Isi kandungan:

Menanam Kubis Putih: Menanam Anak Benih Dan Menjaga
Menanam Kubis Putih: Menanam Anak Benih Dan Menjaga

Video: Menanam Kubis Putih: Menanam Anak Benih Dan Menjaga

Video: Menanam Kubis Putih: Menanam Anak Benih Dan Menjaga
Video: Cara menanam dan tuai benih kobis organik dalam pasu 2024, Mac
Anonim

Baca bahagian sebelumnya: Kubis putih: sifat berguna dan keadaan tumbuh

Memilih tapak untuk menanam kubis dan menyiapkan tanah

Kubis putih
Kubis putih

Tanah dialihkan di bawah kubis, yang tidak dibanjiri oleh air cair, disesuaikan untuk mengalirkan kelembapan berlebihan pada musim bunga dan terletak dekat dengan sumber air untuk pengairan. Ia diletakkan sebagai tanaman pertama untuk persenyawaan organik, begitu juga dengan kekacang, timun, labu, tomato, bawang, akar sayur, dan kentang. Kubis adalah pendahulu yang baik untuk timun, tomato, bawang, sayur-sayuran akar, kerana ia meninggalkan tanah bebas dari rumpai.

Setelah lobak, rutabagas, lobak, lobak dan kubis, ia tidak boleh diletakkan lebih awal dari tiga tahun kemudian, dan juga tumbuh setelah kubis, kerana jangkitan terkumpul di dalam tanah, dan perosak yang terlalu banyak menjangkiti tanaman muda. Kubis boleh menjadi tanaman pertama di tanah yang baru diambil setelah penyediaan yang betul.

× Buku panduan tukang kebun Pembibitan tanaman Stor barang untuk kotej musim panas Studio reka bentuk landskap

Sifat penanaman musim luruh bergantung pada tanaman sebelumnya dan tahap kekacauan laman web ini. Selepas tanaman sayuran, ia harus dibebaskan dari sisa tanaman. Dari musim luruh, kawasan kubis harus digali hingga kedalaman 20-25 cm. Sangat penting untuk menjalankan kerja ini untuk kubis awal. Bumi yang digali dibiarkan tanpa meratakan, kerana dalam kes ini, tanah membeku, menyebabkan ia menjadi longgar, dan juga kematian serangga berbahaya.

Pengolahan awal musim bunga terdiri daripada melonggarkan lapisan permukaan, menggali atau memproses dengan alat bukan cetakan seperti pemotong rata hingga kedalaman 15-18 cm. … Bahagian atas kapilari tanah hancur, dan dengan bantuan lapisan tanah longgar, yang ditutup dari atas, kelembapan tetap di cakrawala bawah tanpa terhakis.

Pada masa penanaman varieti kubis akhir dan pertengahan musim, rumpai mungkin sudah muncul, dalam hal ini pemprosesan tambahan dilakukan hingga kedalaman 6-8 cm. Penggunaan pemotong dan penanam motor untuk penyediaan tanah menyumbang kepada penciptaan lapisan subur halus yang dilonggarkan dengan baik. Di Barat Laut kita, kubis ditanam di rabung atau tebing tinggi hingga 20 cm.

Kubis putih sebagai tanaman dengan hasil tinggi mengeluarkan sejumlah besar nutrien dari tanah dengan hasil panen. Berbanding dengan tanaman sayur-sayuran lain, ia lebih memerlukan nitrogen. Semasa menanam varieti awal, latar belakang nitrogen tinggi diperlukan dengan pemakanan fosforus-kalium sederhana, varieti pertengahan musim memerlukan baja nitrogen dan kalium dalam dos yang besar, dan varieti kemudian untuk penyimpanan memerlukan peningkatan bekalan kalium dan fosforus dengan bekalan yang baik nitrogen.

Pada awal musim tanam, tanaman kubis dari semua jenis menyerap nitrogen dengan lebih kuat, dan semasa pembentukan kepala kubis - kalium dan fosforus. Namun, kekurangan fosfor dalam tanah pada periode pertama pertumbuhan tanaman menyebabkan gangguan fisiologis yang tidak dapat dipulihkan yang tidak dapat dihilangkan dengan penggunaan pupuk fosfor dengan dos yang tinggi.

