Menumbuhkan Daikon (bahagian 1)

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Sayuran akar Jepun semakin mendapat tempat di Rusia

• Sedikit sejarah
• Sifat pengguna daikon
• Ciri-ciri budaya
• Tumbuh daikon secara bergilir tanaman. Varieti Daikon
• Penyediaan benih

Musim panas lalu, di pameran pertanian "Agrorus", bagi pihak House of Gardeners, saya berjumpa dengan pengunjung, memberitahu mereka tentang penanaman budaya yang agak baru untuk wilayah kami - daikon. Di Rusia sayur ini sering disebut "lobak Jepun manis". Pengunjung bertanya banyak soalan, mencicipi lobak, dan memuji rasanya bersama-sama. Sebilangan daripada mereka mengadu bahawa, mereka mengatakan, mereka juga telah mencuba untuk menanamnya, tetapi tidak berjaya … Saya yakin, berkomunikasi dengan pengunjung, bahawa majoriti pekebun St. Petersburg tidak pernah mendengar apa-apa tentang budaya berguna ini dan melihatnya buat pertama kalinya.

Oleh itu, saya memutuskan semua perkara yang telah saya pelajari dalam beberapa tahun kebelakangan ini mengenai daikon, dan mengenai pengalaman saya menanam tanaman berguna ini, untuk memberitahu pembaca majalah dan pendengar saya di kursus kebun.

Sedikit sejarah

Di Jepun sebelum perang, daikon mempunyai arti yang sama dengan lobak sekarang untuk tukang kebun kami. Setelah pengeboman atom negara ini oleh Amerika pada bulan Ogos 1945, penduduk Jepun yang masih hidup terjejas oleh penyakit radiasi, dan sebahagian besar wilayah dan perairan pantai tercemar dengan debu radioaktif. Ledakan industri yang menyusul kemudian, sekali lagi dengan bantuan Amerika yang sama, walaupun membawa Jepun ke tempat kedua di dunia dari segi kekuatan ekonomi, tidak meningkatkan ekologi negara itu.

Selari dengan kejadian ini, kerja pembiakan yang tekun dan berkesan dengan daikon dilakukan di sana. Lebih daripada 400 jenis dan kacukan telah dibiakkan. NI Vavilov memanggil varietas daikon Sarukadzima yang terkenal, yang mampu membentuk tanaman akar gergasi yang bersih secara ekologi dengan berat hingga 40 kg di selatan Jepun, sebagai karya dunia pembiakan tumbuhan! Berkat rasa, nilai pemakanan, khasiat perubatan, makanan dan ekologi yang sangat baik, varieti baru daikon telah memasuki menu harian orang Jepun. Kematangan awal, hasil tinggi dan jumlah permintaan mendorong para petani Jepun beralih ke penanaman daikon secara besar-besaran.

Dari segi kawasan yang diduduki, tanaman ini mendapat tempat pertama di antara semua sayur-sayuran. Sebagai contoh, pada tahun 1987 daikon menduduki 70,000 hektar daripada 635,000 hektar yang diperuntukkan untuk semua sayur-sayuran. Pengeluaran dan penggunaan Daikon pada tahun itu adalah 2.6 juta tan. Selepas itu, penggunaan daikon meningkat setiap tahun dan pada tahun 2000 berjumlah 3.5 juta tan. Kehilangan 0.9 juta tan untuk memenuhi permintaan diimport dari negara jiran.

Kesihatan orang Jepun bertambah baik secara fenomenal, seperti yang ditunjukkan dalam jadual. Saya harap jelas apakah fenomena itu?

Daikon popular bukan sahaja di Jepun. Ia ditanam di semua negara di mana keadaan iklim dan tanah memungkinkannya. Selama lebih dari 10 tahun, kerja aktif telah dijalankan di Rusia untuk memperkenalkan daikon. Varieti dan kacukan domestik telah dibuat. Tujuh daripadanya dizonkan di wilayah Leningrad dan disyorkan untuk digunakan di ladang individu. Terdapat benih untuk dijual, namun suasana dengan daikon di hortikultur kita mengingatkan pada suasana dengan kentang di Rusia pada separuh kedua abad ke-17. Tidak ada hanya keputusan Senat dan sebatan!

