Kubis Putih: Sifat Berguna Dan Keadaan Tumbuh

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Menanam kubis putih di Barat Laut Rusia

• Kepentingan Pemakanan dan Pemakanan Kubis Putih
• Ciri penyembuhan kubis

• Ciri biologi kubis

  • Nisbah kubis hingga panas
  • Nisbah kubis ke cahaya
  • Nisbah kubis terhadap kelembapan
  • Nisbah kubis ke tanah
• Varieti kubis putih

"Tanpa kentang, roti dan kubis - jenis makanan apa" - demikian kata orang. Dengan meletakkan kubis setara dengan kentang dan roti, orang Rusia sangat menghargai budaya ini. Dalam artikel besar ini, kita akan membincangkan mengenai kubis utama - kubis putih, dan kemudian mempertimbangkan jenisnya yang lain.

Jadi, kubis - Brassica L. - genus dari keluarga kubis - Brassicaceae. Kubis kepala - Br. Capitata, varietasnya: kubis putih - var. alba dan kepala merah - var. rubra, warna - Br. сauliflora, Savoyard - Br. sabauda, Brussels - Br. gemmifera, kohlrabi - Br. caulorapa, Beijing - Br. pecinensis, Cina - Br. chinensis.

Panduan tukang kebun Pembibitan

tanaman Menyimpan barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Kepentingan Pemakanan dan Pemakanan Kubis Putih

Kubis dihargai untuk kegunaan serbaguna (segar, sauerkraut, acar, kering, dll.), Menjaga kualiti yang baik dengan pemeliharaan seluruh kompleks nutrien yang terkandung di dalamnya, dan terutama vitamin C, serta untuk sifat perubatan dan diet. Sejarah penggunaan dan pengenalan budaya kobis bermula dari zaman kuno. Telah terbukti bahawa penanaman bermula pada akhir Zaman Batu. Tetapi dia mendapat pengiktirafan luas di Yunani Kuno. Di kalangan orang Yunani, ia dikenali sebagai brassica.

Ahli matematik terkenal Yunani Kuno Pythagoras menulis bahawa kubis "adalah sayuran yang sentiasa mengekalkan semangat dan semangat tenang yang ceria." Kubis menikmati penghormatan di Rom kuno. Orang Rom memanggil kubis "kaulis". Di Rusia, kubis muncul kemudian, tetapi juga sudah lama. Ngomong-ngomong, orang Slavia adalah orang pertama yang mula menanam kubis. Kemudian orang Jerman mengetahui perkara ini dari mereka, dan kemudian orang lain. Pada zaman kuno, ketika setelah menuai kepala kubis, penebangan mereka bermula, pertunjukan kecil yang aneh diatur dengan tarian bulat, lagu komik, tarian dan perlakuan pai yang sangat diperlukan dengan kubis - yang disebut sandiwara. Sekarang tradisi yang baik ini hampir dilupakan. Sayang sekali!

Nilai pemakanan dan faedah kubis ditentukan oleh komposisi kimianya. Ia mengandungi 4.9-15.2% bahan kering. Ini adalah sumber serat (1-1.7%), gula (hingga 7%, terutama glukosa dan fruktosa - sekitar 4%) dan protein yang mudah dicerna (1.1-2.3%), serta zat pektin (0, 6%). Kubis juga mengandungi banyak minyak pati, terutamanya minyak mustard.

Dengan kandungan zat nitrogen, ia melebihi rutabagas, lobak, wortel, bit. Pengumpulan bahan plastik berkurang pada tahun-tahun basah, dengan penyiraman yang kerap dan apabila baja nitrogen dosis tinggi digunakan pada tanah. Pengambilan kubis, seperti itu, menyembuhkan badan. Serat yang dikandungnya meningkatkan fungsi motor usus dan mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti penting E. coli yang bermanfaat. Di samping itu, terdapat bukti bahawa serat membantu menghilangkan kolesterol dari badan, yang sangat penting untuk pencegahan aterosklerosis.