× Papan kenyataan Anak kucing untuk dijual Anak anjing Kuda untuk dijual

Pengenalan peningkatan dos nitrogen pada tanah soddy-podzolic untuk kubis awal meningkatkan hasil awal dan 25-30% kubis sebanyak 2-2.5 kali. Apabila menanam varieti yang lewat untuk penyimpanan, pengenalan kalium berkesan, dan peningkatan dos nitrogen memberi kesan negatif terhadap pemeliharaan produk. Dengan kekurangan kalium, kubis semasa penyimpanan mengalami nekrosis tusukan.

Kubis putih
Kubis putih

Kubis, terutama jenis yang lewat, memakan nutrien dari tanah untuk masa yang lama dan oleh itu bertindak balas dengan baik terhadap penggunaan baja organik. Keperluan penting kubis untuk nutrien, terutama nitrogen dari bulan kedua setelah menanam anak benih, menunjukkan bahawa hasil kubis yang tinggi hanya dapat diperoleh dengan penggunaan baja organik dan mineral. Hasil gabungan ini, hasil kubis yang baik diperoleh dengan kadar penggunaan yang sederhana. Untuk kubis sederhana dan akhir, sapukan 4-6 kg baja atau kompos setiap 1 m² dengan penggunaan berterusan. Sekiranya terdapat kekurangan baja, anda boleh menambahkannya ke lubang semasa menanam. Maka anda akan memerlukan 1-2 kg untuk 1 m². Kotoran segar yang digunakan pada musim bunga di bawah kubis awal tidak berkesan, kerana ia tidak mempunyai masa untuk terurai semasa musim tanaman tumbuh. Di bawahnya membawa hingga 3-4 kg / m² baja atau humus yang sudah reput.

Sebagai tambahan kepada baja organik di zon bumi yang tidak hitam, 20-30 g ammonium nitrat, 30-40 g superfosfat dan 15-20 g kalium klorida per 1 m² digunakan di bawah kubis. Telah dibuktikan bahawa pada loam berpasir dan loam ringan untuk kubis, baja potash sangat penting, pada loams berat - fosforus, di tanah dataran banjir - gabungan baja potash dengan nitrogen, di tanah gambut - gabungan baja potash dan fosforus.

Di tanah gambut yang tidak tersusun, juga berkesan untuk menggunakan nitrogen dalam dos kecil. Baja organik dan 2/3 baja fosforus-kalium digunakan pada musim gugur sebelum menggali atau untuk membajak. Pada saat kubis tumbuh paling banyak pada kedalaman ini, sebahagian besar akar penyedut akan berada. Di samping itu, tanah biasanya lebih lembap di sini, sehingga baja dapat digunakan dengan lebih baik oleh tanaman. Selebihnya baja mineral digunakan pada musim bunga untuk melonggarkan (menggali musim bunga), semasa menanam di lubang atau berpakaian atas. Ini meningkatkan pemakanan tanaman muda, di mana sistem akar tertumpu di lapisan tanah atas, dan pematangan kepala kubis dipercepat.

Di tanah berasid untuk kubis, kapur mesti ditambah. Teknik ini bukan sahaja dapat mengurangkan keasidan tanah, tetapi juga meningkatkan keberkesanan baja organik dan mineral. Dosis limau bergantung pada komposisi mekanikal tanah, keasidannya dan berkisar antara 400 g hingga 1 kg per 1 m².

Menanam anak pokok kubis

Kubis putih
Kubis putih

Kubis putih di zon bukan chernozem ditanam hampir secara eksklusif pada anak benih. Anak benih yang baik adalah kunci untuk mendapatkan hasil kubis yang tinggi. Pengeluaran paling awal dihasilkan oleh anak benih yang ditanam di dalam pasu. Anak benih pasu berakar lebih cepat, mempercepat pematangan dan meningkatkan hasil. Sistem akar yang kuat berkembang di dalam pasu, yang dipelihara semasa menanam anak benih, terdapat banyak nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman pada tahap pertama.

