Resipi Untuk Percutian Dari Galina Alekseeva

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Mengikuti tradisi yang baik yang telah ada selama beberapa tahun, kami menawarkan kepada pembaca kami dalam edisi terakhir majalah untuk tahun 2008, resipi untuk hidangan asli yang boleh disediakan untuk meja Tahun Baru.

Oleh itu …

Gulung keju

400 g keju lembut, 200 g ham, 500 g keju kotej masin dengan herba, lada secukup rasa, 1 gelas krim masam lemak, 1 lada bel merah, 2 sudu besar. sudu cendawan, 2 daun selada.

Potong keju menjadi dua, masukkan ke dalam beg plastik dan rendam dalam air panas (60 ° C) selama 10 minit. Letakkan kepingan keju yang dilembutkan pada papan lebar dan tekan dengan papan pemotong di atas sehingga anda mendapat dua kek nipis. Sebarkan krim masam pada kek pertama. Potong ham menjadi kepingan nipis dan masukkan krim masam. Pedaskan. Lapisi dengan saus tomat. Masukkan keju kotej pada kek kedua, kemudian lada merah cincang halus, dan daun selada di atasnya. Masukkan kedua pada kek pertama dan gulungkan semuanya ke dalam gulungan. Masukkan gulungan yang sudah siap di rak di dalam peti sejuk selama dua jam, selepas itu anda boleh memotong kepingan nipis dan meletakkan di atas pinggan yang ditutup dengan daun salad, hiaskan dengan zaitun.

Percikan merah

1 cawan beras, 250 g champignon segar atau beku, 2 wortel sederhana, 2 bawang, 1/2 cawan cranberry, pasli, mayonis.

Rebus nasi, parut wortel, potong bawang. Sebarkan wortel dengan bawang. Cincang cendawan dan goreng. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan cranberry (tinggalkan beberapa cendawan dan cranberry untuk hiasan), tambahkan mayonis. Campurkan. Masukkan pinggan. Hiaskan dengan pasli, cendawan, cranberry.

Salad dengan udang

500 g udang yang tidak dikupas, 200 g ham, 2 timun segar, 1 tomato, 100 g keju, 4 sudu besar. sudu besar mayonis, garam, rempah secukup rasa.

Rebus udang dan kupas. Potong ham, timun, tomato, ham dan keju menjadi kepingan. Masukkan udang. Garam. Masukkan rempah secukup rasa. Musim dengan mayonis.

Salad cendawan dengan hati

200 g hati sapi, 200 g cendawan acar, 2 timun segar, 2 acar, 3 telur, 2 bawang, 1 sudu besar. sesudu minyak sayuran, 100 g krim masam, garam. Rempah secukup rasa.

Semua bahan bersaiz untuk 4 hidangan.

Rebus hati dan potong. Potong bawang menjadi cincin, goreng dalam minyak sayuran. Potong timun acar dan segar, telur dan cendawan menjadi kepingan, tambahkan hati dengan bawang, garam, rempah dan musim dengan krim masam.

Salad Lukoshko

Untuk 6 hidangan, anda memerlukan:

3 biji tomato, 200 g daging lembu, setengah timun (secukup rasa - segar, acar, asin), 1 telur, 1 bawang, 30 g keju, 10 g mentega, 2 sudu besar mayonis, garam, rasa rempah.

Rebus daging lembu dan telur. Susun daging menjadi serat dan potong halus. Cincang bawang dan tumis dalam mentega. Parut telur, keju dan timun. Gabungkan semua ini dan musim dengan mayonis. Potong tomato separuh, angkat pulpa dan garam, isi bahagiannya dengan salad.

Salad sotong

Untuk 4 hidangan, anda memerlukan:

400 g cumi-cumi, 3 kentang, 2 telur, jus 1 lemon, sekumpulan bawang hijau, 6 sudu besar. minyak sayuran, garam, lada secukup rasa.

Sediakan sos: potong bawang hijau, masukkan minyak, jus lemon, garam, lada, campurkan.

Kupas dan potong sotong mentah menjadi cincin. Kacau sos dengan sotong (biarkan 4 sudu besar sos), tutup dan perap selama 30 minit pada suhu bilik.

Rebus kentang dan telur dan potong kiub besar, masukkan sotong goreng (goreng selama 5 minit), campurkan segalanya dan musim dengan baki sos.

Salad salmon

Untuk 4 hidangan, anda memerlukan:

10 g salmon masin ringan, lada setengah manis, 1 timun segar, sekumpulan dill, sekumpulan bawang hijau, 2 sudu besar. sudu mustard, 1 sudu besar. satu sudu cuka, 1 sudu kecil. gula, 3 sudu besar. minyak sayuran, 100 g roti secukup rasa, garam, lada secukup rasa.

Masukkan cuka, garam ke mustard dan pukul dengan whisk atau garpu, masukkan dill dan bawang cincang halus, pukul, tambah minyak.

Cincang halus salmon, lada dan timun, masukkan sos dan kacau. Bahagikan salad menjadi empat tin, tekan ringan dan sejukkan selama 30 minit. Potong empat bulatan dari roti sepanjang diameter acuan. Putar kaleng salad pada bulatan roti, angkat, hias.

Ikan tenggiri di bawah lapisan bulu

Untuk 7 hidangan, anda memerlukan:

300 g fillet makarel salai, 1 bit, 2 kentang, 2 wortel, 2 telur, 1 epal hijau, 300 g mayonis, garam, lada secukupnya.

Rebus bit, kentang, wortel dan sebiji telur. Cincang fillet ikan kembung. Parut semua sayur-sayuran dan epal rebus dan bahagikan kepada dua bahagian. Letak secara berlapis: bit - telur - wortel - kentang - epal - makarel - epal - kentang - wortel - telur - bit. Lapisi setiap lapisan dengan mayonis.

Pate ayam dengan cendawan

Satu bangkai ayam, 2 bawang, 1 lobak merah, daun salam secukupnya, garam, biji lada, champignon segar - 300 g, mentega - 120 g, kaldu - 1 senduk.

Rebus ayam dengan sayur dan rempah hingga lembut (lembut). Cincang halus champignon dan sebiji bawang dan goreng hingga kekuningan. Bongkar ayam rebus, cincang dua kali, tuangkan kuahnya, masukkan mentega pada suhu bilik dan gaul hingga rata. Masukkan cendawan dan bawang. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam acuan, tutup acuan dengan kerajang dan sejukkan semalaman. Semasa menghidang, potong pate menjadi kepingan. Letakkan di daun selada dan hiaskan. Ia sangat baik untuk menghias ranting jeruk acar.