Pada kepala kubis, terdapat banyak vitamin C, P, K (hingga 4 mg%), B1-tiamin (0,22 mg%), B2-riboflavin (0,04-0,6 mg%), asid B3-pantotenat (hingga 2,7 mg %), B6 (0,1-0,14 mg%), B9, D, E, P (hingga 300 mg%), PP (0,34-2,7 mg%), karoten (hingga 2 mg%), asid folik, biotin, tiamin, phylloquinone, pyridoxine, inositol, vitamin U, enzim, fitonutida. Salah satu kelebihan terbesarnya ialah kemampuannya untuk mengekalkan vitamin C dalam jangka masa yang lama (dalam masa 7-8 bulan). Ini sangat penting bagi seseorang dalam tempoh musim sejuk-musim bunga yang sukar, ketika diet rendah sayur-sayuran, sayur-sayuran segar dan buah-buahan, dan, akibatnya, vitamin. Masalahnya ialah asid askorbik (vitamin C) terkandung dalam kubis dalam bentuk terikat.

Pada daun kubis segar, thioglycosides dijumpai: glycobrassicin dan neoglycobrassicin, mengandungi sulfur, serta garam fosforus dan sulfur. Semua zat dan vitamin ini berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia. Di samping itu, kubis rendah kalori, jadi sayur ini adalah makanan yang tidak tergantikan bagi mereka yang telah memutuskan untuk menurunkan berat badan.

Papan notis

Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Ciri penyembuhan kubis

Mungkin tidak semua orang tahu bahawa tanaman sayur-sayuran yang biasa kita makan hampir setiap hari adalah tanaman ubat yang berharga yang tidak hanya digunakan dalam masyarakat, tetapi juga dalam perubatan saintifik.

Sejak zaman kuno, kubis telah dianggap penyembuhan. Bahkan di kalangan orang Rom, ia dianggap bukan hanya sayur-sayuran, tetapi juga tanaman perubatan. Doktor Rom menggunakan kubis untuk merawat penyakit hati, sendi, dan bisul. Dalam perubatan rakyat Rusia, ia digunakan untuk gangguan pencernaan, penyakit hati dan limpa, untuk rawatan eksim, luka bakar, luka bernanah, bisul dan penyakit lain. Dengan pengumpulan maklumat mengenai kesan perubatan tumbuhan dan kemunculan agen ubat baru, penggunaan kubis secara perubatan secara beransur-ansur dibatasi.

Tidak lama kemudian, kubis dilupakan sebagai ubat. Lebih dari setengah abad telah berlalu, dan sekali lagi ahli biologi dan doktor telah memperhatikannya. Perubatan saintifik moden telah mengesahkan kekuatan penyembuhan kubis. Ia mempunyai kesan diuretik, koleretik, antikanker, hematopoietik, pemulihan, analgesik, anti-radang, antitoksik, disinfektan, bakterisida, sedatif, anti-aterosklerotik, pencahar, hemostatik dan penyembuhan luka. Kubis menormalkan proses metabolik, mengatur keseimbangan vitamin, merangsang fungsi motor usus, menguatkan pertahanan tubuh terhadap jangkitan, mencegah dan menyembuhkan kudis, mempercepat penyembuhan luka dan patah tulang, memulihkan enamel pada gigi, dan mempunyai kesan merangsang pada proses penyembuhan membran mukus yang rosak.

Kubis mentah yang dicincang meningkatkan selera makan, fungsi usus dan pencernaan. Ini juga menurunkan kadar kolesterol darah dan menormalkan metabolisme lemak. Kubis putih diperkenalkan ke dalam perubatan saintifik setelah sifat anti-ulsernya ditemui, dan pada masa ini banyak digunakan oleh perubatan dalam dan luar negara.

Dalam perubatan saintifik, kubis digunakan dalam bentuk jus atau serbuk untuk penyakit ulser peptik, gastritis kronik (terutamanya hypoacid dengan gejala dyspeptik yang teruk), penyakit hati, hypo- dan avitaminosis, berat badan berlebihan dan obesiti, penyakit saluran gastrousus, sembelit, keasidan rendah jus gastrik, kolesistitis kronik, hepatitis, penyakit batu empedu. Pada masa ini, jus kubis segar digunakan dalam rawatan ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis dengan keasidan rendah, kolitis spastik dan ulseratif, kolesistopati, sembelit kronik.