Untuk memperoleh hasil yang baik, perlu menggunakan biji kalibrasi berkualiti tinggi. Benih elit dan hibrida sudah dirawat dengan racun perosak, sehingga tidak dibasmi kuman. Sekiranya perlu, sebelum disemai, mereka boleh disimpan di dalam air dengan suhu 50 ° C selama 20 minit, mengekalkan suhu pada tahap yang sama, diikuti dengan penyejukan dengan air dan pengeringan.

Benih jenis pematangan awal disemai pada awal bulan Mac dalam kotak biji. Ketebalan lapisan tanah untuk menanam sekolah harus 10-12 cm. Untuk pencegahan penyakit tanaman dengan keel dan "kaki hitam", kapur ditambahkan ketika menyiapkan tanah (100 g setiap kotak).

Sekolah anak benih kubis awal boleh ditanam di tingkap yang sejuk dan terang; pada siang hari, kotak dengan tanaman boleh dibawa keluar ke loggia. Anak benih jenis pertengahan musim dan akhir ditanam di rumah hijau filem, rumah hijau atau tapak semaian yang tidak dipanaskan ketika menyemai benih pada akhir bulan Mac-awal April. Semasa menanam anak benih, penjagaan mesti diambil untuk memastikan tanah tidak tercemar dengan patogen keela dan penyakit lain. Tanah untuk menanam anak benih mesti digunakan segar, tidak boleh anda ambil dari bawah kubis dan tanaman lain dari keluarga ini. Benih disemai dalam kotak dalam barisan pada jarak 5-6 cm.

1-2 g biji disemai di setiap kotak. Pada hari ke-4-5 selepas percambahan, kotiledon mengambil kedudukan mendatar, pada 7-12 pada fasa permulaan penampilan daun sejati pertama, tanaman itu mengembangkan akar lateral. Pada masa ini, mereka biasanya menyelam. Memetik membolehkan anda melewati pada masa awal menanam anak benih dengan kawasan yang lebih kecil. Ia dilakukan ke dalam tanah pot yang dipanaskan dengan kawasan pemakanan 5x5, 6x6, dan untuk mendapatkan penuaian awal 7x7, 8x8 cm. Semasa pengambilan, penting untuk mengekalkan jumlah maksimum akar lateral di tumbuh-tumbuhan, dan dalam tempoh ini ia masih sangat pendek. Walaupun ketika memilih anak benih sebelum menanamnya di tempat yang tetap, sebahagian besar akar hilang, namun, anak benih yang menyelam, kerana pengembangan akar lateral yang lebih baik di pangkal batang, mempunyai kelebihan daripada anak benih yang tidak dipetik.

Pemeliharaan maksimum akar anak benih semasa penanaman, kadar kelangsungan hidup terbaik dan kelangsungan pertumbuhan selepas penanaman dicapai apabila menanam anak benih di dalam pot nutrien. Anak benih tanpa biji, terutamanya jika tidak ada segumpal tanah, tumbuh perlahan setelah menanam dan hanya selepas 20-30 hari pertumbuhan tanaman intensif bermula. Pot dengan tanaman yang tidak dipetik diletakkan di rumah hijau atau rumah hijau yang berdekatan pada tahap yang sama. Untuk meningkatkan kawasan pemakanan, tanaman dalam pot 5-6 cm boleh diletakkan pada selang 2-3 cm.

Adalah mustahak, setelah memasang periuk di permukaan tempat tidur, untuk mengisi kekosongan di antara mereka dengan tanah untuk mengelakkannya kering. Anda boleh menyemai benih jenis pertengahan musim dan akhir di dalam pasu. Anak benih tanpa biji biasanya diselam pada jarak 6x6, 5x5, 6x5, 6x4 cm. Anak benih awal diselam 8x8 cm. Anak benih dari varieti awal ditanam di rumah hijau, varieti penuaan boleh ditanam di bawah tempat perlindungan filem bersaiz kecil pada pemanasan solar dengan menyemai benih ke dalam tanah.