Sifat pengguna daikon

Bubur sayur-sayuran akar daikon renyah, berair, lembut dan, yang paling penting, sama sekali tanpa kepahitan langka tertentu, yang membolehkan kanak-kanak dan orang tua menggunakannya dalam jumlah yang tidak terhad, tanpa rasa takut akan kesan berbahaya pada jantung dan hati. Sayuran akar Daikon kaya dengan garam kalsium dan kalium, seratnya mengandungi hingga 8% bahan kering, 2,5% gula, 13-14 mg% vitamin C, enzim, glikosida, zat pektin.

Daikon dimakan segar, direbus dan masin. Pada bulan Mac - April, mereka memakan tauge daikon - sumber beta-karoten, protein, sekumpulan besar vitamin dan bahan aktif secara biologi. Dalam keluarga saya, yang paling popular adalah sayur-sayuran akarnya yang dikupas, diparut pada parut kasar, tanpa bahan tambahan. Dikatakan bahawa bubur lobak yang dimakan ini melarutkan batu di hati dan buah pinggang, membantu dalam rawatan penyakit radiasi dan diabetes, dan jus daikon mampu menguatkan akar rambut.

Tetapi harta daikon yang paling penting bagi kita adalah kesucian ekologinya. Para saintis mendapati bahawa tumbuhan ini tidak menyerap garam logam berat dan unsur radioaktif dari bumi. Namun, apabila dimakan, daikon mengeluarkan dari tubuh manusia semua unsur berbahaya yang terdapat di sana bersama produk lain, termasuk sayur-sayuran. Saintis-penternak dari beberapa jenis daikon Rusia VI Startsev memberikan contoh yang sangat ilustratif: "… Mereka membawa garam logam berat, bahan radioaktif ke dalam tanah (lebih-lebih lagi, ada varian dengan kelebihan kandungan kandungan mereka yang dibenarkan di dalam tanah)) dan menyemai pelbagai tanaman akar. penyingkiran unsur-unsur berbahaya. Hasilnya selalu memihak kepada daikon. Lobak "relatif" miliknya (hitam Rusia) memperoleh 16 kali lebih banyak bahan berbahaya. " Untuk ini dia bergurau memanggil daikon "kawan manusia. "Saya sekarang berkongsi pendapat saintis ini sepenuhnya.

Pakar percaya bahawa di negara kita daikon, sebagai tanaman karbohidrat, harus menduduki tempat kedua dalam diet orang tepat setelah kentang. Di laman web saya, saya memperkenalkan daikon secara berterusan ke arah penggiliran tanaman sayur-kentang saya. Pembaca yang dihormati, saya akan memberitahu anda bagaimana saya menanamnya.

Ciri-ciri budaya

Daikon tergolong dalam keluarga kubis. Ia adalah tanaman berumur satu hingga dua tahun. Pada tahun pertama, ia membentuk akar dengan daun rosette yang dibesarkan separuh atau tersebar. Varieti Daikon berbeza: mengikut bentuk tanaman akar - bulat, bujur, silinder, berbentuk kerucut, berbentuk batang dan lain-lain; dengan merendam tanaman akar di dalam tanah - dengan 1/3 dari panjangnya, sebanyak 1/2, dengan 2/3 dan sepenuhnya; sesuai dengan reaksi terhadap panjang waktu siang - kepada mereka yang tahan terhadap berbunga dan jika tidak ada.

Tidak seperti lobak, sayur-sayuran akar daikon mengekalkan rasa enak dan rasa yang enak walaupun tanaman beralih ke penanaman (berbunga). Daikon adalah tanaman yang tidak bersahaja dan boleh tumbuh di pelbagai jenis tanah, tetapi memberikan hasil terbaik pada tanah yang subur ringan dengan air bawah tanah dan penuaian lewat. Ciri daikon yang luar biasa terletak pada hakikat bahawa semakin besar tanaman akarnya, semakin berair dan lebih manis, tanpa kehilangan kualiti pulpa yang lain.