Adalah disyorkan untuk merawat atonia usus, beberapa penyakit hati dan pundi hempedu. Ia berjaya digunakan untuk diabetes mellitus, anemia, pielonefritis, batu ginjal, aterosklerosis, penyakit jantung koronari (angina pectoris), gout, radang paru-paru, asma bronkial dan tuberkulosis. Kesan positif kubis diperhatikan sekiranya terdapat aritmia jantung dan penyakit lain pada jantung dan saluran darah, disfungsi kelenjar tiroid, kerosakan sistem saraf, insomnia, sakit kepala, luka kulit radang dan trauma (eksim, psoriasis, neurodermatitis, dan lain-lain.).

Ciri biologi kubis

Kubis putih adalah tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama, ia membentuk tunas apikal yang tumbuh - kepala kubis, dan pada tahun kedua - perbungaan, buah-buahan dan biji-bijian. Biji kubis kecil (1 g mengandungi kira-kira 300 keping), bulat, coklat gelap. Dengan tanda luar, biji pelbagai jenis kubis tidak dapat dibezakan. Semakin besar mereka, semakin ramah dan kuat anak benih muncul. Apabila direndam, biji kubis tidak menjilat, kerana ini berbeza dengan biji rutabagas dan lobak yang serupa. Agar benih membengkak, kelembapan diperlukan sekitar 50% dari beratnya. Dengan suhu tanah yang baik, kandungan lembapan yang optimum dan kedalaman penanaman yang normal, ia akan muncul dalam 3-4 hari. Sistem akar kubis kuat dan bercabang dengan baik apabila ditanam melalui anak benih. Apabila digunakan tanpa anak benih, ia membentuk sistem akar keran dalam, yang meningkatkan toleransi kekeringan.

Batang kubisnya pendek. Semasa mengembara, ia membentuk akar yang bertualang. Bahagian batang yang memasuki kepala disebut tunggul dalam, di bawah kepala - tunggul luar. Mereka disesuaikan untuk tumbuh di tanah gambut lembap dan dataran banjir, di mana pemeliharaan tinggi digunakan. Pada varietas yang matang, nutrien simpanan terkumpul tidak hanya di kepala kubis, tetapi juga di tunggul luar yang lebih maju.

Tunggul luar menanggung daun petiolar. Varietas awal mempunyai 10-15 daun dalam roset, matang pertengahan - 20-25, akhir - 25-30 dengan tangkai daun panjang yang dikembangkan dengan baik. Pembentukan kepala kubis pada tanaman bermula setelah pembentukan sejumlah daun, yang bergantung pada ciri varieti tanaman. Kepala kubis terbentuk kerana pertumbuhan daun baru yang cepat dan pertumbuhan tunggul yang lambat, akibatnya daun tidak mempunyai waktu untuk membongkar dan membentuk tunas besar dengan berat hingga 10-20 kg.

Kepala kubis terdapat dalam pelbagai bentuk: rata, bulat, bulat, berbentuk kerucut, bujur. Setelah tempoh dorman, durasinya bergantung pada ciri varietas, dan juga pada keadaan pertumbuhan kubis, mereka mulai retak, dan tunas apikal mulai tumbuh. Perubahan tajam dalam kelembapan tanah (disebabkan hujan atau penyiraman) setelah kekeringan mempercepat keretakan kepala. Kepala kubis mencegah pertumbuhan tunas lateral pada tunggul, tetapi jika dikeluarkan, tunas mulai tumbuh dan, pada gilirannya, dapat membentuk kepala kubis baru, terutama pada varietas matang awal.

Di kubis, terdapat penyimpangan dari perkembangan normal, yang terdiri dari fakta bahawa tanaman di bawah pengaruh pendedahan berpanjangan terhadap suhu rendah (+ 5 … + 6 ° C) dapat mekar pada tahun pertama kehidupan, tanpa membentuk kepala kubis, memberikan bunga yang disebut. Fenomena ini paling sering diperhatikan di Utara-Barat kita di kawasan sejuk, berlarut-larut, terutama di mata air basah dengan penanaman anak benih berumur awal dari jenis pematangan awal. Untuk pertumbuhan kubis yang normal, keadaan zon bukan chernozem sangat baik, di sini sehingga 20 kg diperoleh dari 1 m².

