Beans - Tetamu Luar Negara Dalam Keluarga Kekacang (bahagian 2)

2024 Pengarang: Sebastian Paterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 13:52

Mengenai pilihan utama kacang

1. Kacang adalah tanaman termofilik (tumbuh dengan cepat pada suhu siang hari sekitar 20 … 25 ° С), oleh itu, sukar untuk mendapatkan hasil panennya pada musim panas yang sejuk di luar rumah. Walaupun dalam keadaan di wilayah Moscow pada musim bunga, disarankan untuk menutup kacang dengan filem dan meletakkannya di tempat yang dilindungi dari angin, dan tidak perlu membicarakan mengenai Ural. Tanpa rumah hijau, di mana ia lebih panas, dan tanaman dilindungi dari angin dan kelembapan yang merosakkan di samping itu, dalam keadaan Ural, tidak setiap musim panas anda dapat menikmati panen kacang yang banyak.

2. Kacang lebih suka tanah yang hangat, longgar, subur, kaya dengan humus, dengan tekstur ringan dan reaksi neutral. Oleh itu, dia sangat menyukai tanah rumah hijau "berlapis". Kelonggaran tanah akan membantu menyokong sungkupan biasa (lebih baik dengan daun atau habuk papan).

3. Sistem akar kacang belukar terletak pada kedalaman yang sama dengan tomato, tetapi tanaman ini juga memiliki akar umbi dengan cabang-cabang kecil, yang dapat (jika, tentu saja, ada kesempatan seperti itu) menembus kedalaman satu meter, secara semula jadi, di tanah terbuka. Oleh itu, jambatan tinggi lebih disukai. Sudah tentu, tidak realistis untuk membentuk rabung dengan ketinggian 1 m di rumah hijau, tetapi masih wajar untuk menyediakan jarak 45-50 cm.

4. Kacang adalah tanaman yang sangat ringan. Oleh itu, sangat tidak bijaksana untuk menanamnya dengan padat, hanya jika untuk tujuan hiasan (tentu saja, kacang tidak ditanam untuk tujuan hiasan di rumah hijau). Saya lebih suka menanamnya dalam satu barisan di sepanjang sisi luar rumah hijau pada jarak kira-kira 30 cm antara satu sama lain (walaupun secara rasmi dipercayai bahawa ia boleh lebih tebal: pada jarak 15-20 cm). Cuma selusin tanaman lebih daripada cukup untuk kita.

5. Kacang suka kelembapan, terutamanya semasa percambahan biji dan pembungaan (pembentukan dan pertumbuhan ovari). Oleh itu, tanah tidak boleh dibiarkan kering.

6. Benar, dalam keadaan iklim yang tidak baik, kita sering perlu takut cuaca sejuk dan hujan, di mana kacang-kacangan terkena penyakit kulat. Agak sukar untuk mengelakkan masalah ini. Untuk membuat kacang melupakan cuaca buruk, anda perlu menggunakan perangsang pertumbuhan Epin dan Sutera, dan Immunocytophyte akan membantu melindungi daripada penyakit dan meningkatkan imuniti pada tumbuhan.

Bagaimana jika bunga jatuh?

Walaupun kacang sayur adalah tanaman pendebungaan sendiri, kejatuhan kedua-dua bunga dan ovari harus sering diperhatikan. Kacang menumpahkan bunga pada setiap "peluang", dengan kata lain, faktor yang tidak menguntungkan mungkin menjadi alasannya.

1. Walaupun termofiliti tanaman, perlu diingat bahawa apabila suhu meningkat di atas 300C, kemungkinan terjadinya kejatuhan bunga yang kuat. Jelas sekali, dalam kes ini, seseorang tidak boleh mengandalkan hasil panen yang besar. Sebenarnya, ini adalah masalah banyak tanaman. Oleh itu, jangan lupa tentang pengudaraan rumah hijau yang mencukupi. Penyemburan dengan perangsang pembentuk buah Gibbersib, Ovari atau Bud tidak akan menyakitkan. Saya rasa tidak sukar untuk memastikan langkah-langkah ini. Contohnya, saya menyemburkan tomato, dan kacang pada masa yang sama.

Secara praktikalnya tidak memerlukan masa tambahan.

2. Bunga jatuh mungkin walaupun dengan kekeringan udara dan tanah yang berlebihan. Oleh itu, seseorang tidak boleh melupakan penyiraman tepat pada masanya dari sudut pandangan ini. Tanah harus cukup lembap, mulsa tanah sangat berguna.

3. Cuaca hujan yang sejuk juga boleh menyebabkan bunga jatuh, di mana kacang juga boleh menjatuhkan bunga. Saya telah bercakap mengenai cara-cara untuk mengelakkan keadaan seperti itu.

