Apa Yang Disediakan Oleh Sayur-sayuran Vitamin Untuk Kita

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

← Baca bahagian artikel sebelumnya

Makanlah untuk kesihatan anda. Bahagian 3

Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah sumber utama vitamin. Pada tumbuhan, mereka adalah sebahagian daripada enzim dan hormon, meningkatkan fotosintesis, pernafasan, asimilasi nitrogen, pembentukan asid amino dan aliran keluarnya dari daun. Dalam tubuh manusia, mereka berfungsi sebagai pemangkin reaksi biokimia dan pengatur proses fisiologi utama: metabolisme, pertumbuhan dan pembiakan. Pelbagai jenis kekurangan vitamin pada manusia menyebabkan kenyataan bahawa kulitnya menjadi tidak sihat.

Vitamin A (retinol, provitamin A - karotena) adalah vitamin kecantikan. Ia mengambil bahagian dalam proses penglihatan, oleh itu perlu untuk persepsi cahaya normal. Vitamin ini diperlukan untuk pertumbuhan normal tulang dan tisu, ia menguatkan kulit dan membran mukus.

Vitamin A sangat penting untuk mengekalkan integriti sel epitelium. Ia meningkatkan imuniti, meningkatkan aktiviti fagosit leukosit dan faktor lain dari ketahanan bukan spesifik badan. Ia juga melakukan fungsi perlindungan, mencegah munculnya dan pertumbuhan sel-sel barah, serta pengembangan penyakit jantung dan saluran darah. Di saluran kemaluan, vitamin A adalah faktor penting dalam pengeluaran sperma dan perkembangan telur.

Dengan kekurangannya, rambut hilang bersinar, pecah, keratinisasi folikel rambut diperhatikan. Kulit mengelupas dan menjadi pucat, kelabu-tanah, kering. Jerawat, bisul terbentuk, luka sembuh perlahan. Seseorang mengalami "kebutaan malam". Dia melihat dengan buruk pada waktu senja, kepekaannya terhadap warna biru dan kuning merosot dan ketajaman penglihatannya menurun. Pada waktu pagi, titisan bahan keputihan berkumpul di sudut mata. Terdapat kecenderungan penyakit pustular, konjungtivitis, fotofobia. Dengan kekurangan vitamin ini, kuku menjadi rapuh dan melekit, tumbuh dengan perlahan. Di dalam badan, terdapat penurunan selera makan, air liur yang lemah, kegelisahan, keletihan yang cepat, peningkatan kerentanan terhadap penyakit, terutamanya selsema dan jangkitan saluran gastrousus,terdapat penyakit saluran kencing, pembentukan batu. Kekurangannya boleh menyebabkan kemandulan.

Karotenoid adalah antioksidan kuat dalam tubuh yang memberi makanan warna merah hingga oren. Mereka kaya dengan lobak merah, tomato, lada merah. Dengan tahap pewarnaan sayur-sayuran dan buah-buahan, seseorang dapat menilai kandungan provitamin A. Lycopene, bahan yang terdapat dalam karotenoid, mempunyai kesan anti-barah yang kuat; ia berkesan terutamanya dalam pencegahan barah prostat dan rahim. Selain itu, likopen mencegah penyakit kardiovaskular dan menurunkan tahap "kolesterol jahat".

Doktor mengesyorkan vitamin A untuk hypo- dan avitaminosis A, penyakit berjangkit, penyakit kulit, mata, riket, kekurangan zat makanan, penyakit pernafasan akut, penyakit broncho-pulmonari kronik, penyakit erosif dan ulseratif dan radang saluran gastrointestinal, sirosis hati, epitel tumor dan leukemia, mastopati.

Bagi orang dewasa, dos yang disyorkan ialah 800-1000 mcg sehari (atau kira-kira 3000-3500 IU). Perlu diingat bahawa retinol dan lycopene tidak digalakkan untuk penggunaan jangka panjang dalam dos yang tinggi. Dengan kelebihan vitamin A di dalam badan, kelemahan, sakit kepala dengan loya dan muntah, sakit di perut, sendi, berpeluh malam, keguguran rambut, hati dan limpa yang membesar, retakan di sudut mulut, mudah marah, gatal-gatal di seluruh badan diperhatikan.