Nisbah kubis hingga panas

Kubis adalah tanaman tahan sejuk. Benih mula bercambah pada + 2 … + 3 ° C, suhu percambahan optimum ialah + 18 … + 20 ° C. Dalam kes ini, anak benih muncul pada hari ke-3-4. Tanaman kubis terus tumbuh pada suhu + 5 ° С, dan suhu optimum untuk pertumbuhan ialah + 15 … + 18 ° С.

Pada suhu tinggi, produktiviti fotosintesis menurun dengan ketara dan pertumbuhan tanaman semakin lemah, musim tanam meningkat, dan jumlah tanaman yang tidak membentuk kepala kubis meningkat. Suhu di atas + 25 ° affect memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman, mengurangkan jumlah pertumbuhan dan ukurannya, mengganggu pembentukan kepala kubis, meningkatkan penyakit dan keretakannya.

Tumbuhan dalam fasa kotiledon dan permulaan pembentukan daun sejati pertama ketika ditanam di tanah dan anak benih pasu setelah pengerasan bertoleransi fros hingga -5 ° С, anak benih tanpa potong yang rusak rosak pada -2 … -3 ° С. Tumbuhan mempunyai ketahanan fros maksimum dalam fasa pertumbuhan alat daun semasa pembentukan roset daun, yang memungkinkan untuk menanam anak benih pada waktu awal. Tumbuhan yang telah membentuk kepala kubis lebih sensitif terhadap suhu rendah. Dalam fasa kematangan ekonomi, varieti pematangan awal rosak pada suhu -2 … -3 ° C.

Varieti matang akhir tahan fros jangka pendek -5 … -8 ° С. Pada suhu -8 … -10 ° heads kepala kubis membeku, dan daun dalaman kepala semua jenis kubis mati (manset terbentuk). Suhu terbaik untuk pertumbuhan anak benih ialah + 12 … + 15 ° С. Dalam keadaan ini, ia berkembang dengan perlahan, yang, digabungkan dengan pemakanan yang betul, memastikan anak benih yang sihat dan berkualiti tinggi.

Nisbah kubis ke cahaya

Kubis adalah tanaman yang suka cahaya. Cahaya merangsang percambahan biji. Cahaya matahari yang kuat juga mempunyai kesan yang baik terhadap peningkatan hasil dan kualiti komposisi kimia kepala kubis. Meloreknya, terutama semasa penyediaan anak benih, menyebabkan pemanjangan batang yang kuat, tangkai daun dan kelemahan tanaman. Hari yang panjang mempercepat pembentukan daun pada anak benih, meningkatkan proses pertumbuhan pada tanaman dewasa.

Varieti untuk wilayah utara adalah tanaman yang panjang. Sudah pada tahun pertama, mereka menjalani proses biokimia khusus yang memastikan pembentukan organ pembiakan pada tahun kedua.

Nisbah kubis terhadap kelembapan

Kubis memerlukan kelembapan udara dan tanah yang tinggi. Permintaan kelembapan yang tinggi dijelaskan dengan adanya daun besar dengan permukaan penyejatan yang besar. Keperluan terbesar untuk kelembapan pada kubis dijumpai dalam tempoh pertumbuhan daun yang kuat dan pembentukan kepala.

Untuk jenis awal, yang dicirikan oleh pembentukan cepat kubis, kelembapan yang lebih tinggi diperlukan, oleh itu, walaupun di wilayah Leningrad, pengairannya diperlukan. Produktiviti kubis yang lebih tinggi dijamin dengan kelembapan tanah 60-80% dan kelembapan udara relatif 75-90%, dengan permintaan kelembapan yang lebih tinggi dalam tempoh pembentukan kepala. Semasa menanam kubis, sangat mustahak untuk menggunakan teknik pertanian yang menghambat penyejatan kelembapan dari tanah.

Kelembapan udara dapat ditingkatkan dengan menaburkan pengairan. Tetapi di kawasan yang banyak air, tumbuh dengan buruk, hasilnya berkurang dengan ketara.