Tumbuh daikon secara bergilir tanaman. Varieti Daikon

Dalam rancangan saya untuk menanam sayur-sayuran untuk tahun 2003, walaupun pada musim sejuk saya menyediakan dua katil untuk menyemai daikon pada musim bunga, saya merancang dua katil lagi untuknya pada tarikh penanaman kedua - setelah menuai kentang awal dan bawang putih musim sejuk. Semasa membeli benih untuk menyemai musim bunga, saya tidak melupakan daikon. Setelah mempelajari katalog benih, literatur popular mengenai tanaman ini, saya memutuskan untuk membeli empat jenis benih yang sesuai, termasuk dua jenis tahan batang untuk penanaman musim bunga. Saya menghentikan pilihan saya untuk jenis daikon:

Sasha (Rusia). Awal masak. Tempoh dari percambahan hingga penuaian adalah 35-40 hari. Tanaman akar berbentuk bulat atau bujur bulat, putih, halus. Panjang 6-10 cm, diameter 5-9 cm. Berat 0.2-0.4 kg. Pulpa lembut, padat, rangup, berair. Rasanya sangat sedap. Tanaman akarnya setengah terendam di dalam tanah. Penyimpanan selama 1-2 bulan. Relatif tahan terhadap penangkapan dan bakteriosis pramatang, tahan panas.

Salib spring F1 Ttsukushi (Jepun). Hibrid pertengahan awal. Dari menabur hingga menuai 60-65 hari. Tanaman akar berbentuk silinder, dengan bahu hijau muda. Ukuran tanaman akar yang optimum untuk penuaian: diameter 7 cm, panjang 25-27 cm. Buburnya padat, renyah, rasanya enak, perlahan-lahan serpihan. Sangat diperlukan untuk menyemai musim bunga. Satu-satunya hibrida yang terbukti, tahan terhadap bunga, memastikan syarikat "NK". Ia mempunyai roset kecil daun dan sesuai untuk penanaman lebat. Berkembang dengan baik pada suhu rendah. Tahan terhadap blackleg dan reput akar.

Dubinushka (Rusia). Pelbagai pertengahan musim. Tempoh dari percambahan hingga penuaian adalah 55-60 hari. Tanaman akar berbentuk silinder, putih dengan kepala kuning-hijau. Panjang 30-45 cm, diameter 5-7 cm, berat 0.5-2 kg. Rasanya manis, menyegarkan. Sesuai untuk simpanan jangka panjang.

Minovase (Jepun). Pelbagai pertengahan musim. Tempoh dari percambahan hingga penuaian adalah 50-60 hari. Bentuk tanaman akar berbentuk silinder atau memanjang-kerucut, panjang 40-45 cm, diameter 7-9 cm, dagingnya lebat, garing, sangat berair. Rasanya sangat sedap. Tanaman akarnya 3/4 terkubur di dalam tanah.

Oleh itu, pemilihan varieti dilakukan, lebih dekat dengan musim bunga, pencarian benih bermula. Pelbagai jenis Sasha terdapat di hampir setiap kedai dan gerai. Saya membeli dua bungkusan. Kemudian saya membeli pelbagai Japanese Long - gambarnya di dalam beg sangat serupa dengan daikon Minovase. Sehingga 3 Julai, saya mencari jenis Ttsukushi, Minovase dan Dubinushka. Tetapi pada hari itu, di salah satu gerai "Semen", saya membeli pelbagai jenis Minovase dan satu lagi paket biji Sasha dengan rawatan plasma. Pencarian berakhir di sana.

Penyediaan benih

Saya menyusun benih dari sebarang tanaman, yang ukurannya memungkinkan untuk melihat kekurangan yang ada. Pada masa yang sama, saya menggunakan pinset untuk memisahkan yang terbesar, yang tidak mempunyai kecacatan. Untuk prosedur ini, saya menggunakan kotak gula-gula, dibahagikan kepada dua bahagian dengan partisi terpaku. Saya menceritakan salinan yang terbesar dan berkualiti tinggi dan memasukkannya ke dalam beg berjenama. Pada bungkusan saya menunjukkan bilangan biji dan tarikh sekat. Saya mencurahkan biji kecil dan cacat ke dalam beg buatan sendiri dan menggunakannya pada bulan Mac, April di sebuah pangsapuri bandar untuk anak benih.