Timun Borago Dan Bukannya Timun

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Ramuan timun borage memang senang dimakan dan diminum

Timun, tentu saja, adalah sayur-sayuran yang hampir tidak dapat diganti untuk kita. Mereka segar dan segar, dan hanya sedikit orang yang menolak timun renyah asin atau acar. Walau bagaimanapun, artikel ini tidak akan membincangkan timun sama sekali, tetapi mengenai pengganti menariknya - ramuan timun.

Ngomong-ngomong, anda masih boleh membantah mana yang diperkenalkan ke dalam budaya sebelumnya: timun atau timun. Kemungkinan besar, yang kedua, kerana orang Rom kuno telah memberikannya sifat yang luar biasa untuk bersorak (timun pada masa itu di Rom Kuno belum pernah didengar). Tetapi ramuan timun pada zaman dahulu dikenali sebagai sumber keberanian dan ketakutan. Sebagai contoh, orang Mongol tidak melakukan kempen ketenteraan tanpanya; Tentera Rom mengambil ramuan timun sebelum pertempuran, dan tentera salib kemudian menggunakan minuman yang banyak disiram dengan daun dan bunga borage.

Dan di zaman Charlemagne, tanaman yang luar biasa ini bahkan layak disebut dalam arahan untuk tukang kebun. Rumpun timun "… seharusnya ditanam di kebun" dengan harapan: "Biarkan ia dimakan dengan gembira dengan makanan dan minuman." Dan mengapa?

Ya, kerana ada baiknya memasukkan daun borago berair muda ke dalam salad, dan tiruan yang sangat jelas dibuat: nampaknya itu bukan rumput dalam salad, tetapi timun segar baik dari segi rasa dan bau. Lebih-lebih lagi, ramuan timun berbau seperti timun lebih kuat daripada timun itu sendiri. Anda perlu memilih daun rimbun dari rumput yang kelihatan segar dan tidak mesra ini, dan bau timun yang menyenangkan akan meniup anda. Untuk ini, sayur pedas disebut borage, atau borage, walaupun nama rasmi ramuan ini adalah borage.

Sejumput atau dua daun borago cincang, dimasukkan ke dalam salad sayuran biasa, rempah-rempahnya dengan bau yang menyelerakan sehingga hidangan itu ternyata sangat menarik.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Ubat ajaib untuk keberanian dan mood

Bahkan pada zaman kuno, mereka melihat khasiat yang luar biasa dari ramuan berduri ini, yang membantu dengan kelemahan jantung, menambah keberanian dan kekuatan, dan meningkatkan mood. Ngomong-ngomong, hari ini hanya dua tanaman yang tumbuh di garis lintang kita mempunyai kemampuan untuk meningkatkan mood - ini adalah ramuan timun dan balsem lemon yang telah disebutkan. Kedua-duanya, seperti yang mereka katakan dalam jamu kuno, "menghiburkan jiwa."

Secara semula jadi, tanaman ini telah lama digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Ramuan dan bunga digunakan sebagai pembungkus, emolien, diaforetik, diuretik, anti-radang, penenang untuk selsema, edema, sakit kepala dan penyakit saraf. Infus diminum untuk pelbagai penyakit kulit untuk meningkatkan metabolisme. Selain itu, borago mengatur aktiviti jantung, memulihkan irama, memperbaiki keadaan neurosis dan melegakan kesakitan reumatik.

Dalam homeopati, borage disyorkan untuk neurosis jantung, kemurungan dan untuk meningkatkan nada umum badan. Ramuan timun juga disyorkan dalam pemakanan makanan - untuk penyakit buah pinggang, hati, pundi hempedu, sistem vaskular, infarksi miokardium.

Kaedah permohonan: ambil 1 sudu besar. sesudu bunga atau 3 sudu besar. sudu herba untuk 1 gelas air mendidih; berkeras sebelum menyejukkan; ketegangan. Minum 1 sudu besar. sudu tiga kali sehari. Dengan penggunaan setiap hari, perjalanan rawatan adalah 3-4 minggu. Untuk penyakit kulit, decoctions herba juga boleh digunakan dalam bentuk mandi dan kompres.

