Chard - Bit Tanpa Sayur-sayuran Akar

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Bit akar, daun dan tangkai daun

Pada musim bunga, selalu ada banyak kerja di pondok musim panas. Untuk musim panas yang singkat, saya ingin menanam sebanyak mungkin sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, selama bertahun-tahun sekarang, saya telah menanam banyak sayur-sayuran, termasuk bit, hanya melalui anak benih.

Pada awal April, saya menyemai biji bit di rumah hijau. Seperti yang anda ketahui, mereka disusun sedemikian rupa sehingga satu biji menghasilkan 2-5 tunas, oleh itu, dengan kaedah pembenihan, diperlukan lebih sedikit biji. Selain itu, anda tidak perlu menipis anak benih beberapa kali. Pada saat katil sayur menjadi panas, anak benih bit akan siap ditanam. Semasa memetik bit, anda boleh mencubit ekor yang terlalu panjang.

Pada pertengahan bulan Jun, sayur-sayuran akar muda dengan daun sudah boleh digunakan untuk makanan. Saya tidak mempunyai katil berasingan untuk bit, saya menanamnya dengan kubis dan timun awal. Budaya ini tidak memerlukan penjagaan khas. Semua yang diperlukan bit adalah menyiram, melonggarkan dan memberi makan dengan mullein tepat pada masanya, tetapi tidak pada akarnya, tetapi pada jarak 5-8 cm dari tanaman. Bit tidak menyukai kotoran segar, dari mana tanaman akar menjadi hodoh, dengan kekosongan. Terdapat beberapa jenis dan jenis bit akar. Saya suka varieti rata Mesir yang terbaik - ia mempunyai lobak kecil, ia tidak berkembang, walaupun lama-lama duduk di tanah.

Beetroot adalah salah satu daripada beberapa sayuran yang mengekalkan khasiatnya dengan sempurna mentah, direbus, dikukus, dikeringkan dan ditapai.

Sehingga baru-baru ini, saya yakin bahawa bit adalah tanaman akar, tetapi ketika membeli benih, saya melihat sayur dengan nama yang pelik - Swiss chard. Ternyata nenek moyang bit meja (serta gula dan bit makanan) adalah chard liar, yang tumbuh di Eropah di pantai Atlantik dan Laut Utara, dan budaya ini dikuasai pada abad ke-5 SM.

Saya membeli biji chard Swiss kerana ingin tahu dan tidak menyesal. Sekarang saya menanam beberapa jenis daun dan satu jenis daun charded. Lama kelamaan, Swiss chard menggantikan bayam sepenuhnya di kebun saya. Tidak seperti bayam, chard kurang menuntut keadaan tanah, tahan terhadap kekeringan, lebih produktif dan hampir tidak menembak. Tumbuhan ini mempunyai daya tahan sejuk yang tinggi dan mampu menahan fros. Di samping itu, bit dan daun petiole, tidak seperti bayam, mempunyai peratusan asid oksalik yang rendah, yang seterusnya menyumbang kepada pembentukan batu di dalam tubuh manusia. Dari segi rasa, ubi bit tidak kalah dengan bayam, tetapi saya juga menyebutnya bit bayam. Setelah daun besar dikeluarkan, bit terus tumbuh dan tunas baru terbentuk. Mengeluarkan daun hanya merangsang munculnya tunas baru,oleh itu, cukup untuk memiliki beberapa tanaman seperti itu di kebun, yang akan menghasilkan panen sepanjang musim. Satu tanaman boleh menghasilkan lebih dari 1 kg daun dan daun terpilih.

Daun chard dimakan segar dan direbus, daun petai - rebus atau rebus. Daun chard Swiss muda digunakan untuk membuat kubis yang disumbat. Saya menanam Swiss chard juga melalui anak benih, seperti bit. Penjagaan tanaman adalah sama dengan pertumbuhan bit. Chard tumbuh dengan baik di antara kacang, kacang polong dan kubis. Pada musim gugur, saya menggali chard, memotong daun, dan menyimpan tanaman akar dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran akar bit. Saya meninggalkan tanaman terbaik untuk biji. Sekiranya anda menanam tanaman akar seperti itu pada musim bunga di kebun, maka daunnya akan tumbuh dengan cepat, dan setelah beberapa minggu anda dapat memasak borscht dari mereka, mereka boleh digunakan untuk salad dan kubis yang disumbat.

Chard juga dapat ditanam di ambang jendela atau balkoni. Ia mempunyai jenis yang berbeza dalam warna batang dan bentuk daun. Saya lebih suka varieti Red dan Rubin. Mereka juga menghiasi taman dengan daun berwarna-warni bergelombang.

Sifat bermanfaat dan penyembuhan chard telah dijelaskan dalam manuskrip kuno. Budaya ini mengandungi sejumlah besar vitamin (A, B ₁, B ₂, B ₃, B ₅, C, E, K,) unsur makro (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus), unsur mikro (besi, mangan, tembaga, selenium). Memakannya dalam makanan menyumbang kepada penghapusan garam yang tidak larut dari tubuh, meningkatkan fungsi hati dan sistem kardiovaskular, merangsang aktiviti sistem limfa, meningkatkan daya tahan tubuh dan daya tahan terhadap selsema. Juga, chard mengandung banyak zat pektin, yang menjadikan tanaman itu produk makanan yang berharga untuk pesakit dengan penyakit gastrousus. Chard berkesan dalam memerangi pelbagai proses keradangan - daun rebus digunakan pada abses dan luka bakar, dan kompres daun yang dihancurkan melegakan radang mata. Tumbuhan lazat dan perubatan ini sangat berguna untuk kegemukan, diabetes, batu karang, anemia.

Chard boleh masin dan acar. Berikut adalah resipi saya:

Resipi chard Switzerland

Chard yang ditapai

5 kg petioles, 3-4 daun kubis putih, 100 g garam.

Kupas tangkai chard dari bilah daun, basuh dengan bersih dan potong halus. Letakkan daun kubis di bahagian bawah piring dengan leher lebar, kemudian letakkan tangkai chard yang dicincang dengan ketat dan taburkan dengan garam. Letakkan bulatan atau pinggan di atas dan bengkok. Sebaik sahaja jus muncul, letakkan pinggan di tempat yang sejuk.

Chard diperap

Perap. Untuk 1 liter air - 0.25 liter cuka 9%, 40-80 g garam, 40-100 g gula, 2-4 ulas bawang putih, 2 daun salam. Basuh tangkai chard dan tangkai saderi sehingga bersih. Masukkan cengkih bawang putih dan daun salam di bahagian bawah balang, dan kemudian tangkai chard dan saderi yang telah disediakan. Tuangkan dengan perapan panas dan sterilkan balang liter selama 20 minit.