Asparagus - 2000 Tahun Di Atas Meja

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Mari hidupkan semula tanaman asparagus yang dilupakan di Rusia

Asparagus adalah budaya penyebaran terluas dan sejarah terkaya. Selama lebih dari 2000 tahun, manusia telah memakan tanaman ini sebagai makanan. Dua abad sebelum era kita, Cato memetik risalah - perihalan teknologi pertanian, dengan cara ini, penerangan ini cukup relevan untuk masa kini.

Sekarang sukar untuk mendirikan tanah air asparagus yang tepat, hanya ada anggapan berdasarkannya bahwa ia adalah Mediterania timur, walaupun argumen yang memihak kepada selatan Rusia dan bahkan Poland terdengar cukup meyakinkan.

Pada awalnya, perhatian diberikan kepada asparagus semata-mata kerana sifat perubatannya, dan di Yunani kuno budaya ini bahkan disamakan. Cabang Asparagus digunakan untuk menghiasi pakaian pengantin baru; dipercayai bahawa cabang asparagus melambangkan perjalanan keluarga yang panjang. Tentunya diketahui bahawa asparagus mulai tumbuh sebagai tanaman yang dapat dimakan di Rom kuno. Banyak penerangan mengenai tumbuhan ini telah disimpan dalam karya-karya banyak saintis dan ahli semula jadi Rom pada masa itu. Orang Rom kuno terutama menghormati kesan tonik asparagus, mereka, menghormati budaya ini, membuat azimat, meletakkan zarah asparagus di sana dan memakainya di leher mereka.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Asparagus tersebar luas di Mesir, seperti yang dibuktikan oleh banyak gambar di sarkofagi firaun Mesir. Pada akhir abad ke-16, asparagus mula ditanam di Jerman dan Perancis dan dijual dengan harga yang cukup tinggi, terutama ditujukan untuk orang kaya. Asparagus tidak kurang dihargai di Rusia. Sayangnya, di negara kita, belum ada minat terhadap budaya ini. Amat jarang terdapat asparagus di kebun.

Sebaliknya, ia dikenali sebagai sesuatu yang langka, jauh dan tidak boleh dimakan, sering hanya hiasan. Asparagus kami digunakan terutamanya sebagai bahagian penting dari karangan bunga. Penggunaan asparagus sebagai hiasan tidak masuk akal, kerana budaya memiliki komposisi terkaya, mengandung asparagine asid amino penting (oleh itu asparagus sebenarnya mendapat namanya - asparagus). Pucuk tumbuhan hijau, hijau mengandungi karotena, banyak vitamin, yang paling banyak adalah B ₁, B ₂, C, PP, dan juga sulfur. Asparagus, kerana kandungan kalori yang rendah, sangat cepat diserap oleh tubuh manusia.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Ciri budaya

Selain khasiat vitamin, kualiti ekonominya juga penting. Tanaman asparagus tahan sejuk, sehingga tumbuh dengan baik hampir di mana-mana - baik di selatan dan di utara, sangat mungkin untuk mendapatkan hasil yang baik. Tanaman Asparagus dapat bertahan dengan mudah di musim sejuk, dan pada awal musim bunga, dalam 45-60 hari, mereka dapat menghasilkan panen muda yang baik. Penuaian asparagus adalah produk makanan paling awal dari kebun, atau anda boleh membuatnya lebih awal dengan menggunakan paksaan pada musim gugur-musim sejuk.

Asparagus sendiri adalah tanaman tahunan milik keluarga asparagus, mencapai ketinggian dua meter dan mempunyai rimpang khas, batang tengah dan permulaan pucuk masa depan. Asparagus adalah tanaman yang agak menuntut, terutama pada struktur tanah dan kesuburannya, ia tumbuh dengan baik di tanah loam yang longgar dan berpasir, yang sering kaya dengan nutrien, dan menyukai tanah yang ditanam secara mendalam. Asparagus tidak bertolak ansur dengan tanah berasid, kejadian air bawah tanah yang dekat, namun kekurangan kelembapan juga boleh memudaratkannya. Walaupun kekurangan kelembapan jangka pendek, pucuk dapat tumbuh berserat dan memperoleh rasa pahit.