Kubis putih
Kubis putih

Sebelum kemunculan anak benih, suhu di dalam bilik dijaga dalam + 17 … + 20 ° С. Dengan munculnya anak benih dan sebelum pembentukan daun sejati pertama, ia diturunkan menjadi + 6 … + 8 ° C dan segera memberikan akses maksimum ke cahaya untuk mengelakkan meregangkan tanaman. Di masa depan, untuk mendapatkan anak benih berkualiti tinggi, suhunya dijaga dalam cuaca cerah + 15 … + 17 ° С, di berawan + 12 … + 15 ° С, pada waktu malam + 6 … + 8 ° С. Mengatur suhu dengan menyiarkan rumah panas atau rumah hijau. Apabila suhu luar yang sesuai dicapai, keluarkan filem dari tempat perlindungan dan buka pintu.

Semasa menanam anak benih, penting untuk menambahkan tanah ke dalamnya. Ini meningkatkan daya tahan tanaman, akar lateral muncul di bahagian bawah batang, yang meningkatkan kualiti anak benih. Taburkan tanah longgar segar sehingga kotiledon daun.

Anak benih jarang disiram, tetapi banyak. Tanah harus lembap. Kelembapan berlebihan pada waktu malam sangat berbahaya. Kelembapan tanah dan udara yang tinggi membawa kepada penyakit besar tumbuhan dengan "kaki hitam" dan cendawan. Kelembapan relatif optimum di dalam bilik mestilah antara 60-70%, yang dicapai dengan pengudaraan yang kuat. Penyiraman anak benih hanya dapat dilakukan pada cuaca cerah.

Keperluan untuk anak benih dalam nutrien pada awal pertumbuhan dipuaskan oleh simpanan di tanah, yang kemudian diisi ulang dengan memberi makan. 10-12 hari selepas pengambilan, ketika daun nyata kedua muncul, pemberian makanan pertama untuk anak benih dilakukan: 20 g ammonium nitrat, 20 g superfosfat dan 10-20 g kalium klorida diambil selama 10 liter air.

Makanan kedua dilakukan seminggu selepas yang pertama (30-40 g amonium nitrat, 40 g superfosfat dan 20 g kalium klorida per baldi air). Adalah baik untuk memberi makan anak benih kubis dengan baja organik (diencerkan 3-4 kali dengan buburan atau 8-10 kali dengan mullein dengan penambahan baja fosforus dan kalium).

Pemakaian top ketiga dilakukan 7-10 hari sebelum menanam anak benih (20 g ammonium nitrat, 40 g superfosfat dan 40-60 g kalium klorida setiap baldi).

Makanan sedemikian memastikan pengumpulan gula pada tanaman yang meningkatkan daya tahan fros, mendorong pembentukan sistem akar bercabang dan menjamin kelangsungan hidup yang lebih baik. Jumlah pembalut dan jumlah nutrien tertentu yang termasuk dalam pembalut mesti dijelaskan berdasarkan keadaan tanaman, ragam dan keadaan tumbuh. Dengan kekurangan cahaya dan kelembapan tanah yang tinggi, dos baja nitrogen dikurangkan.

Penghapusan rumpai tepat pada masanya dan pelonggaran tanah diperlukan untuk pencahayaan normal tanaman, akses ke tanah udara dan kelembapan.

Kubis putih
Kubis putih

Sebelum menanam, anak benih secara beransur-ansur terbiasa dengan keadaan tumbuh di ladang terbuka. 10-12 hari sebelum menanam, ia mengeras, meninggalkan rumah hijau atau rumah hijau terbuka pada siang hari, dan jika tidak ada fros, pada waktu malam. Penyiraman dihentikan semasa pengerasan. Pada hari penanaman, anak benih disiram dengan teliti 2-3 jam sebelum mengambil sampel agar lebih mudah memilih dan tidak merosakkan akar semasa penuaian. Penyiraman anak pokok pot yang berlebihan dapat dielakkan, kerana periuk yang berisi air hancur. Keluarkan anak benih, gali dengan hati-hati, dengan periuk atau gumpalan tanah. Pada masa yang sama, tanaman yang sakit dan hodoh ditolak.

