Artichoke Yerusalem - Pir Tanah

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Mengenai bunga matahari ubi

Pada tahun 1930-an, ahli akademik N. I. Vavilov membawa dari bunga matahari ubi dari Amerika, atau, seperti yang sekarang disebut, artichoke Yerusalem (pir tanah). Ternyata tanaman ini di tanah airnya memberikan hasil dua kali ganda daripada kentang kami.

Tahun-tahun di negara kita kurus, dan para saintis terutama berusaha memberi makan kepada penduduk. Para saintis ingin menggunakan artichoke Yerusalem untuk menyelesaikan masalah ini, tetapi menghadapi kesulitan.

Ternyata di lintang kita, biji artichoke Yerusalem tidak matang, dan tidak boleh disimpan, seperti kentang, kerana ubi-ubinya mempunyai kulit yang tipis dan lembut. Oleh kerana itu, budaya baru belum tersebar luas di negara kita hingga sekarang.

Seiring berjalannya waktu, doktor menemui beberapa khasiat perubatan yang paling berguna di artichoke Yerusalem, yang membantu melawan banyak penyakit. Dan kemudian mereka teringat kisah Ahli Akademik Vavilov, yang telah mengunjungi Amerika Utara, bahawa orang-orang India Iroquois tidak pernah menderita kelaparan, tidak mendapat rawatan, namun, orang-orang tidak sakit, mereka sihat dan kuat. Dan baru-baru ini saintis Siberia V. N. Zelenkov mengembangkan teknologi asli untuk memproses artichoke Yerusalem menjadi pekat dan memanggilnya "Umur Panjang". Mereka mendakwa bahawa ia membantu diabetes, penyakit kardiovaskular, meningkatkan imuniti, yang sangat penting bagi kawasan di mana keadaan ekologi tidak baik.

Tetapi kami, tukang kebun yang berpengalaman, akan mengambil jalan yang berbeza. "Panjang umur" adalah ubat, dan kami ingin, seperti orang Iroquois, tidak hanya menggunakan artichoke Yerusalem dalam makanan, tetapi juga menyembuhkan tubuh dengan bantuannya.

Kira-kira 15 tahun yang lalu, sekumpulan tukang kebun kami yang berpengalaman bekerja di Istana Budaya Lensovet. Salah seorang pendengar membawa artichoke Yerusalem goreng untuk mencicipi tahunan produk yang ditanam. Semua orang menyukai dia. Semua orang juga memutuskan untuk menanam tanaman ini.

Jadi, di kawasan berkebun kami, ada plot di mana artichoke Yerusalem telah berkembang sejak lama. Tetapi ia tumbuh seperti rumpai. Dia tidak sakit dengan apa-apa, tidak pernah membeku. Tempat ini teduh, artichoke Yerusalem tidak pernah diberi makan atau disiram, nampaknya, itulah sebabnya umbi kecil.

Musim ini saya cuba membuat salad dari mereka, seperti dari lobak, tetapi ketika diproses, mereka cepat mengoksidasi, dan salad kelihatan tidak sedap dipandang, dan rasanya sangat biasa-biasa saja.

Kemudian saya mengubah komposisi salad: artichoke Yerusalem, wortel dan epal dalam jumlah yang hampir sama. Berpakaian dengan krim masam. Keluarga kami berpuas hati dengan resipi ini. Kami melakukannya beberapa kali sepanjang musim.

Tetapi pemprosesan umbi kecil (membersihkan dan mengisar) sangat sukar.

Sayangnya, terdapat sedikit cadangan dalam literatur untuk menanam tanaman ini. Kami mengetahui bahawa dia memerlukan penyiraman dalam cuaca kering, tanah yang subur dengan reaksi yang neutral, mendidih pada musim bunga. Itu sahaja yang kami dapati.

Kamus ensiklopedik, yang diedit oleh BA Vvedensky - Moscow, 1955, mengatakan: "… Artichoke Yerusalem adalah tanaman abadi yang mengembangkan sistem pucuk dan akar yang kuat, membentuk umbi bawah tanah yang digunakan untuk makanan, makanan ternakan dan untuk pemprosesan teknikal. jisim pergi untuk pembuatan silage … ".

Kamus Ensiklopedik Soviet yang diedit oleh Majlis Pengarang Ilmiah, ketua M. S. Gilyarov - Moscow, 1982, menambah yang sebelumnya: "… Artichoke Yerusalem ditanam dalam jumlah yang terbatas di wilayah selatan negara ini dan di zon tengahnya, hasilnya adalah 200-250 sen per hektar, digunakan untuk makanan, untuk mendapatkan inulin dan untuk makanan ternakan … ".

Saya mengajak pembaca majalah Flora Price untuk menulis mengenai pengalaman mereka mengembangkan artichoke Yerusalem, penggunaannya dalam makanan dan untuk rawatan. Kami juga sedang menunggu cadangan daripada para saintis.

Kami berminat: jika anda menanam nodul artichoke Yerusalem pada musim bunga, adakah ini akan memberi ubi yang dapat dipasarkan menjelang musim luruh. Atau jika kita menanam nodul, misalnya, pada bulan Ogos-September, jenis tanaman akar apa yang akan kita dapatkan pada musim bunga, tertakluk kepada sedikit cadangan yang diberikan di atas.

Dan sedikit keyakinan. Mari kita ingat bagaimana kentang diperkenalkan di sini? Pada tahun 1570, orang Sepanyol pertama kali membawa kentang ke tanah air mereka, yang diusahakan oleh orang asli Amerika. Di Rusia, kentang muncul di bawah Peter I, tetapi hanya di bawah Catherine II yang benar-benar diperkenalkan, kira-kira setelah 80-100 tahun. Jadi tukang kebun masih mempunyai masa untuk memperkenalkan artichoke Yerusalem!