Okra - Penanaman Dan Resipi

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Cuba tanam okra - tanaman sayur yang menarik dan sihat

• Permohonan Okra
• Ciri budaya
• Cara menanam okra
• Menuai okra
• Resipi Okra

Bagi penduduk zon tengah, okra adalah budaya yang hampir eksotik. Dan untuk orang selatan, ini sudah menjadi sayur yang biasa dan digemari, dari mana banyak hidangan lazat dapat disediakan. Walaupun ia muncul di Rusia baru-baru ini. Walaupun diketahui bahawa Anton Pavlovich Chekhov berjaya menanam okra di ladang Melikhovonya berhampiran Moscow.

Okra (ia juga disebut gombo, okra) ditanam di negara-negara Asia, Afrika, Amerika. Di wilayah bekas Kesatuan Soviet, tanaman ini berjaya ditanam di Georgia, Armenia, Asia Tengah, Ukraine, Moldavia, di Rusia - di Kuban dan di zon Tengah.

Permohonan Okra

Okra digunakan secara eksklusif untuk tujuan masakan. Buah okra digunakan untuk makanan dalam bentuk buah yang belum dibuka. Batang muda muncul di tanaman setiap 3-4 hari dari pertengahan musim panas hingga fros. Selain buah polong, anda juga boleh makan daun okra muda.

Buahnya rasanya seperti asparagus dan terung, jadi tidak heran jika dimasak sama dengan sayur-sayuran ini. Okra digunakan mentah, rebus, rebus, goreng. Ini ditambahkan ke salad, sup, rebusan sayur, digunakan sebagai lauk untuk daging, unggas dan ikan.

Ciri budaya

Okra tergolong dalam keluarga Malvov. Loji tahunan. Taproot, bercabang lemah, menembusi tanah hingga kedalaman lebih dari 1.5 meter. Batangnya tebal, terbentuk di bahagian bawah anak tiri. Ketinggian batang hingga 2 meter atau hingga 40-50 cm dalam bentuk tumbuh rendah. Daunnya besar, di petioles panjang, bunganya berwarna tunggal, besar, cantik, berwarna kuning-krim, berbentuk gramofon. Mereka terletak di axil daun.

Buahnya adalah kapsul polyspermous, pada umumnya, berbentuk kerucut pentahedral, dengan biji matang sepanjang 20-25 cm dalam satu spesies dan 10-18 yang lain. Benih bulat, hijau tua, zaitun atau kelabu gelap, berdiameter 5-6 mm. Tanaman ini melakukan pendebungaan sendiri, dalam iklim lembap, pendebungaan silang adalah mungkin, yang menyebabkan penyerbukan silang antara varieti dan perubahan kualiti varietas ketika benih ini disemai tahun depan.

Okra mula berbuah 60-65 hari selepas menyemai biji. Buah berterusan sehingga fros. Produktiviti tinggi, terutamanya dalam dua jenis tanaman tinggi - berapa banyak daun tumbuh, begitu banyak buah.

Dengan penjagaan yang baik, terdapat 30-40 kotak di satu kilang. Okra adalah tumbuhan yang suka panas, lembapan, dan cerah. Mereka makan ovari buah berusia 3-4 hari - dalam salad, sup, lauk untuk hidangan utama, dalam sos dan kuah, serta rebus, goreng, dituai untuk penggunaan masa depan dalam bentuk kering, beku dan dalam tin.

Dari buah yang belum masak, diambil sebelum beku, anda boleh menyiapkan "kacang hijau" - keluarkan biji yang belum matang dari kotak dan simpan untuk digunakan di masa hadapan. Biji masak digunakan untuk menyiapkan "Kopi gombo" - biji digoreng dalam kuali tanpa minyak hingga aroma kopi muncul, kemudian disejukkan dan digiling pada penggiling kopi, serbuk diperoleh untuk membuat minuman kopi-coklat yang tidak mengandung kafein dan sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang tua. Minuman ini boleh diminum pada waktu petang dan malam. Setiap orang memilih tahap terlalu banyak memasak biji okra untuk dirinya sendiri.

Cara menanam okra

Okra mudah tumbuh dan tidak memerlukan banyak penjagaan diri. Anda boleh menabur kedua-duanya dengan biji di tanah dan dengan anak benih - taburkan benih dalam cawan yang terpisah dan tanam dengan benjolan tanah ke tanah terbuka atau ke rumah hijau, kerana ia tidak bertoleransi dengan kerusakan akar.

Buah Okra mengandungi (sebagai peratusan bahan mentah): bahan kering 12.7-32.3%, gula 2.2-6.1%, protein mentah 1.5-2%. 100 g okra mentah mengandungi asid askorbik (vitamin C) 14-35 mg, karotena (provitamin A) 2-3.5 mg. Buah okra juga mengandungi vitamin B, serta sejumlah besar zat lendir, yang menjadikannya produk berharga bagi pesakit dengan ulser peptik dan gastritis. Lendir menutupi bahagian saluran gastrointestinal yang rosak dari asid dan alkali. Dalam keadaan seperti itu, proses pembentukan tisu baru lebih cepat. Biji okra matang mengandungi sehingga 20% minyak zaitun.

Saya menyemai okra dengan biji kering setelah 9-10 Mei, apabila kebarangkalian frosts musim bunga rendah, tanah telah menghangat, dan pada waktu malam suhu sekurang-kurangnya 12-15 darjah. Tukang kebun di lebih banyak wilayah utara juga boleh mencuba okra luar di kawasan yang terlindung dan cerah. Sekiranya tidak berjaya, maka tanamlah di rumah hijau melalui anak benih.