4. Kekurangan kalium atau boron juga boleh menyebabkan bunga gugur. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu, satu pihak, untuk memantau tanaman dengan teliti dan sekiranya kelaparan kalium, makan dengan kalium sulfat (2-3 sudu per baldi air). Sebaliknya, semasa membentuk tanah di rumah hijau, perlu menggunakan baja kompleks dengan boron (contohnya, Universal, dan lebih baik lagi - Kemir, dll.). Sekiranya boron tidak diperkenalkan sebelumnya, maka pada saat pembungaan intensif, anda boleh melakukan beberapa pembalut daun dengan asid borik secara langsung pada tanaman berbunga (1 g per 1 liter air) atau pembalut akar dengan Magbor (2 sudu per baldi air) dengan selang dua minggu.

Mengenai pakaian

Untuk pembalut, komposisi kuantiti dan kualiti mereka, tentu saja, bergantung pada tahap kesuburan tanah di rumah hijau. Saya lebih suka pilihan untuk membentuk tanah yang sangat subur dan mengurangkan jumlah pembalut sebagai hasilnya. Biasanya disyorkan untuk memberi makan kacang sayur setelah setiap tuaian, tetapi saya biasanya memberi makan 2 minggu sekali, bermula dari saat aktif berbunga. Saya menggunakan Vegetable Giant sebagai baja.

Namun, harus diingat bahawa dalam cuaca buruk, hujan, keperluan baja potash meningkat pada tanaman. Dalam kes ini, anda perlu menambahkan 1-2 sudu besar baja ke larutan baja. sudu besar kalium sulfat dalam baldi larutan.

Dua perkataan mengenai pembentukan kacang

Bentuk kacang yang lebat tidak terbentuk dengan cara apa pun, dan kerinting biasanya dicubit ketika mencapai bahagian atas penyangga. Mencubit secara semula jadi mempercepat proses penuaian. Namun, jika cuaca mengizinkan, lebih baik menunggu dengan secubit, dan cuba mengarahkan tunas yang tumbuh ke bawah, menyebarkannya sehingga dapat memanfaatkan ruang kosong sepenuhnya.

Garter sangat diperlukan

Untuk menggunakan cahaya di rumah hijau dengan paling berkesan, tanaman mesti diikat ketika mencapai sekitar 30 cm. Pertama sekali, ini tentu saja berlaku untuk varietas pendakian (walaupun yang lebat dengan hasil panen yang besar sangat kuat, oleh itu, garter mereka ke pasak juga diinginkan). Seperti tanaman lain, kacang harus dipusingkan di sekitar tali setelah diikat. Tidak boleh dilupakan di sini bahawa operasi ini hanya masuk akal ketika melengkung pucuk berlawanan arah jam. Sekiranya anda menggulung tanaman mengikut arah jam, ia akan tumbuh.

Ternyata hasil panennya tidak jauh

Kacang sayur merupakan tanaman pematangan awal. Anda boleh mula menuai bilah bahu setelah kira-kira 8 minggu dari saat percambahan pada varieti awal dan setelah 12 pada varieti pertengahan musim.

Untuk menentukan saat panen berikutnya, penuaian bermula pada suatu masa dalam 8-15 hari setelah pembentukan ovari (bergantung pada cuaca). Pada masa ini, biji dalam biji akan mencapai ukuran sebiji gandum. Pada masa akan datang, bilah bahu dikeluarkan secara terpilih kira-kira 1 kali seminggu. Dalam keadaan yang sangat baik - setiap 5 hari.

Adakah perbezaan bagaimana dan kapan menuai kacang?

Adalah sangat penting untuk memilih masa pengumpulan yang tepat. Terdapat beberapa faktor penting untuk dipertimbangkan di sini.

1. Penuaian harus dimulakan seawal mungkin, kerana bilah bahu mempunyai rasa yang sangat halus pada usia muda.

2. Sebaiknya pergi menuai pada awal pagi (jam 6-7-8 pagi), kerana pada waktu yang panas pada siang hari, bilah bahu cepat layu dan hilang rasa dan persembahan. Dalam cuaca mendung, tentu saja, anda boleh menuai kacang hingga 11 pagi.

3. Memandangkan kacang segar praktikal tidak disimpan, tanaman yang dituai mesti diproses dengan segera pada hari penuaian. Sudah tentu, tidak mungkin merebus dan memakan keseluruhan tanaman yang dituai pada satu masa. Oleh itu, sebilangan bilah bahu yang direbus selalu perlu segera dibekukan untuk kegunaan musim sejuk.