Semasa menanam anak benih, perhatian khusus diberikan kepada kualitinya. Ia harus dikeraskan, mempunyai daun hijau tua dengan mekar lilin ringan dan pewarnaan antosianin ringan pada petioles dan urat, sistem akar yang berkembang dengan baik, berpunca dengan pewarnaan antosianin ringan, tinggi (dari kerah akar ke jantung) 8-10 cm, tebal 4-6 mm, tinggi tanaman (dari kerah akar hingga hujung daun) 20-25 cm. Anak benih pot awal harus mempunyai 6-7, dan varietas yang selebihnya harus mempunyai 4-6 daun yang diperluas sepenuhnya tanpa tanda layu, tanpa tanda-tanda keel dan kaki hitam dengan gumpalan tanah atau pasu. Anak benih varieti awal harus berumur 45-60 hari, untuk varieti lain - 35-50 hari.

Menanam anak benih

Anak benih kubis awal ditanam di Utara-Barat pada sepuluh hari pertama bulan Mei. Selepas kubis awal, benih varieti pertengahan musim ditanam, yang ditanam untuk penggunaan musim panas, kemudian kubis akhir untuk penyimpanan pada musim sejuk, dan yang terakhir - pada akhir Mei - anak benih kubis sederhana yang digunakan untuk penapaian. Lebih mudah meletakkan barisan kubis dari utara ke selatan. Di Utara-Barat, mereka ditanam di tebing atau tebing untuk melemahkan kesan genangan air dan memperbaiki keadaan termal tanah.

Untuk kemudahan memproses jarak baris, jarak antara baris adalah 60-70 cm. Jarak antara tanaman berturut-turut bergantung pada varieti. Kubis awal ditanam setelah 25-30 cm, varietas matang pertengahan - setelah 35-40 cm, yang lewat - setelah 50-60 cm. Sebelum menanam, tapak ditandai dengan penanda dan anak benih diletakkan. Kadar kelangsungan hidupnya yang baik dijamin dalam keadaan berikut: 1) perlindungan sistem akar dari pengeringan dan daun dari layu; 2) menanam anak benih tanpa penangguhan setelah menyiram lubang; 3) rendaman tanaman ke dalam lubang dan penimbunan semula batang dengan tanah ke daun pertama yang benar; 4) pemadatan akar yang ketat dengan tanah lembap; 5) mengisi lubang di atas dengan tanah kering.

Sekiranya peraturan ini dipatuhi, penanaman semula anak benih tidak diperlukan, kerana hampir 100% tanaman berakar. Pertumbuhan benih pot yang baik setelah penanaman berlaku dengan penembusan akar yang cepat ke dalam tanah.

Penjagaan tanaman

3-4 hari selepas menurunkan anak benih, perlu menanam semula di tempat-tempat paru-paru. Melonggarkan jarak baris dan kawalan rumpai mengambil tempat penting dalam sistem langkah-langkah penjagaan. Pelonggaran pertama dilakukan pada kedalaman 4-6 cm. Yang kedua dan seterusnya - hingga kedalaman 10-12 cm selepas setiap hujan atau penyiraman. Pada masa yang sama, adalah mustahak bahawa zon pelindung (tidak dirawat di dekat tanaman) adalah minimum, dan tanaman tidak ditutup dengan bumi dan sistem akarnya tidak rosak. Pada pelonggaran pertama, ia adalah 8-10 cm, dengan pelonggaran berikutnya - 10-15 cm. Dengan kekurangan kelembapan, lepaskan lebih kecil, dengan hujan lebat lebih dalam. Di tanah berat, pelonggaran dilakukan lebih dalam daripada tanah ringan. Melonggarkan bertujuan untuk memerangi rumpai dan menjaga tanah longgar untuk mewujudkan rezim air dan udara yang baik untuk pertumbuhan tanaman. Semasa musim panas, pelonggaran 4-6 dilakukan.