Ciri tanaman

Borago adalah tanaman tahunan setinggi 30-60 cm, ditutup rapat dengan rambut, di daunnya kelihatan seperti bulu putih, dan pada batangnya, rambutnya lebih kasar. Daun bawah sangat besar dan berkerut dengan perawatan normal, sementara daun atas jauh lebih kecil. Bunga Borago juga tidak biasa: besar, biru atau biru dengan warna merah jambu, sangat harum dan menarik banyak serangga yang bermanfaat, dan oleh itu rumput timun dianggap sebagai tanaman madu yang sangat baik. Dan dia dapat menghiasi laman web mana pun, terutamanya sejak rumput mekar sejak lama. Betul, ada satu nuansa: jika anda tidak mengawal pengumpulan biji, maka tahun depan borage akan menggembirakan anda dengan anak benih di seluruh laman web ini. Walaupun ini tidak kritikal, kerana anak benih ini dapat dituai dengan cepat untuk salad musim bunga. Percambahan biji berlangsung selama 2-3 tahun. Jumlah musim tanam dari penanaman rumput timun hingga pengeluaran benih adalah sekitar 70-80 hari.

Sedikit mengenai teknologi pertanian

Tumbuhan ini tidak memerlukan penjagaan khas dan biasanya tidak bersahaja (tidak seperti timun, yang perlu dijaga sepanjang musim). Walaupun dengan sedikit penjagaan, borage menghasilkan kehijauan yang subur dan pucuk lembut yang berair. Mari kita bahas secara ringkas ciri agroteknik utama tanaman menarik ini:

1. Ia tumbuh di pelbagai tanah, tetapi hasil panen yang baik hanya dapat menghasilkan tanah yang ringan dan subur. Sebarang tanaman kebun, di mana pupuk segar digunakan, boleh menjadi pendahulunya.

2. Borago tahan sejuk, pucuk pertama muncul segera setelah pencairan tanah.

3. Sangat hygrophilous. Dengan kekurangan kelembapan, daun menjadi kasar dan tidak terasa, dan tanaman itu sendiri berkembang lebih awal. Pembungaan dapat ditangguhkan dengan penyiraman berterusan dan berlimpah sejak saat menyemai benih.

4. Tanaman ini memerlukan cahaya, tetapi dapat menghasilkan tuaian yang baik walaupun dengan sedikit teduh. Lebih-lebih lagi, dalam cuaca panas, hanya perlu menabur hanya di bawah naungan separa, kerana di bawah sinar matahari borage dengan cepat membuang batang bunga dan kasar.

5. Borago ditujukan untuk penanaman luar, tetapi dapat ditanam pada musim dingin-musim semi di ambang jendela untuk mendapatkan produksi vitamin awal.

6. Disebarkan oleh biji. Penyemaian dan penaburan awal musim bunga sebelum musim sejuk, serta penaburan sepanjang musim tanam adalah mungkin. Sekiranya tujuannya adalah untuk mendapatkan tanaman berbunga, maka mereka perlu memperuntukkan kawasan pemakanan yang cukup (jarak antara tanaman 45-55 cm), dan tanaman awal juga diperlukan. Untuk mendapatkan tanaman hijau segar, benih disemai lebih padat (15-20 cm antara tanaman) sepanjang musim tanam, kira-kira setiap 15-18 hari, dari awal musim bunga hingga akhir musim gugur. Penanaman yang lebih padat dengan penipisan seterusnya juga mungkin - tanaman yang dicabut digunakan untuk makanan.

7. Borago tidak memerlukan penjagaan khas. Cukup sekadar menyiram tepat pada masanya, melonggarkan penanaman (lebih baik hanya membersihkan tanah di antara tanaman) dan membuang rumpai.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Pembersihan di sekitar sudut

Salah satu keistimewaan tumbuhan yang mengagumkan ini, mungkin, ia dapat dikeluarkan walaupun pada peringkat daun kotiledon dan kemunculan daun pertama. Tumbuhan seperti itu dituai sepenuhnya. Ngomong-ngomong, pada masa itulah daun borago paling halus dan enak, dan tidak memerlukan pemprosesan masakan. Daun rumput timun dapat dipungut sebelum batang bunga muncul, tetapi tidak kemudian, karena ketika peduncle dibuang, mereka menjadi sangat kasar.