Varieti Asparagus

Beberapa perkataan harus dinyatakan mengenai varieti. Di Rusia, tukang kebun memberi pilihan kepada varietas yang telah terbukti: Hasil 6, Argenteuil awal, Mary Washington, pucuk muda dari varieti ini dicat dengan warna hijau-ungu.

Agroteknologi Asparagus

Sebaiknya letakkan asparagus di tanah dengan banyak humus, kerana tidak perlu memperuntukkan kawasan yang luas untuk tanaman ini - plot di dekat taman asuhan kanak-kanak atau rumah hijau sudah cukup untuknya. Sebelum menyemai, biji asparagus mesti disimpan selama 48 jam dalam air suam (suhu bilik), mengubahnya sekali sehari - ini akan meningkatkan percambahan mereka.

Sebaik sahaja benih membengkak, mereka tersebar ke habuk papan, dan ditutup dengan kain goni basah di atasnya dan diletakkan di tempat dengan suhu sekitar 25 … 27 ° C. Biasanya, seminggu kemudian, tunas muncul, biji yang telah menetas ditaburkan ke dalam tanah hingga kedalaman 2,5–3 cm pada jarak 20–25 cm antara baris dan 3-5 cm antara tanaman.

Penjagaan lebih lanjut untuk asparagus terdiri dari melonggarkan tanah, menerapkan pembajaan tambahan dalam bentuk buburan, baja mineral. Sejurus selepas munculnya anak benih, tanaman akan menipis, meninggalkan jarak antara 10-15 cm di antara mereka. Pada musim gugur tahun pertama, anak benih biasanya sudah mempunyai 2-3 batang dan sistem akar yang cukup maju. Pada musim gugur, beberapa saat sebelum musim sejuk, perlu ditutupi tapak semaian dengan gambut atau kotoran busuk, dengan lapisan kira-kira sama dengan lima sentimeter.

Tahun berikutnya, pada musim bunga, hanya tanaman yang mempunyai sistem akar yang kuat dan sekurang-kurangnya tiga pucuk dipilih untuk ditanam. Lebih baik menanamnya pada usia dua tahun; untuk tujuan ini, anak benih dipilih pada musim gugur tahun depan. Pada masa ini ia mencapai ukuran yang cukup besar. Dalam kes ini, lebih baik mengambil tanaman dengan 4-5 pucuk untuk ditanam.

Dalam dua tahun pertama setelah penanaman, tanaman ditaburkan 2-3 kali, diberi makan dengan baja mineral, dan tanah mesti dilonggarkan. Pada awal hidupnya, budaya ini berkembang agak perlahan, ia mula menghasilkan produk hanya 3-4 tahun selepas penanaman.

Untuk mempercepat tempoh memperoleh jisim yang dapat dipasarkan, pada tahun ketiga kehidupan, baja digunakan dua kali di bawah tanaman, pertama kali pada awal musim bunga, jauh sebelum pertumbuhan tunas, dan kali kedua setelah pemotongannya. Dalam cuaca kering, pastikan menyiram tanaman. Walaupun asparagus adalah tanaman tahan musim sejuk, tetap disarankan untuk menutupnya dengan daun kering, gambut setiap musim luruh, dan pucuk yang beku atau rosak akibat perosak atau penyakit mesti dipotong di permukaan tanah dan dibakar.

Usia semak belukar asparagus sekitar 10-15 tahun, sementara pucuk muda biasanya dipotong pada bulan Mei, setiap hari, dan jika musim bunga tidak dicirikan oleh banyaknya panas, maka setelah kira-kira dua hari. Selepas menuai, tanah mesti dilonggarkan, dan tanaman disimpan di tempat yang sejuk dan selalu gelap pada suhu sekitar 1 ° C. Sayangnya, ia tidak disimpan lama.

Apa yang dimakan asparagus?

Mereka memakan pucuk muda, yang mencapai panjang 18-20 cm dan ketebalan sekitar 1.5 cm, kepalanya lebat dan tidak tertiup. Asparagus rebus digunakan untuk membuat salad, sup, dan pelbagai lauk. Tumbuhan juga dalam tin dan dibekukan.