Varieti kubis dengan tunggul pendek pada musim panas adalah spud sekali, dengan tunggul yang lebih tinggi dua kali, dan varietas kemudian - bahkan tiga kali. Penggilingan dilakukan apabila tanah cukup lembap - setelah hujan atau menyiram. Anda tidak boleh menggulung tanah kering ke kilang. Mereka berkumpul untuk kali terakhir sebelum menutup daun secara berturut-turut.

Kubis bertindak balas dengan baik untuk memberi makan. Pembajaan, mengikut tahap peningkatan penggunaan nutrien - pertumbuhan daun roset dan permulaan pembentukan kepala, mempunyai kesan positif terhadap peningkatan hasil. Pemberian makanan pertama dilakukan dengan menggabungkannya dengan penggilingan pertama, 10-15 hari setelah menanam anak benih (5-10 g amonium nitrat, 10 g superfosfat, dan 5-10 g kalium klorida per 1 m2). Ia mempercepat pertumbuhan daun, meningkatkan hasil yang lebih tinggi dan sangat penting untuk kubis awal. Pemakaian top pertama tidak digalakkan jika, semasa penanaman, baja disapukan ke lubang bersama dengan air pengairan. Pada pemberian makanan kedua, tambahkan 10-15 g ammonium nitrat, 10-15 g superfosfat dan 5-10 g kalium klorida setiap 1 m2.

Varieti matang diberi makan kali ketiga dengan baja yang sama. Semasa menjalankan pemberian makanan cair, ia digabungkan dengan penyiraman. Kepekatan baja semasa penyusuan pertama tidak boleh melebihi 1%, dengan persenyawaan berikutnya - tidak lebih dari 1,5-2%. Pemberian makan tanaman pertama dapat dilakukan dengan buburan 1: 3 yang dicairkan, 1:10 mullein, atau kotoran burung 1: 10-15. Kotoran hidup (atau, seperti yang disebut, hijau) boleh digunakan dan bukannya buburan.

Pembalut atas kering boleh dilakukan sebelum hujan atau menyiram. Anda harus berhati-hati dengan baja di daun, terutama pada titik pertumbuhan. Baja harus disebarkan dengan teliti di sekitar tanaman, dan bukan di akarnya, terutama di tangkai. Di kubis, akar penyedut terletak di paras tepi roset daun. Di negara kita, di Utara-Barat, bekalan nutrien dari tanah sejuk sukar. Dalam kes ini, penggunaan pembalut daun adalah berkesan, terutamanya dengan baja mikro: 0,05% asid borik, 0,05% magnesium sulfat, 0,05% amonium molibdat, 0,05% manganese sulfat, 0,05% tembaga sulfat, atau 0,01% zink sulfat.

Masa dan kadar penyiraman kubis bergantung pada keadaan tanah, iklim dan cuaca serta keadaan tanaman. Sekiranya tidak ada pemendakan, ia dilakukan pada selang waktu 10-12 hari. Dalam keadaan kita, gabungan pengairan dengan kesuburan tanah yang tinggi dapat meningkatkan hasil kubis sebanyak 2-2.5 kali dan mempercepat penuaian. Semasa menetapkan masa pengairan tertentu, kelembapan tanah diambil kira.

Sekiranya tanah tidak terbentuk menjadi bola yang hancur ketika ditekan, diperlukan penyiraman. Semasa menanam kubis yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk, anda harus menjaga kelembapan tanah yang sederhana. Walaupun ini akan menyebabkan penurunan hasil, ia akan membantu mengurangkan sisa semasa penyimpanan.

Perosak dan kawalan kubis

Kubis putih
Kubis putih

Larva dua jenis lalat kubis menyebabkan bahaya besar pada kubis: musim bunga dan musim panas. Langkah pencegahan yang penting adalah penanaman yang mendalam pada musim gugur. Untuk mengelakkan bertelur, pelonggaran sistematik dilakukan di sekitar tanaman, kerana mereka bertelur di kerah akar di sebelah tanah.