4. Kita tidak boleh lupa bahawa jika bilah kacang tidak terputus tepat pada waktunya, tanaman akan cepat berbunga. Hasil dalam kes ini, tentu saja, akan jauh lebih sedikit.

Trik memasak

Secara umum, tidak ada kesulitan tertentu dalam memasak kacang sayur. Bilah-bilah itu dipotong-potong sepanjang 2-3 cm (sebelum itu, hujung atas dan bawah "bahu" dicubit bersama-sama dengan tangkai, dan jika ada serat, mereka juga dibebaskan dari mereka) dan direbus selama 15 minit dalam air masin, dimasukkan ke dalam saringan, dan kemudian digunakan untuk penyediaan hidangan utama dan pelbagai salad. Atau mereka membeku. Atau acar, dll. Sebagai contoh, saya telah menambahkan kacang ke lecho biasa berkali-kali. Ternyata sangat sedap. Terdapat pelbagai resipi yang luar biasa yang mengandungi kacang sayur. Sebagai contoh, saya akan memberikan yang paling saya gemari (dan tidak memerlukan banyak usaha dan masa, yang tidak kurang pentingnya).

Kacang beku

Proses pembekuan agak mudah: anda perlu merebus kacang dengan cara biasa dalam air masin. Anda hanya perlu memasak selama 3 minit. Kemudian masukkan kacang ke dalam colander. Selepas menyejukkan, ia mesti dimasukkan ke dalam beg plastik kecil dalam bahagian kecil (fokus pada jumlah kacang yang biasanya anda perlukan untuk menyediakan satu pinggan). Lebih senang mengambil kadbod susu terpakai sebagai beg. Kemudian letakkan kacang di dalam peti sejuk.

Kacang pedas

Rebus kacang dengan cara biasa (15 minit). Potong lobak merah ke dalam kepingan nipis, potong bawang dan tumisnya dalam minyak sayuran hingga lembut, kemudian gaulkan dengan kacang rebus. Masukkan cengkih bawang putih segar, garam dan lada merah. Gaul sebati.

Kacang dengan tomato

Rebus kacang seperti biasa. Potong tomato dan tumis dalam minyak sayuran selama 2-3 minit, campurkan dengan kacang, garam, musim dengan krim masam dan taburkan dengan dill cincang halus.

Kacang dengan paprika

Rebus kacang. Potong lada, potong bawang dan tumis dalam minyak sayuran hingga lembut, dan kemudian garam, musim dengan bawang putih cincang dan krim masam.

Omelet kacang

Rebus kacang. Masukkan ke dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan atau minyak sayuran, tuangkan telur, pukul dengan susu (seperti telur dadar biasa), garam dan goreng hingga lembut. Semasa menghidang, taburkan dengan bawang hijau cincang halus.

Salad kacang hijau dengan kentang

Rebus kacang. Potong bawang, rebus kentang di kulitnya, kupas dan potong. Potong daun selada juga. Kacau semua produk siap, musim dengan mayonis, tambahkan garam dan lada jika perlu.

Kacang hijau dan salad beras

Rebus kacang. Masak nasi. Campurkan kacang, nasi, tambahkan sedikit pes tomato (atau tomato segar), musim dengan krim masam, tambahkan garam dan lada secukup rasa, taburkan dengan pasli cincang dan dill.

Kacang hijau dibakar dalam krim masam

500 g kacang, 2 lobak merah, 3 sudu besar. sudu mentega, 2 sudu besar. sudu krim masam, 1 telur, 1 sudu besar. sudu keropok tanah, garam dan lada secukup rasa.

Rebus kacang, masukkan garam dan lada, kacau. Gris borang dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti tanah. Lapiskan: kacang, wortel parut kasar, kacang, bawang cincang halus dan kacang lagi. Lubricate permukaan dengan campuran krim masam dan telur. Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 30 minit.

Kacang tidak akan tumbuh di tanah yang berat, berasid dan berair. ***

Kelembapan berlebihan boleh menyebabkan bukan sahaja munculnya penyakit, tetapi juga menyumbang kepada serangan siput, yang sangat "menyukai" kacang. Namun, jika siput "menyerang" tanaman anda, maka anda perlu mengurangkan kelembapan di rumah hijau (ventilasi, taburkan tanah di antara tanaman dengan campuran abu dan arang batu) dan tuangkan lingkaran pelindung kapur di sekitar tanaman. Sekiranya ini tidak membantu, maka gunakan ubat Metaldehyde.

Anda harus menahan diri daripada menggunakan baja nitrogen dalam dos yang besar, kerana ini menunda masa penuaian.

Untuk mengekalkan vitamin semasa mendidih, kacang hanya boleh dibuang ke dalam air mendidih.