Daikon - Lobak Jepun: Khasiat Bermanfaat, Menyemai Dan Merawat

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Dan lobak manis atau satu atau dua perkataan mengenai daikon

Orang Jepun diketahui mengambil lebih banyak sayur-sayuran daripada penduduk negara perindustrian lain. Dan jauh dari tempat terakhir di antara sayur-sayuran diduduki oleh daikon, yang disebut "lobak Jepun" di seluruh dunia.

Walaupun daikon asalnya tumbuh di China dan Korea, dan dari situlah datangnya ke Jepun pada abad ke-6. Sekarang telah menjadi sayur yang sangat diperlukan, tanpanya orang Jepun tidak dapat hidup sehari. Walaupun pada Malam Tahun Baru, para tetamu ditawarkan sup odzoni kuno, yang merangkumi rumput laut, kekacang, daikon dan kue beras.

Daikon sejak dahulu kala menikmati permintaan yang pantas di kalangan penduduk Sakhalin. Tidak lama dahulu, mereka mulai tumbuh daikon di wilayah lain di Rusia, kerana varietasnya dibiakkan, berorientasi khusus untuk keadaan iklim kita. Benar, ia belum meluas seperti di Jepun. Pada masa ini terdapat lebih daripada 670 jenis dan kacukan daikon. Penternak kami juga telah mencuba, dan baru-baru ini muncul beberapa jenis dan kacukan domestik yang sangat baik.

Apa itu daikon?

Tanaman akar Daikon berair dan sangat lembut, panjangnya boleh mencapai 30 cm atau lebih, diameter ў 10 cm, mereka mempunyai rasa manis yang luar biasa. Berbanding dengan lobak dan lobak, mereka lebih berair, lembut dan praktikalnya tidak mempunyai rasa pedas-pedas. Jisim tanaman akar, bergantung pada varietas, boleh berkisar antara 100 g hingga 4 kg atau lebih. Biasanya mereka terendam di dalam tanah sebanyak setengah atau sepertiga.

Daikon adalah tanaman yang sangat produktif, dari meter persegi anda dapat memperoleh hingga 5-7 kg tanaman akar yang enak dan sihat.

Bukan apa-apa bahawa daikon sangat dihormati di Timur

Saintis Jepun mendakwa bahawa daikon membantu menghilangkan lemak yang tersekat di dalam badan. Baik mentah dan diproses, ini memudahkan pencernaan makanan, terutama makanan berlemak. Lebih-lebih lagi, daikon mengembalikan pencernaan yang normal.

Dari semua tanaman sayur-sayuran, hanya lobak, lobak dan daikon yang mampu melarutkan batu di hati dan buah pinggang. Tetapi dalam lobak dan lobak terdapat banyak rasa pedih dan kepahitan, akibatnya, tidak semua orang dapat menggunakannya tanpa rasa takut. Sebaliknya, Daikon tidak mengandungi minyak langka, tidak terasa pahit, dan mungkin semua orang akan menyukainya. Daikon dimakan segar (seperti biasa di negara kita), dan dalam bentuk rebus dan masin (di negara-negara Asia Tenggara, daikon dimakan dalam bentuk apa pun). Daun muda juga dapat digunakan segar (ini berlaku untuk varietas dengan daun yang tidak puber). Salad Daikon dengan wortel, bawang atau epal, minyak sayuran, krim masam, mayonis bagus. Sayuran akar Daikon ditambahkan ke sup sayur-sayuran.

Di samping itu, daikon adalah vitamin dan nutrien yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia. Akarnya kaya dengan protein dan karbohidrat, mengumpulkan vitamin B1, B2, PP, C (misalnya, vitamin C, tiga kali lebih banyak daripada dalam epal Antonovka), kalsium, fosforus, kalium, natrium, dan garam besi. Akarnya yang berair mengandungi banyak pektin, serat dan pelbagai enzim. Akar tumbuhan ini mampu mengeluarkan logam berat dan radionukleida dari tubuh manusia. Secara amnya, tanaman sayur yang sangat menjanjikan.

Daikon boleh digunakan untuk makanan sepanjang musim tanam ў dan sangat kecil, ukuran lobak, dan dalam keadaan matang penuh dengan akar sayur panjang 30 cm atau lebih. Pulpa daikon tidak kasar dengan pertumbuhan, kepedihan secara beransur-ansur menurun dan kandungan asid askorbik meningkat. Daikon, antara lain, merujuk kepada tanaman yang mesra alam, kerana tidak mengumpul logam berat atau radionukleida.