Vitamin B ₁ (tiamin) memainkan peranan penting dalam metabolisme, terutamanya karbohidrat, dalam penukarannya menjadi lemak; mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan kemampuan mental, yang mana ia disebut "vitamin pep". Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan endokrin. Ini adalah koenzim yang diperlukan dalam asimilasi protein, karbohidrat dan lemak semasa pengeluaran tenaga; memberikan tenaga kepada tubuh untuk menukar karbohidrat menjadi glukosa untuk perkembangan embrio janin. Vitamin B ₁menormalkan keasidan aktiviti motor perut dan usus, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan faktor persekitaran yang tidak baik. Ia mengurangkan sakit gigi selepas pembedahan gigi. Ia membantu badan untuk lebih mudah menahan sakit bergerak dan mabuk ketika dalam penerbangan. Thiamine membantu menyembuhkan kayap.

Dengan kekurangan tiamin, hilang selera makan secara beransur-ansur, mual, sembelit, kesemutan di lengan dan kaki, kelemahan otot, sakit otot betis, pembengkakan lengan dan kaki; berdebar-debar yang ketara dan gangguan irama jantung, hipotensi arteri, sesak nafas walaupun dengan sedikit beban otot, keletihan fizikal dan mental yang cepat, kegelisahan, sakit kepala, kemurungan, kekurangan perhatian, gangguan ingatan, kurang tidur, penurunan berat badan. Dengan kekurangan vitamin ini, penyakit beriberi berkembang.

Thiamine disyorkan untuk hipo- dan avitaminosis vitamin B ₁, penyakit sistem pernafasan, sistem saraf, aterosklerosis, penyakit jantung reumatik, gastritis, hepatitis virus, keracunan dan mabuk, polineuropati, kelaparan, alkoholisme kronik, tirotoksikosis, neuritis, radikrosis atau penyakit paradisiac, dermatosis, lichen, psoriasis, eksim.

Untuk orang dewasa, disyorkan 1.5-2 mg vitamin ini setiap hari. Walau bagaimanapun, keperluan tiamin meningkat semasa sakit, terutamanya dengan gangguan gastrointestinal, diabetes, tekanan dan pembedahan, rawatan antibiotik, serta pemakanan karbon tinggi, dengan tekanan mental, dengan kerja keras, dalam keadaan sejuk.

Tanda-tanda kelebihan vitamin ini dalam bentuk gegaran, herpes, edema, kegelisahan, dan reaksi alahan jarang diperhatikan.

Vitamin B ₂ (riboflavin) adalah sebahagian daripada enzim yang memindahkan hidrogen ke dehidrogenase oksigen; mendorong peningkatan proses metabolik, pemecahan dan asimilasi lemak, karbohidrat dan protein oleh badan. Ia diperlukan untuk sintesis kortikosteroid, sel darah merah dan glikogen, merangsang pembahagian sel dan proses pertumbuhan, mencegah kerosakan pada kulit, membran mukus, mempercepat penyembuhan luka, melindungi retina dari pendedahan berlebihan terhadap sinar ultraviolet. Bersama dengan vitamin A, riboflavin memainkan peranan penting dalam pemeliharaan fungsi visual yang normal, memastikan penglihatan normal (ketajaman persepsi cahaya dan warna yang berkualiti tinggi). Vitamin ini mempunyai kesan positif pada fungsi hati, penting untuk perkembangan normal janin semasa kehamilan, dan penting untuk pertumbuhan anak-anak.

Doktor mengesyorkannya untuk kekurangan hipo dan vitamin B ₂, hemeralopia, konjungtivitis, influenza, keratitis, untuk luka dan bisul yang tidak sembuh jangka panjang, patah tulang, penyakit radiasi, eksim, hepatitis virus, sirosis hati, asthenia, gangguan fungsi sistem saraf pusat (kurang tidur, gugup, mudah marah, peningkatan kegembiraan, ketidakstabilan jiwa), cheilitis, stomatitis sudut (sawan), glossitis, neurodermatitis, seborrhea, redheads, kandidiasis, disfungsi saluran gastrointestinal, hipertrofi organ, anemia, leukemia, gangguan penglihatan.