Kedalaman menyemai benih adalah 2.5-3 cm, saya membuang 2 biji setiap lubang. Saya membuat lubang berturut-turut setiap 30 cm, tinggalkan 70 cm di antara baris. Saya segera menyiram lubang tanpa mengira kelembapan tanah, dan setelah 10 hari saya menyiram lagi. Selepas kemunculan anak benih, dalam 2-3 minggu saya memotong (tetapi jangan mencabut) tunas yang lemah, meninggalkan satu tanaman di dalam lubang. Saya merumput ketika rumpai muncul, menyiramnya tidak kerap, tetapi sehingga tanah dibasahi hingga kedalaman 30-40 cm. Saya memotong anak tiri saya - mereka mempunyai hasil panen kecil, dan peneduhan dan kesukaran merawat tanaman adalah ketara.

Menuai okra

Saya memotong atau memecahkan kotak hijau okra dalam 3-4 hari. Sekiranya anda menangguhkan penuaian, maka setelah 5-6 hari buahnya mulai kasar, menjadi berserabut dan tidak sedap. Batang okra berwarna puber, yang, ketika bersentuhan dengan kulit yang tidak dilindungi, dapat menyebabkan gatal pada beberapa orang, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan dan kemeja lengan panjang ketika pergi.

Di satu tanaman okra, terdapat buah-buahan hijau dan terlalu banyak, serta buah-buahan di peringkat pematangan benih di dalamnya, bunga dan tunas baru.

Tumbuhan tumbuh dengan tinggi dan membentuk daun baru. Anda tidak boleh meninggalkan buah yang terlalu banyak pada okra, kerana hasil buah hijau menurun dengan ketara. Saya memilih 2-4 tanaman untuk mendapatkan biji. Dan untuk mendapatkan biji yang digunakan untuk membuat minuman kopi, saya juga meninggalkan jumlah tanaman yang diperlukan dari mana saya tidak memotong buah hijau. Dalam kotak okra yang matang terdapat 40-60 biji, ketika kotak itu terlalu matang, ia pecah dan biji jatuh.

Okra tumbuh dengan baik di tanah yang subur, ringan di komposisi kimia, tidak bertolak ansur dengan rawa, dengan lokasi dekat air bawah tanah. Sekiranya perlu, tanah mesti disenyawakan, lebih baik dengan humus, baja mineral yang cukup lengkap, tetapi ingat bahawa anda sendiri akan memakan okra ini.

Resipi Okra

Untuk memasak okra, pilih elastik, hijau terang, tidak berkerut dan tidak berubah warna di mana sahaja kotak muda sepanjang 5-10 cm, apabila dibengkokkan, buahnya mudah pecah. Buah yang belum masak direbus dalam air masin selama 8 minit, dibiarkan mengalir, setiap buah dikeringkan dengan tuala, dan kemudian digoreng dalam jumlah besar lemak hingga lembut. Di Eropah Timur, okra ditambahkan ke sup dan rebusan; di India, ia ditambahkan ke kuah kari. Di negeri-negeri selatan Amerika Syarikat, rebusan yang terbuat dari ayam, ham, tomato, bawang, lada merah panas, dan okra disebut gumbo.

Dan inilah resipi lain - okra dengan telur: rebus buah okra, dikupas dari tangkai, dalam air masin dan berasid dengan cuka. Tiriskan air, di atas loyang yang sudah berminyak, masukkan separuh buah, di atasnya - bawang goreng, lapisan terakhir - baki yang tinggal. Tuangkan telur, pukul dengan susu, dan bakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Untuk 750 g sayur, anda memerlukan 3 biji telur dan 1.5 gelas susu.

Rebus bendi adalah sangat lazat. Kupas polong dan rendam dalam air masin dan berasid Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Masukkan okra dan bawang ke dalam periuk, masukkan lada merah, masukkan irisan tomato atau lemon di atasnya dan didihkan dengan api kecil tanpa menambahkan air atau kacau. Taburkan dengan pasli sebelum dikeluarkan dari api. Untuk 500 g okra, anda memerlukan 2-3 tomato atau 0.5 lemon, pasli, 2 bawang, 5 sudu besar. sudu minyak sayuran, 1 sudu teh lada merah tanah.

Untuk masa depan, anda boleh menyediakan okra dalam jus tomato. Susun polong muda hingga 8 cm dalam balang kaca, tuangkan jus tomat segar yang diasinkan secukup rasa, pasteur selama 40 minit, kemudian tutup.

Untuk semua orang yang ingin menanam tanaman sayuran yang menarik dan sihat ini, saya dapat menawarkan dua jenis biji okra: tinggi - dengan kapsul piramidal dan panjang, serta biji benih terung, tomato, lada manis dan panas, timun, labu, bunga matahari raksasa, tembikai dan tembikai langka, saderi, wortel dan bit, bawang dan pelbagai bawang putih, lagenaria, angurias, biji kentang, lobak dan daikon yang menarik, lobak dan lobak, sayur-sayuran raksasa siri "ukuran Rusia", kubis dari semua jenis, rutabagas, ramuan perubatan dan roti halia, bawang perennial, bawang musim sejuk "Ellan", bawang putih liar, asparagus, kacang cowpea, pelbagai jenis kacang polong, sorgum tiga jenis, chumiza, rumput hijauan dan rumput, tanaman bunga. Saya akan menghantar katalog dengan keterangan terperinci mengenai setiap varieti di 57 halaman. Hantar sampul surat besar dengan o / a dan cap. Adalah mungkin untuk menghantar benih secara tunai semasa penghantaran.