Beberapa sumber bahkan menyebut bahawa daikon mencegah perkembangan barah.

Pada musim sejuk, sayur-sayuran vitamin yang paling berharga dapat dikeluarkan dari biji ke tahap kotiledon seperti berikut: bulu kapas atau getah busa diletakkan di bahagian bawah kaleng, dibasahi dan disemai, dan setelah 14 hari panen siap, anda boleh menyediakan salad.

Teknologi pertanian "rumit" Daikon

Secara umum, kita dapat mengatakan bahawa sayur-sayuran akar daikon yang berair dan lembut dinikmati oleh banyak tukang kebun. Ya, dan ia tumbuh dengan cepat (musim tumbuh adalah 40-80 hari), dan akarnya tidak pernah ada sebelumnya. Benar, tidak semua orang berjaya, baik, ya, ini boleh diperbaiki. Sekiranya dikehendaki, sangat mungkin untuk menanam daikon.

Tentang masa menyemai benih

Sebilangan besar varietas daikon tidak sesuai untuk penanaman pada separuh pertama musim panas, kerana dengan hari yang panjang, tanaman dengan cepat beralih ke berbunga, tanpa menghasilkan tanaman akar yang normal. Pada tanaman yang ditanam pada separuh kedua musim panas, peralihan untuk berbunga ditangguhkan, dan akar dengan cepat meningkatkan jisimnya. Oleh itu, sebagai contoh, dalam keadaan Ural, daikon disemai dari sekitar 5 hingga 20 Julai (kemudian tanaman akar biasanya tidak mempunyai waktu untuk diisi, kerana dalam cuaca sejuk perkembangan tanaman melambat dengan cepat, dan di negara kita pada separuh kedua bulan Ogos, sebenarnya, tidak lagi musim panas). Walaupun di daerah tertentu, permatang yang hangat, dengan penggunaan bahan penutup dan teknologi pertanian yang baik, penuaian yang baik dapat dicapai dengan penanaman kemudian.

Mengenai tanah

Daikon tumbuh dengan baik hanya di tanah yang disenyawakan, kaya humus, ringan, berpasir - di tanah seperti itu, tanaman akar lebih rata dan licin. Daikon jelas tidak menyukai tanah liat: akarnya bengkok, menjadi lebih kecil, dan rasanya sama sekali tidak sama. Benar, sebilangan penanam sayur mengesyorkan membuat lubang sedalam satu meter dengan latihan kebun manual biasa di tanah seperti itu, di mana kemudian tanah subur dituangkan dan benih daikon disemai. Saya tidak menyemak pilihan ini, kerana tanah saya ringan dan berpasir.

Bagi baja organik dalam bentuk kotoran dan kotoran unggas, mereka hanya boleh digunakan di bawah budaya sebelumnya, tetapi humus tidak akan membahayakan daikon.

Secara semula jadi, pada prinsipnya, menabur di tanah berasid tidak dapat diterima kerana risiko terkena keel, nah, ini berlaku untuk semua tanaman salib; dan semua orang tahu bahawa tanaman yang berpenyakit keel akan memberikan akar yang kasar, berpintal, kecil dan tidak dapat dimakan sepenuhnya. Oleh itu, tanah harus dikalsifikasi terlebih dahulu, dan semasa menyemai daikon, anda tidak boleh menyimpan abu. Apabila sejumlah besar abu ditambahkan, rasa tanaman akar bertambah baik. Sebelum menyemai benih, adalah idea yang baik untuk menyuburkan rabung dengan humus, taburkan dengan sebilangan baja kompleks dan menambah abu.

Mengenai keperluan pencahayaan

Seperti semua penyalib, sayangnya, daikon tidak terkecuali dan enggan tumbuh dalam keadaan teduh. Lebih baik tidak mencuba. Dengan kekurangan pencahayaan, anda tentu saja akan mendapatkan top salad, tetapi, sayangnya, tidak ada tanaman akar.