Tanda-tanda kekurangan riboflavin dalam badan adalah: kemurungan, pening, gemetar anggota badan, tidur yang lemah, kering, merah terang, lidah yang meradang, retakan kecil dan kerak di sudut mulut, rasa sakit di mata, murid yang melebar, konjungtivitis, blepharitis (radang kelopak mata), dan peningkatan kepekaan fotosensitiviti … Dengan kekurangannya, bibir kering dan kebiruan, retakan dan parut menegak pada tangan (cheilosis), kulit berminyak, mengelupas kulit di wajah, dermatitis, keguguran rambut fokus, gatal-gatal dan keradangan pada kulit organ kelamin luar dapat dilihat.

Dos vitamin B _{2 setiap hari} untuk orang dewasa ialah 1.2-2.5 mg. Semasa penggunaan alat kontraseptif, kehamilan, penyusuan, dalam keadaan tertekan, keperluan untuk vitamin meningkat.

Dengan kelebihan riboflavin dalam badan, sensasi gatal, mati rasa, rasa terbakar atau kesemutan jarang diperhatikan.

Vitamin B ₃ (asid nikotinik, niasin, vitamin PP) adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam proses pernafasan, ia merangsang kerja sistem pencernaan, meningkatkan metabolisme karbohidrat, mempercepat pembentukan asid amino, menurunkan kolesterol, mempunyai vasodilatasi kesan, mengatur proses redoks dan kerja sistem saraf. Vitamin ini mengurangkan keinginan untuk alkohol dan menormalkan keadaan fizikal badan. Ini sangat diperlukan untuk sintesis hormon seks, serta kortison, tiroksin dan insulin.

Dengan kekurangannya, keletihan, kemurungan, dan kelemahan otot diperhatikan. Lidah dilapisi dengan mekar, ia berkerut atau kering, merah terang, menyakitkan, retak. Perubahan kulit muncul: kekeringan dan pucat bibir, kepekaan gusi, kulit di bahagian belakang tangan, leher, dada, belakang kaki berubah menjadi merah tajam, dan kulit mengelupas. Sindrom neurasthenic muncul (sakit kepala, mudah marah, insomnia). Berat badan, kurang selera makan, pedih ulu hati, mual, diabetes terpendam yang mungkin, proses keradangan di usus, bisul saluran gastrointestinal, sembelit atau cirit-birit tanpa lendir dan darah diperhatikan. Dengan kekurangan vitamin penuh, pellagra berkembang.

Doktor mengesyorkan vitamin ini untuk hipovitaminosis, pellagra, sirosis hati, ulser gastrik dan ulser duodenum, enterokolitis dan kolitis, kekejangan arteri perifer, aterosklerosis, neuritis saraf muka, luka dan penyembuhan luka jangka panjang yang tidak sembuh.

Pengambilan harian ubat ini untuk orang dewasa ialah 15-20 mg. Walau bagaimanapun, bagi mereka yang mengambil pil perancang hormon atau pil tidur, dos mesti dinaikkan.

Vitamin B ₃ (PP) yang berlebihan menyebabkan kemerahan, pembakaran dan gatal-gatal pada kulit (terutama pada muka dan badan atas), irama jantung yang tidak teratur dan pelbagai gangguan gastrousus.

Untuk diteruskan →

Baca siri

Eat for Health:

1. Nilai pemakanan sayur-sayuran
2. Mineral dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang penting untuk kesihatan
3. Apa yang disediakan oleh sayur-sayuran vitamin untuk kita
4. Apa yang disediakan oleh sayur-sayuran vitamin untuk kita. Kesinambungan
5. Kandungan vitamin dalam makanan tumbuhan
6. Kandungan vitamin, enzim, asid organik, fitonutida dalam sayur-sayuran
7. Nilai sayur-sayuran dalam penjagaan pemakanan, diet sayur-sayuran
8. Diet sayur untuk pelbagai penyakit