Chervil

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Chervil - ramuan untuk gourmets - masih merupakan tanaman hijau yang langka di kebun kita, digunakan sebagai perasa, juga dalam salad, omelet, saus dan dalam perubatan rakyat.

Sekarang, apabila kebun sayur ditutup dengan lapisan salji yang tipis, menjadi sukar untuk menemukan sesuatu yang hijau dan vitamin. Semalam, setelah menggegarkan katil kebun, saya menjumpai daun hijau yang terbuka di bawah salji. Itu adalah chervil - tambahan yang bagus untuk vinaigrette.

Chervil (Anthriscus cerefolium) adalah tanaman tahunan keluarga saderi atau payung. Ia terkenal sebagai lobak merah, pasli liar, buteny, makanan ringan, zhurnitsa, kopir atau kupyr. Masih ada banyak nama untuknya, di setiap kawasan - namanya sendiri.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Ramuan lembut yang elegan ini mempunyai aroma halus yang menggabungkan bau anise dan pasli. Tidak semua orang menyukai bau anise, tetapi jika anda mencuba chervil dalam salad, terutama dengan timun, dalam sup, termasuk cendawan, dalam acar, sebagai tambahan kepada lauk pauk, hidangan ikan, kacang, sayur dan telur, maka anda akan mula menyukai ia, dan sangat tinggi. Mereka dibumbui dengan keju kotej, keju, mentega, mayonis. Ia sesuai dengan kentang rebus, pilaf, daging babi, ayam. Orang-orang Yunani kuno sangat menyukai daging burung unta di bawah topi yang terbuat dari cendawan hijau, dan ketika barli mutiara mulai bergaya dengan mereka, mereka juga menambahkan kerang pada hidangan dari itu.

Petani Rusia pernah meminum anggur kupir, diperlakukan dengan warna kupir, dan memakan batangnya. Mereka tidak perlu menaburkannya di kebun, kerana kupyr di alam liar menguasai jurang, padang rumput basah dan hutan, di mana ia masih dijumpai.

Ramuan ini tidak tumbuh liar di rantau kita. Ya, dan di kebun kita, tidak meluas, kerana hanya sedikit yang mengetahuinya. Tetapi orang yang tahu tidak berpisah dengannya. Kerana ini adalah ramuan yang luar biasa. Daunnya mengandungi vitamin C, karoten, rutin, garam mineral, zat protein, minyak pati. Dalam perubatan rakyat, chervil digunakan untuk gangguan pencernaan, untuk merangsang sistem pencernaan, untuk lebam, ruam. Dianjurkan dalam makanan untuk penyakit hati dan buah pinggang.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Chervil mampu menghiasi meja paling meriah. Daunnya yang terbuka lebar sangat cantik dan elegan. Terdapat satu keunikan penggunaannya: ia dipotong dan disajikan di atas meja sebelum penggunaannya, agar aroma halus tidak hilang - ini untuk gourmet sejati. Chervil sangat baik dalam beberapa ramuan herba, seperti gurih, thyme, lovage Chervil tidak dituai untuk kegunaan masa depan. Ia tidak dikeringkan, direbus, atau digoreng kerana kehilangan rasanya. Hanya segar!

Chervil, setelah bercucuk tanam, mulai memberikan lebih banyak tanaman hijau, dan sayur-sayuran ini menjadi lebih lembut dan aromanya lebih lembut. Dari nenek moyang liar, dia mewarisi daya tahan dan ketahanan sejuk. Walaupun masa lalunya masih liar, dia sangat peka terhadap teknologi pertanian, suka menjaga. Di kebun sayur, dia lebih suka tempat yang hangat dan terang. Tumbuh dengan baik di tempat teduh separa, bahkan hampir di tempat teduh. Tidak suka tanah rendah, tanah yang basah dan padat. Dengan kelembapan yang berlebihan di dalam tanah, berubah menjadi kuning, bahkan boleh mati.

Tanah

Chervil tumbuh di mana-mana tanah yang tidak berasid, tetapi di tanah yang subur ringan memberikan hasil yang lebih tinggi dari kehijauan yang paling halus. Belukar kelihatan seperti bola hijau dengan diameter lebih dari 20 cm. Tanah untuk menyemai kerongkong mesti digali ke bayonet sekop, baldi kompos mesti ditambahkan pada setiap meter persegi tempat tidur taman dan baja mineral penuh sesuai dengan arahan untuk baja ini.

Menyemai

Penyemaian pertama dilakukan pada awal musim bunga, sebaik sahaja salji mencair. Anda boleh menyemai di tanah terbuka, atau boleh menyemai di rumah hijau. Benih dikebumikan di dalam tanah hingga kedalaman 1–1.5 cm, tetapi anda tidak dapat menutupnya dengan tanah sama sekali, gulung saja. Untuk kemudahan yang lebih besar semasa pergi, lebih baik menabur dalam baris dengan jarak 30-40 cm di antara mereka. Sebagai permulaan, cukup untuk menabur beberapa tanaman untuk ujian: tiba-tiba anda tidak menyukainya. Anak benih muncul dalam 10-15 hari. Apabila tanaman mencapai ketinggian 5 cm, tanaman akan menipis, meninggalkan jurang 15-20 cm antara tanaman.

Penjagaan

Chervil sangat responsif untuk menjaganya. Dia menyukainya apabila rumpai di sekelilingnya dicabut, tanah dilonggarkan dan disiram, terutama ketika cuaca kering. Tanpa penyiraman, hijau kering dan sukar. Hijau berair dan lembut diperoleh hanya dengan jumlah kelembapan yang mencukupi.

Penuaian

Chervil tumbuh dan berkembang dengan cepat. Setelah sebulan setengah, daun yang tumbuh dengan baik dapat dipetik dari tanaman, dua bulan setelah menyemai, anda boleh memotongnya sepenuhnya di akarnya. Mereka tidak akan tumbuh lagi. Tumbuhan yang tidak dipotong dengan cepat mekar dengan payung putih, daunnya berubah menjadi kuning dan kasar. Mereka perlu ditinggalkan untuk mendapatkan biji. Mereka masak dengan baik di rahim di wilayah Leningrad. Mereka memanjang, apabila matang berwarna hitam. Mereka kekal berdaya maju selama 3-4 tahun.

Tanaman berulang

Agar sentiasa ada sayur-sayuran segar di atas meja, penaburan harus diulang setiap 20-30 hari. Pada masa yang sama, tanaman musim panas - Jun dan Julai - harus dilakukan di tempat yang lebih teduh agar tanaman tidak berbunga lebih lama dan mengekalkan daya tarikan lembut. Sekiranya sebilangan tanaman yang ditabur awal ditinggalkan dengan biji di tanah, mereka akan membiak dengan menyemai sendiri. Spesimen yang meningkat pada musim gugur sering kali mengalami musim sejuk. Sebilangan biji biasanya muncul pada awal musim bunga. Dua tahun terakhir, ketika musim luruh sangat lama, semua benih bercambah pada musim gugur. Tahun lalu, topi hijau terang tumbuh di kebun saya - tepat untuk meja Tahun Baru.