Tentang menyemai

Harus diingat bahawa daikon sangat menuntut kawasan makan yang optimum. Dan apa yang perlu dikejutkan: tanaman akar besar tentu saja memerlukan kawasan yang luas. Oleh itu, jarak baris untuk daikon mestilah kira-kira 65-70 cm, dan jarak antara biji mestilah hingga 20 cm. tanaman pekat tidak akan memberikan hasil yang dijanjikan pada beg berwarna. Sayuran akar dan bukannya kilogram mungkin lebih menyerupai lobak. Oleh itu, anda tidak boleh menjimatkan tempat tinggalnya. Bagi daikon, ini sama sekali tidak boleh diterima.

Dan agar tidak membuang ruang dengan sia-sia, kerana tidak setiap biji dapat naik, lebih baik menaburkan 2-3 biji dalam satu lubang (kemudian keluarkan yang lebih banyak untuk salad). Lebih baik segera tanam tanaman dengan serbuk gergaji, sampah daun atau kulit kayu yang dihancurkan dengan lapisan 1.5-2 cm untuk mengekalkan kelembapan dan mewujudkan keadaan optimum untuk pengembangan tanaman.

Biasanya, tanaman dua baris diamalkan. Dalam hal ini, penerangan maksimum tanaman dapat dipastikan. Terdapat cadangan untuk meletakkan daikon di sepanjang tepi rabung dalam satu baris. Dan, saya percaya bahawa ini akan menjadi pilihan yang sangat munasabah, jika tidak untuk perosak, yang dengannya hampir tidak berguna untuk bertarung dengan cara yang tidak baik (terlalu banyak masa dan masalah dan hasilnya terlalu rendah). Oleh itu, saya secara khusus mengetepikan jurang sempit untuk budaya ini, yang mampu menampung hanya satu atau dua baris tanaman, tetapi membiarkannya ditutup dengan bahan penutup. Secara semula jadi, saya tidak memotong permatang di plot kebun utama (terlalu tidak menguntungkan), tetapi menggunakan tanah kecil yang terbentuk secara semula jadi.

Kemudian, setelah munculnya anak benih dalam fasa 2-3 daun sejati, tanaman itu menipis, meninggalkan di sarang satu demi satu, yang paling kuat dan paling sihat.

Mengenai kelembapan

Daikon tidak memerlukan penyiraman sekerap lobak, namun, dengan kekurangan kelembapan, tanaman akar menjadi kecil dan kasar. Menyiram penanaman sesuai keperluan, menghindari penumpukan air yang teruk, kerana yang terakhir boleh menyebabkan perkembangan bakteriosis mukosa.

Kawasan rendah yang tidak kering dengan baik selepas hujan tidak boleh diperuntukkan untuk daikon. Semua tumbuh-tumbuhan pasti akan jatuh sakit dengan bakteriosis mukosa. Sudah tentu, dalam kes ini, penuaiannya tidak dapat dipastikan.

Tentang penjagaan semasa musim tanam

Penjagaan anak benih (penyiangan dan pelonggaran) tidak berbeza dengan merawat lobak yang biasa kita gunakan. Oleh itu, saya tidak akan memikirkan isu ini.

Berpakaian atas

Apabila 3-4 daun sejati pertama muncul, adalah idea yang baik untuk sekali lagi menambahkan abu di bawah tanaman, menyebarkannya secara langsung di atas daun. Sekiranya tanah di laman web ini tidak cukup subur, maka anda dapat menaburkan beberapa baja dan humus yang kompleks di lorong pada masa yang sama. Berpakaian atas mengikut skema yang sama dapat diulang selama tempoh pembentukan tanaman akar (semuanya bergantung pada tahap kesuburan tanah).

Mengenai perosak daikon

Daikon mempunyai hama yang sama dengan semua tanaman salib yang lain: kutu salib (merosakkan daun, terutama pada tahap percambahan) dan lalat kubis (larva yang membuat lubang di akar, membuka jalan jangkitan dan membuat akar sayur-sayuran tidak boleh dimakan sepenuhnya). Perosak ini dapat memusnahkan tanaman anda sepenuhnya. Oleh itu, perjuangan aktif melawan mereka sangat mustahak.

Strategi untuk menangani mereka adalah standard: membersihkan dengan campuran debu tembakau, abu dan lada merah. Walau bagaimanapun, saya telah lama meninggalkan teknologi ini sebagai tanpa kompromi. Cara memerangi yang paling berkesan, dari sudut pandang saya, adalah menanam tanaman ini hanya di bawah bahan penutup, terutama sejak awal bulan Julai (bahkan dari akhir bulan Jun) ia dilepaskan di tempat tidur di bawah kebanyakan tanaman.