Nisbah kubis ke tanah

Kubis memberikan hasil tinggi pada pelbagai jenis tanah, kecuali berpasir, miskin bahan organik. Hasilnya lebih tinggi diperoleh di dataran banjir yang subur atau tanah liat yang diairi dengan baik yang dipenuhi dengan baja organik dan mineral, dan juga tanah gambut. Lebih-lebih lagi, kubis awal paling sesuai diletakkan di tanah berpasir dan tanah liat ringan. Varieti akhir lebih menuntut kesuburan tanah daripada yang awal dan pertengahan musim.

Hasil kubis yang tinggi jika dibandingkan dengan tanaman sayur-sayuran lain, sangat menentukan keperluan nutrien tanah. Pada podzol zon bukan chernozem, ia menyerap, rata-rata, 4 g nitrogen, 1,5 g fosforus dan 5 g kalium per 1 kg pengeluaran.

Penggunaan nutrien individu semasa musim tanam tidak sekata. Pada tempoh pertama selepas penanaman, ia menyerapnya dalam jumlah kecil. Pada bulan pertama, tanaman menyerap 6-9% nutrien. Kemudian, apabila pertumbuhan tanaman meningkat, pengambilan nutrien meningkat secara mendadak.

Semasa pembentukan radas daun, tanaman menggunakan lebih banyak nitrogen, sementara pembentukan kepala kubis - fosforus dan kalium. Kubis sangat responsif terhadap baja organik dan mineral. Untuk perkembangan normal, tanaman kubis juga memerlukan unsur mikro: boron, tembaga, mangan, serta molibdenum dan zink.

Kekurangan Boron paling sering diperhatikan di tanah berasid dan menampakkan diri dalam ubah bentuk titik pertumbuhan tanaman. Kekurangan tembaga terutamanya terdapat di tanah gambut. Ini memberi kesan untuk mengurangkan saiz tanaman, mengurangkan produktiviti mereka. Kekurangan molibdenum biasanya diperhatikan pada tanah sod-podzolic.

Kubis sangat responsif terhadap persenyawaan mikronutrien. Apabila digunakan, hasilnya meningkat 10-24% dan daya tahan tanaman terhadap penyakit kulat dan bakteria. Lebih baik menerapkannya dengan mengisi campuran tanah untuk menanam anak benih, ketika memberi makan anak benih (pada kepekatan 0,01-0,02%) atau di ladang dalam bentuk pemakaian daun (0.01-0.05%). Rendaman biji sebelum menyemai memberi kesan yang baik.

Untuk menyediakan larutan untuk 1 liter air, ambil 0.1-0.5 g asid borik, 0.01-0.05 g tembaga sulfat dan 0.5-1 g mangan sulfat. Kubis tumbuh dengan baik di tanah beralkali dan sedikit berasid (pH 6.0 atau lebih). Mengehadkan tanah tidak hanya mengurangkan keasidan, tetapi juga memperkaya dengan kalsium, yang diserap oleh tumbuhan dalam jumlah besar selama pembentukan tanaman.

Varieti kubis putih

Dalam keadaan di Barat Laut Rusia, jenis dan kacukan berikut ditanam:

• pematangan awal - Jun, Nombor satu Gribovsky 147, Pematangan awal, Kazachok F1, Malachite F1, Solo F1, Start F1, Transfer F1, Athlete F1, Hermes F1, Cortina F1, Parel F1, Resistor F1;

• pertengahan awal - Hektar emas 1432;

• pertengahan musim - Slava 1305, Nadezhda, Pegasus F1, Semko Yubileiny 217 F1, Krautman F1, Rinda F1;

• pertengahan lewat - Belorusskaya 455, Hadiah, Florin, Sirius F1, F1 Kegemaran, Krautnayzer F1, Erdeno;

• pematangan lewat - Amager 611, Moscow lewat, Amtrak F1, Bartolo F1, Galaxy F1, Kalorama F1, Lennox F1, Marathon F1, Ramko F1.

• Hibrida heterotik, yang semakin meluas dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dibezakan oleh produktiviti, kematangan dan keseragaman produk berbanding dengan varieti.

Baca bahagian seterusnya. Menanam kubis putih: menanam anak benih dan merawat →