Kutu salib menyebabkan kerosakan teruk pada anak benih muda. Kutu daun menyedut jus, menyebabkan daun berubah warna dan melengkung. Pada musim luruh, sekurang-kurangnya pada awal musim bunga, perlu membuang tunggul dari laman web ini. Untuk memerangi ulat sangkar kubis, cacing kapur kubis, ngengat kubis, penggalian tanah pada musim luruh yang mendalam dan penuaian sisa tanaman dari lokasi dilakukan (kubis rama-rama pupae musim sejuk di tunggul). Abu, ekstrak makhorka, mustard digunakan untuk melindungi tanaman. Anda boleh menanam tanaman penghalau dengan sifat racun serangga di sebelah kubis: saderi, pasli, kemangi, bawang putih, hyssop, tansy, sage, delphinium. Adalah mungkin untuk menggunakan infusi bahagian atas kentang, daun dan anak tiri dari tomato, yarrow, burdock, wormwood, dandelion, milkweed, dan bawang putih untuk melindungi tanaman dari perosak.

Penuaian dilakukan apabila kepala kubis telah mencapai tahap ekonomi yang sihat. Kelewatan dalam penuaian boleh menyebabkan kerugian akibat keretakan kepala dan penyebaran penyakit. Kubis awal dituai secara terpilih semasa ia masak. Kepala kubis siap dituai apabila kepingan atas dililit di atasnya dan memperoleh kilauan. Varieti pertengahan musim dituai pada masa yang sama, kerana ia masak untuk penuaian hanya pada akhir September - awal Oktober. Kubis lewat dituai pada awal Oktober. Penuaian varieti ini diselesaikan sebelum bermulanya frosts berterusan -3 … -5 ° С. Kepala kubis beku akan disimpan dengan teruk.

Acar - vitamin musim bunga

Seperti yang telah dinyatakan, kedua-dua segar dan sauerkraut mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Namun, anda perlu mengetahui kes-kes tersebut apabila penggunaan kubis boleh mengakibatkan akibat yang tidak diingini.

Dalam beberapa kes, lebih baik mengganti sauerkraut dengan air garam. Ia kekurangan serat kasar yang kadang-kadang menyebabkan rasa sakit dan kembung di perut dan usus. Brine adalah agen ubat dan pemulihan yang unik yang bertindak pada tubuh manusia sama dengan sauerkraut, tetapi lebih lembut. Ia meningkatkan rembesan hempedu, merangsang pankreas, dan disarankan sebagai minuman vitamin. Air garam, terutamanya pada musim bunga, merupakan sumber vitamin C dan agen antiscorbutic.

Kubis yang direbus kuat menghilangkan penapaian pada usus, mendorong tidur yang sihat, menguatkan penglihatan, membantu batuk kronik, radang usus, luka bakar, limpa dan penyakit hati. Rebus untuk waktu yang lama (lebih dari 30-40 minit), ia mempunyai kesan lekapan, direbus untuk waktu yang singkat - pencahar.

Kontraindikasi langsung untuk mengambil kubis segar (tetapi bukan jus kubis) adalah peningkatan keasidan jus gastrik, ulser peptik perut dan duodenum, pendarahan gastrointestinal, pankreatitis dan penyakit saluran gastrointestinal lain pada peringkat akut. Tidak digalakkan menggunakan kubis setelah operasi di rongga perut dan dada, secara akut, disertai dengan cirit-birit, gastroenterocolitis, setelah serangan jantung.

Sauerkraut dikontraindikasikan kerana kandungan asid organik yang tinggi di dalamnya untuk pesakit dengan keasidan tinggi jus gastrik, ulser gastrik dan ulser usus, penyakit hati dan pankreas. Kandungan garam yang tinggi memerlukan pengambilan sauerkraut dengan teliti oleh pesakit dengan hipertensi dan penyakit buah pinggang, kerana garam menyimpan air di dalam badan dan menimbulkan krisis hipertensi dan sindrom edema. Dalam kes seperti itu, sauerkraut disediakan dengan sedikit garam atau dicuci sebelum digunakan.

Baca bahagian seterusnya: Kubis putih dalam memasak →

Disyorkan: