Kacang Kerinting, Penanaman, Varieti, Resipi

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Sayuran selatan protein yang bernilai boleh tumbuh berhampiran St Petersburg. Pengalaman kami dalam menanam kacang

Kacang datang ke Rusia pada abad ke-18 dari Perancis. Tetapi, walaupun terdapat nilai tanaman sayur-sayuran ini, ia tidak mendapat pengedaran industri, mungkin hanya dengan pengecualian wilayah selatan, misalnya, di Wilayah Krasnodar. Di kebun keluarga, kacang ada di mana-mana, tetapi, sayangnya, tidak ada di setiap kawasan. Tetapi sayur ini kaya dengan protein yang mudah dicerna yang serupa dengan komposisi susu dan daging. Ia juga penting bahawa polong yang belum masak kaya dengan vitamin dan bahan aktif biologi yang lain.

Tukang kebun amatur menanam terutamanya dua jenis kacang: kacang biasa dan untuk tujuan hiasan semata-mata - kacang pelbagai warna. Dengan sifat pertumbuhan, bentuk semak, semi-keriting dan kerinting dibezakan. Bentuk semak memberikan panen lebih awal daripada bentuk kerinting, tetapi buahnya sangat pendek, sedangkan bentuk keriting berbuah untuk waktu yang lama, hingga embun beku. Oleh itu, di kebun, sehingga jangka waktu mengumpulkan kacang lebih lama, masuk akal untuk menanam tempat tidur dengan kacang belukar. Kacang panjat mempunyai batang yang panjang dan memerlukan sokongan. Di laman web kami, kami menanam kacang biasa yang kerinting. Di sebelah selatan rumah, kami mengikat tali nipis ke balkoni di tingkat dua dan membawa kacang di sepanjang mereka. Apabila tanaman tumbuh subur dan mekar, ia juga menjadi hiasan yang indah untuk kediaman dan kebun.

Mengikut struktur injap polong, terdapat pelbagai jenis biji tembikai, separa gula dan gula. Pada jenis penembakan, lapisan perkamen tebal berkembang lebih awal di bahagian dalam injap, dan serat kasar berkembang di lapisan polong. Varieti gula tidak mempunyai lapisan perkamen dan serat ketika mereka masak. Mereka hanya terdapat pada buah yang terlalu banyak, dan kemudian sangat nipis. Oleh itu, kami lebih mengutamakan varietas gula, yang lebih menarik dari segi hiasan, kerana bentuk dan warna polongnya sangat pelbagai, yang boleh berwarna kuning, hijau (pelbagai warna), ungu dan bahkan merah jambu.

Dari jenis kacang kerinting, kami sangat menyukai Golden Nectar, dengan buah kuningnya yang anggun siap dituai hanya 67 hari setelah disemai. Varieti kacang ini mempunyai jangka masa berbuah yang berpanjangan; lapisan perkamen tidak terbentuk dalam polong untuk waktu yang lama.

Biji kuning bersaiz sederhana dan cantik membezakan ragam Leher Emas.

Pelbagai pemenang mekar dengan bunga merah terang yang sangat menakjubkan, buahnya sangat panjang (hingga 25 cm) dan berdaging, tetapi cepat kasar.

Varietas Curly Green matang lebih lambat daripada yang lain, masing-masing, ia berakhir berbuah kemudian, oleh itu, pada musim panas yang sejuk, hasilnya mungkin menurun. Tetapi, jika musim luruh yang hangat, varieti ini akan memanjangkan jangka masa untuk mengumpulkan buah.

Kacang yang baik adalah Fatima, Mauritania, Queen Neckar, Blackjack (warna ungu tua polong) dan Pink, yang memang mempunyai buah merah jambu yang sangat cantik, tetapi cepat menjadi kasar.

Oleh kerana kacang adalah tanaman pendebungaan sendiri, anda boleh mendapatkan biji varieti kegemaran anda sendiri. Sebagai contoh, untuk ini kita meninggalkan polong panjang terbesar: walaupun di kilang kita menandakannya, misalnya, dengan pita, dan menunggu pematangan maksimum. Benih seperti itu akan lebih disesuaikan dengan keadaan kita.

Kacang adalah kultur termofilik. Biji benih mula bercambah pada suhu tanah + 10 … + 12 ° C. Suhu optimum untuk percambahan ialah + 20 … + 22 ° С. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan hasil panen lebih awal, lebih baik menyebarkan kacang melalui anak benih. Kami melakukannya seperti ini. Pada pertengahan Mei, tuangkan lapisan habuk papan kira-kira 6 cm ke dalam bekas, sebarkan kacang di atasnya, taburkan dengan habuk papan lain di atasnya, lembapkannya dan letakkan di tempat yang hangat. Apabila biji menetas sedikit, kami segera menyusun semula bekas di tempat yang terang agar anak benih tidak meregang. Kami menanam anak benih di tanah terbuka dalam fasa 2-3 daun, pada awal bulan Jun, ketika ancaman fros telah berlalu. Kami memilih tempat yang dilindungi dari angin sejuk, tetapi cukup terbuka, kerana budaya ini tidak bertoleransi. Sebelum menanam di kebun, masukkan humus atau kompos. Penjagaan benih terdiri dari penyiangan, melonggarkan tanah. Semasa berbunga dan berbunga, anda harus memantau kelembapan tanah dengan berhati-hati. Ini adalah masa kritikal bagi tanaman kacang. Kekeringan menyebabkan penurunan tunas, bunga, ovari muda, sangat mengurangkan hasilnya.

Kacang mula berbuah pada separuh kedua bulan Ogos, jika musim panasnya panas, dan hanya pada akhir bulan ini, jika musim panasnya sejuk, yang sangat khas untuk Barat Laut kita. Kami menggunakan kacang muda untuk makanan ketika benih baru mula terbentuk di dalamnya. Bubur yang tumbuh lebih kasar, kurang berair. Pelbagai hidangan boleh disediakan dari kacang muda. Untuk melakukan ini, bilas polong di dalam air, potong ke dalam kepingan dan didihkan dalam air masin selama 20-25 minit. Kemudian toskan airnya.

Inilah yang boleh anda buat dengan kacang rebus:

Salad kacang muda

Diperlukan: 500 g kacang, 80 g bawang, 100 g tomato merah, 50 ml minyak sayuran, pasli atau dill, garam. Masukkan bawang, cincang menjadi separuh bulatan, parut dengan sedikit garam ke dalam kacang. Musim campuran dengan minyak, dill cincang atau pasli, tambah tomato cincang, kacau semuanya dengan baik.

Kacang muda dengan krim masam

Tuangkan kacang rebus dengan krim masam yang disebat. Anda boleh menambah bawang putih atau dill cincang halus. Hidangkan sebagai salad atau lauk untuk daging.

Sup Kacang Muda

Diperlukan: 110 g daging, 140 g kentang, 80 g kacang, 40 g bawang, 25 g wortel, 15 g tomato puri, 5 g mentega, ramuan, rempah, garam. Rebus sup daging, saring, masukkan kentang dadu, didihkan, masukkan bawang tumis, tomato puri dan kacang cincang. Bawa sup untuk kesediaan. Taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

Kacang juga mempunyai nilai perubatan. Batangnya diuretik dan menghalang pembentukan pasir dan batu di pundi kencing dan ureter. Dalam perubatan rakyat, "teh" dari daun kacang polong telah digunakan sejak lama sebagai diuretik untuk pengekalan kencing dan tetes, penyakit pundi kencing, radang ginjal, dan rematik. Jus dari kacang hijau sangat berguna untuk pesakit diabetes mellitus, kerana ia mengandungi inulin tumbuhan dan berkesan mempengaruhi metabolisme karbohidrat.

Rupa-rupanya, salah satu alasan bahawa kacang hampir menjadi sayur jarang, bahkan di kebun keluarga, adalah berkaitan dengan penyebaran idea mereka sebagai tanaman selatan. Dan ini pada ketika di lorong tengah dan bahkan di Barat Laut, anda dapat menuai hasil panen sayur diet ini dengan baik dan menggunakan bentuk kerinting dan lebatnya di hiasan laman web ini.