kompot, dan kayu manis bergaris, safron Pepin, Borovinka, Kitayka - mereka membuat jem epal yang paling lazat. Sebilangan besar gula telah habis digunakan, dan semua orang sudah kenyang - mereka telah memenuhi isinya, dan semuanya direbus: jem, marmalade, kompot, jeli dan makanan kecil, dan beg epal kering tumbuh di sudut - dan epal terus pergi dan masuk ke dalam rumah. Di mana anda, kambing, kepada siapa Inna Churikova kami yang hebat dalam filem "Ryaba Chicken" membawa baldi dengan epal cair kemerah-merahan dan bergaris - makan, sayang. Kami tidak mempunyai kambing seperti itu. Oleh itu, anda sendiri harus keluar dengan cara yang paling prosa: untuk membuat kekosongan yang memerlukan pelaburan masa minimum, gula, dan lebih baik tanpa gula sama sekali. Hari ini kita akan membuat stok epal untuk mengisi pai mengikut resipi yang terbukti dan cepat. Epal - apa-apa, tetapi lebih baik - Antonov.

Resipi 1. Potong epal ke dalam kepingan, tambah gula, campurkan dan biarkan selama sehari untuk melepaskan jusnya. Kemudian kita perlahan-lahan memasak sehingga kepingan, tidak semestinya semuanya, menjadi telus. Masukkan ke dalam balang steril, gulungkannya. Untuk 3 kg epal, hanya 1 kg gula diperlukan. Ia berfungsi dengan baik dengan 700 g gula.

Resipi 2. Epal yang dipotong menjadi kepingan akan dicelupkan dalam bahagian kecil ke dalam air mendidih. Selepas 1.5 - 2 minit, tangkap dengan sudu dan segera masukkan ke dalam balang steril, tutup dengan penutup jahitan. Secara berkala, anda perlu mengetuk bahagian bawah tin di atas meja supaya epal diketam dan lebih sesuai. Apabila balang hampir penuh, isi dengan sirap seberapa banyak yang sesuai. Sirap disediakan dalam air yang sama di mana epal dikisar, tambahkan 300 g gula ke 1 liter air. Biasanya 200 - 300 g sirap cukup untuk balang tiga liter. Gulung balang dengan segera. Epal sangat aromatik dan sangat enak sehingga pada musim sejuk selalunya bukan masalah pai.

Resipi 3. Blanched, seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan kepingan bukan dengan sirap, tetapi dengan panas yang sudah siap - 90 - 95 darjah - jus epal. Dalam kes ini, kita boleh melakukannya tanpa gula, tetapi tin mesti dipasteurisasi pada suhu 85 darjah: satu liter - selama 15 minit, tiga liter - 30 minit. Sekiranya jus epal diperoleh dari jus wap, maka anda tidak perlu menampal, anda boleh segera menggulungnya. Epal ini bukan hanya untuk pai, tetapi juga roti untuk teh.

Resipi 4. Epal dalam jus currant. Jus redcurrant, diperah pada setiap juicer, termasuk melalui stoking nilon, tuangkan ke dalam balang hingga separuh isi. Letakkan bahagian atau seperempat epal ke dalam balang sehingga ditutup sepenuhnya dengan jus, dan jus 1,5 - 2 cm tetap di atasnya. Sterilkan balang (0.5 hingga 2 liter) dalam air mendidih selama 25 hingga 30 minit. Epal ini bagus untuk kek terbuka - taburkannya dengan gula semasa membakar dan gunakan jusnya untuk membuat krim.

Resipi 5. Serutan epal. Kupas epal, potong menjadi serutan pada parut plastik. Pencukur, sehingga gelap, segera dimasukkan ke dalam balang, dan di atasnya anda boleh menuangkan 50 - 100 g gula. Disterilkan dalam air mendidih: tin setengah liter - 20 minit, tin liter - 30 minit. Semasa proses pensterilan, jisim meningkat dengan banyaknya, jadi kerepek mesti diletakkan pada 3/4 isipadu tin. Potongan ini berfungsi dengan baik untuk pastri puff. Kulit yang dikeluarkan dari epal tidak boleh dibuang. Pertama, ia boleh dikeringkan dan dijadikan teh pagi pada musim sejuk. Anda tidak mendapat lemak dari teh ini. Kedua, kulit ini boleh dicelupkan ke dalam air, di mana kepingan epal akan berkisar, seperti yang ditunjukkan dalam resipi sebelumnya. Ia akan menjadi lebih berkhasiat. Sudah tentu, dalam semua resipi yang disyorkan, epal mesti diberi inti.