Untuk musim sejuk, bunga dituai terutamanya untuk keperluan masakan. Mereka dikeringkan dengan cara biasa. Untuk mengeringkan daun, semuanya bergantung pada tujuan yang anda capai. Sekiranya tujuannya adalah untuk mendapatkan suplemen vitamin untuk hidangan musim sejuk atau bahan mentah ubat, maka anda boleh menghabiskan banyak usaha dan menyimpan jumlah bahan mentah yang diperlukan. Hanya mengeringkan tanaman ini akan menjadi sukar, kerana terlalu berdaging dan mengandung banyak air. Mungkin, satu-satunya cara untuk mengeringkan daun adalah dengan memotongnya menjadi jalur yang sangat nipis dan menyebarkan semua bahan mentah ini dalam lapisan yang hampir telus di angin atau draf, tetapi di tempat teduh. Percubaan untuk mengeringkan keseluruhan daun akan gagal kerana ia akan reput. Sekiranya anda ingin menyimpan ramuan timun untuk musim sejuk sebagai perasa aromatik, maka anda pasti harus mengucapkan selamat tinggal kepada idea ini, kerana, sayangnya,semasa proses pengeringan, rumput timun (kecuali bunga) kehilangan aroma uniknya hampir sepenuhnya.

Resipi masakan

Pada Zaman Pertengahan, ramuan timun menjadi sangat popular sehingga ditambahkan ke banyak hidangan. Borage dimakan masin atau gula-gula, dalam perasa dan botvinia. Bunga-bunganya "… digunakan di mana-mana untuk merasa senang di hati, kebimbangan hilang, keadaan minda meningkat." Lebih-lebih lagi, di Perancis ramuan ini disebut "kegembiraan hati" atau "bunga hati" dan digunakan secara meluas untuk rasa anggur dan cuka, sementara bunga ditambahkan ke dalam gelas wain dan minuman ringan.

Hari ini, ramuan timun sangat popular di Amerika Syarikat dan negara-negara Eropah. Sebagai peraturan, daun muda tanaman ini digunakan untuk makanan. Mereka ditambahkan ke berbagai salad (dari timun, kubis, bayam, saderi dengan bawang, selada), vinaigrette, dan gantinya dengan sayur-sayuran yang lebih aneh dalam budaya, khususnya bayam. Selain itu, ramuan timun direbus, digunakan sebagai lauk untuk daging, ditambahkan ke okroshka, sup, sos dan perap, ikan goreng, dan bahkan membuat pengisian untuk pai dari itu.

Bunga segar, yang memiliki rasa madu yang manis, digunakan untuk mencicipi minuman yang menyegarkan seperti pukulan dan pukulan, dan juga digunakan untuk membumbui bir, anggur, tincture, dan cuka meja. Bunga segar juga ditambahkan ke salad, dan barang-barang panggang dan pastri dibumbui dengan yang kering. Bunga juga dimakan dalam bentuk gula-gula. Di negara kita, tanaman ini biasanya dimasukkan ke dalam salad, okroshka, sup cendawan dan borscht sejuk. Mari kita nikmati beberapa resipi mudah menggunakan borage.

Salad "hangat"

Cincang hijau - timun, dill, pasli, bawang hijau - campurkan dengan kentang tumbuk suam dan tuangkan krim masam ke atas segalanya. Masukkan garam secukup rasa. Salad ini sangat lazat ketika suam. Apabila disejukkan, rasa salad merosot.

Salad lobak

Ramuan timun yang dicincang halus dicampurkan dengan kentang rebus yang dihiris, ditaburkan dengan lobak parut, atau sedikit perasa lobak ditambah. Kemudian tuangkan krim masam dan garam secukup rasa.

Cress taman dan salad keju

Ambil sebilangan besar rumput timun dan sebatang kari kebun, tambahkan keju parut pada parut kasar (kira-kira separuh daripada jumlah keseluruhan rumput) dan telur rebus parut, tuangkan di atas salad dengan krim masam dan garam secukup rasa.

Sup borage

Masukkan kentang, kacang hijau, wortel, jelatang, bawang hijau ke dalam sup ayam mendidih dan masak hingga lembut. Masukkan rempah secukup rasa. Kemudian masukkan ramuan timun cincang halus dan telur rebus, hidangkan dengan krim masam.