Isi kandungan:

Buah Roti - Artocarpus Altilis
Buah Roti - Artocarpus Altilis

Video: Buah Roti - Artocarpus Altilis

Video: Buah Roti - Artocarpus Altilis
Video: [HD1080p] Mengenal tanaman sukun (Artocarpus altilis) yang di Eropa dikenal dengan "Buah Roti" 2024, Mac
Anonim

Buah sukun adalah pencari nafkah bagi kawasan tropika di Asia Tenggara dan Polinesia

Buah sukun adalah tanaman monoecious milik genus Artocarpus J., dari keluarga mulberry (Moraceae). Terdapat 40 spesies genus yang diketahui, tetapi yang paling umum adalah bradfruit, nangka dan champedak.

Pokok-pokok ini tumbuh dan berbuah di negara-negara panas, terutamanya di kawasan tropika di Asia Tenggara, Polinesia, di kepulauan Oceania. Pokok mencapai ketinggian 25-35 m dan dibezakan oleh umur panjangnya. Perbungaan wanita muncul secara langsung di batang, kadang-kadang di permukaan tanah atau bahkan di bawahnya dan di cawangan rangka. Fenomena ini disebut kembang kol dan diperhatikan dalam sejumlah tanaman tropika.

Buah sukun, genus Artocarpus J., keluarga mulberry (Moraceae)
Buah sukun, genus Artocarpus J., keluarga mulberry (Moraceae)

Buah sukun adalah pokok berbuah yang paling murah hati: satu spesies spesies ini dapat menghasilkan hingga 800 atau lebih buah setiap musim. Buah-buahan masak di atas pokok secara berurutan dari bawah ke atas dari November hingga April-Ogos. Dalam bradfruit, mereka berbentuk bulat, diameter 15-30 cm, berat hingga 3 kg. Buahnya tidak dimakan mentah: mereka direbus, digoreng, dan banyak hidangan disediakan dari mereka yang terasa seperti kentang.

Pada nangka, buahnya sangat besar, beratnya hingga 50 kg, muncul langsung di batang, dahan kerangka atau di tanah. Mereka dimakan segar dan untuk penyediaan pelbagai hidangan dengan nasi, gula, santan. Buah-buahan yang belum masak digunakan sebagai sayur-sayuran. Buahnya mengandungi banyak susu getah, jadi untuk mengelakkannya melekat pada tangan semasa diproses, tangan dilumasi dengan bijan atau minyak sayuran lain.

Buah roti dianggap makanan orang miskin. Buah nangka dianggap sebagai buah yang menjanjikan kerana berbagai aplikasi dalam memproses makanan dalam tin seperti kompot, jus dengan bubur, sirap, selai, jeli, gula-gula, perapan manis dan masam, dan produk kering seperti kentang kentang. Kulit yang tersisa setelah mengupas buah akan memberi makan ternakan, biji dimakan setelah mendidih, memanggang dan penuaan dalam sirap gula. Bentuk tanaman tanpa biji adalah kepentingan ekonomi yang paling besar.

Mengapa pokok-pokok ini dipanggil pokok roti? Faktanya ialah dari buah-buahan yang sudah masak, misalnya nangka, anda boleh membuat doh yang, setelah dibakar, rasanya seperti serbuk roti bakar yang dicampurkan dengan kentang. Dan adunan ini disediakan seperti ini: buah-buahan yang dikeluarkan semasa penuaian dicucuk dengan hujung batang tajam. Pada waktu malam mereka mula berkeliaran. Pada waktu pagi, kupas buah-buahan masam dan letakkan di lubang yang disediakan khas, dindingnya dilapisi dengan batu dan daun pisang. Kemudian mereka diremas, ditutup dengan daun dan batu di atasnya. Ketika ragi berfungsi, sebahagian dibawa keluar dari lubang, diletakkan di palung kayu, air ditambahkan dan doh diuli. Masukkan santan ke dalam adunan dan hancurkan dengan jari anda. Doh yang sudah siap dibungkus dengan daun dan diletakkan di dalam ketuhar.

Kesan yang sangat bermanfaat bagi kesihatan manusia produk yang diperoleh dari penaik seperti ini telah diperhatikan. Ini mungkin disebabkan oleh kandungan vitamin B dan E. yang tinggi. Penemuan roti seperti itu, jelas, dimiliki oleh penduduk Oceania. Buku harian pelaut kuno menggambarkan sifat pemakanan dan anti-kudis dari sukun. Telah diketahui bahawa penduduk Oceania menggunakan bahagian pokok batang pohon berusia tiga tahun untuk pembuatan kain, paksi perbungaan lelaki digunakan sebagai penyusun, dan ketika memasak jus susu dengan minyak kelapa, lem itu diperoleh, kayu sukun digunakan untuk keperluan pembinaan.

Hari ini, getah kulit pokok digunakan untuk membaiki pinggan mangkuk seramik. Kayu sukun digunakan untuk membuat perabot dan alat muzik. Pokok-pokok ini sering digunakan sebagai pengganti kopi dan tanaman lain. Buah sukun sebagai spesies adalah peninggalan. Pengindustriannya bermula dari zaman kuno. Pada tahun 1792, La Billardier, selama ekspedisi mencari La Perouse, memuat beberapa spesimen muda sukun di kapal untuk kebun tanaman di Paris. Pada tahun yang sama, sukun diangkut ke Jamaica.

Buah sukun tidak mempunyai perosak yang bermasalah, tetapi di iklim lembap tropika, pokok kadang-kadang dirosakkan oleh pelbagai spesies lalat. Untuk memerangi mereka, pokok disembur dengan campuran Bordeaux dalam tempoh berbuah.

Disyorkan: